江一塵明顯沒(méi)有意料到情況會(huì)如此扭轉(zhuǎn), 他看向容玉和拉斐爾, 微不可聞地嘆了口氣。

    雖然早已在心里鋪墊了很多次, 但沒(méi)想到這一切會(huì)來(lái)的這么快。

    大草坪上已經(jīng)鋪好了各種設(shè)備, 就連冰箱和烤箱都全部就位。

    雖然錄制區(qū)域里看起來(lái)整潔又頗有秩序感, 但鏡頭之外, 所有人都忙得不可開(kāi)交。

    大批的香料和食材都在陸續(xù)的搬運(yùn)過(guò)來(lái), 分門(mén)別類(lèi)的碼列在歐式風(fēng)格的鐵藝吊籃里。

    由于是場(chǎng)外錄制，三文魚(yú)之類(lèi)的冷鮮被陳列在碎冰中，數(shù)量相應(yīng)減少了許多。

    閔初喝著熱氣騰騰的牛奶, 扭頭看向了胡穗：“穗姐?！?/br>
    “嗯？”胡穗拿著pad確認(rèn)各種細(xì)節(jié)是否就位，壓根沒(méi)時(shí)間搭理他。

    “我怎么覺(jué)得，這洛佩茲大叔, 不像是生病了呢?！遍h初摸著下巴道：“你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有, 他身邊總會(huì)有幾個(gè)穿著西服的大漢。”

    胡穗愣了下，僵硬道：“不要……不要想多了?！?/br>
    “是嗎?”閔初愣了下, 不解道：“為什么迪爾導(dǎo)演看到他的時(shí)候, 慌張的簡(jiǎn)直想跑出去啊。”

    “小孩子不要cao心這么多！”胡穗唰的就站了起來(lái), 頭也不回的溜了。

    容玉抿了口水, 眼瞧著所有機(jī)位陸續(xù)確認(rèn), 打光和收音也已經(jīng)站到了各自的位置里。

    馬上就要開(kāi)始最后一場(chǎng)淘汰賽了。

    她對(duì)接下來(lái)會(huì)發(fā)生的一切都毫無(wú)預(yù)判, 只得在內(nèi)心中暗暗祈禱。

    他們?nèi)司ǖ念I(lǐng)域有相互交集的地方，各自又有不同的拿手技藝。單憑綜合能力來(lái)說(shuō)，根本比不出結(jié)果。

    拉斐爾雖然擅長(zhǎng)概念式甜點(diǎn)的創(chuàng)作, 但在廚房中走流水的時(shí)候, 烹飪主菜的速度和意識(shí)都不輸給任何人。

    江一塵雖說(shuō)是法餐的高級(jí)講師，但是本身在中國(guó)長(zhǎng)大，對(duì)各種經(jīng)典的菜式擁有過(guò)人的記憶和重現(xiàn)能力。

    至于自己。

    她深呼吸，讓思緒放緩。

    我也足夠強(qiáng)大。

    強(qiáng)大到在面對(duì)你們的時(shí)候，不會(huì)有任何的恐懼。

    “請(qǐng)注意，限時(shí)一個(gè)小時(shí)，最終評(píng)分將沿用開(kāi)始幾期的打分制?！北R老爺子注視著他們?nèi)?，和緩道：“無(wú)論成敗，請(qǐng)盡力而為。”

    “三?！?/br>
    “二。”

    “一。”

    “——開(kāi)始！”

