剁rou餡也是需要刀法的，剁又稱斬，是將無骨原料制作成泥茸狀的一種直刀法，雖然朱老二把蘇樂說得一無是處，但是在心底他已經(jīng)認(rèn)同蘇樂超出尋常的天分，這小子畢竟有十多年在后廚內(nèi)摸爬滾打的功底，面對(duì)二十斤rou餡的任務(wù)，蘇樂采用了雙刀斬，這也是刀法之中最為威風(fēng)霸氣的一式。朱老二給他指正了其中的關(guān)鍵所在，第一，開剁的時(shí)候提刀不能過高，兩刀之間并不是平行的關(guān)系，而是前窄后寬，雙刀一上一下，從左到右，從右到左，以一種激情四shè的節(jié)奏進(jìn)行排剁，每剁一遍就要翻動(dòng)一次原料，直到原料被剁成需要的均勻茸泥為止。

    蘇樂的試用期滿，朱老二給他開了有生以來的第一筆工資，二百塊工資，二百塊獎(jiǎng)金，蘇樂有些詫異道：“這么多！師父，不是說好了二百塊嗎？”

    朱老二笑道：“你真把我當(dāng)成周扒皮了？都把你收為徒弟了，我這個(gè)當(dāng)師父的怎么還有臉克扣你的工錢？”

    蘇樂笑道：“師父，其實(shí)在您這里有吃有住，也花不了什么錢，再說了您教我這么多東西，我好歹也得交點(diǎn)學(xué)費(fèi)是不是？”這貨一邊氣著，一邊接過那四百塊往自己兜里裝。

    朱老二道：“你不是不要嗎？”

    蘇樂道：“不要豈不是屈了師父的一片愛心。”

    “我呸！老子真他媽后悔，怎么收了你這個(gè)滑頭的小子當(dāng)徒弟?！?/br>
    蘇樂道：“師父，別這么說，挺傷我自尊的，我愛面子，您還是多夸夸我，你越夸我我上進(jìn)心越強(qiáng)?！?/br>
    朱老二道：“你沒聽說過嚴(yán)師出高徒嗎？我要是夸你，你小子的尾巴早就翹上天了。再說了，你覺得自己有值得讓我夸得地方嗎？”

    蘇樂這才留意到他手上拎著一個(gè)洗得發(fā)白的耐克包，當(dāng)然也是仿貨，其實(shí)就算真貨背在他身上也跟仿貨一模一樣：“師父，您這是打算要出門嗎？”

    朱老二點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“我要出遠(yuǎn)門一趟，大概一個(gè)星期，也可能會(huì)長一點(diǎn)，不過我肯定會(huì)在月底之前趕回來?！?/br>
    蘇樂一聽就急了：“師父，距離七月初三還有十多天，我跟你可一道菜也沒學(xué)會(huì)呢?！?/br>
    朱老二道：“重在參予，你不是常在我耳邊說你就是一備胎嗎？搞不好你小嬌姐這兩天就回來了，所以你壓力也不用太大?！?/br>
    蘇樂心里明白，朱老二壓根對(duì)自己也沒多大指望，就憑自己這兩把刷子，就算通過二十天的強(qiáng)化訓(xùn)練，去參加宴喜堂的這場(chǎng)內(nèi)部美食比賽，估計(jì)也免不了下游的命運(yùn)，蘇樂給自己的定位非常明確，不求奪冠，只求搗蛋，老子拿不了第一，也要把沈英南那孫子給拽下來，當(dāng)然定位是一回事，心底所想的是另外一回事，蘇樂還抱著那么一絲的僥幸，也許憑借自己的廚藝，加上臨場(chǎng)的超常發(fā)揮，真能脫穎而出獲得冠軍呢？

