舒甜進(jìn)了廚房，她只想快些把這三人送走，于是便立即挽起袖子，開始做面。

    豌雜面最重要的便是rou末雜醬，半肥半瘦的五花rou，便是最好的選擇。

    她取出一塊五花rou，沖洗了一番，然后刀刃一橫，嫻熟地取下了皮，然后將rou切成薄厚均勻的片狀。

    她素手一攏，rou片們便乖乖臥倒，菜刀一抬，開始剁rou。

    五花rou被剁成rou末，舒甜便將rou末盛放到一邊備用。

    她將鐵鍋架到火上，熱鍋涼油，滾了一道，燒至冒煙了便立即倒出，這一步的目的是暖鍋，避免rou末粘在鍋底。

    然后，她又重新倒入冷油，看準(zhǔn)時機(jī)，將剁好的rou末下入鍋中——“嘶啦”一聲，鍋里沸騰起來，油香裹著rou香，從鍋里溢出來，舒甜嫻熟地炒制著rou末，rou末逐漸由紅轉(zhuǎn)白，水分被炒干，她便立即噴了點(diǎn)黃酒進(jìn)去。

    若是放到現(xiàn)代，她定是要用料酒去rou澀味的，但古代沒有料酒，她便只能用黃酒替代了。

    接著，她倒入了事先準(zhǔn)備好的姜末、豆瓣醬、甜面醬等佐料，白嫩的rou糜，沾染了醬汁，眼色頓時變得紅潤誘人起來，一鍋雜醬“咕咚咕咚”地冒著泡兒，舒甜稍微收了收汁，將醬汁熬得更加濃郁。

    香味循循四散開來，透過小廚房，傳到了飯廳之中。

    范通通嗅覺最靈，他吸了吸鼻子，眼前一亮：“這是什么味兒??？”

    第9章 滿意否

    人肚子餓的時候，總是十分暴躁。

    尤其是在能聞到味兒，卻吃不到的時候。

    范通通一邊聞著香味一邊咂嘴：“這是rou醬吧？嘖嘖……再不來我都要餓暈了！”

    付貴已經(jīng)餓了一早上，有些急躁：“你能不能安靜點(diǎn)兒！”說完，他的肚子不爭氣地“咕咕”兩聲，付貴頓時面色一沉：“到底什么時候上菜?。俊?/br>
    尹忠玉連忙安慰道：“付兄稍安勿躁！我見這廚娘動作利索，面應(yīng)該很快就能出鍋了！”

    付貴是個暴脾氣，經(jīng)常一言不合就與人開打。

    上次在錦衣衛(wèi)飯?zhí)?，有個廚子炒rou放多了鹽，他訓(xùn)斥了幾句，誰知那廚子問了句“哪里咸了？”，結(jié)果被付貴一拳打倒，還被逼著吃完了整整兩大鍋咸rou。

    尹忠玉頓時有些擔(dān)心，那嬌滴滴的小廚娘，哪里受得住付貴的拳頭？

    董松坐在柜臺后面，一目不錯地盯著眾人，聽到他們的對話，董松斂了斂神，費(fèi)力地拄著拐杖起身，走向后廚。

    “甜甜，豌雜面怎么樣了？”董松立在廚房門口，有些憂心。

    只見舒甜笑吟吟道：“爹爹放心，快好了！”

    豌雜面的精華，在于豌豆香。

    豌豆要提前一夜泡水，硬邦邦的豌豆經(jīng)過一晚上泡制，已經(jīng)膨脹了不少。而豌豆熬湯的部分最為耗時，于是舒甜天不亮就起床了。

    黃燦燦的豌豆被倒入鍋中，聲音噼啪作響，十分歡騰。

    在豌豆中加入蔥姜，然后注入提前熬制好的乳白色高湯，這高湯是董松秘制的，配方只有他們父女倆知道。

    此時，需要添加一勺豬油，豬油的葷香和豌豆的豆香融合在一起，能發(fā)生奇妙的味覺變化。

    大火將湯汁燒開，將豬rou和高湯的香味熬進(jìn)豌豆中，然后改成小火慢煨。

    足足一個時辰之后，才能揭開鍋蓋。

    原本緊致堅硬的豌豆，被煨得軟而不爛，恰當(dāng)好處地“咧開了嘴”，特別喜人。

    舒甜便將這煨好的豌豆帶來了飯館，這樣一來，出菜的速度，便大大提升了。

    備好了rou醬和豌豆，舒甜打算調(diào)制豌雜面的調(diào)料。

    豌雜面的調(diào)料十分講究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻醬、醬油、豬油等調(diào)料，鮮香的醬汁濃混在一起，逐漸貫通、接納彼此。

    但這還不夠。

    辣椒油，才是豌雜面的靈魂。

    這董氏辣椒油用了三種不同的辣椒制成，博采眾長，麻辣鮮香。

    辣椒油一注入醬汁，醬汁立即由棕轉(zhuǎn)紅，白晃晃的芝麻飄在上面，生動歡騰。

    偌大的海碗中，調(diào)料占了差不多三分之一，舒甜隨手灑了一把蔥花，一勺熱騰騰的高湯澆下去，便將濃郁的調(diào)料沖散，成就了一碗完美的紅油面湯。

    綠油油的菜葉已經(jīng)燙好，舒甜將菜葉鋪陳在碗底，然后撈出了煮好的面條。

    白白嫩嫩的面條，被長筷一夾，緩緩落入紅湯之中，形成了鮮明的對比，麻辣生香。

    三個海碗的面條盛好后，舒甜拿起一個手掌大的圓勺，舀起一勺rou醬，潑蓋在面條上，最后再蓋一勺香噴噴的豌豆，些許蔥花落下，出鍋！

    飯廳之中，三個錦衣衛(wèi)，都餓得前胸貼后背了。

    連范通通也忍不住念叨起來：“老頭！到底什么時候好?。?？”

