舒甜拿出一口新鍋，把蔥姜涼油下鍋，慢慢炸制。

    原本鮮嫩的生姜片和大蔥片，慢慢變得焦黃，有些蔫了。

    這樣可以把姜蔥中的香味，很好地激發(fā)出來。

    舒甜把那些“有氣無力”的蔥姜撈出，然后把鮮香的蔥油倒了出來，放到碗中備用。

    油質(zhì)清亮，呈現(xiàn)出明黃的色澤，還有些微微的焦香。

    猶豫豬蹄需要炭烤，所以還需要配些炭烤佐料。

    舒甜想了想，對王廚子道：“王師傅，這炭烤料，咱們準備兩種罷，一種辣的，一種不辣的，任君選擇?！?/br>
    王廚子點點頭，笑道：“我正有此意。”

    說罷，他便將提前準備好的調(diào)料包，全部拿了出來。

    “舒甜，你看看各種調(diào)料的配比，配好之后，到時候我們直接用。”

    “好?！?/br>
    舒甜打開一個個料包，然后，拿出一個大海碗。

    舒甜思索片刻，然后舀起一大勺芝麻粉，倒入海碗中。

    芝麻粉以炒熟過的為宜，味道更香。

    芝麻粉成淡黃色，堆在海碗中，像一個小小沙丘，然后，舒甜將棕黃色的孜然粉、紅彤彤的辣椒粉等放進去后，整個碗里就變成了大雜燴。

    還未過油，便已經(jīng)能感受到調(diào)料對嗅覺的刺激。

    舒甜拿起一個大勺，將不同顏色的粉狀調(diào)料，緩緩攪在一起。

    各色調(diào)料緩緩融合到一起，逐漸不分你我。

    全部拌勻之后，整碗調(diào)料，則呈現(xiàn)出朱紅的色澤，聞起來香辣撲鼻，豐富至極。

    所有的準備事項已經(jīng)完成，就等豬蹄鹵好后，進行烤制了。

    舒甜和王廚子相視一笑，都有些期待今晚的到來。

    -

    月亮爬上漆黑的夜幕，錦衣衛(wèi)指揮司的衙門處，守衛(wèi)們完成了換班。

    李良和趙四下了值，兩人收了武器，往衙門附近的耳房走去。

    “終于下值了，我的臉都凍僵了！”趙四忍不住小聲抱怨。

    李良看了他一眼，確實面頰有些紅。

    李良：“這天氣確實越來越冷了，到了晚上總覺得餓?！?/br>
    趙四笑道：“走，咱們?nèi)ワ執(zhí)?，聽說今夜有好吃的。”

    李良換下甲胄，笑著問：“你的消息怎么就這么靈？”

    “還不是姜二！日日去飯?zhí)棉D(zhuǎn)悠，人家董姑娘做什么菜，他都知道?！?/br>
    說起姜二時，姜二也恰好下值，來到耳房換衣。

    “又說我什么壞話？”姜二一腳踏進耳房，大聲揶揄道。

    趙四笑了下：“誰敢說你的壞話！快點兒，我們要去飯?zhí)昧?！?/br>
    如今，飯?zhí)美锊粌H早膳時擁擠不堪，連宵夜，都要提前占座了。

    自從玉娘的事情出了之后，他們便被調(diào)到了錦衣衛(wèi)指揮司的衙門附近值守。

    衙門離飯?zhí)孟鄬^遠，往往等他們下了值過去，飯?zhí)靡呀?jīng)人滿為患了。

    三人換下衣衫，急匆匆往飯?zhí)米呷ァ?/br>
    飯?zhí)美餆艋鹜?，人聲鼎沸?/br>
    大部分的桌子，已經(jīng)坐滿了人。

    趙四連忙找了一張空桌子，一屁股坐了下來。

    姜二遞給他一個默契的眼神，便往備餐桌走去。

    舒甜和王廚子正在忙碌著。

    舒甜將鹵好的豬蹄撈出來，豬蹄油光發(fā)亮，醬紅濃郁，落到碗里時，rou皮微微抖動，濺出幾滴醬汁。

    姜二一愣，咽了咽口水。

    王廚子接過豬蹄，鋪開一張大鐵網(wǎng)，抄起一把刷子，便大刀闊斧地刷起油來。

    油滴到炭火之中，“滋滋”響個不停。

    王廚子又將幾塊大豬蹄，一一排放到大鐵網(wǎng)上，這一次，他將一碗澄黃的蔥油端了出來。

    蔥油一刷上豬蹄，被炭火一烤，香味頓時爆發(fā)出來，王廚子又一絲不茍地將豬蹄的邊邊角角，都刷上了蔥油，整個備餐桌周圍，鮮香極了。

    姜二狠狠吸了幾口氣，真香！

    姜二看得一愣一愣的，問：“董姑娘，這是……烤豬蹄？”

