還好自己今日休息，還好自己今日來望天村，否則這道點心還真要被他錯過了。

    孫寶寶把所有裝著堅果的李子都放到蒸籠中后，洗洗手擦干，又開始做佛跳墻。

    “別看這李子，堅果，蜂蜜三樣?xùn)|西不搭邊，可我覺得這三樣?xùn)|西的味道應(yīng)該是不沖突的，甚至融合在一起，或許還會有奇特的味道?！?/br>
    孫寶寶十分肯定，畢竟做了這么久的菜，哪幾種食物組合在一起會好吃？哪幾種食物組合在一起會相沖，她都能估摸個大概出來。

    李思和兩人點點頭，這個下午也不打算走了，就待在飯店中，等待大耐糕和佛跳墻。

    孫寶寶開始殺雞殺鴨，還有拿出趙老爺子他們帶來的豬蹄尖、羊肘子，準(zhǔn)備處理干凈備用。

    雞鴨斬殺干凈后，把兩只腳以及脖子包括脖子以上的部位全部切除。豬蹄尖和羊肘子已經(jīng)處理得很干凈，她仔細看了一下，毛發(fā)和污垢都被處理光。

    這四樣材料處理完后，各切十二塊，與干凈的鴨肫放入鍋中焯水。

    除了以上外，還有豬肚需要處理。

    豬肚就比較難處理了，首先得里里外外清洗干凈，用鹽和生粉搓洗，還需放入沸水鍋中，焯兩次水，去除豬肚的味道后，照樣切成十二塊，下到鍋中，淋上花雕酒再次焯水。

    焯好后放到一旁備用。

    孫寶寶開始著手制作其他菜。

    首先是魚翅，魚翅泡好后去沙洗干凈。

    緊接著是魚唇，魚唇切成塊狀，與魚翅一起放到開水鍋中。

    這兩種食材需要去腥，孫寶寶又往其中放入蔥姜和花雕酒，煮上十分鐘便可。

    不過魚翅煮完后，還需和豬肥rou一起放到碗中，魚翅放下邊，豬肥rou放上邊。中間用一個箅子格擋，加些花雕酒，放到蒸籠上旺火蒸兩個小時，讓肥油慢慢流到魚翅中。

    等到魚唇魚翅蒸了一個半小時時，蒸熟的鮑魚改花刀，加花雕酒、和骨頭湯，放到蒸籠中，一起再蒸半個小時。

    制作佛跳墻的材料擺滿灶臺，雖只有孫寶寶一人，但她卻并不忙亂，什么食材什么時候制作，安排得清清楚楚，并不忙亂。

    李思和看了就懷疑，“寶寶你別是從前做過好幾次這個佛跳墻吧？”

    這種熟練度，平?？隙]少做。不過她啥時候做的，他竟然還錯過了！

    孫寶寶瞄他一眼就知道他在想啥，“真不好意思，平常沒做過，主要是天賦異稟。”

    這話是假的，這道菜她學(xué)好久了好嗎！從挑選食材開始就有講究，她整整在老祖宗手上學(xué)了一個多月，才大致能把這道佛跳墻做得像模像樣。

    李思和剛想說我才不信，可想了想，寶寶是二十歲出頭就能去做國宴的人……

    這好像也不是不可能。

    天才的世界嘛，他懂。

    他老師就是這種人，富有靈氣，隨便拍拍就能拍出別人夢寐以求的場景。

    完了后還朝他們露出不可思議的表情。

    不可思議指的是老師覺得這么“簡單”，為啥他們死活學(xué)不會，

    真就氣人。

    看孫寶寶這一臉淡定的表情，李思和瞬間把嘴閉緊。

    別輕易開口，他怕被打臉。

    金烏西墜，只余漫天晚霞在天空中。

    晚霞給大地撒上金色，可隨著時間一分分流逝，晚霞也漸漸消失。

    老宅后院的燈光亮起，有股濃厚的香氣慢慢從廚房中彌漫出來。

    “滋啦——”

