嚴家安走過去看了看，別說，兒子畫得真挺規(guī)矩，顯然還有些繪畫功底。你知道今天要比什么嗎？

    嚴叢搖頭：不知道啊。但是這些都是很好改的。您看，如果是湯羹，這邊碼放菜的地方放寬一些，在上面放上小湯盅就行。如果不是要求所有東西都是湯湯水水的，就可以制作成需要的形狀，到時候再圍邊擺放一些簡單的雕花，注意配色就行。您看呢？

    嚴家安很滿意：能先想這些有好處。但是有時候看到一種食材之后，你有了新的想法，就會有各種不同的擺盤創(chuàng)意。也不一定非要按部就班。烹調比賽往往隨性度比較高，你還小，最忌諱的就是固化思維。

    嚴叢點頭：您說得也對。我可能還是太緊張了。

    當天的比賽還是在那個場地，但是卻在看臺和場下搭建了攝影機。畢竟也是全國性比賽的決賽，嚴叢他們早就知道會有電視臺來錄像了。

    高中組這十個人里有三個是曾經有過一次比賽經驗的。所以另外七個人都比較緊張。包括嚴叢也是一樣。但好在他曾經接受過電視臺的采訪，而且已經完成了這次的主線任務，基本沒有了壓力，那么只要他做好自己可以做的事情就可以了。這點兒心理建設他是有的。

    今天的決賽有一個主持人。除了要介紹一下選手來自什么省市多大年紀之外，也有介紹今天的比賽規(guī)則以及評委的身份。

    嚴叢聽介紹到自己名字的時候，本能的緊張了一下，不過還是笑了笑，因為他知道，介紹自己的時候應該是會給自己切鏡頭的。就算現場錄制的時候沒有，但后期剪輯也一定會有，他這一笑，也是在給自己打氣。就算不在乎名次，但誰不愿意贏呢。

    仍舊是之前九個評委。但是今天還有場下的觀眾評審團。這個觀眾評審團是現場抽選的，就在座位上。不過其實看熱鬧的人也不多，能坐下三千人的座位上，只有兩百多人看熱鬧，好在他們需要的觀眾評審團只需要十個人，這就很好辦了。

    也就是說今天比賽需要制作十九個人至少沒人能品嘗到一口的數量。因此十個選手就要在制作的時候做好規(guī)劃。從分成十九份到這么多食材一起制作時要掌握的火候和調味，一樣都不能出現差錯。

    今天比賽的主題是蝦。要求是用蝦制作兩道菜和一道主食。比賽時間為四個小時，菜品輔料比例不可超過主料蝦的用量。而主食也需要突出蝦這個主題。

    嚴叢看了一下今天的蝦是什么種類和大小，心里有了算計。

    今天提供的蝦是巴掌長的海蝦。說大不算太大，但卻也絕對不小。而這個品種的蝦味道鮮甜，新鮮度高的時候幾乎沒有腥味兒，絕對是制作菜肴的上佳食材。當然發(fā)揮的余地也很大。

    兩道菜品一道主食，嚴叢首先確定的是主食。在配料架子上他看到了自己想要的東西。所以桃花飯就是他主食的選擇。而另外兩道菜，他也很快有了想法。

    第一道他打算做一道游龍戲珠。取蝦膏留蝦頭蝦尾，用簡單的調味，將蝦本身的鮮甜味道提升出來，而后擺放在汆水之后的蝦頭蝦尾中間，做一個龍的造型，而后用蝦茸制成小小蝦丸擺放在龍頭邊上。將龍和珠放到用魚膠片和鮮蝦清湯制成的接近透明的湯凍上面，而在湯凍凍的時候就在小湯盅底放上用蔬菜雕刻的珊瑚和海草，就更能體現出海的味道了。

    第二道他要做的是琵琶行。這個就要比上一道簡單很多。其實就是將蝦去頭留下蝦尾，然后用酒和鹽腌制一會兒，再用調好味的面糊包裹，之后滾上面包糠開始炸制。普通保準是炸到外表金紅色就好。但要求高一些的，就要保證里面蝦rou的鮮嫩程度。最好是剛剛斷生為最佳。這是非?？简灮鸷蛘瓶氐摹Ｋ試绤驳倪@個選擇也并沒有那么輕松。尤其是以他們這個年紀的人而言，能做到完美肯定是會有加分的。