    容玉一個(gè)箭步?jīng)_出了料理臺(tái)，眼睛里只剩下那如同秋日豐收后的置物籃。

    她手中僅有的三種是，洛神花、蓮花和韭菜花。

    每種花都必須成為菜肴的主體，斷然不可淪落成陪襯般的存在。

    在這一刻里，她的所有想法都開(kāi)始抽絲剝繭的逐漸清晰，接近冰冷的感覺(jué)在大腦里蔓延。

    極端的冷靜和專(zhuān)注。

    她拿走了南瓜和面粉，取下了吉利丁片和新鮮蜂蜜，大致挑了幾樣配料之后，把目光投向了最核心的生rou區(qū)。

    “從往常的比賽來(lái)看，主食的選擇是比賽的關(guān)鍵，”盧老爺子在鏡頭前解說(shuō)道：“這一次由于選題和要求都頗為特殊，想必會(huì)對(duì)食材的要求有很大的影響?！?/br>
    “確實(shí)如此，如果想要突出這些花朵的特質(zhì)，就一定要注意喧賓奪主的可能性?！卑Ｋ古謇噬h首道：“牛rou、羊排這種rou質(zhì)和口感都頗為鮮明的食材，會(huì)在烹飪之后凝聚更加濃厚的rou汁和味道，往往不能與花朵做出得宜的搭配?！?/br>
    “想要贏下這場(chǎng)比賽，就一定要注意所選擇的食材，都必須成為花朵本身的陪襯?！笨死瓲栆荒樫澩溃骸扒∪缙浞值恼{(diào)味，也是提現(xiàn)選手靈感和天賦的一個(gè)環(huán)節(jié)。”

    六十分鐘。

    容玉低頭用去核器快速的剃掉碗中洛神花的花蕊，把飽滿的花萼一個(gè)個(gè)放進(jìn)另一個(gè)碗中。

    三道菜的所有流程同時(shí)如同ppt畫(huà)面一般在她的腦中展開(kāi)，時(shí)間的分配也隨之以橫軸和刻度的方式一一呈現(xiàn)。

    統(tǒng)共六十分鐘，大部分時(shí)間都應(yīng)該留給這三種花。

    在這之中，洛神花要的時(shí)間最多，韭菜花其次，蓮花第三。

    她不僅要考慮每種花的味道，還要顧及到顏色隨著溫度和火候的變化。

    洛神花在熬煮之后，色澤會(huì)變得更加華美嬌艷，猶如貴妃唇上的一抹胭脂。

    韭菜花本身便色澤尋常，加水打成泥之后也是暗綠色，似乎并不能引起人的食欲。

    至于蓮花……

    它雖然整體看起來(lái)優(yōu)雅可人，但切碎熬煮之后，會(huì)因?yàn)檠趸饔?，顏色變成毫無(wú)美感的爛黃色，所以必須考慮溫度的影響。

    思索之際，所有花蕊都已經(jīng)悉數(shù)脫落。

    容玉把一小碗花萼清洗干凈之后，直接把它們傾數(shù)倒入料理機(jī)之中，打成顆粒狀的花泥。

    冰水燒開(kāi)，漫過(guò)鍋中的洛神花碎，胭脂紫在陽(yáng)光下散發(fā)出迷人的光澤，幽然的香氣開(kāi)始若隱若現(xiàn)。

    容玉用刀面壓碎了冰糖，隨著中火的加熱緩緩的分批加了進(jìn)去。

    浮沫一撇，苦澀的味道便消散了大半。

    伴隨著顆粒逐漸變軟，冰糖塊也漸漸消失不見(jiàn)，她抬手把火關(guān)小，又加了一勺蜂蜜，開(kāi)始一圈圈的順時(shí)針攪拌。

    ——如同女巫在熬制魔藥一般。

    洛神花醬變得越來(lái)越粘稠，香氣也逐漸流溢到鏡頭之外，甜美的如同園中花圃的無(wú)盡□□。

    隨著裝罐冷藏，容玉輕巧的轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，開(kāi)始削蘋(píng)果。

    她在小的時(shí)候，從《狼與香辛料》的得知，蘋(píng)果不僅僅是一種水果，更是做菜時(shí)上佳的香料。

    刀尖一揚(yáng)一撇，殷紅的果皮便打著旋一圈圈的落了下來(lái)，直到最后的末端掉落之時(shí)都沒(méi)有斷掉。

    蘋(píng)果若有若無(wú)的甜香，可以中和韭菜花隱約的澀意。

    果rou切塊，生姜切沫，再放兩顆干辣椒。

    淘洗四五遍后再烘干的韭菜花與它們一同被放進(jìn)了料理機(jī)中，半碗涼水半勺鹽轉(zhuǎn)著圈淋了下去，機(jī)器開(kāi)始高速運(yùn)轉(zhuǎn)，成型的韭菜花泥直接舀出來(lái)裝進(jìn)碗中。

    容玉瞥了眼蒸籠中已經(jīng)熟透的南瓜塊，再度洗凈雙手開(kāi)始揉面，把南瓜用勺子碾好后同面團(tuán)揉在一起，再用搟面杖壓出均勻大小的正方體面皮。

    “進(jìn)度怎么樣？”埃斯佩朗莎在鏡頭的注視下走了過(guò)來(lái)，瞥了眼她手下的黃色大方塊：“在揉餃子皮么？”

