白蕪吃過很多蒜蓉海產(chǎn)品——蒜蓉龍蝦，蒜蓉生蠔，蒜蓉青口，卻還是第一次吃蒜蓉螃蟹。

    主要是上輩子大家都沒那么奢侈，螃蟹這東西還得清蒸了好好品，再不濟(jì)，做個(gè)香辣大閘蟹就完了，蒜蓉螃蟹聽起來有點(diǎn)像敗家子的吃法。

    白蕪現(xiàn)在卻顧不了那么多了。

    他刷干凈螃蟹，仔細(xì)綁好，請南遙掀開背殼，掰掉肚子，他自己再清理鰓和內(nèi)臟。

    螃蟹的鰓和內(nèi)臟并不難清理，清理完這些細(xì)枝末節(jié)后，整整一只螃蟹里面都是肥厚的rou和蟹黃蟹膏，還沒有開始上鍋蒸，白蕪感覺口水已經(jīng)抑制不住要滴滴答答地流出來了。

    他親自拍了蒜切了蔥，用大石鍋熬了蒜蓉，然后勺子把香濃的蒜蓉仔細(xì)地放到每一只螃蟹的背蓋上面，開始上鍋蒸。

    蒜蓉香味非常霸道，螃蟹卻并沒有輸給它。

    他們站在鍋邊，可以輕而易舉地分辨出二者的味道。

    岸這邊的鱔魚剛宰殺完，才剛用開水燙了一下，還沒有仔細(xì)清理完上面的黏液，他現(xiàn)在卻顧不上鱔魚，站在鍋邊使勁吸鼻子，“好香好香?！?/br>
    “哥，你等著吧，等會(huì)兒，還有更香的?！?/br>
    他們說著話的時(shí)候，川和墨墾地回來。

    白蕪揚(yáng)聲招呼兩位父親趕緊洗手準(zhǔn)備吃飯，自己轉(zhuǎn)頭繼續(xù)忙活去了。

    他耐心地拿了兩個(gè)咬嘴果出來，把里面的果囊舀出來，然后輕輕碾碎，碾成碎末。

    他還再次切了蔥碎。

    他們家種的蔥由野蔥馴化而來，個(gè)頭沒有他上輩子常見的蔥大，香味卻更足。

    他將切好的蔥放在碗里，等石鍋里的螃蟹蒸好后，把螃蟹拿出來，放到大盤子里。

    然后他放了咬嘴果的果囊到其中一半螃蟹的rou上面，另一半完全不放，但是所有螃蟹上面都放了切好的蔥末。

    他將石鍋里的水倒出來，燒干石鍋后，又放了豬油進(jìn)去，小心將豬油融化，然后燒到冒泡。

    岸不太明白他做這一步干什么，白蕪缺用木勺把里面guntang的油舀出來，“滋啦”一聲潑到放了蔥末的螃蟹上面。

    熱油澆在蟹rou上，最大程度地激發(fā)出了蟹rou蟹黃的香味。

    原本顏色有些暗沉的蒜蓉被熱油這么一潑，點(diǎn)綴上青翠的蔥花，色澤紅潤油亮，誘人的賣相仿佛特地調(diào)亮過一樣，將人的眼球死死地吸引住。

    白蕪將勺子重新?lián)Q回石鍋里，招呼他哥，“快把螃蟹端出去，鱔魚好了沒有，開始爆鱔魚了。”