    其實比起一冷一熱兩道菜品，嚴叢覺得自己這個桃花飯要更復雜一些。他先用蝦殼蝦頭煮成紅色的鮮湯，然后再將蝦膏放進去，最后放入蝦茸，最后炒制成粉色的蝦松。再將這些蝦松撒再米飯上，這就已經很像是在米飯上灑滿粉色的桃花了。

    不過嚴叢這還沒做完。他要做的還有更多的蝦rou部分。他用淀粉將蝦rou捶打成薄薄的大片，然后再用模具扣出一個個花朵的形狀。這些蝦片被他放到油鍋里迅速炸上一下，因為足夠薄，也有淀粉在支撐，很容易就定型變色，最后再用剛剛留下來的紅色鮮湯做芡汁，將這些蝦片花放到芡汁里快速的走一遍，最后將蝦片淋在蝦松上，這到桃花飯才算完成。

    別說評委看著嚴叢這么反復的cao作有些好奇他在做什么，就是嚴家安在沒有看到成品之前也不知道兒子是在做什么。但他有一點很清楚，在家里他和父親你都還沒有教過兒子制作以蝦為主料的材料。因此這比賽也就沒有任何一點兒討巧的部分。他也是有些緊張的。

    四個小時看著不短，但在忙碌的比賽中卻又顯得稍瞬即是。

    嚴叢這一次不是最后呈上作品的。十個人里，他進入決賽是第六名，這次他也是第六個呈上菜色的。

    先上的是游龍戲珠也就是拿到冷菜。下面的蝦湯清凍看上去賣相極佳，用湯匙舀一塊放到嘴里，意外的味道十分濃郁，蝦的香氣一點兒都沒有因為湯色寡淡而有絲毫減少。隨后在品嘗冷掉的蝦仁和蝦球，卻是分別兩種不同的感覺。蝦球有調味，吃起來有淡淡的果香，評委們的味覺要更敏銳一些，他們品嘗得出這是柚子的味道，而且還是柚子皮。只不過用量非常謹慎，不足以吃出苦澀，但卻更好的去掉了海產的腥味兒，更重要的是將蝦球里其他的調味綜合得非常好。而蝦仁卻是原滋原味，跟湯凍一起吃絲毫不會有違和感。

    這道菜光是賣相就已經是前面幾個人的作品里最有感覺的了。雖然也有兩位選手用上了食雕來裝飾，但那都是菜是菜食雕是食雕，像嚴叢這樣將二者合而為一的，目前是獨一份。

    第二道琵琶行就比較講究擺盤了，他還很體貼的用鋁箔紙將蝦尾包裹了起來，方便大家拿起來吃。其實炸蝦是最普通的菜肴，基本上只要不是廚房殺手都能做得出來。但炸到火候這么棒，而且面糊調味這么好的也是難得。雖然沒有第一道那么出彩，但按照評一位評委的話說，這水準開店是足夠了。

    至于第三道主食端上來，評委們都被這漂亮的賣相給吸引了。不同于還用上雕工和配色的游龍戲珠，這個桃花飯盛裝肯定是要更隨意一些。白色的米飯上有粉色的蝦松，粉色的蝦松上還有一半淋了粉紅色的湯汁和炸好的桃花蝦片。而且整碗飯都飄著有人的蝦鮮米香，一勺連飯帶蝦片還有湯汁和蝦松全部入口，吃起來那是滿口蝦的鮮甜。幾乎只有鹽來調味，卻還是可以吃出蝦rou和米飯本身的甜味兒。

    好吃！這是真好吃！其中一個觀眾評委忍不住嘆道。

    有人先開了口，后面的人呢也就沒忍住的都夸了起來。那九位評委里的一員問：你怎么會想出這樣將米飯和蝦融合在一起的？

    嚴叢回答：看一些飲食節(jié)目和書籍時，有看過蝦松的做法和用法。而且我覺得，既然是要體現蝦本身的味道，就不需要過多的濃重調味。而且我本人也喜歡吃蝦，更尤其喜愛蝦自身的鮮甜。所以我這三道菜其實都沒有在調味上多下功夫。