    舒甜笑著回應(yīng)道：“不錯，大人可要來一些？”

    姜二連忙點頭，道：“我們?nèi)齻€人，各要一份?！?/br>
    說罷，指了指自己坐的位置。

    舒甜笑了下：“好，請稍等?！?/br>
    姜二點完了菜，卻還不舍得走，依舊眼巴巴地看著。

    王廚子一目不錯地盯著豬蹄，鹵過的豬蹄被烤得冒油，亮得發(fā)光，王廚子看準火候，灑下一把配好的烤料。

    朱紅色的烤料一旦沾染豬蹄，便被油牢牢黏住，不肯下來了。

    一面烤得差不多了，王廚子便挨個給豬蹄翻面，調(diào)皮的辣椒粉被抖落一些下來，落到炭火里，噴出香辣味。

    醬紅色的豬蹄，被烤得嘶嘶作響，油滋滋的。

    舒甜備好白芝麻，幫王廚子撒到豬蹄上，噴香無比。

    姜二終于回到了位置上，他眉飛色舞地對另外兩人道：“今日果然有好吃的！是炭烤豬蹄！”

    李良和趙四一聽，頓時也興奮起來。

    趙四：“豬蹄還能烤？我從沒吃過！”

    李良已經(jīng)備好了餐盤和筷子，一本正經(jīng)道：“萬物都可烤！”

    三人哈哈大笑。

    忽然，姜二面色一頓，立即收了笑意，嚴肅了幾分。

    趙四疑惑問道：“你怎么了？”

    姜二沖他使了個眼色，示意別說話。

    就在此時，飯?zhí)弥械娜硕颊酒鹕韥?，轉(zhuǎn)而面向門口。

    趙四和李良見狀，也一起回頭看去——只見一襲暗紅的飛魚服，赫然出現(xiàn)在門口，莊重威嚴，冷峻無雙。

    眾人齊聲：“參見指揮使大人?！?/br>
    第107章 啃豬蹄

    夜色茫茫。

    夜嶼面無表情,淡淡掃了一眼眾人，開口：“免禮?！?/br>
    他原本沒有吃宵夜的習(xí)慣。

    但今日議完事，已經(jīng)太晚了，才發(fā)現(xiàn)眾人同他一起熬到現(xiàn)在,都沒有用晚膳。

    尹忠玉便一臉積極地慫恿大伙兒,一起過來吃宵夜。

    夜嶼邁進飯?zhí)?飯?zhí)弥?空位已經(jīng)不多。

    有識趣的錦衣衛(wèi)，連忙站起身來，讓出位置,卻被夜嶼回絕了。

    他并不想打擾別人用膳。

    尹忠玉目光轉(zhuǎn)了一周，眼見角落還有最后一桌，便道：“大人，我們坐這邊罷？”

    夜嶼微微頷首。

    眾人圍繞夜嶼坐下,尹忠玉大步流星走到備餐桌,揚聲道：“董姑娘,來五份宵夜！”

    他看也沒看，張口就點。

    舒甜正低頭忙碌,聽到他的聲音,才抬起頭來。

    “尹大人來了？”舒甜眉眼輕彎,她下意識向他們那桌看去,夜嶼坐在她斜對面,正端起一杯茶。

    夜嶼感知到舒甜目光,轉(zhuǎn)過頭來，四目相對,兩人都頓了頓。

    舒甜連忙收回目光,對尹忠玉道：“尹大人……今日的宵夜是烤豬蹄,你們要吃辣的，還是不辣的？”

    尹忠玉低頭，看了看王廚子正在烤制的豬蹄，辣味的看起來紅潤焦香，五香味的豐澤彈潤，一時難以抉擇。

    尹忠玉道：“都可，董姑娘看著辦就好！”

    他相信無論是辣的，還是不辣的，都會很好吃。

    舒甜抿唇一笑：“好，那我便自己做主了。”

    尹忠玉嘿嘿一笑，便回到了自己的座位上。

    “董姑娘又研制新菜了，今晚有烤豬蹄！？”尹忠玉神動色飛，一臉期盼。

    付貴瞥了他一眼，道：“能不能注意一下形象？你好歹是個千戶，別整日把吃的掛在嘴邊行不行。”

    尹忠玉回敬他一眼：“怎么了？喜歡吃東西又不犯法……是不是范通通？”

    范通通嘿嘿一笑：“我只吃，不說話?！?/br>