    “是的?！比萦裎⑿Φ溃骸耙磺许樌??！?/br>
    “可以大概講講你的思路嗎？”

    容玉低頭剝著蝦仁，語(yǔ)氣平緩而穩(wěn)定：“前菜是洛神花醬煎扇貝，主菜是韭菜花意大利方餃，甜點(diǎn)是蓮花奶糕?！?/br>
    “在這一次的比賽中，你們?nèi)贿x手都選擇了頗為罕見(jiàn)的食材。”埃斯佩朗莎執(zhí)起勺子，嘗了一口韭菜花醬，聲音戛然而止，眼神也變了下：“這種東西……是韭菜花的打成的泥？”

    “加了蘋(píng)果和椒鹽，”容玉把暗綠的醬汁同蝦仁碎打在一起，開(kāi)始在寬大的方形面皮上一坨坨的放置餡料。

    不同于中國(guó)式餃子的一個(gè)個(gè)手工捏制，意大利餃子是在方形手絹般的面餅上放下一勺勺棋子般扁平的rou餡，然后將另一塊同樣大小的面餅涂上水之后，用手指將它們的邊緣捏合在一起。

    然后便是容玉最喜歡的步驟。

    她拾起花邊輪刀，在餡料之間的邊緣切了下去。

    這種切法，會(huì)讓每一塊餃子在滾輪刀片劃過(guò)的時(shí)候成型，變成花邊夾心餅干般的樣子。

    金黃色的方餃散落在案板上，容玉抬頭瞥了眼時(shí)間，確認(rèn)蝦仁腌制的情況，然后開(kāi)始低頭做奶糕。

    等會(huì)先煮湯配餃子，再煎蝦仁，最后配飾用的蔬菜枝葉過(guò)一道水，基本上時(shí)間夠用。

    所謂奶糕，不過(guò)是中國(guó)江南小吃里最尋常的一種。

    若是家常式的吃法，便是一層和著淀粉的奶液凝固成型，一層混雜著花葉碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。

    小時(shí)候爺爺不那么忙，每逢秋天就會(huì)和奶奶一起打下桂花，略蒸一蒸，再做成香氣撲鼻的桂花糕。

    細(xì)膩的奶糕底層瑩潤(rùn)柔白，表層是清澈的透明平面，還可以看見(jiàn)細(xì)碎的花瓣形狀。

    容玉漫不經(jīng)心地回憶著過(guò)去，抬手又倒了一小部分吉利丁粉，然后將蜂蜜和冰薄荷水混在了一起。

    荷花本身在處理之后香氣淺淡，需要蜂蜜的一丁點(diǎn)襯托，但自身獨(dú)特的口感還需要冰薄荷的假象粉飾。

    高冷出塵這種東西，也是諸多元素堆疊出來(lái)的。

    “請(qǐng)注意時(shí)間——”盧老爺子高聲道：“最后十五分鐘！”

    來(lái)得及。

    湯要鱸魚(yú)燉出來(lái)的奶白濃湯，扇貝要煎的兩面微焦透著金黃。

    容玉專(zhuān)注起來(lái)的時(shí)候，連血液流淌時(shí)都帶著風(fēng)。

    她同時(shí)控制著燉鍋和煎鍋，一只手還在調(diào)整著裝飾用葉子的舒展弧度。

    “叮！”

    奶糕出鍋了。

    容玉瞥了眼還在咕嘟咕嘟冒泡的燉鍋，扭頭快步去取出了冰柜中的模具。

    非常完美的分層。

    一層蓮花碎凝成的凍，一層奶凍，一層蓮花花瓣舒展……

    由于花瓣沒(méi)有那么多時(shí)間手動(dòng)調(diào)整形狀，她僅僅選擇了部分細(xì)薄的花葉，均勻的分布在了中層，讓它們分散的自然又隨意，讓人忍不住凝聚眼神，看看里面是否還藏著朵小睡蓮。

    統(tǒng)共五層，從厚度到冰出來(lái)的硬度，都完美的恰到好處。

    容玉松了口氣，扭頭將加熱完最后十一秒的扇貝盛到盤(pán)中，左手調(diào)整著扇貝的位置，右手單手拎刀直接切塊甜品。

    有條不紊的如同工業(yè)時(shí)代的機(jī)器。

    “最后一分鐘！”

