原初貝每隔一會兒就揭開蓋子看一眼，鍋里的水越來越少，直到完全看不見水份后，糖炒栗子出爐了。裹了糖色的板栗看著尤為誘人，棕色的外皮也變得格外鮮艷，中間開了道口子，露出油光發(fā)亮的金燦果rou。

    甜蜜的香味越來越濃郁，果然只有糖炒才能最大的發(fā)揮栗子的魅力，聞著這熟悉的味道，一秒讓人回到天災(zāi)前的冬日。每當樹葉變黃，路上開始賣起了烤紅薯，街角小店也炒起了栗子，滿街飄香，燈火璀璨，那時的人們多安逸多快樂。

    又一人倒了杯野菊花茶。剝著香香蜜蜜的板栗，一粒入口，香甜軟糯。

    隔著水杯繚繚升起的熱氣，原初貝與程年相視一笑。

    結(jié)束了白日里詭異的別扭。

    第14章 . 酸棗 紅棗煨rou湯 / 處理皮毛 玩雪

    糖栗的滋味讓人留念，但他們不能沉迷于享樂啊，今天的工作還沒有結(jié)束呢！

    扒去皮毛的動物rou攤在土灶旁的木架上，粉白相間，肥rou脂看著不少。這種動物主要是在腹部兩側(cè)囤積了不少肥rou，四肢全都是精rou，原初貝把白色的肥rou單獨切開，放在一邊，其余的rou切成長條狀。

    鍋里炒鹽，加上幾顆花椒，等鹽變得微黃時，倒出晾涼，然后均勻的涂抹在條狀的rou上面，最后再次抹一些生鹽，依次系上秸稈掛在木梁上。

    肥rou切小塊，鍋里加一勺水，肥rou下鍋開始熬煮油脂。

    程年蹲在水盆旁邊摸了下皮毛，已經(jīng)泡的更柔軟了，掀開里層仔細查看一番，也幾乎看不到明顯的粉色rou脂了。

    剝?nèi)テっ?，第一時間就要放在鹽水里浸泡，經(jīng)過一段時間后，它的全部纖維都打放開，皮毛就會變得更加柔軟。除此之外，浸泡還能去除一些的細菌和蛋白質(zhì)，防止病毒感染。

    接著，在水里加點石灰或者草木灰攪成堿水，揉搓清洗幾分鐘，不能時間太長，不然會傷皮子。這兩步基本能夠除去皮子的臭腥味，如果想褪去皮毛做成革皮，那可以在堿水里多浸泡一段時間，再用刀挽去。去毛的革皮，經(jīng)過鞣制后，可以用來做皮革鞋子、皮衣等各種皮質(zhì)用品。

    最后瀝干水分，掛在繩子上撐開烘干晾曬，先曬里皮，再曬絨毛。如果還想讓皮子更柔軟、發(fā)亮，那還需要進一步做鏟皮工作，把皮下的脂肪全部鏟除，讓其纖維完全松弛，就能達至最柔軟的狀態(tài)。

    不過他們現(xiàn)在急需毛毯保暖，倒不需要做這么復(fù)雜的工藝了。

    處理好這些皮子后，夜更深了。

    他們爬上木床，鉆進被褥，把暖烘烘的橘子放在腳邊。

    油燈突歇，驟入黑暗。

    第二日清晨，久違的煦陽灑滿各地，柔軟的雪上綻著耀眼而細碎的光芒。

    昨天腌制的咸rou，經(jīng)過一夜后，外皮已經(jīng)微微發(fā)紅出油。

    原初貝切下一角后，切成小碎丁，升火煮小米粥，等小米粥開始變得粘稠時，丟入咸rou丁繼續(xù)熬煮。rou丁立馬從脂粉色變成了深紅色，然后挪到小灶臺上小火慢煨。

    甜菜制出的紅糖漿已經(jīng)凝固成整塊了，把它們敲碎研成細沙，再裝進竹筒能吃好久。

    接著把泡發(fā)膨起的酸棗去核，在鍋里熬糖漿，棗子丟進去翻炒粘上透明糖液，紅潤油亮?xí)r撈起烘干。

    這種野酸棗長在山林各處，滾圓滾圓的，個頭小小像豌豆般大，皮薄核大。夏天初生時摘新鮮的青酸棗，味兒酸澀可以做成開胃的酸棗糕，但他們發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)是深秋了，變成了紅潤潤干癟樣了，吃著更甜，跟普通紅棗差不多。

    鍋里的粥香味四溢開，出鍋的時，加一點鹽和胡麻油提味。

    “要是有顆皮蛋和蔥花就好了?！背棠暾驹谂赃?，聞著香味咽了下口水，“你會做皮蛋嗎？皮蛋拌橡子豆腐應(yīng)該也挺好吃的吧？”

    “皮蛋？用鳥蛋做嗎？應(yīng)該也能吧?！?/br>
    “皮蛋瘦rou粥，再吃上一塊糊塌子，哇，可真是人間美味?！?/br>
    “糊塌子是什么？”

    “好像是用面粉西葫蘆絲做的餅，吃著又松又軟的，小時候總愛吃姥爺做得這口吃的?！?/br>
    “那等我們種的麥子熟了，我給你做。待會我們要去看看陷阱么？”

    這種動物rou入口更嫩，比肥鳥rou更軟乎入味一些，肥鳥rou全是瘦rou，雖然勁道但吃多了會覺得有點柴，但這個rou就不一樣了，特別滑嫩，被腌過后也依然口感油潤。

    程年咽下熱粥，喝了口蜜棗茶，想了會說：“可以啊。”又看了眼原初貝的臉色，小心翼翼提到，“做完滑板再去吧？”

    原初貝想起昨天他那張冷臉，哪里還敢說拒絕，乖巧的點了點頭表示同意。

    程年立馬開心的笑了，熟悉的小梨渦又浮了出來。赫拉

    趁著程年在木頭上摩摩擦擦的時候，原初貝把紅尾放了出來，待會總不能真的讓程年在前面拉著她，紅尾吃了這么久的白食，該是它發(fā)揮真正作用的時候了。

    原初貝摸了摸紅尾的頭角，語重心長對它說期望。只可惜紅尾只是沖她響了一臉鼻水，還一臉無辜地甩了甩尾巴。

    沒多久，程年所說的滑板就做好了，其實就是個帶了麻繩的木板。

    說要先在家門口實驗下效果再出發(fā)，漫天雪地上已經(jīng)開出了一條結(jié)實光滑的小道。

    原初貝戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地坐上木板，背對著她的程年肩上掛麻繩，站在離她一寸地方，扭頭沖她咧嘴一笑，高聲喊道：“準備好了嗎？”

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