    朱老二道：“咱們飯店已經(jīng)停了不少rì子，這兩天殺豬的業(yè)務(wù)也停了，月底飯店肯定是要交出去的，不過能賺點(diǎn)就賺點(diǎn)，你也學(xué)會(huì)蒸包子了，調(diào)餡兒的方子我也交給你了，我走得這段時(shí)間包子照賣不誤，量嘛，可以減半。”

    蘇樂點(diǎn)了點(diǎn)頭，猜測(cè)這次朱老二的出門十有仈jiǔ和朱小嬌有關(guān)。

    朱老二看了看這間食堂道：“合同是這個(gè)月底到期，人家不愿續(xù)租，咱們到時(shí)候只能走人，炒菜什么的全都停了吧，等我一回來，咱們就把東西搬走?！?/br>
    這店里事實(shí)上也沒多少可搬的東西，除了兩臺(tái)冰柜，就是一些破爛桌椅。

    蘇樂道：“師父，您放心去吧，我會(huì)把一切搞定的?！?/br>
    朱老二道：“雖然是賣包子，工藝質(zhì)量，絲毫馬虎不得，rou聯(lián)廠的大rou包買了這么多年始終沒有砸過牌子，最后這幾天，也不能晚節(jié)不保，生意不分大小，但是只要干一天，就得講究一天的良心?！?/br>
    蘇樂笑道：“師父，您只管放心，我好好練練我的太極揉面，等您回來的時(shí)候，我就青出于藍(lán)而勝于藍(lán)了?！?/br>
    朱老二笑道：“我巴不得這一天早點(diǎn)到來?！毙闹袇s暗道，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，沒一二十年的光景是沒指望了。

    朱老二走后，蘇樂按照他的吩咐，每天和面調(diào)餡買蒸包子，現(xiàn)在的工作量只有過去的一半，自然輕松了許多，通過這段時(shí)間的強(qiáng)化訓(xùn)練，別的不說，蘇樂的太極揉面功夫已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，因?yàn)槊刻於家鐁ou餡，蘇樂的雙刀斬突飛猛進(jìn)，這貨終于找到了師父口中的節(jié)奏，揮動(dòng)雙刀進(jìn)行排剁的時(shí)候，背景音樂選擇周杰倫的《雙節(jié)棍》，快舞動(dòng)雙節(jié)棍，吼哈呼嘿，快舞動(dòng)雙節(jié)棍，吼哈呼嘿……

    蘇樂手中雖然沒有雙節(jié)棍，可兩把菜刀也不含糊。

    蘇樂沉浸在自身的節(jié)奏中，正在廚房?jī)?nèi)剁著包子餡，聽到外面有人叫道：“朱老二！朱老二！”

    蘇樂把rou餡剁好了，兩把剁rou刀插在砧板上，拿起毛巾擦了擦手走了出去。

    外面站著三個(gè)中年人，中間那個(gè)穿著花格短袖衫的中年人蘇樂見過，這個(gè)人正是rou聯(lián)廠三產(chǎn)辦公室的經(jīng)理劉德利。rou聯(lián)廠食堂、倉庫之類對(duì)外承租的事情都由他負(fù)責(zé)。蘇樂在這里打工的一個(gè)多月，沒少見這貨過來吃白飯，隔三岔五的過來順包子，就是沒見他付過錢。這世道，但凡是個(gè)官都透著貪婪，往往官兒越小，就貪得越外露，就越不懂的掩飾。

    蘇樂笑道：“劉經(jīng)理，我?guī)煾覆辉冢鲞h(yuǎn)門，一個(gè)星期以后才回來。”

    劉德利瞇起雙目望著蘇樂，顯然沒把這個(gè)小子放在眼里：“走了？我說你們?cè)趺催€沒搬??？”

    蘇樂道：“合同上月底才到期啊，還有九天呢?！北緛矶紲?zhǔn)備給劉德利拿包子去了，可聽到他這么說，蘇樂又停了下來。

    劉德利擺了擺手道：“趕緊跟你師父聯(lián)系聯(lián)系，盡快搬走啊，新的承包人定在七月一號(hào)開業(yè)，人家明天就過來拾掇拾掇，你們趕緊搬走，別影響人家開業(yè)?！?/br>
    蘇樂道：“憑什么啊？我們合同沒到期，憑什么走啊？”他也沒想到師父剛走，麻煩就來了。

