“我學(xué)得還挺快吧？這些到時(shí)候就可以給客人煮了。”

    林呦探過(guò)頭去，看了一眼：“不錯(cuò)，不過(guò)，這些暫時(shí)不用練了。開(kāi)張之前，咱們把煎餅也要學(xué)會(huì)了。”

    佟藍(lán)一聽(tīng)，唇邊笑意加深。

    她可是煎餅愛(ài)好者，以前上班路上，總能見(jiàn)到幾個(gè)賣(mài)煎餅的小攤。

    她常買(mǎi)的那家，大娘總是很熱情，給她添完了雞蛋，還要加上滿滿的醬和生菜。

    不過(guò)，不知道大娘是不是年紀(jì)大了，不再干了。

    前幾年路過(guò)的時(shí)候，已經(jīng)沒(méi)買(mǎi)到過(guò)同樣滋味的煎餅了。

    佟藍(lán)心里還惦記著那煎餅。

    現(xiàn)在，想到自己能學(xué)會(huì)做煎餅，更是生出一陣激動(dòng)。

    “太好了，這個(gè)我一定要試，我得做出安城整個(gè)南區(qū)最好吃的煎餅來(lái)?！?/br>
    她說(shuō)著，就接過(guò)林呦的勺子，幫她攪起面糊。

    這面糊是綠豆面的，相比白面更有營(yíng)養(yǎng)。

    林呦看著她的動(dòng)作，說(shuō)道：“對(duì)，就是這樣，順著一個(gè)方向攪，面糊會(huì)更順滑?！?/br>
    說(shuō)完，她彎腰從案板下的柜子里取出一盆雞蛋，擺在桌面上，“不過(guò)，你的目標(biāo)還可以更遠(yuǎn)大點(diǎn)，做出南區(qū)最好吃的煎餅還不夠，我們先定個(gè)小目標(biāo)，要做出全安城最好吃的煎餅……”

    第17章

    林呦為佟藍(lán)示范，將一勺面糊放在烙鍋上。

    用鍋鏟把面糊推平，再在面餅上打上一顆雞蛋。

    “把雞蛋均勻鋪在餅皮上，蛋液有點(diǎn)滑，所以要慢慢來(lái)……”林呦解說(shuō)道。

    佟藍(lán)點(diǎn)點(diǎn)頭，仔細(xì)看林呦的每一個(gè)動(dòng)作。

    等下側(cè)的餅皮略微發(fā)黃后，林呦撒上些黑芝麻，將餅皮用鍋鏟翻了個(gè)面。

    再微微烙上一會(huì)兒，就準(zhǔn)備刷醬了。

    這醬是林呦自己做的，做法并不難，無(wú)非是將甜面醬、海鮮醬和豆瓣醬加料熬煮，讓醬料口味更豐富些罷了。

    當(dāng)然，熬煮之前還要進(jìn)行炒制，加入蔥姜蒜辣椒段爆香，撈出后再放入幾種醬，做出來(lái)后香氣會(huì)更加濃郁。

    刷完了自制的醬，再稍微加些辣醬。

    林呦放上酥脆的果篦，夾入幾片生菜，把煎餅用鏟子壓成方方正正的形狀，就能出鍋了。

    她拿出一只印有“希望早餐店”的紙袋，把煎餅裝進(jìn)去。

    裝好后，林呦把熱氣騰騰的煎餅遞給佟藍(lán)：“你嘗嘗?！?/br>
    佟藍(lán)一臉驚喜：“聞起來(lái)不錯(cuò)。”

    林呦說(shuō)道：“其實(shí)這種吃法不太正宗，如果要吃最正宗的煎餅果子，就應(yīng)該不加生菜，只加果篦?！?/br>
    佟藍(lán)確實(shí)吃到過(guò)不加生菜的煎餅。

    于是，她想了想，問(wèn)道：“可為什么有些買(mǎi)家不加生菜呢？”