    作者有話要說：　　可恥的咽了口水

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    第92章

    很明顯，從評委的態(tài)度上來看，嚴叢的成績就不會差。但即便是嚴叢自己也沒有想過他能奪冠。最終比賽結束之后，嚴叢的成績是第三名，這對他來說已經是非常了不得的成績了。而且他其實對所有人的成品都很欣賞，只是可惜大家的賣相都很不錯，就是沒有留下給一起參賽的對手品嘗的份額。

    得到第三名，是有一個獎牌和證書的。而且這個必死啊也是有一筆獎金的。第一名有兩千，還有一個水晶獎杯。第二名是一千，嚴叢這第三名就只有五百。但他也不差錢，甚至想把這五百塊鑲到畫框里掛起來，這可是他兩輩子第一次參加烹飪比賽得獎的榮譽！

    兒子得獎，嚴家安和何雨雯當然高興。兩口子立刻就給嚴老爺子打了個電話報喜，聽到父親連說了幾個好，這已經是老爺子多少年沒有過的興奮了。

    雖然嚴叢的比賽結束了，而且得了獎，但因為之前出的那件事，他至少今晚還得住在酒店里。好在嚴家安和何雨雯也在酒店入住，倒也沒什么影響。只是晚上的時候跟林老師說了一聲，三口人和白錦程約好了白錦榮五個人去吃了烤全羊，就當是給嚴叢慶祝得獎的了。

    御城市這幾十個比賽的學生里，得獎的倒不多。除了有一個初中的女生跳繩得到了第二名，還有就是嚴叢這個高中組廚師廚師比賽的季軍了。所以天寧生省帶隊的幾位老師就邀請了所有省內得獎的學生一起吃了一頓，這當然是在第二天最后一項比賽結束之后了。

    全省得獎的只有八個人，基本跟往屆也差不多的成績。但李新風這個總負責人還是挺高興的，至少這說明今年他帶隊沒掉鏈子。那都是對他日后更進一步有幫助的。

    跟一群陌生人吃了一頓飯，嚴叢沒怎么吃飽。好在他偷偷跟白錦程用短信說了一下，回到酒店跟爸媽聊了一會兒就回了自己的房間，然后白錦程已經準備好燒烤大餐在等著他了。

    兩個人邊吃邊聊，說到明天就可以脫離隊伍跟爸媽一起行動了，嚴叢就說：我想明天去紫禁城逛一圈。我還沒有去過呢！

    白錦程咽下這口啤酒。我已經電話訂完票了，明天過去取就行了。不過得告訴嬸子，不能穿高跟鞋，那在里面逛可是很累的。

    我媽可是真厲害。之前去游樂園她都能穿高跟鞋。我跟你說，進鬼屋的時候，我都擔心她會害怕的拿鞋跟打鬼。

    噗！白錦程這口酒好懸沒噴出來。你這小子，居然背后編排自己親媽！

    嚴叢瞇起眼睛：我才沒有。我就是覺得我媽特厲害！

    那到是。不過嬸兒的氣質真的超級棒的。你沒看到昨天在比賽場的時候，還有鏡頭單獨給她的呢。她自己都沒發(fā)現。說不定電視臺播的時候能保留鏡頭呢？畢竟這么好看的觀眾也是亮點不是。

    那我爸得酸溜溜的吧？他那么寶貝我媽。

    嘿嘿。真的，叔嬸兒的感情太好了。我都羨慕。將來啊。我對我媳婦兒也得那么好才行。

    嚴叢一時之間不知道要怎么反應才好了。畢竟他很清楚白錦程說的是什么事，什么人。這臉紅也不是不紅也挺難，真的就不知道說什么了。

    可他的停頓已經讓白錦程心花怒放了。然后他低了一串兒雞脆骨過去：這個你喜歡的。再不吃涼了就不好了。

    第二天去逛紫禁城，白錦榮就沒有跟著了。嚴叢掛在脖子上的小相機就沒有放下來過。從宮門到大殿，從橋欄桿上的獅子再到屋檐上的瑞獸。就連斑駁的地磚和門縫里沒有開放的宮苑他都沒有放過。得虧這是目前最先進的卡片機，里面放的是內存卡，不然要是個換膠卷的，他還得拎一兜子膠卷才夠用。

