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林諾在做燒烤大餐,在痛失了大筆金錢之后,唯一高熱量的美食能讓她快樂。 體重?那不重要,偶爾吃一頓又能胖多少,沒事,沒事的……吧。 顧涵這次采購,買了不少未經(jīng)處理的原生rou類,味道保持了原汁原味的那種,吃之前比較考驗凈化師,而非廚子。 那些用凈化藥劑處理過的rou,口味通常會變得很柴,很考驗大師傅的手藝,沒有掌握其中訣竅的人來處理,就會將之變成食之無味棄之可惜的東西。 咕咕雞的rou倒是不用處理,可是貴啊,顧涵也舍不得經(jīng)常買,林諾也好奇搜過價格,大概跟她上輩子看到的神戶和牛的價格差不多,甚至還要再貴上一點。 這不是一般人能天天吃得起的,所以普通人吃的還是凈化過的那種,烹飪方法比較單一,通常是跟大量的調(diào)味品,以及味道比較重的代餐食物一起做,烤著吃的反而很少有。 凈化幾塊rou對林諾來說就是小菜一碟,她也不會什么高大上的做法,干脆直接弄了一大碗調(diào)味料,用筷子頭蘸了蘸嘗嘗味道還行后,將切好的rou丟進去腌制。 然后趁這個時間,林諾支使家務(wù)機器人把疑似肋排的地方都切下來,弄成3-4厘米長的小段,把血水洗干凈了。 她自己則在鍋里放水,找不到固體的蔥姜蒜之類的調(diào)料,干脆什么都不放,沒得提味兒總比提錯味兒強,最多寡淡一點,又不是參加廚藝比賽,差不多就行了。 將肋排煮爛的功夫,那邊的腌制品也差不多了,林諾直接將它們丟進了鍋,稍微換算了一下自己當年在家用空氣炸鍋做的時間,定好之后就不再去管。 翻面什么的,這年代的鍋已經(jīng)很成熟了,可以自己在里面對食材進行處理,不需要她卡著時間暫停,再手動。 兩邊的rou類都進了鍋,林諾又從食材庫里扒拉出兩個跟菠蘿差不多的水果,現(xiàn)在的名字她也懶得記了,干脆決定以后統(tǒng)一都叫地球的名字,反正她小店的噱頭就是“復(fù)古”,名字也復(fù)古挺好的。 凈化菠蘿,之后丟給機器人削皮切片,林諾捏了一片嘗嘗,口感不錯,有點像是海南那邊的品種,無需泡鹽水處理,吃多少舌頭都不會發(fā)澀的那種。 “要是產(chǎn)量夠多就好了,菠蘿也是很好的水果嘛,最主要的是無核,皮可以交給機器人處理,比芒果省心多了。” 想起芒果,林諾就怨念,每次都要吃一手,怎么切都無法避免。上輩子關(guān)于無核芒果,微博上還有過一個有趣的話題,只可惜知道末日降臨,都沒能實現(xiàn)。 林諾心中一動,如果在這邊找到芒果,她也不是不可以嘗試一把無核處理的,凈化的時候修改基因序列,也許真能弄出新品種也說不定。 思緒間,那邊的小肋排已經(jīng)都煮好了,林諾讓機器人都給她撈出來,在她準備開鍋燒熱油的時候,嗅到烤rou味道的顧涵已經(jīng)走了進來,當仁不讓系上圍裙,洗干凈手后頂替了林諾的位置。 林諾對此喜聞樂見,她喜歡吃,不喜歡做,有人能代勞簡直太好了。 于是兩人再次開啟“你來說,我來做”模式,林諾站得遠遠的,看著顧涵在她的指點下,熟練地將小肋排炸成了金黃色。 林諾咽了咽口水,繼續(xù)指揮:“對對,先撈出來,把油都瀝干了?!?/br> 顧涵照做,俊秀的側(cè)臉上滿是凝重,仿佛他手里的不是鍋,而是什么重要的武器:“然后呢?” “熬糖,就是昨天我選出的那款甜味劑,把它熬化了,火候到了我告訴你。” “嗯,放多少?” 林諾遲疑片刻,努力回憶菜譜,最后憋出了一句:“……適量?” 顧涵拿甜味劑的手一頓,看向林諾的目光充滿譴責:“適量是多少?請給個具體數(shù)字,做菜需要精確,數(shù)據(jù)上來不得半點馬虎?!?/br> 林諾“呵呵”,上前兩步搶過他手里的甜味劑,往加好清水的鍋里直接倒了下去,見量和她上輩子用綿白糖差不多后,這才住了手。 顧涵先用手中鍋鏟把甜味劑和水融在了一起,之后才開口:“這就是‘適量’的份量?” 林諾:“這是這道菜的‘適量’,菜跟菜可不一樣?!?/br> 顧涵沉默,臉上表情沒什么變化,手里的鍋鏟突然加快了速度,像是把什么發(fā)泄在其中一樣。 林諾假裝什么都沒看到,專注盯著鍋,等著甜味劑都被熬化,顏色漸漸變黃,還翻起一個個泡泡后,才給顧涵遞過去一個碗,里面是她剛才弄好的混合液態(tài)調(diào)味劑。 “倒進去,混合好了后放小肋排,把火先弄小點,等會再收汁?!?/br> 顧涵依言照辦,他對火候的掌握差不多到了爐火純青的地步,順利度過了對于新手而言很難的收汁階段,讓等著看笑話的林諾頓足嘆息,白白浪費了一個機會。 要知道她當年第一次學做糖醋小排的時候,收汁時火開太大了,一下子就糊鍋了,要不是搶救及時,怕不僅僅是賣相不好了,整個一鍋的小肋排就都得喂給垃圾桶。 本以為這次顧涵也會手忙腳亂,林諾還想著自己在緊要關(guān)頭大顯身手呢,結(jié)果人家波瀾不驚的就過了這一關(guān),倒顯得她有點緊張兮兮的。 “烤rou好了,我去端,我們餐廳匯合?!?/br> 林諾給自己找了個合適的借口,端著從鍋里新鮮出爐的兩塊烤rou,腳底抹油去了餐廳,她倒不是怕顧涵翻后賬,就是有一點惡作劇沒成功的小心思。 --