張賦偷偷朝前頭揚了楊下巴，豎起拇指：許師傅就是咱后廚最厲害的，大多師傅都會的菜，客人卻點名要許師傅做。聽說許師傅每月能拿這個數(shù)的工錢。

    鄭江停瞧著張賦豎起的兩個指頭，說不眼熱是假的，這工錢可是自己的三倍之多。

    張賦又道：有些大廚小廚也是和鄭師傅一樣，會有自己的拿手菜，一些廚子會請前廳的小二喝點酒茶，遞點好處，小二接客人的時候就會推薦廚子的菜。

    鄭江停揚眉，殊不知還有這么些彎彎繞繞的事兒，看來這富月齋水還挺深的。

    鄭師傅現(xiàn)在的菜剛上菜單，倒是不愁這些，您就是不去找小二，管事的也會讓小二老實著推銷您的菜，畢竟是新菜。

    你知道的倒是不少。

    張賦嘿嘿一笑，他整日前廳后廚的跑，雖然不善言辭，但是這些花花腸子還是知道些的，這些日子管事的都把他安排在鄭江停的手底下做事兒，他瞧著鄭江停人不錯，若是能長期跟著打下手，也是能學(xué)著些功夫的。

    想在富月齋混出頭，不跟著個廚子恐怕只能一直當(dāng)個跑腿的小雜工了，為著前程，他自是要想著法兒貼近鄭江停。

    鄭江停尋思著，又問道：那你可曉得除了讓客人的多點菜來漲工錢外，可還有什么別的法子能把工錢漲上去？

    張賦想了想，他知道鄭江停和前廳的小八有些不對付，小八可是前廳的小頭頭，好些伙計都聽他的，跟他處不好，就是想要跟別的伙計拉近關(guān)系也不容易，如此一來，自然不能用別的廚子的法子了。

    倒是也有，那便是做出些新菜，讓管事的品嘗，要是管事兒那關(guān)過了，菜上了單子就能拿到賞錢。

    鄭江停眼前一亮，這敢情好啊，來錢快，可比積攢聲望要容易的多，主要是他不會在這里長干。等明日上工前，他就先去菜市逛一逛，瞧瞧有沒有能做的新菜。

    這樣今兒下工就不去村里了，否則明日趕不上時辰。

    腳不離地兒的忙碌了一天，下工的時候他的腿都站僵了，去拿了早上提的食盒，正想著去瞧瞧纖哥兒回去了沒有，廊子下走來兩個姑娘，兩人邊走邊道：今兒被云容公子一指點，我的春雨樓彈的更婉轉(zhuǎn)了。