    冰紫色的洛神花醬澆在了冒著熱氣的扇貝上，色彩旖旎的如同嬌笑的美人。

    “五！”

    鱸魚(yú)湯就位，起鍋前還灑了些紫蘇提香。

    “三！”

    奶糕裝盤(pán)結(jié)束，表層細(xì)碎的蓮花凍猶如灑落的星辰。

    實(shí)際上，她確實(shí)加了點(diǎn)可食用的金箔。

    “二！”

    “一！”

    容玉抬起頭，看向遠(yuǎn)處。

    她搞定了。

    不管其他兩人在做什么，至少在今天的比賽里，她沒(méi)有任何的遺憾了。

    幾乎在這一刻里，她徹底的放松了下來(lái)。

    心里的釋然與放松如同一場(chǎng)好眠，讓酸痛的肌rou都可以略微緩解。

    評(píng)委們開(kāi)始各自發(fā)表意見(jiàn)，她漫不經(jīng)心的聽(tīng)著，忽然想到了一個(gè)問(wèn)題。

    決賽——怎么比？

    如果說(shuō)是國(guó)內(nèi)賽，起碼還可以從綜合程度入手，讓他們展現(xiàn)自己每一種菜式的駕馭功力。

    可是密集的比賽到現(xiàn)在，留下來(lái)的都是強(qiáng)者中的強(qiáng)者。

    托江一塵的福也好，自己每天有意無(wú)心的補(bǔ)課練手也好，從烘焙到烹飪，幾乎每天都是高三式的密集知識(shí)和技藝填補(bǔ)。

    就連最吃不慣奶酪的自己，現(xiàn)在閉著眼都能分出十種常用奶酪的口感和味道區(qū)別。

    最后留下來(lái)的三個(gè)人，無(wú)論是他們中間的哪三個(gè)，都可以說(shuō)強(qiáng)大到無(wú)懈可擊。

    ——廚藝這種東西，到了一定境界之后，就如同歌曲一樣，難分伯仲。

    你不能說(shuō)外婆的南泥灣比不過(guò)東風(fēng)破，也不能因?yàn)椤侗瘣怼返难葑鄨?chǎng)合就說(shuō)它優(yōu)于地下歌手的rap。

    “容小姐？”埃斯佩朗莎挑眉道：“到你了?！?/br>
    容玉愣了下，定了定神，端著托盤(pán)走了上去。

    洛神花醬煎扇貝，韭菜花意大利方餃，蓮花奶糕。

    “先來(lái)試試前菜。”詹姆斯快步走上前，挑眉道：“相當(dāng)驚艷的調(diào)色，有使用人工色素嗎？”

    “沒(méi)有，洛神花天生如此?！?/br>
    “簡(jiǎn)直是，”詹姆斯不顧形象的邊咀嚼著邊扭頭看向其他人，示意他們趕緊過(guò)來(lái)，在咽下后深吸一口氣，抬頭看向她：“無(wú)懈可擊的創(chuàng)作?！?/br>
    扇貝作為海鮮，本身更吸引人的是口感，而不是味道。洛神花醬如同櫻桃醬般酸甜可口，光彩的顏色同樣能調(diào)動(dòng)人的食欲。

    更重要的是，扇貝完美的成為了配角，用厚重醇厚的咀嚼感突出了洛神花醬的新鮮味道。

    容玉看著幾位評(píng)委吃的眼神都變了，不自覺(jué)地?fù)P起了笑容。

    “意大利方餃？”盧老爺子揚(yáng)眉看向她：“手藝不錯(cuò)。形狀都很均勻?！?/br>
    埃斯佩朗莎試探性用勺的舀起來(lái)嘗了一口，緊接著愣了下。

    接著，她做了件出乎所有人意料的事情。

    平日里高貴冷艷的西班牙女郎，用一臉不可思議的表情，將屬于她的那盅湯全部喝完，連帶著吃掉了幾乎全部的餃子——只給其他人留了兩個(gè)。

    雖然她的動(dòng)作依舊優(yōu)雅又從容，但單從這個(gè)進(jìn)食量來(lái)說(shuō)，甚至與她的超模身材相悖。

    要知道，哪怕是拉神端出來(lái)的星空蛋糕，當(dāng)初在決賽時(shí)她也只低頭嘗了兩口。

    “韭菜花？”埃斯佩朗莎在意識(shí)到自己失態(tài)之后，抬頭看向她，一臉難以置信道：“韭·菜·花？”