空口吃可以檢驗食材的新鮮，蘸上五辣醋，灌肺變得酸辣可口，微微回甜。羊肺脆爽，面糊鮮辣，這個醬汁配得簡直絕妙，簡直是點睛之筆！

    “客官，您的瓠羹好咯！”這時，店里伙計上了菜。

    瓠羹上桌，瓠瓜綠，瘦rou片鮮，面湯上冒著熱氣，蕩著一層黃澄澄的油花，和綠瑩瑩的蔥花。

    陸雨昭攪動起調(diào)羹，淺嘗一口，湯頭鮮燙，瓠子滑嫩，瘦rou片得很薄，是羊rou片。這是一碗清清爽爽的rou湯。

    后世也拿瓠子做湯，多為素湯，譬如蝦皮瓠子湯、瓠子雞蛋湯等。也有加瘦rou的，大多為豬rou。

    瓠羹陸雨昭要的小份，很快就著羹湯干完了灌肺。

    嗯，清爽瓠羹與香辣灌肺，果然相配。

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    離開瓠羹店時，陸雨昭又折去小食攤，要了一份香辣灌肺帶走。

    她說是要帶給顧昀嘗一嘗，腳步匆匆去鄭家餅店，“走走，也不知排到他們了沒？”

    “娘子，娘子！”陸雨昭聽到斜前方的高喊，是阿寬。

    他在盤枝虬結(jié)的老柏樹下沖她揮手，背著樹影的地方，負手站著顧昀。

    “這邊！”他的聲音很快被一陣鑼鼓聲淹沒。

    陸雨昭快步走去，斜前方的寬闊長街上滿是人，最里邊傳來“啪嗒啪嗒”鞭子鞭打地面的聲音。探頭往里一瞧，街上一頭大鐵牛，有人拿鞭子敲打之，時不時冒出幾句似乎是“鞭牛迎春，豐收富稔”的吆喝唱吟。旁邊有人敲鑼打鼓，熱鬧勁兒十足。

    大街兩旁，亦有攤販賣小玩意。

    惟妙惟肖的小春牛圍在小牛欄兒里，春花彩帶五色飾之，還擺著各種各樣百戲小人兒。

    這是在做什么？

    “鞭春牛，一種迎春儀式，作送寒促耕之意?！鳖欔浪坪蹩闯鏊囊苫蠛闷妗?/br>
    陸雨昭這才了然，“有意思。”

    “給，羊脂韭餅?！鳖欔缽男浯锩鲆粋€油紙包，拋進她懷里，“我聽歲微說，你這會子功夫吃了一碗瓠羹，又要了香辣灌肺，還吃得下嗎？”

    陸雨昭已經(jīng)揭開了油紙包，咬了一大口韭餅。餅子還溫熱著，隔著油紙包都感受得到溫度和香氣。

    她含糊傻笑，“嘿嘿?！?/br>
    顧昀唇角輕漾，轉(zhuǎn)身朝前去，“走罷?！?/br>
    陸雨昭埋頭啃餅，“早春的第一茬春韭，果然鮮嫩！爐子里現(xiàn)烤的，果然酥脆！”開心極了的語氣。

    “留點肚子，回家去還有春盤吃?！鳖欔垒p笑。

    第81章 咬焦與浮圓子 元宵煮（炸）湯圓

    要問哪個節(jié)日最為盛大隆重, 得到的答案不一定是春節(jié)，但一定會是元宵。正月十三始，上元放燈五日, 汴梁城內(nèi)早早陷入全城狂歡的氛圍里。

    顧宅上下個個亦是躁動興奮, 心心念念盼著上元夜的燈會。

    燈會從冬至起便開始籌備, 正對宣德樓搭建山棚棚樓，用于放燈。沿御街兩廊下，表演歌舞百戲、奇能異術(shù)的云集，游人交織，仙樂人聲交映，十里不絕。

    每天有舞隊來, 百戲班子去，各種活計不斷, 應(yīng)接不暇。

    前天顧家的守門護衛(wèi)輪值休憩，去聽了說書先生講《五代史》, 昨日阿寬跟一眾仆從去看擊丸蹴鞠, 碰見個倒吃冷淘的憨貨，笑了一路?；貋磉€在笑, 笑給歲微聽，笑到陸雨昭顧昀跟前。

    陸雨昭關(guān)注點清奇, “冷淘好吃嗎？”

    阿寬被問住，“啊”了聲，“應(yīng)當……應(yīng)當不好吃的, 放了好久呢。嘩眾取寵的憨貨罷了！”

    “噗, 那明日去看看罷。”陸雨昭忍不住樂。

    元宵放燈代表著燈會的開始, 正月十三起, 一直到十七日方才結(jié)束。翌日正好是正月十五, 元宵當天。

    元宵節(jié)吃元宵（或湯圓），在陸雨昭的認知里，這是自古以來的傳統(tǒng)習俗了。盡管在此時還沒有明確性的叫法。

    但大差不差，時人稱之為“浮圓子”或“上燈圓子”。

    一大早，陸雨昭被姚汐叫去煮浮圓子給家里人吃。

    “我們?nèi)嘈┡疵追?，煮上燈圓子?！?/br>
    大廚房里，姚汐正在揉面團。陸雨昭應(yīng)了聲，系好襻膊過去幫忙。

    廚娘們也打下手，有一位廚娘攪動大鍋，在做廚房里大伙兒早晨吃的伙食飯。

    “我家鄉(xiāng)在上元節(jié)會做鹽豉湯吃，大伙兒都想吃，特意煮來吃。娘子們早上還未用膳吧？可愿嘗嘗？”

    她快做好了，知道陸雨昭不嫌棄且時時好奇這些粗樸之食，下意識問她。

    陸雨昭連忙點頭，“鹽豉湯？好啊。”

    姚汐也應(yīng)聲說好，“吃點墊吧肚子，浮圓子做好得須時候。”

    這碗湯確實樸素簡單，不過加鹽加豆豉煮的雜rou湯，一把蔥花一把春韭，但在早晨稱心暖胃，就足夠了。

    喝罷這一碗湯，陸雨昭和姚汐繼續(xù)投入揉面大營。

    揉了面，等發(fā)酵好，團成小圓子扔進鍋里煮。

    看著白胖的湯圓“撲通”、“撲通”下鍋，涌起熱氣騰騰的水汽，陸雨昭拿蓋子蓋上。

    “只等最后出鍋了。”陸雨昭以為結(jié)束了，“多的留著下次吃？”

    “沒有多的?！币ο杂幸活D，“都煮了。剩下的一部分，煮了后做咬焦吃。”

    咬焦？陸雨昭懵住了。

    然而很快她就明白了——

    當姚汐熱了一鍋油，把煮好的糯米圓子一一下進去的時候。這不就是炸元宵炸湯圓嘛。

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