蕓娘也正吃了一塊排骨，心覺這般軟爛的排骨最適合自己年邁的婆母、過了周歲也扎了牙的小寶, 她問道：“太子妃，這菜叫什么名字？”

    “木火鐵鍋燉。”

    這種鐵鍋燉是東北菜的一個十分流行的分支, 從最東北的三個省開始, 一路向南發(fā)展, 過了秦嶺淮河線發(fā)展速度便緩了些，但直到最南的海南島, 都能見得這菜的身影。

    有的飯店會在桌邊安一個倒計時的小電子鐘, 計時二十分鐘, 聽到鬧鐘“滴滴”便可以掀鍋蓋開吃。

    這菜的特點是個經(jīng)濟實惠、制作簡單、吃著賊香。

    香到什么地步呢？寧歆歆的一個東北朋友曾經(jīng)這樣形容過：就著這鍋菜喝酒，能把你二大爺美得跟你拜把子。

    這還是家常菜，家家戶戶都會做個鐵鍋燉大鵝, 跟“丈母娘疼女婿、一頓一個老母雞”一樣, 都是招待女婿的大菜。

    就有個東北明星曾經(jīng)說過自己的經(jīng)歷：去丈母娘家里, 剛進院子就聽得院里的大鵝“鵝啦鵝啦”叫喚，實在鬧騰。

    后來第一頓夸了丈母娘做的鐵鍋燉大鵝，之后就頓頓能吃到。

    后來發(fā)現(xiàn)清凈不少, 出門一看，院里的鵝圈都被自己吃空了。

    雖然大鵝、肋排之類才是主菜，但寧歆歆吃鐵鍋燉時，最喜歡的配菜是豆角干，鮮豆角還不行，就得是豆角干。

    曬豆角干的初衷大概是為了長時間保存、以備過冬之用，同理還有干茄子，這倆也都是燉rou的絕佳配菜。

    干豆角的制作方法是將洗凈的新鮮豆角下鍋煮，煮到發(fā)軟后撈出晾曬，等鮮綠顏色變成深綠甚至棕色、外皮縮緊、水分盡失時便可裝袋保存。

    等到吃的時候拿出來，泡發(fā)上一個時辰便可切段下鍋，無論是做鐵鍋燉，還是燒rou、燉湯都十分美味。

    但是若是要用它燒rou，在泡發(fā)后、燒rou前還需再用豬油炒一遍，去掉多余水氣后吃著更香。

    在鐵鍋燉里的豆角干則不需要這一步，經(jīng)了二刻的燉煮，湯汁已經(jīng)完完全全浸入到了豆角干的內(nèi)部，使其整體都沾了滿滿rou香、醬香，泡發(fā)后的豆角干嚼起來仍然是十分勁道，一口一口越嚼越香。

    奇妙的口感、醇濃的香氣交裹在一處，實在是絕，也無怪許多人贊它是“菜比rou香”。

    蕓娘吃了塊豆皮，大塊的豆皮也是入味卻勁道，經(jīng)過燉煮后，原來的黃白顏色已經(jīng)變成了淺淺的醬油色，吃上一塊，豆香和rou香便在口中一道泛濫，這般香卻不干的菜，拿來下飯剛好。

    可今日沒有飯，倒那個黃色的餅子看著挺誘人的。

    蕓娘啟了一塊下來，發(fā)現(xiàn)貼近鍋面的那邊已經(jīng)起了一層深色鍋巴，帶著焦香，嚼起來yingying脆脆，上面金黃色那部分卻全是玉蜀黍的香味，吃著稍稍勁道，香甜散口。

    她還是想回家做給家人吃，便問寧歆歆：“太子妃，這個是怎么做的？”

    寧歆歆正在吃用湯汁泡在碗里的花卷，煊乎、咸香，吃的時候湯汁在口里流開，卻絲毫不會影響花卷本來味道。

    果然菜湯泡面食，永遠都好吃。

    她吃得興起，聽到蕓娘問話才抬頭，“剛剛做的時候，你不是都看見了嗎？”

    蕓娘一向記性好，剛剛炒一遍足夠她記住了。

    “是看見了，可是......”蕓娘頓了頓，“就如此簡單？排骨不需額外處理？”

    “排骨焯一下水就行，”寧歆歆道，“很簡單的?！?/br>
    “原是如此，”蕓娘笑道，“還以為這樣好吃的菜定得做著也麻煩，沒曾想這樣簡單?！?/br>
    寧歆歆也沖她一笑。

    世間哪兒能都是繁瑣佳肴呢？家常小菜，也有其獨特魅力，自也可撫慰人心。

    ——

    這日，梁彥昭回府時早也過了晚膳時分。

    他早就著人傳了話，寧歆歆也沒等他用膳，可心里總是想的。

    是以，晚膳用畢，她便抱著寧三三在外間羅漢床上看書。

    雖說是看書，眼睛卻從始至終也沒多在書卷上停留，連書生小姐、造化弄人的話本子也吸引不了她。

    只假裝無意地往門口處瞧，等著紅蘇、紅露把太子殿下回府的消息遞進來。

    時過戌正，紅露進了門。

    寧歆歆立時抬頭，“可是殿下回了？”

    “并未，”紅露道。

    “那你進來做什么？”寧歆歆有些喪氣。

    “奴婢是想著房內(nèi)炭盆燃了許久，進來看看是否需要添炭，”紅露也委屈。

    寧歆歆擺手，“添吧添吧?！?/br>
    紅露添好炭準備退下，到門口又住了腳，“太子妃……”

    “怎么了？”

    “您的書，拿反了……”

    寧歆歆低頭一看，可不就是拿反了嘛，但被人提醒了，臉上還是有些掛不住，心說就你眼神好，便糊弄道：“你不懂……倒著看書能練腦子，以后記性更好。”

    “哦，這樣啊，”紅露實誠，還真信了她的信口胡扯，“等殿下回了，奴婢再進來?！?/br>
    “行?！?/br>
    又過半個時辰，梁彥昭才回了房。

    寧歆歆早得了他入府的信，一分一刻地準備著，待房門一開，便只穿著襪子跑過去，撲了梁彥昭滿懷。

    梁彥昭本想著自己一身寒氣，脫了外披再碰寧歆歆，但見她直接沖了過來，只能先抱人離地，“又不穿鞋。”

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