北方林子的菌菇不如南方的種類(lèi)多，但論美味卻絕不遜色，伴隨他們度過(guò)秋冬的榛蘑, 就是最佳例子。

    一般來(lái)說(shuō), 如果你有非常明確的目標(biāo)意識(shí), 想直接快準(zhǔn)狠的撿到目標(biāo)蘑菇, 最好的辦法就是認(rèn)準(zhǔn)樹(shù)木種類(lèi)。比如像小傘的榛蘑，一般藏在針闊混交林里, 橡樹(shù)、杉樹(shù)、松樹(shù)等這樣的樹(shù)木。而如果你想找到褐紅色的松蘑, 那你就必須去松樹(shù)林子里, 因?yàn)樗c松樹(shù)根共生。

    總之, 一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)加上目標(biāo)意識(shí)，一定會(huì)讓你收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

    原初貝和程年早早地背起竹簍，迎著晨曦，鉆入了松樹(shù)林子, 嘗過(guò)了榛蘑的鮮美，還想嘗嘗口感肥厚的松蘑。

    三三兩兩的褐色蘑菇從松樹(shù)腐木和針葉里鉆出來(lái)，一簇連一簇，表面都是濕潤(rùn)潤(rùn)的褐色或金黃色，傘托粗壯，牢牢地支撐著寬大的蘑菇傘。

    腳踩著枯枝敗葉，發(fā)出窸窸窣窣的聲響。

    原初貝讓程年握著根木棍，在樹(shù)木的根部、附近的腐木、枯葉堆里撥動(dòng)翻找。

    新手采菇人程年，一臉慎重，按原初貝教的方法，彎著腰瞪大眼在草木叢里翻找，一旦瞥到蘑菇的身影，立馬蹲下身剝開(kāi)草叢，即使雙手被荊棘劃出血痕也渾然不在意。

    剛開(kāi)始，每摘到一朵蘑菇，他都會(huì)興奮的大叫，小心翼翼地摘取，生怕弄斷蘑菇根。

    然后，捧起小小的蘑菇，興沖沖地跑到原初貝身邊，“看看看，我摘到蘑菇了！”

    起初，原初貝還捧場(chǎng)地夸道幾句，哇，你真棒，真厲害。

    后來(lái)見(jiàn)他越來(lái)越起勁，原初貝沒(méi)了帶小朋友的心思，惡狠狠地教訓(xùn)道，“你快點(diǎn)摘呀！別亂跑了！”

    被教訓(xùn)的程年，摸著后腦勺傻呵呵一笑，意識(shí)到自己有點(diǎn)太放肆了。

    于是，終于閉麥，老老實(shí)實(shí)地尋起菇子。

    他們帶的工具是薄竹片，竹子分開(kāi)磨成薄片，韌處鋒利似刀，往蘑菇柔軟的根處輕輕一割，一朵干凈又完整的蘑菇，成功摘下！

    沒(méi)有連根拔起，是為了不傷到蘑菇的根莖，這樣埋在地下的菌絲，過(guò)段時(shí)間，又能長(zhǎng)出新菇子，他們也能取之不盡用之不竭。

    新春的蘑菇還未沒(méi)被采摘過(guò)，沒(méi)過(guò)多久，他們就裝了滿(mǎn)滿(mǎn)一竹簍的松蘑。又緊著去橡樹(shù)林子里摘了一滿(mǎn)筐的榛蘑，途中還遇到了矮矮胖胖的草菇，以及藏在橡樹(shù)根部的珍貴猴頭菇，外表是白色的，像一簇毛茸茸的雪球。

    日頭正盛的時(shí)候，他們帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲，穿過(guò)橡樹(shù)林子，來(lái)到小溪邊上，把蘑菇浸入水流里，上下淘洗幾下，把附帶的春泥和細(xì)草沖刷干凈。

