“這就是叢林生長(zhǎng)，這花生和綠豆的體積重量不一樣，花生會(huì)浮起來(lái)，綠豆則是沉下去。做糕點(diǎn)的時(shí)候，面上用細(xì)碎的沉物放在上面，下面則是放體積較大較輕的食物例如用糕點(diǎn)做出來(lái)的蘿卜、蘑菇之類(lèi)。倒入牛奶下去，蘑菇浮了上來(lái)，細(xì)碎的沉物便沉了下去，便是叢林生長(zhǎng)了。”

    此話(huà)一出，趙廚腦海中已經(jīng)能擬想到那個(gè)畫(huà)面，贊嘆道：“秒啊秒啊，洛小廚這想法果然跟我們這些人不一樣，這般奇思妙想，怕是此間無(wú)二了?！?/br>
    “趙廚過(guò)獎(jiǎng)了，我都是沾了前人多光，做夢(mèng)的時(shí)候靈魂仿佛飄到了另一個(gè)世界，看著他們做這一道道與眾不同的菜。”

    “那現(xiàn)在要做的是什么?。俊?/br>
    洛明珠想了想，要不先把酸奶、淡奶油做出來(lái)吧？還有吉利丁。“這樣吧，趙廚，這段時(shí)間多給宮中幾位貴人做點(diǎn)兒魚(yú)，那個(gè)魚(yú)鰾留著，我有用。”

    “還有這個(gè)模具，能否找熟識(shí)之人刻下來(lái)？最好是多刻幾個(gè)?！?/br>
    眼見(jiàn)這負(fù)責(zé)糕點(diǎn)的趙廚已經(jīng)知道做的方向了，可他們倆負(fù)責(zé)正餐的還不知道做什么呢。

    “洛小廚，我們呢？我們做什么？”

    洛明珠高深莫測(cè)道：“不知二位主廚可曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)分餐制國(guó)宴？”

    作者有話(huà)要說(shuō)：

    小花花到手

    想吃甜品了，肚子咕咕叫qwq

    寫(xiě)美食文得長(zhǎng)胖好多斤嗚嗚嗚

    今晚edg和dk打，決賽了?。?！edg贏了的話(huà)本章留言前五，每人100jj幣?。?！

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    第30章 .國(guó)宴

    “不知二位可曾聽(tīng)過(guò)分餐制國(guó)宴？”

    劉廚官李廚官二人對(duì)視一眼，皆是不明，搖搖頭道：“國(guó)宴？分餐？什么意思？”

    “我在睡夢(mèng)中時(shí)，曾夢(mèng)到過(guò)一個(gè)繁華的國(guó)家，連夜晚也是燈火通明，雖不是夜不閉戶(hù)路不拾遺，但也是海晏河清一片太平。他們的郭嘉（非錯(cuò)字）領(lǐng)導(dǎo)人接待外賓時(shí)，就愛(ài)用這個(gè)招待，一人一份菜，足夠一人吃飽?！?/br>
    洛明珠說(shuō)的時(shí)候目光中露出懷念之情，那個(gè)世界海晏河清，世界和平。

    可惜那個(gè)世界再也回不去了

    現(xiàn)在的這個(gè)大周朝才是她生活的世界啊，父親、兄弟都在這兒，這里才是她的根。

    那個(gè)如夢(mèng)一般的五十年，就當(dāng)做是一場(chǎng)奇異而華麗的夢(mèng)罷。

    收攏思緒后，洛明珠接著道：“國(guó)宴為四菜一湯，以盅為盤(pán)。其中最負(fù)盛名的就是開(kāi)水白菜、清湯獅子頭、松鼠鱖魚(yú)、佛跳墻、烏魚(yú)蛋湯。外賓皆是外地而來(lái)，為避免水土不服，所以多為清淡為主。”

    “洛廚，您說(shuō)的這些菜名，我們聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，怎么做??？”

    “是啊，這聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。”

