顧念溪不知葉七說的是客氣話還是真心話，反正是謝了又謝，也顧不上如今正是吃晚飯的時辰，領(lǐng)了鑰匙則去了鋪子里。

    一路上，阿魏rou疼不已，一直念叨著一千二百兩銀子都夠在廣陽買間三進(jìn)的院子，心疼的能滴出血來，”姑娘，我們這次進(jìn)京統(tǒng)共就帶了五千兩銀子來了，這光是租金就去了一千二百兩銀子，還有置辦桌椅，請人……到處都是花錢的地方。“

    “叫我說，這個小葉管事也太黑了點，明明寧國公府不缺銀子，還租這么貴，還有他們那個什么世子，沒看我都知道他不是什么好東西……”

    顧念溪忍不住笑了起來，她很難與阿魏解釋京城與廣陽的物價根本就不是一個水平線上的，其實在京城，如此地段的鋪子一百多兩的租金根本就不算貴。

    等著開了門，進(jìn)了鋪子，顧念溪更覺得這鋪子是物超所值，雖說屋子里布滿灰塵與蜘蛛網(wǎng)，裝修也古樸，可里頭用的桌椅皆是梨花木，特別是后院又大又亮堂，還有一架秋千。

    后院有五間屋子，里頭的家具是一應(yīng)俱全，特別是那書房里還擺著檀木做的書桌與一架蒙了灰的古琴，八角琺瑯香爐里還有未燃盡的沉水香……想必這院子從前是位極講究的人住的。

    就連心疼銀子的阿魏見了臉色也好看了不少。

    顧念溪雖不是個心疼銀子的，可想著以后鋪子開了，哪哪兒都是要用銀子的，便打算將原先供人看書的長桌和擱書的多寶格都用了起來。

    長桌是用來當(dāng)餐桌的，雖舊了點，可顧念溪去綢緞鋪買了幾匹姜黃色的麻布，上頭要阿魏加了些穗子掛上去，瞧著屋內(nèi)亮堂了不少。

    門口香樟樹上點點翠芽，屋內(nèi)長桌亮眼奪目，便是站在門口掃上幾眼，也覺得賞心悅目。

    因囊中羞澀，顧念溪帶著阿魏去街上淘了些便宜的古玩回來，請了書生畫了幾幅耕牛圖、美人圖一些畫掛在墻上，到了最后還自己做了干花兒擺在多寶格上，鋪子里更是點上了熏香。

    阿魏瞧見，只琢磨出不對勁來，這哪里是開飯館的樣子？

    該丟的丟，該買的買，顧念溪又尋到賣餛飩婦人那里請她幫自己尋幾個人將鋪子里里里外外都拾掇干凈整齊，已經(jīng)是兩日之后的事情。

    第13章 豬油蔥花餅（一）

    付了工錢，送走了幫工的婦人，顧念溪捧著阿魏買回來的豬油燒餅就啃了起來。

    說實在的，豬油燒餅買回來已經(jīng)有一會兒了，原本烤的酥脆的燒餅已有些皮了，一口咬下去只覺得油膩膩的，實在是難以下口。

    顧念溪吃了兩口就吃不下去了，托著下巴坐在秋千上，“我可真想官mama做的豬油蔥花餅，又酥又脆的，一口咬下去，滿口鮮香……也不知道官mama這個時候在做什么……”

    阿魏頓時覺得手中的豬油燒餅就不香了。

    兩人格外想念官mama。

    其實吧，她們倆兒與其說想念官mama，倒不如說這個時候的她們更想念官mama做的豬油蔥花餅，豬油燒餅?zāi)睦锒加?，做的好吃的也不在少?shù)。

    但偏偏顧念溪嘴巴極刁，總覺得光是豬油燒餅雖酥脆有了，香味兒也有了，卻是太油膩了些，吃上兩口還行，吃多了就覺得有點受不住。

    她便教官mama用蔥油，如今豬油對尋常老百姓家都是好東西，可不敢瞎折騰，也就沒有蔥油這么一說。

    和面時拌上一大坨豬油和蔥花，將面皮搟的薄薄的，熱鍋冷油下鍋，起鍋前撒上一層芝麻……

    一口咬下去又香又酥又脆，那滋味，真是要多美就多美！

    顧念溪只覺得自己最近瘦了許多。

    翌日一早起來又是繁忙的一天，很多時候食物味道好不好吃不僅和師傅的手藝有關(guān)，更是和食材、鍋碗瓢盆都有關(guān)系，光是買砂鍋、碗碟、鐵鍋這些東西又讓顧念溪難受了一把。

    磨刀不誤砍柴工嘛！

    顧念溪不忘這樣安慰自己，回去的路上，她恰好從餛飩鋪兒經(jīng)過，賣餛飩的婦人花大娘見了拉住她，非得請她們吃餛飩，“……顧姑娘你這辦法可真好，這幾日我的生意好了不少，人人都夸我餛飩做的味道好咧！你以后得常常過來，我請你們吃餛飩！”