    董松才從后廚出來不久，見他一臉不耐的樣子，繃緊嘴角，硬聲答道：“心急吃不了熱豆腐?！?/br>
    范通通：“我們點(diǎn)的又不是豆腐……”

    尹忠玉：“……”

    付貴的暴脾氣又上來了，一拍桌子：“老范你能不能有點(diǎn)文化？不過這面也太慢了！再不上來，老子就要……”

    “豌雜面來啦！”少女清音響起，付貴的話被打斷。

    珠簾微動，舒甜端著一個大托盤快步出來。

    她迅速瞥了一眼三人臉色，然后麻利地將三個大海碗，放到了桌上。

    付貴本來還想罵人，可一見這豌雜面，愣了。

    碗中色澤一分為二，一半是豐厚的rou醬，一半是金黃的軟豌豆，厚厚一層，幾乎看不到面，麻辣鮮香的滋味兒，一個勁地往鼻子里鉆。

    舒甜溫和笑道：“三位大人，請慢用！”

    說罷，便收了托盤，識趣退下。

    付貴和尹忠玉喉間輕咽，正準(zhǔn)備伸手拿筷子，卻忽然聽得“滋溜”一聲。

    他們轉(zhuǎn)頭一看，范通通已經(jīng)第一個拿到了筷子，將面條和著醬料，攪散開來。

    鮮濃欲滴的rou醬沾上面條，面條變得粗厚不少，一筷子夾起來，有些分量感。

    范通通用力夾起一束面條，面條微彈一下，抖了幾滴湯汁出來，他草率地吹了吹，便迫不及待地送入了嘴里——這一口，又辣又香，面條彈潤，rou醬咸鮮，rou糜嚼起來若有似無，葷香又無處不在，簡直妙哉！

    范通通“滋溜”一口，將這束面條吸到了底，豐厚地積在口中，大口咀嚼著，滿足不已。

    “好吃！”范通通贊嘆道，大腿拍得直響。

    付貴皺起眉，有些嫌棄地看了他一眼，道：“你這般囫圇吞棗，吃得出什么味兒??？”

    范通通卻輕哼一聲，道：“這叫‘一氣呵成’，你不懂！”

    付貴沒理他，目光放到自己碗里。

    他平日里有些挑食，許多食物，只要看著不合眼緣，是一口都不愿意嘗。

    但這豌雜面擺在面前時，他卻忍不住多看了幾眼，一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)尼u料，頗為厚道，看著便讓人想食指大動。

    付貴心中積攢的不悅，散了不少。

    他用筷子戳進(jìn)面條中，輕輕攪動一下，拌勻了醬汁、豌豆和面條。

    這豌豆煮面條，他還是第一次見，若是放在平日，他肯定是不吃的，但是見范通通吃得這么香，他便忍不住也想嘗一嘗。

    他挑起一點(diǎn)豌豆，送入口中。

    被高湯和醬汁燜煮過的豌豆，看起來平平無奇，卻能做到入口即化，瞬間變成了綿軟又鮮甜的豆醬，一點(diǎn)一點(diǎn)打開了付貴的味覺。

    付貴愣了一下，他還從沒吃過這樣的豌豆。

    接著，他又挑起一小束面條，慢條斯理地放入口里，豌豆香夾雜著rou醬，rou醬又牢牢裹著面條，三者結(jié)合在一起，咸鮮味沿著舌尖蔓延開來。

    葷香與面食的結(jié)合，最能撫慰饑腸轆轆的人。

    付貴習(xí)慣性地細(xì)嚼慢咽，這面條煮得很透，卻依舊帶著嚼勁，越吃越有滋味。

    尹忠玉自己的面也吃了大半，抬頭，笑嘻嘻問道：“付兄覺得如何？”

    付貴吃面的時候，依舊是一臉嚴(yán)肅，聽到尹忠玉叫他便抬起頭來，誰知，卻一眼看到舒甜。

    他板著臉道：“小廚娘，你過來?！?/br>
    第10章 再來一碗

    舒甜正在柜臺后面算賬。

    聽到付貴叫她，她心里“咯噔”一聲。

    錦衣衛(wèi)只手遮天，若是一個不小心惹怒了他們，那可要吃不了兜著走。

    舒甜惴惴不安地走到了前面，她堆起一臉笑容：“大人有何吩咐？”

    付貴指了指自己面前吃了一半的豌雜面，問道：“小廚娘，這是你做的？”

    舒甜不假思索地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    付貴瞳孔微震，他難得地點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“確實(shí)不難吃?！?/br>
    尹忠玉皺了皺眉，道：“我說付兄，好吃就是好吃，什么叫‘不難吃’！？”

    他請客吃面，這付貴居然如此不給面子！

    范通通的腦袋還埋在碗里，他用筷子夾起最后一口面條，這面條吸飽了湯汁，看起來泛著紅色的油光，是最精華的一口，他有些不舍地送入口里，嗷嗚嗷嗚咀嚼起來。

    他本來吃得正起勁，聽了付貴的話，忍不住辯駁道：“你不滿意就別吃！給我！”

    說罷，便伸出筷子想來夾付貴的面條。

    付貴連忙伸手一擋，怒斥道：“去去去！爺爺?shù)拿婺阋哺覔?！?/br>
    范通通哼了聲：“小氣鬼！”說罷，他便沖舒甜招了招手：“小廚娘，再給我來一碗！”

    “我也要！”

    “還有我！”