    沖洗的時(shí)候，眼尖的原初貝，瞄到了有些比指甲蓋還小的魚(yú)苗和蝦米，在巖石縫里游動(dòng)。

    溪流里的魚(yú)都長(zhǎng)得不大，她也歇了捕魚(yú)的心思，甚至連漁網(wǎng)都懶得制作，她盯著透明的小蝦米，又看了眼竹簍里的蘑菇，突然冒出了新想法。

    蘑菇都洗干凈后，程年背起自己的竹簍，又從原初貝的手里接過(guò)她的竹簍。

    接著，從荷包里掏出手帕遞過(guò)去，討好地沖她咧嘴笑，那笑容藏著心思，他是想表現(xiàn)呢。

    這樣的事情最近經(jīng)常發(fā)生，原初貝已經(jīng)見(jiàn)怪不怪，她挑了挑眉，接過(guò)帕子擦掉手上的水。

    擦干后，帕子丟到簍子里，壓著笑容，抬腳往家的方向走。

    程年立馬踩著小碎步，尾隨在身后，表情美滋滋，好不得意。

    到家后，他們把濕潤(rùn)的蘑菇們，倒到竹匾，扒拉扒拉幾下，讓每個(gè)蘑菇保持點(diǎn)距離，放到太陽(yáng)地上晾曬。

    摘蘑菇是個(gè)長(zhǎng)期工作，它們能從春天長(zhǎng)到初冬。

    每隔一段時(shí)間去摘幾簍子，晾曬干后，放到地窖里儲(chǔ)存起來(lái)，能吃好久。

    等做完這些工作，太陽(yáng)已經(jīng)滑到樹(shù)林下面了，他們?cè)摮酝盹埩恕?/br>
    取了些新鮮的松蘑，蘑菇大多鮮美，最適合與rou搭配起來(lái)燉菜吃。

    原初貝砍了半扇肥鳥(niǎo)rou，剁成小塊后，rou質(zhì)已經(jīng)發(fā)干發(fā)緊了，焯水的時(shí)候多煮一會(huì)兒，等rou重新膨脹起來(lái)后再撈起來(lái)。松蘑改刀切成兩半，切菊芋和野蔥，配菜齊活后。rou下熱鍋，翻炒幾下，丟辣椒段、菊芋和野蔥，再繼續(xù)翻炒，加水漫過(guò)rou，等它煮得湯都變濁后，丟松蘑進(jìn)去繼續(xù)煨煮。

    按吃玉蘭花的辦法，又油炸了些榛蘑，裹了混合蛋液和葛根粉的外殼，看著金燦燦的，再灑上一把辣椒和花椒粉末，酥脆的外殼上立馬開(kāi)出紅艷艷的小花。

    剩下的蛋液和炸過(guò)的油不能浪費(fèi)，把今天摘得野菜們，苦菜丁、曲麻菜這些剁碎出汁，混入山藥泥，放在掌心里捏成團(tuán)，裹上蛋液和葛根粉，放到油鍋里刺啦開(kāi)炸。

    今天的晚飯尤為豐盛，都是春天賜予的美味。

    野菜丸子外面焦，咬開(kāi)里面微微發(fā)苦，咀嚼后會(huì)返上一股清甜。程年吃了一個(gè)就擺頭說(shuō)不喜歡，畢竟他唯愛(ài)甜口，這種苦味他可接受不了。

    原初貝倒是挺喜歡的，酸甜苦辣，各種滋味，總得都嘗嘗，人生才得以圓滿(mǎn)。

    松蘑果然非常美味，rou質(zhì)肥厚，滑溜溜的，混合著rou味，吃進(jìn)去的時(shí)候差點(diǎn)恍惚，剛剛吃得不是rou吧？

    又回味了一下，那股鮮味返上來(lái)，是松蘑??！

    飯后，原初貝又熱了一壺茶，里面放的是曬干的玉蘭花，很神奇，喝著居然有淡淡的菊花味。

    他們坐在院子里，飲著熱茶。

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