    鱔魚也就脊背處有一根大骨頭，除此之外，全身都是rou。

    岸去看蒸螃蟹后，南遙親自接手，用金屬刀將鱔魚脊骨豁開，只留兩段rou。

    白蕪簡單用姜、蒜、鹽、醬、蔥白、胡椒粉、青根粉、咬嘴果果囊腌制過鱔魚rou后，用石鍋燒熱油，把姜蒜爆得焦黃，然后將鱔魚rou直接倒下去。

    裹滿了調(diào)料的鱔魚rou被熱油一爆，石鍋里滋滋作響，油花四濺，白蕪眼也不眨，讓南遙加大火，快速翻炒。

    里面的鱔魚rou變了顏色，在熱油里卷曲起來，裹上了油亮的色彩。

    白蕪炒了七八下，直接將切好的蒜葉和野蔥丟下去，略一翻炒，便盛起來。

    他盛起來的時(shí)候，鱔魚rou在盤子里依舊在滋滋冒著細(xì)泡。

    “吃飯！”白蕪吼一聲。

    “好！”岸也吼了一聲。

    今天的晚飯看起來十分簡樸，卻一點(diǎn)都不簡單，涼拌肥肥草，蒜蓉大螃蟹，油爆鱔魚rou，后兩個(gè)都是硬菜。

    三道菜，五個(gè)人，再配上幾個(gè)紫紅根，開吃。

    岸迫不及待地端起大螃蟹，先獻(xiàn)給兩位父親，再遞給南遙，最后自己一只，弟弟一只，在眾人還沒來得及推卸的時(shí)候，就把螃蟹穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)胤旁诒P子里。

    螃蟹一放好，他直接用勺子一舀，將里面滿滿的蟹黃、蟹rou并蒜蓉一起舀起來，“嗷嗚”一下送進(jìn)嘴里。

    他這只螃蟹放了咬嘴果的果囊，微微有些辣，這股辣意熱油激過，和其他調(diào)料混合在一起，變成了一種相對柔和綿長的味道，恰到好處地壓下了油膩，烘托出鮮香。

    滿滿一口rou接觸到岸的舌尖，他還沒來得及做別的反應(yīng)，先條件反射得吞了口口水。

    太香了。

    岸垂眸細(xì)品，感覺整個(gè)人都要融化在這股濃郁的香氣里。

    這只螃蟹實(shí)在太肥美了！

    這么一拆，里面全是蟹rou，完全用不著節(jié)約，大口當(dāng)飯吃都行。

    尤其螃蟹rou配著涼拌好的肥肥草吃，那味道叫一絕。

    大家都顧不上說話，趁熱快速吃起螃蟹來。

    南遙動(dòng)作最優(yōu)雅，速度卻一騎絕塵。

    他們一會(huì)就吃了一只，每個(gè)人都開始吃第二只。

    白蕪被那點(diǎn)辣意激得胃口大開。

    螃蟹rou其實(shí)和龍蝦rou有點(diǎn)像，口感都偏鮮甜彈嫩，尤其蒜蓉蒸的，一口一大塊rou，別提多滿足。

    這rou的每一個(gè)縫隙都蘸到了調(diào)料，又香又辣，他幾乎能嘗出里面每一種配料的味道。

    這樣吃下去，一點(diǎn)也不腥。

    白蕪頗為悠然自得地吃一口蟹rou，吃一筷肥肥草，然后再來一塊油爆鱔rou。

    這道油爆鱔魚是他這輩子到目前為止，火候掌握得最好的一道菜。

    倒不是他的廚藝提高了多少，而是這口石鍋實(shí)在太給力了，哪怕放再大的火，他也不用擔(dān)心石鍋被燒裂——只要不突然倒冷水進(jìn)去。

    在這種前提下，他敞開來做飯，味道自然非同一般。

    這道鱔魚就是如此。

    他多炒一下會(huì)過老，少炒一下嫌嫩，現(xiàn)在火候正好。

    滿滿一條魚rou裹著醬汁，還冒著騰騰熱氣，放進(jìn)嘴里，稍微抿一下就化了，里面全是河鮮獨(dú)有的鮮味。

    今天挖到的鱔魚特別肥，嘗起來口感也特別好，白蕪瞇了瞇眼，甚至懷疑現(xiàn)世中是否真的存在這樣好吃的東西。

    這頓飯從黃昏吃到夜晚，連湯汁都被墨拿紫紅根刮下來蘸著吃掉了。

    他們家從未用過那么長時(shí)間吃一頓飯，也從來沒有耐心細(xì)嚼慢咽，今天都做到了。

    白蕪吃完后，漱了漱口，然后從廚房邊上取了五根冰糖地莓回來，一人一根啃著玩，消食。

    岸舔著冰糖地莓，“不然我們明天還去挖螃蟹吧，我知道哪里還有?！?/br>
    “那不行，這樣的好東西，隔三差五吃一次就行了，經(jīng)常吃身體也受不住。等會(huì)我把螃蟹蒸了，我們把里面的蟹rou和蟹黃拆出來，炸點(diǎn)禿黃油啊?！?/br>
    “禿黃油是什么？”