    劉德利指著他的鼻子道：“我懶得跟你廢話，讓你師父給我打電話，我可告訴你們，承包這里的是崔大虎，他的名氣你們不會(huì)沒聽說過吧?！?/br>
    蘇樂道：“我還就沒聽說過，我管他崔大虎還是崔大狗，我們合同一天沒到，我們就得在這里干下去，什么時(shí)候到期我們什么時(shí)候走人。”

    劉德利道：“小子，別給自己找不自在，讓朱老二給我電話?！?/br>
    蘇樂眼皮一翻沒搭理他，反正有合同在手，怕他個(gè)鳥，蘇樂本來就是個(gè)初生牛犢不怕虎的小子，他也不缺乏應(yīng)付這種場(chǎng)面的經(jīng)驗(yàn)，想當(dāng)初在chūn風(fēng)街比這形勢(shì)復(fù)雜多了，他不也一樣堅(jiān)持到合同期最后一天。劉德利走后，蘇樂馬上給師父打電話，可朱老二的手機(jī)始終處在關(guān)機(jī)狀態(tài)。

    既然打不通電話，蘇樂就只能作罷，他還是安心賣包子，一塊錢一個(gè)大rou包，一天能賣四百個(gè)，算起來到月底也是一筆相當(dāng)可觀的收入，好在劉德利來過那一趟之后，就再?zèng)]見露面，蘇樂也就安下心來，每天照舊買他的rou包子。

    過去朱老二是從不出去賣包子的，前來購買的除了吃飯的人就是回頭，可自從朱小嬌走后，朱老二徹底停下了炒菜的經(jīng)營，生意難免受到了影響，雖然每天包包子的數(shù)量減半，可還不免要剩下一些。于是蘇樂就開始拓展，他把四百個(gè)包子放上小推車，推到外面的大門口去賣，這樣一來果然收到了不錯(cuò)的效果，往往四百個(gè)包子一經(jīng)推出，不到一個(gè)小時(shí)就能賣得干干凈凈，節(jié)省下來的時(shí)間，蘇樂可以到處逛逛，當(dāng)然完成朱老二交給自己的訓(xùn)練任務(wù)仍然是首要的。

    朱老二走后，這兩天蘇樂的工作雖然單調(diào)但是很充實(shí)，朱老二給他制訂的訓(xùn)練計(jì)劃，雖然對(duì)他的廚藝幫助不是太大，可他在身體的進(jìn)展方面卻是不小，身上的脂肪越練越少，過去圓潤的輪廓已經(jīng)變得線條分明，六塊漂亮的腹肌已經(jīng)初現(xiàn)規(guī)模，胸肌也在rì益發(fā)展之中，這和他高強(qiáng)度的魔鬼式訓(xùn)練是分不開的，今晨蒸包子之前，還抓著殺豬的鐵架，做了一百個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的引體向上。

    蘇樂認(rèn)為朱老二更像一個(gè)健美教練，而不是引導(dǎo)自己廚藝的師父。

    在距離蘇樂出攤的不遠(yuǎn)處，坐著一個(gè)十五六歲的小乞丐，他叫小四川，真名沒人關(guān)心，平時(shí)就是在這一帶乞討的乞丐，最近這幾天，每到蘇樂出攤的時(shí)候，他就會(huì)來到這里，蘇樂都會(huì)主動(dòng)給他兩個(gè)包子，小四川也不跟蘇樂氣，接過包子，總是嘿嘿一笑，露出兩顆小虎牙，顯得頗為可愛，他們之間從沒說過話。然后小四川就蹲在遠(yuǎn)處的口。一邊啃著包子，等著經(jīng)過的人施舍。

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