洪哥盯著我，仿佛在分辨我說的是真話還是假話，然后他沒有再問，我不知道最終的答案，他釋懷了沒有？我正要問清楚的時候老板娘已經(jīng)從里面出來，按開車門讓我們上車，我只好暫時作罷……

    食道的對手煌上煌土菜館在城北工業(yè)區(qū)路口，規(guī)模不錯，比食道要大一些，生意不太清楚，我們?nèi)サ降臅r候才六點多，大廳坐了十分之二的桌子！我們坐的是角落最不起眼的小桌子，坐下來以后一人要了一本菜牌，讓服務(wù)員五分鐘以后再過來。

    翻著研究了一遍菜牌，我發(fā)現(xiàn)這家煌上煌最大的特色就是土，土燒土制，而且菜品不算多，是以rou食種類分系的，比如土燒豬，土燒牛，還有雞鴨鵝，除此之外只有豆腐和青菜，再沒有其它菜，就算湯，只是每個rou系出兩款，一款南方口味，一款北方口味?？偟膩碚f這家土菜館的出品很清晰，他們的裝飾各方面都很清晰，一點都不復(fù)雜。

    我先放下菜牌，對老板娘和洪哥道：“他們上輪做土燒雞，而這家店本身的主打是土燒豬，我想他們這輪會做土燒豬，就不知道會做那個部份。”

    洪哥道：“會不會是豬頸rou？比如這款……”洪哥拿著菜牌指點著道，“姜汁豬頸rou。”

    老板娘道：“管它呢，豬系列的菜我們?nèi)恳粋€，肯定不會落下?！?/br>
    我無語，因為一個系列十多二十個菜，要個屁？怎么吃？

    洪哥對老板娘道：“老板娘，吃不下，而且太多會引來懷疑，除非我們打包回去吃，但這樣一來味道就不一樣了……”

    老板娘有點煩躁：“照你意思怎么辦？”

    洪哥不說話，盯著我，很顯然要聽我的意見。

    我想了想道：“如果我是他們我會做全豬宴，不需要全部，就是選取精品，為什么他們不這樣干？這樣不是更方便客人么？而方便客人就是方便自己的生意，很簡單的道理。況且這樣能夠更早的準(zhǔn)備材料，廚房效率高，上桌時間快，翻桌次數(shù)的條件都往上漲?！?/br>
    老板娘露出笑容道：“小賈，你毛病又犯了，要不你去找他們老板談?wù)?？收點建議費？”

    “好吧，我廢話?！蔽曳_菜牌又看了一遍道，“這樣吧，豬頸rou不要姜汁，要炭燒，然后我們還要香燉豬心、紅燜豬尾巴、姜蔥豬舌頭，以及清蒸豬腰、酸菜拌豬耳朵、蓮藕豬腳、炸醬骨排、汁撈后腿rou，再來一個湯?！?/br>
    我邊說洪哥邊數(shù)手指，我說完，他連忙道：“十個菜？”

    “對，全部要例牌，不要中牌，應(yīng)該不會被懷疑?！?/br>
    老板娘道：“就這樣吧！”

    沒等我和洪哥同意老板娘就招手喊來了服務(wù)員，根據(jù)我的意思點了九菜一湯，服務(wù)員很明顯很無語，因為就三個人來說這份量太過于離譜，這都已經(jīng)是八個人的份量。不過我們是尊貴的客人，是上帝，她不可能建議我們少吃些，因為如果這樣，不用兩天她就要被解魷魚。

    服務(wù)員離開到上第一個菜和湯期間，外面不停進(jìn)客，等到我們的菜上了一半，大廳基本上已經(jīng)滿座，其樂融融一片。我借上廁所的名義逛了一圈，發(fā)現(xiàn)絕大部分客人點的都是豬系列。不過我必須承認(rèn)，他們的土豬確實味道好，清脆香甜爽口滑、嫩肥而不膩，不用下油，你去市場買那些普通rou豬肯定做不出來這種味道，不下油絕對不可能。

    我坐回去，老板娘突然問：“小賈，他們這個豬的來源，是不是和農(nóng)村豬場合作的供貨方式？”

    我道：“你問這個干嘛？你想養(yǎng)豬？”

    “我隨便問問?！?/br>
    “好吧，我猜應(yīng)該是，否則你在市面上拿土豬有很多是假貨，市面上大多數(shù)不是放養(yǎng)的豬，而是圈養(yǎng)的豬，吃的不是菜草糧食，而是化學(xué)飼料，這在rou質(zhì)上會很大區(qū)別。另外就是豬的品種分許多，有白土豬、黑土豬，百花豬，還有著名的一號土著等等等等，這些都是純種，而市面上許多都會是雜交品種，所以為了保證味道始終如一，而不是根據(jù)每天的供貨商不一樣而變化，他們只能找一個豬場固定合作，否則做個毛特色菜館？”

    老板娘和洪哥都很驚訝的看著我，老板娘道：“小賈你這個也懂？”

    我鄙視道：“我養(yǎng)過豬，你說我懂不懂？”