    顧念溪笑著說好，更是說出自己馬上要開飯館的事情來，聽的花大娘直咂舌，”……我的乖乖喲，那地方還能用來開飯館？你們這兩個小姑娘，哪里能撐的起來飯館？“

    顧念溪知道她也是一片好心，笑著說沒事兒，”成不成總要試一試，花大娘，正好有件事想請您幫忙，我和阿魏兩個人開鋪子，怕是有些忙不過來，您認(rèn)識的人多，能不能幫我問問有沒有愿意來幫工的？“

    花大娘是一口答應(yīng)下來，直說這件事包在她身上。

    回去之后又是好一通忙活，顧念溪更是不忘給自己的房間擺上幾尾肥肥胖胖的錦鯉，寓意好運當(dāng)頭。

    她更不忘在街頭找上幾個小娃娃，四處散播消息，說是寧國公府的鋪子租出去啦，馬上要開飯館啦！

    這就是噱頭！

    顧念溪抓住尋常百姓的心理，寧國公府的這間鋪子空了十幾年，誰人路過都道一聲可惜，沒想到如今卻開張呢？

    眾人自然好奇得很，一時間議論紛紛，這鋪子還沒開起來就已經(jīng)是響徹京城。

    第14章 豬油蔥花餅（二）

    顧念溪神秘一笑，“牌匾我已經(jīng)叫人做好了，咱們的鋪子就叫做‘京城小飯館’，開業(yè)那天才會送過來，好讓眾人一探究竟。”

    京城小飯館？

    阿魏只覺得她是不是在逗自己玩。

    關(guān)于飯館的名字，顧念溪也承認(rèn)自己起的稍微有點隨意，可牌匾已經(jīng)定做了，銀子都花出去了，可沒有轉(zhuǎn)圜的余地，“這名兒挺好的，接地氣，叫人一聽就能記得了，你說是不是？”

    這一點阿魏倒是不能否認(rèn)、

    顧念溪這名字起得雖隨意，可一點都不影響鋪子開業(yè)時的火熱。

    不得不說，顧念溪這噱頭用的極好，再加上寧國公府這間鋪子空了十幾年，誰都想要來瞧瞧到底是誰能有本事盤下這間鋪子。

    眾人來鋪子跟前一瞧，原是個妙齡女子。

    哦……

    這下眾人都懂了。

    不過不要緊，五日之后，也就是三月十五，鋪子開張了。

    可在這個關(guān)鍵的時候，阿魏卻提出了一個很嚴(yán)重的問題來，“姑娘，咱們的鋪子叫什么名兒？我記得京城最有名的酒樓名字一個比一個大氣，咱們這鋪子取什么名兒？”如今這世道對女子本就格外苛刻，對那生的好看的女子就更帶有偏見，想著這等女子怕是走的些旁門左道這才租下了鋪子，頓時是議論紛紛。

    對于這些議論，顧念溪倒不是很在意，嘴長在別人身上，要怎么說那也是別人的事兒，她犯不著在意。

    今兒是京城小飯館開門第一天，顧念溪將更多心思放在了一炮打響自己的招牌上。

    她只賣一道菜，那就是糟鵝掌。

    糟鵝掌乃是《紅樓夢》中的名菜，更是大觀園中的香餑餑，可見味道有多好。

    糟鵝掌是用香糟為調(diào)料烹制，香糟是紹興黃酒的酒糟加工而成，味道又香又醇，早在開門之前，顧念溪就去了酒坊一趟，預(yù)定了香糟，當(dāng)時酒坊老板聽了只覺得不解，這東西要了能做什么？可架不住有人愿意給銀子，自然是喜咪咪答應(yīng)了。尋常糟菜的做法都是先用佐料腌制，接著便用香糟，如此烹飪雖是這個味兒，可口感卻差了不少。

    這次顧念溪的做法是完全不一樣，她是先把鵝掌洗凈用白醋浸泡，剪去指甲焯水，倒入黃酒再次焯水，接著放八角、香葉、蔥段、姜片、干辣椒、干花椒、干辣椒等材料煮開。

    她是極講究的，鍋用的是砂鍋，大火煮開小火慢燉，用的湯底是雞架湯，味道鮮美，足足煨了一個多時辰，到了最后筷子輕輕一夾，鵝掌便斷了，可以說是入口即化。

    顧念溪迅速將鵝掌撈起來，放入冰涼涼的井水里湃著。

    過了兩次涼水，便是輪到阿魏忙活起來——給鵝掌去骨。

    鵝掌肥厚鮮美，再加上顧念溪將這鵝掌燉的入口即化，給鵝掌去骨倒也簡單，阿魏邊偷吃邊去骨，一個時辰便忙活完了。

    接下來顧念溪便用紹興米酒，香糟，少許鹽和糖調(diào)制好了醬汁兒，快速用大火收汁，那味兒……說是香飄數(shù)里都不過分。

    阿魏連吃了七八個，只說鮮的舌頭都要掉了。

    第15章 豬油蔥花餅（三）

    顧念溪也愛吃，她這做法其實和常人做的有很大區(qū)別，一來她這鵝掌是用冷水湃過，雖酥軟，卻也不是一點嚼勁都沒有；

    二來是尋常人都是會用香糟將鵝掌小火燜一夜，她覺得這樣不好，會讓鵝掌味道太單一了，今日她做的鵝掌猛地一吃帶著酒香，微微帶著甜味兒，可一口下去，又帶著香料的香氣，帶著麻，帶著辣……

