聽起來還不如老梁。

    但梁彥昭沒來得及再多想些旁的，“咚”的一聲, 他就覺得腦中即刻便響起了亂糟糟的蜂鳴聲, 額上被歆歆撞的地方也生生地疼。

    捂著額抬頭, 發(fā)現(xiàn)歆歆也正雙手捂著額頭、苦著臉、撅著嘴巴吆喝:“要死了要死了，沒收住勁兒，好痛好痛......”

    看她這樣, 梁彥昭搖了搖頭，無奈地笑，也顧不得自己，只把寧歆歆攬在懷里，輕輕揉著她已撞得發(fā)紅的額頭，低頭笑著問她：“這是打哪里來的小傻瓜，怎還能想得出這招？現(xiàn)下吃到苦頭，可舒坦了？”

    “你好煩，”寧歆歆窩在人懷里，還掄拳錘了梁彥昭一下，“就知道取笑我?！?/br>
    “我可沒有取笑你，”梁彥昭道，“歆歆身子軟，起舞的樣子也好看，當時飲了酒、起了興致，發(fā)揮得還格外好，連曲詞都應景?！?/br>
    老梁這話，連起來聽確實是在夸人不假，但若真一字一句琢磨，好像又不是那么回事兒了——

    身子軟？

    那還不是因他點燈苦讀，自畫本子上習得好些了不起的姿勢，親身實踐了才發(fā)現(xiàn)的自己身子軟......

    曲詞應景？

    是說酒醉的蝴蝶？這不是磕磣人嗎？

    梁彥昭就是有這般本事，隨時能擼袖子上崗與御史搶飯碗。

    如今瞧來，說贏他實在是有難度，還是“家、暴”來得更快些！

    不多時，二人便在榻上斗做了一團，若非因著今日剛舉辦了法會，還需忌諱些許，一場男女搭配的帳內(nèi)耕種活動定是免不了。

    ——

    梁彥昭覺得自己心里的火折子隱隱有要點燃的趨勢，便假托仍有事要處理，起身去了人境廬。

    想到他說了明日要去早朝，寧歆歆便也去了小廚房，準備張羅明日的早膳。

    今日起得早，又忙碌一整日，明日起身肯定不會太早，現(xiàn)做定是來不及，莫說還有個絆腳石梁遇明，沒準他會直接攔住紅蘇她們，縱著自己睡到日上三竿。

    那樣便更抓瞎。

    若今晚準備的話，可以再做包子，如今梁遇明身子好了，早起也不怕沾葷腥，可以做個灌湯小籠。

    豬皮凍凝固需要時間，得先做，豬皮洗凈、去毛，寧歆歆邊洗邊想，這豬毛可真硬......

    不知道老梁的胡茬是不是也這么硬呢？

    這人實在喜潔，病得起不來床時也沒見他耽誤洗澡剃須，改天要趁他沒剃須，先摸摸試試。

    鍋內(nèi)放冷水，下豬皮，加入蔥、姜、花椒粒和黃酒來去腥，水開后煮上一盞茶的時間，而后用筷子將煮好的豬皮取至案板上，刮掉兩面的油脂，這樣處理之后幾乎就只剩下膠原蛋白，做出來成品的豬皮凍會比較清爽，不膩口。

    切成小塊的豬皮凍還得再下鍋煮，這次不是為了方便去油，而是為了燉煮入味，鍋內(nèi)所加的調(diào)料也有不同，蔥、姜、花椒還得有，另外得加上香葉、鹽、糖和生抽。

    如此燉煮半個多時辰，待rou皮已完全軟化，可以用筷子戳破，湯汁也變成濃稠黃白的顏色時，便可以舀湯汁到碗中，徹底涼下來便是豬皮凍。

    燉煮豬皮的功夫，也得把面和上，灌湯小籠不需要發(fā)面，盆里頭放面粉，一頭加開水攪成絮狀、一頭加溫水攪成絮狀，而后將兩邊的面絮混合到一處，挪到面案上揉至光滑，如此做出的面團比較有韌性，雖薄卻不會破。

    醒著面就去處理蝦子，取出蝦仁后加蔥、姜、料酒抓勻，搓掉表面粘液，而后大概一剁，不能剁太細，以免失了口感。

    后再取豬前腿rou剁餡，剁好后分次加入蔥姜水。許多人更喜歡將蔥花直接拌到餡里，但是生蔥花放的時間一久，原本蔥香就會被沖鼻的嗆辣掩蓋，非但不能增香，還多了一股惱人怪味。

    像寧歆歆這般，今日包了、明日上籠的時辰安排，便不能直接擱蔥花。

    rou餡調(diào)味還是鹽、糖、五香面、胡椒面、生抽、老抽、蠔油，調(diào)料加好后，用筷子順著一個方向攪打上勁，這時可以加入蝦仁拌勻，明油選擇芝麻油，可以更增一分香。

    這時辰里，豬皮凍也已做好，刀面順著碗劃上一圈，扣碗至案，一塊完整的豬皮凍便落到了案板上。

    顏色極好看，白中如有一絲淺綠，質(zhì)地似透不透，像是一大塊顏色稍差、質(zhì)地卻佳的岫玉。

    曲手指輕輕敲一下，觸感軟彈，一擊之下整塊皮凍都開始小幅顫動，每次做豬皮凍，寧歆歆都能彈著玩半天。

    好容易玩夠本，她才拿刀把這些切成小塊，與蝦仁rou餡一道拌勻了去。

    拌好餡，稍撂撂。寧歆歆取來醒好的面團，手下利索地切塊、搓條、切劑子，小籠包個頭一般都不大，皮兒還得要薄，許多早餐店都是買現(xiàn)成的餃子皮，提溜起邊緣、兩個指頭捏出個尖便成了一個包子。

    但是，自己在家不追求批量生產(chǎn)的快節(jié)奏，自然也不能是這么個做法。

    寧歆歆按平劑子，左手捏著劑子帶著其轉(zhuǎn)圈，右手上沿著邊緣滾動搟面杖，便用搟餃子皮的手法搟出了蒸餃皮大小的包子皮。

    包包子這遭，可以好好秀一把。好看的小包子必須得有一圈細密勻?qū)嵉鸟拮?，寧歆歆苦練多年也算有小成：左手心托著皮和餡，左手大拇指從包子皮開口處伸進去按壓rou餡兒，右手使著兩股子力，一股子是微微向上、向外提拉面皮的力，一股是拇指、食指前后移動按壓出褶的力，如此這般轉(zhuǎn)彎一圈，一個褶子漂亮、造型圓潤的小籠包便包好了。

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