嘉賓和觀眾們揮手告別。

    直播關(guān)掉后，喬染看一眼木桶里還剩下的田螺，沉思了兩秒。

    這些田螺……可以用來做螺螄粉吧。

    第49章 49   螺螄粉

    田螺被帶回科學(xué)院。

    齊景也全程觀看著直播, 知道田螺這東西炒出來有多美味，不用想也知道肯定很多人催著要科學(xué)院上架，所以立即讓人去各個(gè)荒星尋找。

    作為全程現(xiàn)場(chǎng)參與者, 何祈茜交代一句：“記得不要選成福壽螺。”

    喬染說了，福壽螺不能吃。

    搜尋到的田螺大部分被送去培育中心尋找大量養(yǎng)殖的辦法,

    科學(xué)院官網(wǎng)也發(fā)布田螺和福壽螺的辨別視頻, 并提供研究出來的資料詳細(xì)羅列福壽螺對(duì)人體的危害。

    全網(wǎng)掀起一股“來猜猜看這是不是福壽螺”的熱潮。

    而喬染錄完節(jié)目后回去洗完澡倒頭就睡, 第二天醒來時(shí)，她洗把臉，簡(jiǎn)單地煮了個(gè)粥搭配一份炸油條。

    將發(fā)酵好的酵面搟平, 然后拉成大概七八厘米寬的長(zhǎng)條，用塑料小刀平均分割成一厘米寬左右，刀面向上，再把兩根小條揉扁疊在一起做成油條生坯。

    油鍋寬油燒熱，再捏住面坯兩頭稍微拉長(zhǎng)絞形然后從鍋邊放進(jìn)去。

    周圍瞬間泛起細(xì)小泡泡，稍微用筷子撥弄一下幫油條翻身受熱均勻，不然很容易糊掉。

    隨著油溫加熱，油條逐漸膨脹變大，色澤也從白色變成美味的金黃色, 這時(shí)就可以拿出來瀝干油水放涼。

    油條單吃也很好吃，不過喬染煮了白粥, 所以就另外裝些醬油，將油條撕成小段, 沾醬油后浸泡在粥里, 等變軟搭配起來也別有一番滋味。

    喬染炸的油條不多，剛好經(jīng)過的幾位幸運(yùn)工作人員把剩下的分了，其他晚來的也就只有羨慕的份。

    今天直播安排在下午, 喬染早上有空。

    讓之前要來學(xué)廚藝的軍區(qū)和科學(xué)院工作人員到廚房報(bào)告。

    除了他們之外，還有慕臨辰安排的人。

    和喬染合作的餐廳選址慕臨辰都已經(jīng)確定好，預(yù)計(jì)首次開業(yè)就有十二家店鋪，在不同的星球上。

    并且他們根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上的投票已經(jīng)估算出來開業(yè)后人流量肯定很大，所以打算用機(jī)器人炒菜，現(xiàn)在的科技很發(fā)達(dá)，給機(jī)器輸入編碼設(shè)定程序做出來的菜并不比人炒的差。

    但是單有機(jī)器也不夠，還需要主廚來把控每天要做的菜單、進(jìn)貨要購(gòu)買的食材等等之類的程序。

    所以慕臨辰就送了一批人過來由喬染培訓(xùn)。

    “行，那我們今天來做一道炒小白菜。”喬染拿起一把小白菜洗干凈，掰開葉子，“其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是先用蒜頭加油爆香味道，然后小白菜放下去炒到斷生，八成熟左右加點(diǎn)鹽作為調(diào)料，只要火候和最后一步加鹽把控好基本沒什么問題，用這個(gè)辦法就可以炒出很多菜?！?/br>
    ……

    科學(xué)院和軍區(qū)的人因?yàn)橹熬捅粏倘局笇?dǎo)過，這次還完成得不錯(cuò)。

    喬染看了下很滿意，令她比較驚喜的是，慕臨辰送過來的人完成得也很好。

    “喬染老師可以稍微幫忙指點(diǎn)一下嗎？”其中一位看向喬染時(shí)眼里含著一絲小期待。

    喬染發(fā)現(xiàn)他不只炒了小白菜，還有生菜。

    兩道喬染都嘗了：“很好吃?！辈诲e(cuò)啊，還會(huì)舉一反三。

    喬染對(duì)這個(gè)學(xué)生特別滿意。

    對(duì)方不好意思地?fù)狭藫项^：“其實(shí)我之前就有一點(diǎn)做菜的經(jīng)驗(yàn)。”

    原來，他本來是一個(gè)美食主播，因?yàn)楹芟矚g復(fù)古美食，就會(huì)自己研究，后來有點(diǎn)名氣，廚師協(xié)會(huì)那邊的就給他發(fā)來消息，讓他加入?yún)f(xié)會(huì)。

    但是他看了下合同，發(fā)現(xiàn)如果加入的話，就再也不能和觀眾們分享美食的做法，這違背他的初衷，所以就拒絕了。

    結(jié)果就是被廚師協(xié)會(huì)封殺雪藏。

    直到前段時(shí)間，因?yàn)閱倘镜某霈F(xiàn)，廚師協(xié)會(huì)那看似堅(jiān)不可摧的權(quán)威漸漸崩塌，一些勢(shì)力開始自顧不暇，后來慕臨辰又出重金聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的廚師。