    老板娘和洪哥都無語了……

    我不是吹牛，真的養(yǎng)過豬，十二歲那年陳九索弄了三個黑色小豬回來圈養(yǎng)，就是我負(fù)責(zé)。期間陳九索給我灌注了許許多多關(guān)于豬的知識，比如什么豬的什么部位怎么做味道最好，怎么養(yǎng)rou質(zhì)最好等等等等，還有怎么分豬種是否純正！因為不是喂飼料的緣故，那三只黑色小豬整整五個月才出籠，其中兩只陳九索拉去送了人，送誰我不知道，剩余一只他生日的時候宰了宴請全村，那一年他四十歲！那天還發(fā)生了一件非常特殊的事情，我第一次喝醉酒，醉了兩天醒來，陳九索又一巴掌把我拍暈了過去。

    吃完買單離開了土菜館，一上車?yán)习迥锞蛦栁遥骸靶≠Z，你要做什么應(yīng)該心有成竹了吧？”

    我道：“我們做豬rou?！?/br>
    “啥？”洪哥顯得很驚訝，“他們以做這個出名，你拿做豬rou和他們比不是以己之短攻彼所長？”

    是這樣嗎？或許可以是這樣，但我的想法是，這既然是直接的對決，要贏就贏的光彩些。另外就是，如果我連這家土菜館都搞不定，我還比個屁？當(dāng)然我不是亂來，農(nóng)村擺演戲豬rou這味菜必不可少，我做過的rou類就數(shù)豬最多，而且我肯定比他們更懂得什么豬好吃，什么部位好吃，這算短處嗎？

    老板娘道：“老洪，你這就不對了，你忘了剛剛小賈說的關(guān)于豬的知識，我覺得他是胸有成竹?！?/br>
    老板娘發(fā)話，洪哥只能同意：“行，要哪個部份？需要什么材料？你說，我準(zhǔn)備。”

    “要一號土豬，但不要在市場買，要去超市里面買，而且只要豬尾巴這個部位，要兩根。你明天早上才去買吧，買回來以后找水臺刀法最好的負(fù)責(zé)加工，把骨和rou分離出來，戒指形，一節(jié)手指長短。骨頭用海鮮湯底熬到松軟以后再把rou包回去，用牙簽插起來。材料除了蔥花之外什么都不要，醬料就要我們的秘制煲仔醬?！?/br>
    洪哥臉露難色：“從來沒有這么做過，行不行？”

    “沒信心你就買四根，下刀要輕，你做好這個工序，開賽的時候我再燜燉一遍，最后出來的效果是骨頭和rou一樣軟，入口即化，你說評委會不會非常吃驚？”

    洪哥明白我的意思了，點了點頭，露出笑容。

    老板娘倒是很淡定，沒有說話，只開車，把洪哥送回去食道以后送我，路上一樣沒有說話，直到把我送到金沙新城的大門口才停了車道：“小賈，周若婷讓我?guī)兔φ夜芾砣藛T，還要在食道招聘培訓(xùn)到她那邊上崗，這事情是你的建議吧？”

    我沒有否認(rèn)，而是點頭道：“有問題？”

    “你覺得沒問題？”老板娘有點氣憤的模樣，“你不是不知道她家的狀況，我不能幫到如此出面，否則我會很麻煩?！?/br>
    “你讓我?guī)湍憔筒慌挛胰锹闊?？?/br>
    老板娘語塞，過了好久才道：“你下次給這樣的建議前能不能先給我透個底？這樣我才不會很被動，我能想別的辦法代替，你這樣做我根本沒有時間想就要回答周若婷行或者不行?！?/br>
    我用鄙視的目光看著她，用鄙視的口吻道：“我親愛的老板娘，你不能只占便宜不吃虧，這樣的忙我不覺得有什么問題，現(xiàn)在我們目的一樣，都希望周若婷能夠抗?fàn)幊晒Σ皇菃?？?dāng)然如果你說白哥的事情已經(jīng)搞定，你不再需要她，或者說不再那么需要她，你不管了，我無話可說，你是這樣嗎？”

    老板娘繼續(xù)無語！

    “好了，事情已經(jīng)這樣，我走了，明天見！”

    “你是不是生氣了？”

    “我生氣什么？我又不是第一天認(rèn)識你，我要是告訴你你肯定拒絕，我不生氣，我只是不想給你太多選擇。給你個建議吧，把周若婷當(dāng)成真心朋友，因為她就在用真心對你，而且她比較單純，你如果做不到，請你不要去禍害她……”

    “小賈你這樣說話？我怎么感覺我那么賤？我介紹你們認(rèn)識，然后你把她睡了反過來槍口對準(zhǔn)我是吧？”

    “我只是為你好，而且你介紹我們認(rèn)識帶著目的?！蔽艺娓悴欢@個女人竟然還有臉生氣？“你否認(rèn)嗎？”

    “我不否認(rèn)，但不是出效果了嗎？你不是有幫到她嗎？問題是你現(xiàn)在太入局，我希望你明白過來，你幫她幫的越好對你越麻煩，我是在為你著想，竟然還不被你理解，我容易嗎？”老板娘整個表情變的很委屈，偏偏她委屈起來還有著巨大的殺傷力，他娘的，如果她的性格去掉八分壞，我估計我無法獨善其身，無法抗拒……