    孫寶寶用旺火把油燒熱，加蔥姜炒出香味，再把之前焯過水的雞鴨、羊肘子等食材放到鍋中翻炒。翻炒均勻后加入花雕酒、醬油、冰糖、桂皮以及骨頭湯，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘。

    緊接著，搬出一個清洗干凈晾干水分的老酒壇，往其中加清水，用微火燒開，而后再將酒壇中的水倒了，放進箅子。

    “阿惠姐，把先把雞鴨、豬蹄尖、羊肘子鴨肫、冬筍、冬花菇以及豬肚放入箅子上?！?/br>
    孫寶寶一邊將火腿、鮑魚、魚翅和干貝這四樣?xùn)|西包到紗布中，一邊說著。

    火腿事先蒸過，冬筍事先用豬油炒過，還配著鴿子蛋一塊到油鍋中炸過。魚肚呢，也得炸，炸成一掰就碎之時便可，然后放到清水中浸泡。

    至于其他的東西，都已經(jīng)切好了形狀。

    這次佛跳墻她明顯做多了，做太多了。于是便打電話讓秦惠二雄和濤子幾人來老宅一起吃。

    還有文心姐一家人，不過他們還沒到呢。

    秦惠點點頭，她放好后，孫寶寶又把紗布包放到這些食材上，二雄此刻將燜煮雞鴨等食材的汁倒進酒壇里。

    而此刻，濤子已經(jīng)拿著荷葉在一旁等著了。

    材料放好后，荷葉包住酒壇口，再蓋上一個碗，把酒壇放到木炭爐上，用炭火煨煮兩個小時。

    天色昏暗，孫寶寶提前做了一桌的菜，這會兒大家都很痛苦的。

    每個人的肚子都餓了，但每個人都不愿意此時放開肚子大吃，因為還要把空間留給佛跳墻！

    佛跳墻的香味醇香濃厚，從廚房中蔓延出來，他們坐在后院中，晚風(fēng)吹著，都能聞到那股香味。

    兩個小時一到，大家伙并未興奮，因為還要將魚唇、魚肚、蹄筋、刺參快速放到酒壇中，再快速把酒壇蓋上，把口封嚴(yán)實了，再小火煨煮一個小時。

    一個小時后，在明亮的月光下，孫寶寶和二雄一起，兩人帶著隔熱手套，將酒壇抬出來。

    “開壇嘍！”

    第133章 醬汁成功   春去秋來，又過兩年，過幾日……

    要開壇了！

    此刻, 所有人的眼睛都緊緊盯在這個酒壇上，眨都不敢眨。

    仿佛這里頭裝的是什么稀世珍寶一般。

    今晚夜空繁星點點，月光明亮, 周邊還有蟬聲陣陣, 給這夏日黑夜增添不少奇妙。

    院中的桌子上有些狼藉，一看就是結(jié)束了一場“戰(zhàn)斗”。秦惠幾人迅速把桌子上的菜整開, 留出一個可以放置佛跳墻的地方。

    而李思和，則手腳麻利的把井里邊泡著的西瓜抱出來。

    在夏日中, 井水清涼, 可以適當(dāng)?shù)娜〈涞淖饔谩?/br>
    西瓜放在木桶上，把木桶放到井水中，井水的甘甜，好似都透過翠綠與深綠交替條紋的西瓜皮，浸透到西瓜中。