    他遞了簡(jiǎn)歷，通過之后才知道要教他們的居然是喬染！

    媽耶，可給他激動(dòng)壞了！

    他一直追喬染直播，是她的忠實(shí)粉絲，特別佩服她。

    沒想到有一天居然有機(jī)會(huì)能得到喬染的指導(dǎo)！

    慕臨辰那邊發(fā)來菜單，是打算開業(yè)那天先推出的菜式，大概有十道左右，都是喬染做過的。

    喬染準(zhǔn)備給這十二位廚師講解一下怎么做這些菜，其他人雖然不用開店，但還是選擇留下來學(xué)習(xí)。

    這波教程直到下午一點(diǎn)多才結(jié)束。

    喬染讓他們回去練習(xí)后，看一眼時(shí)間。

    嗯，正好趕上直播。

    何祈茜也過來問：“染染，下午直播你想好做什么了沒？”

    喬染點(diǎn)頭。

    早就想好了，其實(shí)她昨晚就想做，只不過因?yàn)榈浅缘锰?，?shí)在是有點(diǎn)撐，所以只能先放棄。

    何祈茜好奇問：“是什么啊？”

    喬染笑瞇瞇：“螺螄粉。”

    昨天帶回來的田螺正好就在廚房。

    何祈茜開了直播。

    喬染又給觀眾們介紹：“今天用這個(gè)給大家做螺螄粉，田螺還有一個(gè)名字叫螺螄，螺螄粉的底湯呢就是用這個(gè)螺螄熬出來的。”

    【哇塞，我昨天就覺得炒田螺超級(jí)香，沒想到居然還能做成粉，好期待！】

    【肯定會(huì)很香！】

    ……

    喬染看到這條彈幕內(nèi)容，別有深意地微微一笑。

    她把螺螄裝在干凈盆子里，然后鍋加油，熱了之后放進(jìn)蔥姜八角等之類的調(diào)料和螺螄一起炒。

    然后用骨頭湯下去滾煮，這樣熬出來的底湯比直接用清水會(huì)更加鮮美。

    螺螄粉的配料有很多。

    炸腐皮，炸花生，木耳，酸筍等等這些都要另外做。

    喬染先做的是酸筍。

    螺螄粉以臭聞名，酸筍功不可沒。

    可以說，螺螄粉大半精華都在這個(gè)酸筍上面。

    脆筍切成塊，山泉水煮開后倒?jié)M干凈的玻璃罐里，密封后放在機(jī)器中，加速一下時(shí)間。

    “接下來做腌酸豆角，煮面時(shí)加一點(diǎn)或者搭配炒rou都很好吃?！眴倘灸X海里浮現(xiàn)之前吃過的酸豆角滋味，也忍不住咽了咽口水。

    “豆角洗完一定要把水分擦干，不然的話在腌制的過程中很容易壞，”喬染把豆角放在一邊控干水分。

    鍋里面燒水加入花椒、八角、香葉等材料，大火燒開時(shí)顏色也逐漸變得有些淺褐，這時(shí)再加點(diǎn)鹽作為調(diào)料。

    將豆角放在玻璃缸里，把煮好放涼的湯水倒進(jìn)去，撒一把紅辣椒和蒜頭密封起來。

    將酸筍拿出來，酸豆角放進(jìn)去。

    黃豆泡發(fā)后磨開又弄了些豆腐皮，下鍋炸了下放在旁邊備用。

    剁椒也加點(diǎn)油炒成紅汪汪的狀態(tài)盛出。

    何祈茜聞到空中有些嗆鼻的味道，狂咽口水：“好香啊?！?/br>
    網(wǎng)友們也格外期待。

    喬染這次準(zhǔn)備工作做那么多，出來的成品，一定非常好吃！

    喬染讓何祈茜把之前就制造出來的米粉拿幾份過來。

    螺螄粉用的圓米粉，用的陳年米做成，不好熟，所以得提前泡開。

    喬染在煮米粉時(shí)，螺螄底湯也差不多熬好，剛剛打開蓋子，那股濃烈香味就那么溢出來，單單是聞一下，就令人胃口大開。

    喬染將螺螄撈出，讓何祈茜幫忙把螺螄rou挑出來。

    喬染：“還挺多的，辛苦你啦?！?/br>
    何祈茜瘋狂搖頭：“不辛苦！”

    等一下她就能吃上螺螄粉了！這點(diǎn)小小的工作量算什么！

    不知道有多少人想代替她來做這一份“辛苦”的工作呢！

    果然！

    何祈茜看了一眼屏幕，全都是——

    【這工作太累人了，小jiejie請(qǐng)讓我來！】

    【我昨天在全息空間里挑了很久田螺，我有經(jīng)驗(yàn)，我來我來！】

    ……

    對(duì)此，何祈茜表示：做夢(mèng)！想都別想！

    喬染把煮軟的米粉盛出來，重新燒一鍋清水，米粉放下去煮開后加入一勺濃郁底湯。

    鍋里的色澤瞬間就變得極為誘人，接著是辣椒油和白醋，放兩條生菜，再加上泡發(fā)切好的木耳和酸豆角，以及炸花生和炸腐皮。

    此時(shí)賣相色澤上就是滿分了！

    然后就是，酸筍！

    喬染打開蓋子，一股非常微妙的味道就那么飄了出來。

    【啊啊啊啊好期待，肯定很好——啊咧？】