崔波一想到就憤憤不平起來，那個采購主管明明能找到其他貨源，但就是要提供這種看似實惠，其實難做的食材。

    這分明就是欺負(fù)他們團(tuán)隊沒有主廚主持公道！

    然而他勸說的話還沒說出口，江霏就撈出幾個蛤蜊查看，招手叫他過來。

    “煮一大鍋熱水，我們把蛤蜊rou都取出來?！?/br>
    “取出來？”

    崔波微微一愣，“取出rou來做菜倒是可以，但是這么多蛤蜊，容易煮老了……”

    “你不是自認(rèn)為經(jīng)驗很足么？”

    江霏嘴角一彎，斜眼看他。

    “取出蛤蜊rou有很多種方法，誰說我要用煮的了？”

    江霏要做的是蛤蜊蒸蛋，一般而言，家常菜的做法都習(xí)慣連著外殼蒸，可放在大食堂里，這樣的安排就有些不太合適了。

    不說這批蛤蜊太臟，就說個頭吧，太大。放在雞蛋液里，也許沒等到蛤蜊全部蒸熟，雞蛋底部就太老了。

    所以江霏必須取出rou來，小心地掌握時間烹飪。而取rou的部分，她則是選擇了利用蒸汽。

    既然水煮可能受熱不勻，還要撈進(jìn)去撈出來，太浪費時間，那么，利用手邊就有的大蒸籠不就可以了？

    江霏用大號蒸籠放在熱水上，將蛤蜊平鋪進(jìn)去，蓋上蓋子蒸30秒。

    這樣一來，蛤蜊沒有全部熟透，但受熱均勻，都微微打開了一條口。

    蒸籠有很多個，江霏就讓廚房的十余人分成兩邊，一邊剝rou，一邊放蛤蜊，取蛤蜊，形成了流水線作業(yè)。而剩余的人，則負(fù)責(zé)打勻之后要用的雞蛋液。

    這樣一來，她就能穿梭在人群中，觀察到兩邊的工作進(jìn)度。

    等雞蛋液和蛤蜊rou都被分好分量，一一裝進(jìn)了小盤子后，江霏就自己開了爐灶的火，調(diào)理起了關(guān)鍵的料汁。

    鍋里的熱水不需要重新燒，一道道蛤蜊蒸蛋被放在蒸籠里面，上下輪換，就和玩積木游戲一樣，很快就熟透了。

    廚房里熱氣滾滾，崔波擦了擦臉上的水珠，對江霏的安排佩服不已。

    他怎么沒想到這樣的人手安排？

    別說他了，就連隊伍里的幾位老廚師，也沒把時間計算的如此極限而準(zhǔn)確！

    “這些事情一起做，居然才花了25分鐘！”

    而這時，江霏的時刻表一分不差，炒制的料汁也散發(fā)出了nongnong的香氣。

    她拿起鍋鏟，“嘩啦”一聲，就把料汁鋪在了嫩滑的蒸雞蛋上。

    一瞬間，伴隨著熱油的聲響，蛤蜊蒸蛋蕩漾出了一片金黃/色的波濤。

    “好濃的香蔥味兒?。　?/br>
    錢教練前腳走進(jìn)了食堂，后腳就忍不住朝著香味的來源走去。

    黎躍緊隨其后，長腿一伸就跑到了櫥窗邊上。

    由于吃飯的時間才剛剛開始，這個食堂里面的人還不是很多。當(dāng)然，還有一部分人對大食堂的飯菜興趣缺缺。

    前段時間他們已經(jīng)吃過了，覺得其他幾處食堂滋味更好，寧愿走遠(yuǎn)路去別處吃也不來這里了。

    所以，黎躍的到來并沒有引起什么波瀾，只有相熟的幾個運動員上來打了招呼。

    “黎躍！你也來這里吃飯啊！”

    “今天這紅燒rou一般般，不要點，但帶魚還可以。”

    “終于解禁了？下次還是去西餐區(qū)吃吧！我聽說那里的菜比較好！”

    黎躍含糊地點頭答應(yīng)了，可一眼看去，錢教練是既沒有選擇帶魚，也沒有選擇那小山一樣堆起來的紅燒rou。

    至于旁邊的那些燉排骨、炒蘑菇，他就壓根看都沒看，整個人撲在了角落處的一個窗口。

    “錢教練，你剛才說什么東西香？”

    “蒸蛋?。∵@個蛤蜊蒸蛋！”

    錢教練擠在窗口處，眼巴巴地看著幾個工作人員從后廚出來。他們的手里，正端著幾盤子新菜，顯然是剛剛才做好的。

    黎躍這才發(fā)現(xiàn)，剛才濃郁的香味，就是從這些蒸蛋上面冒出來的。

    “原來是這個菜……那我還是不點了，我來一份帶魚吧?！?/br>
    錢教練是喜歡吃海鮮的，不過，他對蛤蜊就沒有什么好感了。

    蛤蜊里面的營養(yǎng)雖然很豐富，但吃多了，人容易患上痛風(fēng)。

    黎躍有家人深受其苦，對這類小海鮮警惕的不得了，一般來說，都是能不吃，就不吃。

    黎躍嘆了口氣，他剛才一問旁邊的人，就知道今天江師傅肯定沒有做菜。

    說起來也是，向晚剛剛接人，也就是說江師傅傍晚才來到這個基地。

    這么短的時間，人收拾行李還不夠呢，怎么會來食堂做菜？

    黎躍有些失望地?fù)u了搖頭，端著自己的餐盤找了個位置坐下。錢教練還沒察覺到他的失落，看著盤子里晶瑩剔透的蛤蜊蒸蛋，摩拳擦掌，笑容滿面。

    “這道菜還真的好久沒吃了。說起來現(xiàn)在正是吃蛤蜊的時候啊，這rou看起來真大塊，應(yīng)該非常肥美吧！”

    他細(xì)細(xì)查看，覺著這蛤蜊蒸蛋和平時見到的似乎不太一樣。

    不但是上面的湯汁非常濃郁，帶著爆炒過的蔥香和胡椒香味，底下的雞蛋也格外勻稱，好像一塊凝固的果凍一樣。

    “嘗嘗看，也不知道這里的廚師會不會做。”

    錢教練試探著吃了一小口。

    他也知道大食堂最近群龍無首，做出來的口味是又多又雜，有時高有時低，因此完全是抱著試試看的心態(tài)，沒指望滋味多么驚人。

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