    “這樣吧，今天晚上，我把這幾道菜做出來(lái)，給眾位品嘗一番，如果你們有更好的菜色可以加進(jìn)去?！?/br>
    劉、李二廚點(diǎn)頭道：“好?！?/br>
    “那你們幫我準(zhǔn)備點(diǎn)食材，看著我做一次，最后再試試味道。”

    “泡好后的海參、鴿子蛋、鴨胗、鴨腿、豬肚、豬蹄、鮑魚(yú)、大蝦、冬筍香菇這些材料準(zhǔn)備好后，如果還有其他的海味的話(huà)，也一起拿來(lái)?！?/br>
    二位廚師讓自己徒弟挨著挨著把材料拿了來(lái)，一樣一樣的放滿(mǎn)了整張案板。

    “有南瓜沒(méi)？”

    “有的有的，要哪種？”

    佛跳墻湯底是金色，得要貝貝南瓜，如果沒(méi)有的話(huà)其他的也能將就，“水的那種，蒸好的就可以。”

    “現(xiàn)在還是生的，蒸好后拿來(lái)可以嗎？”

    洛明珠點(diǎn)頭道：“可以的。將那鍋雞湯拿來(lái)。”

    李廚遞了過(guò)去。

    洛明珠接過(guò)雞湯就開(kāi)始吊湯。

    佛跳墻鮮不鮮，完全看這吊湯的手法。

    蹄筋、花膠、香菇、鮑魚(yú)等等倒入鍋中，加入雞湯開(kāi)始大火燒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨。

    因?yàn)樘憬?、花膠、鮑魚(yú)等材料都是有膠制的，還得滿(mǎn)滿(mǎn)拿勺子攪動(dòng)，不然的話(huà)會(huì)糊底。而這個(gè)這個(gè)過(guò)程得花上兩個(gè)時(shí)辰，因此今晚到底能不能吃上一鍋佛跳墻還是個(gè)未知數(shù)。

    洛明珠把這攪動(dòng)的事交給了李廚的一個(gè)徒弟，讓他來(lái)看著火，自己去做其他的。

    開(kāi)水白菜，用的是頂級(jí)高湯調(diào)出來(lái)的湯底。若說(shuō)佛跳墻用濃湯的話(huà)，開(kāi)水白菜用的就是清湯。

    “這湯不行，重新熬吧，要雞味或者鮮味重的雞湯。”

    劉廚端了鍋湯過(guò)來(lái)問(wèn)道：“洛廚，這是溫火燉了兩個(gè)時(shí)辰的雞湯，能用嗎？里面加了不少材料?！?/br>
    洛明珠嘗了嘗，“可以，這個(gè)湯可以。”接過(guò)雞湯后把雞rou和殘?jiān)鼡瞥鰜?lái)后放到灶上繼續(xù)燒，自己拿了塊雞胸rou開(kāi)始剁，直至剁成沫后才罷。

    洛明珠叫人給她拿了一個(gè)瀝布過(guò)來(lái)，將剁好的雞茸放進(jìn)瀝布里丟進(jìn)雞湯里大火煮，此時(shí)湯里渾濁的漂浮物逐漸被雞茸吸附。

    這種程序進(jìn)行三次后，湯面免得澄澈、清亮了。

    此時(shí)取來(lái)一顆大白菜，剝?nèi)ケ砻娲笕~，露出偏黃的菜心。

    簡(jiǎn)單修形后，燒水下鍋汆燙，待熟后撈起來(lái)擺盤(pán)。

    將雞湯一勺一勺的往下淋，直至菜心中間開(kāi)花，如此一道開(kāi)水白菜便好了。

    她將這道開(kāi)水白菜端了出來(lái)，“你們嘗嘗，這便是開(kāi)水白菜了?！?/br>
    李廚是做素菜的專(zhuān)家，此時(shí)見(jiàn)這道開(kāi)水白菜，看似平凡簡(jiǎn)單，實(shí)則做法復(fù)雜，千奇百變。

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