    何雨雯和嚴家安自然不是第一次來，而像白錦程這樣初中之前都是在京城生活的，他更是對這里十分熟悉。于是三個人就可著嚴叢一個人的想法來，他想去哪邊他們就跟去哪邊，結果就嚴叢這個拍照的方式，從早上逛到中午也才走了一半。又累又餓，關鍵還很熱，他們就只能到紫禁城里面開的一家飯店里吃飯休息了。

    里面的東西貴，而且并不好吃。這個嚴叢是知道的。他們四個人點了四菜一湯外加每人一份兒宮廷奶酪，倒也被吃得干干凈凈。嚴叢覺得也沒有別人說的和自己想象的那個難吃。雖然牛rou柴了一點，但人家調味還是可以的。雖然芥藍的味道寡淡了一點，但人家火候十足口感脆爽。蒜蓉蝦片他覺得除了賣相差點，但味道和蝦的鮮度都沒問題。還有就是油燜筍，這個的確是差強人意，但也不到完全不入口的地步。而且那道參片雞湯絕對是下功夫熬出來的。雖然吧，這么一盅就要了一百八十八，充其量就夠他們四個人一人兩三口的。但如果你要問味道，那沒得挑，算得上是這四菜一湯力唯一能讓嚴家安點頭的了。

    而最讓大家喜歡的就是那個宮廷奶酪了。其實就是下面是奶酪，上面是煉乳和冰激凌，吃起來酸酸甜甜的，就適合夏天熱的時候來降暑。吃飽喝足又來了一個道甜品之后，他們也歇過來了。不過下午再逛就顯得悠閑了許多。嚴叢終于開始拍人了，而且也拍了很多合照，其中還有不少是他跟白錦程的。

    嚴家三口人的合照可是很珍貴的。回到酒店里，拿白錦程的筆記本電腦來看相片，四口人看得不亦樂乎。然后白錦榮的電話打過來了。

    嚴叔，房源這邊已經都準備好了。我現在就給您送去？白錦榮問。

    嚴家安：我過去一趟也行。不用你非要麻煩一趟。

    不麻煩。那這樣，咱們明天先看幾戶，而且也要讓小叢自己看看不是？到底是他住。

    那倒也是。不然這樣吧，晚上一起吃飯。約個火鍋吧。吃著隨意一點。然后你也給我們參謀參謀。

    那成。就在酒店附近吧。牛羊一鍋挺不錯。我大概七點半能到。您到了就直接說我名字就行，我先訂個包間。

    電話的聲音不小，嚴家安也沒有可以離開，所以說話的內容大家都聽到了。嚴叢很好奇：爸，白大哥說什么呢？什么我住？您要買房子？

    嚴家安說：嗯。你之后不是要考國大嗎？就像在學校附近給你買個房子。到時候你直接住家里就行。不用住校。

    嚴叢想說我住校也行，但是一下子就明白自己不能住校了。畢竟自己這樣過早注射改造藥劑的人少之又少，剛上大學絕大多數都是沒有這種情況發(fā)生的。所以也不存在給注射過藥劑的男生單獨宿舍的情況。那自己最好還是要自己單住。這么一想他就沒什么意見了。而且他上輩子雖然沒有接觸過多少外面的事，但那時候網絡發(fā)達啊，很多事他都可以通過網絡接觸。就比如京城的房價很快就會一路飆升成為天價，國大附近更是到了一屋難求的地步，那真不是你有錢就能買得到的。所以現在能買，應該多買才是。也對哦。那我得好好看看。不過爸，媽，只給我一個人買合適嗎？

    嚴家安說：沒什么不合適的。這房子本來也是為了給你上學時方便用的。要是小翔也能考過來，或者是考到其他城市的大學，我們肯定也給買。這個不是你cao心的事兒。

    白錦程雖然知道自己不應該插話，但他還是忍不住說：叔，嬸兒，您二位別覺得我多管閑事啊。但小叢擔心的有道理。這事兒還是不能瞞著嚴翔。不然他過后知道心里怎么想的也不好說。