    林呦解釋說(shuō)：“因?yàn)樯擞鰺岷髸?huì)軟下來(lái)，打濕果篦，消解煎餅里果篦的香脆?！?/br>
    佟藍(lán)“哦”了一聲：“原來(lái)這樣啊，有道理?！?/br>
    她看著眼前的煎餅，金黃的蛋液和黑芝麻裹在餅皮外層，內(nèi)里是紅色的辣醬、焦脆的果篦和翠綠的生菜。

    拿在手里既有溫度又有厚度，用料十分豐富，香氣撲鼻，實(shí)在勾人饞蟲(chóng)。

    佟藍(lán)忍不住低頭咬了一口：“那我就不客氣了?！?/br>
    嘴里那口還沒(méi)咽下去，她就眸光一亮。

    接著，佟藍(lán)不可思議地看向林呦，贊嘆道：“呦呦，我很久沒(méi)吃過(guò)這么好吃的煎餅了?！?/br>
    林呦笑道：“是嗎？”

    佟藍(lán)點(diǎn)點(diǎn)頭：“我在外吃過(guò)多少煎餅，好多賣(mài)家都直接涂抹買(mǎi)來(lái)的甜面醬，不會(huì)自己去做秘制的醬料，所以味道沒(méi)你這么好吃?！?/br>
    她接著又咬下一口，嘴里東西太多，說(shuō)話都有些含混不清：

    “另外，你這食材……雞蛋、芝麻、綠豆面，包括生菜，味道都比外面賣(mài)的蔬菜更好一些。非常新鮮，而且，越嚼越香，回味無(wú)窮?！?/br>
    食材新鮮，已經(jīng)是所有嘗過(guò)的人公認(rèn)的了。

    只是，林呦還是陷入沉思：“其實(shí)我很好奇，這樣的食材究竟是怎么種出來(lái)的?！?/br>
    佟藍(lán)看著她身后的冰柜，猜測(cè)說(shuō)：“如果它們不是被正常土壤種出來(lái)的呢？比如，冰柜的作用，就相當(dāng)于土壤，不然它們?cè)趺茨芤恢睆倪@里生長(zhǎng)出來(lái)？”

    林呦還沒(méi)有從這個(gè)角度考慮過(guò)。

    但即便佟藍(lán)提出了這個(gè)主張，也無(wú)從驗(yàn)證。

    所以，林呦很快轉(zhuǎn)移回目光，把烙完一只煎餅的灶臺(tái)擦拭干凈。

    等佟藍(lán)把煎餅吃得差不多了，就鼓勵(lì)她來(lái)試試。

    佟藍(lán)像模像樣地從盆里盛起一勺面糊，量掌握得不錯(cuò)，攤在烙鍋上，薄厚剛好。

    她看著自己攤好的面餅，略有些激動(dòng)。

    “打雞蛋，接下來(lái)要打一顆雞蛋……”佟藍(lán)低聲喃喃，讓自己記住每一個(gè)步驟。

    她拿出一只雞蛋，在桌角一磕，由于用力過(guò)猛，蛋清直接從蛋殼里飆了出來(lái)。

    佟藍(lán)連忙用手接住了整只雞蛋。

    現(xiàn)在，蛋殼全碎在手里，還和蛋清摻和在一塊，用筷子恐怕也難挑出來(lái)。

    看著亂作一團(tuán)黏黏糊糊的東西，佟藍(lán)不由嘆一口氣：“呦呦，這怎么辦？”

    林呦正在冰柜里搬東西，看了一眼她，說(shuō)道：“沒(méi)事，這雞蛋先放一邊碗里吧。我試試待會(huì)兒能不能挑出蛋殼來(lái)，如果能挑出來(lái)，我給打個(gè)蛋花，咱們待會(huì)兒喝個(gè)醪糟雞蛋當(dāng)早飯。如果實(shí)在不行，就扔了吧?！?/br>
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