rou末茄子煲最重要的一點便是茄子要過油。

    首先茄子切成大小合適的長條狀，入油鍋煎至兩面金黃，在這個時候可以抽個時間調(diào)個常見的料汁，醋、醬油、鹽、白糖、淀粉、清水。

    此時將茄子撈出，剩余的油加入蒜末翻炒出香味后再加入rou沫，rou沫肥瘦比例三比七，這樣不會過油，rou沫炒得變色后倒入茄子和料汁，中火煮半盞茶的時間就可以了。

    香煎豆腐就更簡單了。

    豆腐取其中三分之二，切成塊狀，平攤放入已經(jīng)燒了熱油的鍋中，等到兩面金黃就可以撈出裝盤，每一塊豆腐中間都稍稍破開，這樣待會兒的湯汁才更好的掛上。

    接下來就是將白芝麻、之前做的食茱萸辣椒油、花椒、鹽、糖、醬油、蔥末以及少許水?dāng)嚢璺湃脲佒?，大火燒開，加入少許水淀粉，等其變得濃稠，盛出來淋在早已準(zhǔn)備好的豆腐上。

    濃稠的醬褐色湯汁隨著這一次的傾倒，滑落在豆腐上，順著破開的地方進(jìn)入豆腐里面，大部分流到了豆腐外面，將每一片豆腐，都染上這濃稠中帶著兩分辣味的湯汁。

    全部做好，最后還剩下了一點豆腐，就做個鯽魚豆腐湯。

    冬天里喝一口熱乎乎的湯，再舒服不過了。

    兩菜一湯，做好之后，照例請院子里的丫鬟一一送給其他院子，蕭夫人最近日益好轉(zhuǎn)，胃口也越來越好，對辣條十分鐘愛，好在現(xiàn)在黃嬤嬤手握辣條，震得住她，否則燕秋姝真怕她上火。

    蕭懷啟和謝清韻兩人對燕秋姝做的菜也十分捧場。

    蕭家三小姐那邊，重口味的倒是吃得不多，所以燕秋姝每次送過去的飯量最少，四小姐蕭懷舞和蕭懷霆兩人白天基本不在家，不管用，現(xiàn)在多了一個二房，燕秋姝也不知道對方胃口，就按照兩人份的送。

    希望他們能覺得好吃。

    燕秋姝想著，也和冬冬落座于餐廳，先嘗了口茄子，長條狀的茄子經(jīng)過油炸，已經(jīng)軟而不爛，加起來時折成兩瓣，濃稠的湯汁掛在上面滴答滴答的落下，也還有沒有落下的少許蒜末和rou沫。

    一口咬下去，那茄子仿佛飽含汁水，咸香中又帶著酸味和辣味，口感綿軟又嬌嫩。

    燕秋姝才吃了一口，便立馬吃了一大口飯。

    旁邊的冬冬也是一口菜，下意識就吃了一口飯，沒兩口，巴掌大小的碗就只剩一半的飯了。

    冬冬的奶嬤嬤看得驚訝：“可是今日換了新米？”

    “是這個下飯。”燕秋姝笑著解釋。

    冬冬也不是不愛吃飯，不過正常情況，都更愛吃菜，米飯都是吃一碗就夠了，而且都是放在中間再吃，從沒一開始就吃米飯的。

    而且他現(xiàn)在還在吃，一口菜兩口飯！

    繞是之前吃其他辣菜也沒見這樣的呀。

    奶嬤嬤擔(dān)心道：“燕姑娘，奴婢斗膽問一下，這菜會不會咸了？”

    燕秋姝忙說：“不會，嬤嬤嘗嘗？”

    她問了一聲，見她沒立馬反對，便讓水浼去拿了雙筷子。

    奶嬤嬤沒想到燕秋姝真的讓她嘗嘗，有些騎虎難下，主要是之前冬冬的吃食，除了辣條，再沒見過這么重口味的，辣條都控制著數(shù)量，她生怕孩子吃太重口味了。

    時下的大夫都是中醫(yī)，中醫(yī)講究清淡飲食，辛辣偶爾吃吃，冬日還暖身體，但若是太咸了，光顧著下飯，就不太好了，因此她自然有所顧慮。

    筷子就在眼前，奶嬤嬤覺得拿不拿都尷尬，但還是拿了，小心翼翼的過來夾起一根茄子。

    入口確實咸，卻不是過量的，只是正常的咸，但除了咸，還多了其他的味道，略微的酸味，若有似無的甜味，微微的辣味，配合著茄子那綿軟的口感，好吃，而且確實開胃又下飯！

    奶嬤嬤羞赧道：“是奴婢想當(dāng)然了，還請燕姑娘莫見怪。”

    “不會不會?！毖嗲镦χ鴵u頭，這有什么見怪的，孩子家長關(guān)心也不忘禮貌，她十分理解。

    奶嬤嬤面上的尷尬去掉了許多，重新回到冬冬身后站著，想要繼續(xù)目不斜視等待小主子用膳。

    只是這一次她卻沒之前那么穩(wěn)得住。

    剛剛說了，這茄子還挺開胃的，現(xiàn)在她嘴里控制不住的分泌口水，再聞著空氣中這rou末茄子煲的香味，她沒忍住“咕?！币宦?，咽口水了。

    餐廳安靜，其他丫鬟各做各的，這么一下動靜，有點明顯。

    吃得帶勁兒的冬冬耳朵動動，隨即亮晶晶的看過來，仿佛發(fā)現(xiàn)了新大陸，聲音響亮清脆：“嬤嬤，你是不是想吃到流口水?。　?/br>
    奶嬤嬤：“……”

    燕秋姝捂臉。

    這倒霉孩子！

    第38章 (香煎豆腐)

    午時兩刻

    正好是蕭家眾人用餐的時間。

    每到這個時候,燕秋姝院子里的飯菜香味，便飄散出來，有濃有淡,但毫無疑問，總讓人口齒生津，十分想吃。

    今天自然也是如此。

    唯獨二房院子,有些不習(xí)慣。

    燕秋姝的院子靠近大房，距離二房也不算遠(yuǎn)，香味也是飄過去了不少。

    宋明黛也嗅到了,平靜的目光稍微有些波動，隨即又冷淡下來。

    蕭平松卻是坐不住。

    十二歲的少年,他因習(xí)武，個頭已經(jīng)隱隱超過母親，身強(qiáng)力壯,自然飯量也大,往日里在外祖母家,午飯前一個時辰他都會吃點心。

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