    “就是油炸蟹黃和蟹rou?！?/br>
    “是不是有點(diǎn)像你之前教青族做的油底rou？”

    “差不太遠(yuǎn)，不過這個(gè)要更精致一些。”

    白蕪不是很想動(dòng)。

    墨和川吃完去刷螃蟹，因?yàn)檫@些螃蟹只是蒸熟了拆rou，對干凈程度的要求稍低一點(diǎn)，白蕪便沒堅(jiān)持自己來。

    他們有兩筐半螃蟹，刷干凈之后，白蕪將它們擺成肚皮朝上的姿勢，一起丟進(jìn)石鍋里面蒸。

    蒸熟之后，一家人再把螃蟹的蟹rou、蟹黃拆出來。

    他們吃了一天的螃蟹，拆起螃蟹來駕輕就熟，不一會(huì)就拆了整整兩盆螃蟹出來。

    白蕪將自家僅剩的油倒到石鍋里，把調(diào)料先倒進(jìn)去炸香，然后再把所有調(diào)料撈出來，倒入蟹rou蟹黃慢慢熬。

    這一步既要熬干里面的水分，也要把它們熬香，是一個(gè)比較需要耐心的活計(jì)，白蕪坐在石鍋前慢慢等。

    南遙陪他一起等。

    好不容易等到半夜，所有的禿黃油熬好出鍋，白蕪把它們分成一大一小兩罐，小的那罐給南遙。

    “你拿回去，以后不怎么想做飯的時(shí)候，可以拿它當(dāng)小菜吃?！?/br>
    “這么多都給我？”

    “本來就是給你的啊。”白蕪壓得低低的聲音帶笑，“等會(huì)再給你拿罐腌好的蘿卜，改善一下單身漢的生活?！?/br>
    第79章 過年

    鳥獸人們的日歷很奇怪，他們用物候和月相一起確定日歷。

    物候大概指動(dòng)植物對季節(jié)的反應(yīng)。

    月相則是月亮的陰晴圓缺。

    和白蕪上輩子的農(nóng)歷類似，這里一年有十二個(gè)或十三個(gè)月，一個(gè)月二十九天或三十天。

    日歷放在山洞里，有個(gè)老人專門管這事。

    白蕪之前看過一次，不過不怎么會(huì)判斷日歷。

    川和墨對日歷記得非常清楚，白蕪要是忘記了，一般問他們兩個(gè)。

    這天白蕪被提醒后天過年的時(shí)候，他還有些震驚，“那么快就過年？不是還有幾天嗎？”

    “幾天又幾天，哪來那么多天？”川笑，“你想吃什么，過年給你準(zhǔn)備。”

    他們家也就白蕪拿過年當(dāng)成重要的事情。

    如果不是白蕪刻意提出，過年會(huì)像其他任何一個(gè)日子一樣，平平靜靜劃過去。

    白蕪仔細(xì)想了一下，“過年我們宰只羊，再宰只鴨，其他根莖和小菜拿出來，應(yīng)該就夠了。”

    他們家有兩只公羊，現(xiàn)在都大得差不多了，再養(yǎng)下去，它們也只吃草，不產(chǎn)rou，得盡早殺掉一批換新的。

    開了春，外面草原上牲畜多，抓羊應(yīng)該比較容易。

    白蕪說用不著準(zhǔn)備，然而真過年了，他還是和父兄把家里打掃得干干凈凈。

    連墻上掛著做裝飾用的干草干花都換了一批新的。

    過年當(dāng)天，白蕪和家人舂了米，取了蘿卜，泡了菌菇，割了韭菜。

    光餃子他就做了三樣——蘿卜rou末餡，韭菜鳥蛋餡，野蔥菌菇餡，每一種餡料都有葷有素，用新磨出來的小麥粉包了，白白胖胖，別提多討喜。