等程年解釋完這些后，終于又收獲了熟悉的夸贊聲，“哇，你怎么懂這么多？我好佩服好崇拜你呀??！”

    那天聊完后，原初貝特意回憶了下之前程年的奇怪表現(xiàn)，比如之前倒騰完廁所，他那副忸怩但又眼巴巴的模樣，原來是在討要夸獎啊，她瞬間心領(lǐng)神會。

    果然，程年立馬心花怒放，樂呵呵地像個小呆毛。

    原初貝從地窖拿出幾塊菊芋，土名叫洋姜，這種植物非?？箖瞿秃?、耐旱，非常好活，根部底下的塊莖長得像普通生姜，可以在凍土層內(nèi)安全越冬。外皮一般有紫紅色，淺紅色，白皮三種顏色，他們挖到的是淺紅色的。

    把這幾塊菊芋泡在水里，用小刷子把外皮上的泥巴洗干凈，晾干后，切薄片，放鹽和糖、辣椒面，攪拌過后淋上一層香香的胡麻油，放到碗里，碗上用樺木皮和麻繩包裹密封。

    樺樹皮防水防潮，在經(jīng)過浸泡后，會變得像皮革一樣柔軟，在有些地區(qū)還有專門制樺樹皮的技術(shù)，將它制成木船、各種生活用品等等。

    像他們家的桌墊就是用樺樹皮縫合制作的，原初貝還專門用骨針，在四周繡了一圈花邊。

    菊芋一般適合腌制成小咸菜，脆爽可口，咬下去會有嘎嘣的一聲，是喝粥時的最佳搭檔，原初貝甚至給它命名為咸菜之王。

    它也能清炒，但很容易粘鍋，每次都要用水燜好久才能熟，這樣做出的菊芋更綿密，會失去了脆嫩的口感。

    約十天后，原初貝懷著期待，揭開樺樹皮，菊芋外皮變得水潤潤的，晶瑩透亮，碗底滲出點紅色的汁水。

    她連忙舀了兩碗小米粥，一口粥一口咸菜，滿口爽快，最簡單質(zhì)樸的味道，也能開啟完美一天呀。

    第22章 . 槭楓 楓糖培根 / 取楓漿

    進(jìn)入三月下旬, 日光漸漸地變長了。

    但春天的腳步似乎還未降臨，山林仍是被厚雪覆蓋，毫無化凍的跡象。

    小溪附近的灌木叢里, 有一片拱起的迎春花, 他們每次去打水時，都要蹲在迎春花旁邊，扒拉枝丫確認(rèn)是否有新的嬌花嫩芽?？上? 總是失望而歸。

    工作沒那么忙碌的時候，就會想折騰些記憶里的美味。

    幾天前, 程年拎回一只新動物，脊背上披著剛硬而密集的針毛，摸著有點扎手，獠牙長長的，四肢短小。剝?nèi)テっ?，它的rou質(zhì)分布均勻, 特別是腹部上的rou, 肥瘦相間的, 分層鮮明, 有點像五花rou。

    把所有rou分割完后，程年突然冒出一句；好想吃培根。

    原初貝沒吃過, 但聽完在程年的一頓形容后, 表示, “嗨, 這不就是切薄的熏rou嘛~”

    把腹部rou分成兩塊，用竹簽在rou上均勻的扎眼，方便入味，接著用鹽、糖混合做腌料, 然后將腌料涂抹在rou的每一處肌膚上。

    腌制完后，用樺樹皮包裹一圈，再捆上麻繩，丟到地窖里冷藏一周，期間需要查看是否有水汽，防止腐爛。

    一周后，原初貝把腌制好的rou拿出來，兩塊rou顏色從粉紅變成了胭脂紅，上面漂浮著薄薄的油脂。用刀切成長方形薄片，約1厘米厚，保證每一片都是肥瘦均勻。

    把薄石板架在灶臺上，燒熱，滴幾滴油，等上面開始冒煙后，培根攤平油煎，等平整的rou片蜷起來，兩邊微焦變成褐色，用筷子翻個面，油珠子在rou上爆炸跳躍，一股咸香彌漫在整個屋子里。

    山藥蒸熟搗成泥，舀上一坨放在培根上鋪平，從頭往后卷起來。

    早飯是山藥培根卷和葛根紅豆糕，糕點是昨天做的，葛根粉混合紅豆，放在籠上蒸上二十分鐘，盤子上覆樺皮，防止蒸餾水浸入。蒸熟后會凝固結(jié)塊，晾涼，切成小塊，吃著冰冰涼涼，更適合夏天食用。

    山藥代替土豆，口感不變，焦脆的培根裹上軟糯的山藥泥，碳水脂肪，真是絕美的搭配啊。

    吃完后，程年又提議說去取楓糖漿，他有點想念楓糖培根的滋味了。

    楓糖漿其實就是槭楓樹的汁液，它的甜度沒有蜂蜜、蔗糖高，但是熬好的楓糖有一股獨特的焦糖味，口感香厚濃醇。

    因為這種糖漿熱量低，飽腹感強，營養(yǎng)價值特別高，曾一度被程年mama奉為佳品，作為烹飪代糖，比如這道楓糖培根，就是他們家經(jīng)常食用的早餐之一。

    J市地處溫帶，這座山林主要以溫帶落葉闊葉林為主，還有部分溫帶針葉林。他們木屋在山坡北面中部，翻過山頭的南面，遍布槭楓，深秋時漫山紅葉，極為好看。

    取楓糖的途中，他們需要穿過小溪，再逆著方向往前走近兩個小時即可。這一路也不是白走的，他們的燃料已經(jīng)燒得差不多了，順路要撿些枯樹枝回去。

    山林的樹木看起來取之不盡用之不竭，但經(jīng)過這場災(zāi)難后，他們深刻地感受要敬畏自然、節(jié)約資源，每棵樹木成長成蒼天大樹都要耗費好幾年，任意伐木，苦果自食。

    抵達(dá)楓樹林后，選出直徑最粗的樹干，用尖石鑿出一道洞，細(xì)竹子斜插到洞里，在竹子上用麻繩掛上小碗。楓液只能熬出一點糖漿，所以再選十來根粗干，如法炮制。

    工具搭建好后，接著每隔幾天來查看下樹液流動的情況，差不多2-3周左右就能收集完。

    回來的時候，二人背著柴火堆，一路有說有笑，程年的哈哈笑聲響徹山林。兩顆的心越靠越近，有太多事情要跟彼此分享，每天有說不完的話。

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