    入口之后可以說是有好幾種滋味，還真是百嗜不如雙趾掌！

    顧念溪是費了些心思的，想著又是鵝掌，又是香糟，又是紹興米酒的，花費不小，只怕尋常百姓家根本就負(fù)擔(dān)不起，便在里頭加了些藕片、筍子和野菇子，如今正是筍子正嫩，野菇子正出的時候，不僅價格便宜，味道還十分鮮美。

    她索性在門口放了兩個砂鍋，邊做邊賣，這樣更有吸引力。

    飯館門口本就是人頭攢動，眾人是第一次聽說飯館里不能點菜的，眉頭一皺，這是哪里來的什么規(guī)矩？可聞到這撲鼻的香味兒，還是忍不住上前問了問煮的是什么。

    開門做生意的，講究一個笑臉迎人，不管買不買，顧念溪都笑瞇瞇解釋，“……這是糟鵝掌，京城很少有這道菜的，您若是覺得香，可以買些嘗嘗看！”

    一分價錢一分貨，一份糟鵝掌就算是攙著配菜一起賣，這價格還是不便宜，顧念溪賣的是三百文。

    不過她覺得不貴，可尋常老百姓卻覺得已經(jīng)是天價了。

    五百文那就是五百個銅板兒，半貫銅錢，可以買幾十斤大米，就一碗鵝掌配上幾片藕和萵苣，就能值幾十斤大米？

    就算是搶錢也不是這樣搶的??！

    不少老百姓原本是想要買些嘗一嘗的，可聽聞“天價”之后，搖著頭走了。

    可京城是哪兒？

    這可是天子腳下，什么都不缺，最不缺的就是那等達(dá)官顯貴、富貴之人，寧國公府作為京城之中一等一的勛貴之家，這間鋪子也是京城地段最好的鋪子之一，為何空了這么多年，很多人并不知道內(nèi)情，多得是人好奇，如今也不免有仆從奉了主子之命前來探探虛實。

    莫說這一份糟鵝掌賣半貫銅錢，就算是賣十貫銅錢，一樣是有人買的。

    所以到了最后，倒是出乎顧念溪意外之外，倒是賣出去了六份糟鵝掌。

    她從一開始就沒想過客滿盈門。

    不管怎么說，她開的都是一家私房菜，所用的一碟一碗那都是精益求精，這也就注定了菜的價格不會低到哪里去的，更別說這間鋪子的租金高昂，她也沒辦法??！

    到了傍晚，還有小半鍋糟鵝掌沒賣出去，阿魏見了心里疼的都要滴出血來，“姑娘，這可怎么辦？這么好的東西怎么就沒人買了？”

    “我早想到如此，不必難受，生意嘛，總是慢慢做起來的，一傳十十傳百，這生意不就好起來呢？”顧念溪咬了口糟鵝掌，只覺得滿口酥爛，一口下去唇齒留香，“生意不好怕什么？花大娘那餛飩鋪子生意倒是好，可一天又能賺多少錢？做人啊，不要鼠目寸光！”

    說著，她算了算，“況且咱們開門第一天，也沒虧太多，已經(jīng)很難得了?！?/br>
    今日賣出去的六份糟鵝掌，有三份是小廝模樣的人買回去的，還有三份則是堂食的，三人吃了皆是連連稱贊。

    第16章 糟鵝掌（一）

    顧念溪很滿足。

    兩人吃完了飯，正收拾的時候，卻見著個小廝模樣的年輕男子匆匆跑了過來，“掌柜的，糟鵝掌可還有？”

    初春的天兒，他跑的是氣喘吁吁，頭上還掛著汗珠。

    顧念溪對他還有點印象，小伙子年紀(jì)不大，眉目清俊，能說會道的，今兒晌午過來的，那叫一個財大氣粗，直接要她包一份糟鵝掌，這才問價錢，嘖嘖，一看就是個有錢的主兒。

    顧念溪笑著道?！笨烧媸遣磺?，我們剛把剩下的糟鵝掌都吃完了！”

    “哎呀，這可怎么是好？我們家少爺說了，要是沒買到，就叫我不要回去了，我還是一路跑著過來的！”小廝嚇得一屁股坐在地上，癟著嘴，就差要哭出來了，“我們家少爺肯定是要狠狠罵我一頓的！”