    老宅內(nèi)的這口井，可真是老井了。

    孫寶寶不知道它何時挖的，但前年在翻修老宅時，發(fā)現(xiàn)這井還會出水呢。

    并且這井水水質(zhì)甘甜，不論拿來煮菜或者泡茶泡酒, 或者單單煮開當(dāng)白開水喝，味道都比家中自來水好的多。

    而井水冰鎮(zhèn)出來的水果, 似乎也比冰箱中冰鎮(zhèn)出來的要好吃許多。

    村中有許多人就不愿意把水果放到冰箱去，而是用一個竹筐裝著，放到家旁邊的溪邊, 讓流動的溪水給水果降溫。

    然后讓自家小孩看著這些瓜果，免得讓貪吃的熊孩子糟蹋了。

    李思和就很喜歡孫寶寶家中的這一口井，喜歡到有時要從她家打一壺井水回市區(qū)泡茶喝的程度。

    “如今這個年代，可沒有多少人能喝到井水了, 這井水湃出來的西瓜溫度剛剛好！”

    說著，他拍了拍西瓜，西瓜發(fā)出清脆的悶響聲。

    而后將西瓜放在木板上，拿起西瓜刀，“咔嚓”一切，西瓜立刻裂開，再繼續(xù)切，那鮮紅的西瓜果rou便暴露出來。

    “哇，這西瓜可了不得！”濤子湊過去感嘆道，“西瓜皮這么薄，果rou這么紅，還新鮮，看著就覺得甜?！?/br>
    李思和把這個大西瓜切成好幾份，“可不是嗎，我挑西瓜可是個好手?？匆豢次鞴系?，再拍一拍聽聽響聲，就曉得這個西瓜是好是壞?！?/br>
    孫寶寶正在慢慢揭開酒壇蓋子，聽到李思和這話撇撇嘴。他今兒下午還說兩個西瓜，是地里頭的瓜農(nóng)幫忙挑的呢，保甜。

    她一邊和二雄嘀咕，一邊將酒蓋打開。

    霎時間那股濃厚的香味，像是火山爆發(fā)一般，噴發(fā)、涌出，不到三秒內(nèi)就占領(lǐng)了整個院子。

    “哇塞，我真的受不了，這香味太香了！”

    “這就是佛跳墻的香味嗎，我這還是第一次聞，這味道比我之前聞到的任何東西都要香上很多?！?/br>
    “還真是聞名不如一見，我以前就聽我同學(xué)說佛跳墻很香，但是什么個香法她又形容不出來。但我此刻就知道，這香味還真是很難形容得出來?！绷治男呐e著相機，一面說著，一面環(huán)繞、湊近佛跳墻拍攝。

    rou香？海鮮的鮮香？花雕酒的酒香？

    好像都不是。

    而是將各種rou、海鮮、山珍一起放入老酒壇中，在木炭的長時間煨煮下，徹底融合，發(fā)出新的味道！

    下一刻是掀起封口的荷葉。

    所有人都激動了，紛紛湊在孫寶寶面前。

    荷葉掀起一角，更加濃厚的香味順著縫隙飄到每一個人的鼻尖。

    原來剛剛讓所有人震驚的香味還不是最香的，這香味比方才更香更勾人！

    “乖乖，難怪說有詩說‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來’！這話還真是沒錯，聞到這味道，還做什么和尚啊？”

    等到荷葉全部打開，露出里邊兒，還在咕嘟咕嘟冒著小泡的佛跳墻，所有人深深倒吸一口氣！

    “吸——”

    這是一種什么味道！

    令人沉醉著迷，香得人骨頭都軟了幾分。

    絕了，簡直絕了！

    孫寶寶也有點兒把持不住了，趕緊招呼眾人：“可以拿碗來裝了，放開吃，廚房里還有一壇子呢?！?/br>
    這根本不需要孫寶寶說，所有人都已經(jīng)把碗拿好了。

    孫寶寶先給趙老爺子裝一碗，再給李思和幾人裝，等自己裝完后，把勺子給其他人。

    原先在酒壇時還看不出來，等佛跳墻舀到碗中時，在燈光下，就能看得出這個湯到底有多么醇厚了。

    佛跳墻的湯很濃，膠質(zhì)感很重，顏色為金黃色。湯上的那層浮油在燈光底下熠熠生輝，一道熱氣從湯上悠悠升起，令人食欲大開。