    可真叫我眼紅，能得云容公子指點，若是他肯與我說道說道琵琶可就好了。

    說來也奇怪，不知他怎肯廢時辰同咱指點琴技了，尋常他可早早就離開了。

    害，別人不知，我還能不知嘛，他以往是為了躲著仇少爺呢。今時肯留下，許是等人吧，聽聞這兩日有個秀才和他還挺談得來。

    鄭江停站在兩人身后，一直聽著人說著出了門，聽到這兒人走遠(yuǎn)了。

    可好看？

    嗯？他恍然回頭，差點和湊上來的腦袋撞在一塊兒，眨眼間，能清晰看見眼前人濃密的睫毛和淡色的瞳孔。

    鄭江停的呼吸霎時間像被掐斷了一樣。

    纖哥兒慢慢退回去，鼻間的紗巾隨之輕輕晃動，像是羽毛，從心間掃過。

    鄭江停心神不定，張嘴不過腦子：富月齋的姑娘定然是好看的。否則依照廖建章那嘴毒勁兒，如何進的來。

    纖哥兒一茬，扭身走去了前頭。

    鄭江停撓了撓頭，怎生的現(xiàn)在那么喜歡扭頭就走啊：你等等我。

    他追了上去，主動去把人的琴抱了過來，纖哥兒才開口道：家里沒有菜了，得去菜市買點。

    這時辰小販還沒收攤兒嗎？

    附近村子來的小販定然是收攤了，可開鋪子的戌時才陸續(xù)打烊。

    鄭江停一笑：你到還了解。

    楚纖沒說話，他雖做飯做的少，可買菜的次數(shù)卻是多的。

    兩人一道去了旺民街，倒是真如他所說，擺攤兒的大多都收攤兒了，街道都寬了許多出來，兩邊的鋪子卻是還開著。

    鄭江停先行鉆進了菜鋪里，當(dāng)季的瓜果蔬菜都有，只是不如早上小販擔(dān)進來的新鮮，不過這時候菜價也會稍微低些。

    他還未挑菜，倒是先被堆在角落的一堆褐色圓滾滾的東西吸引了目光。抱起一個搖了搖，他驚喜道：這不是椰子嘛。

    店老板疑惑道：椰子？這是胥邪，前段日子一幫外縣的貨郎走貨買下的，小兄弟可要買點？

    纖哥兒正在挑選蘿卜，聞聲也跟了過去，他偏頭問道：要買嗎？鄭大哥沒有吃過胥邪？

    吃過，以前走貨的時候吃過，只是許久沒有看到了。

    楚纖揚眉道：鄭大哥以前還去過南縣走貨？

    何出此言？

    昔時富月齋有個小哥兒是從南縣過來的，他說南縣天氣比縉城一帶暖和許多，瓜果生的很好，四季都有胥邪。

    鄭江停了然：我沒去過，是在別的縣城吃到的。

    兩人說了半晌，最后一個也沒有買，店老板白高興一陣，不過好在還是買了幾斤蘿卜走。

    回到青梧巷時，天已經(jīng)擦黑。

    鄭江停想著今兒買菜的錢還是纖哥兒給的，忍不住念叨：往后別自個兒掏錢，你一個小哥兒賺點錢也不易。

    若是連買菜錢都不讓我掏，那我如何還有臉面去吃飯？

    鄭江停嘆了口氣，道理是真的，現(xiàn)在他困難也是真的，只等著往后日子好了，加倍補償給纖哥兒。

    他拎起蘿卜，笑道：等鄭哥賺到錢了，就給你做蘿卜燉排骨。

    楚纖噗嗤笑了一聲，心下愉悅。

    怎么著，你還不信我能賺到錢？

    我可沒這般想，只是已經(jīng)開始嘴饞蘿卜燉排骨了。

    第12章

    第二日鄭江停又跑去了菜市，弄了昨兒沒買的椰子去了富月齋。

    新菜，他決定就從這椰子下手。

    午時一陣兒忙碌后，廚房的工仆吃了飯會有些休整時間，一般這時辰仆婦們會聊聊天，雜工小廚的則打盹兒休息，也會有三兩個廚子做菜，至于是研究新菜還是有客人加班就難說了。

    反正自己的鍋灶在最角落里，也礙不著誰的事兒，他敲開椰子檢查了一下，運氣不錯，三個都是好的。

    關(guān)于椰子能做的美食也是不少的，但據(jù)鄭江停所接觸的，最多的就是燉煮東西，椰子雞可謂是很有名氣了。但這個時代對椰子的開發(fā)并不側(cè)重于吃，而是側(cè)重于用椰殼兒雕刻工藝品，鄭江停不會雕刻，那只能發(fā)展美食了。

    他打算先做個椰子雞，椰殼兒也充分利用起來，還可以蒸一個椰子蛋。

    尋只雞在富月齋再容易不過，菜做好了皆大歡喜，但是菜做毀就是另一個故事了。為了保險起見，他只用了半只雞，到時候就算讓賠錢就賠的少些，菜若是不合口味，也還能帶回去自家人吃。

    如此打算好后路，他便找齊食材，準(zhǔn)備動手。

    黃雞剁成塊兒，焯水去浮沫，入油炒香倒進砂鍋，再把刮下的椰rou切條一同放下，加適量椰汁，撒幾顆紅棗枸杞，賣相立馬就出來了。

    趁著燉雞的功夫，他把多余的椰汁倒進杯子，將椰子殼兒從中切成兩半，兩個小碗就出來了，但是能用的只有一半，另一半為了取椰汁戳了個洞，盛不了東西。

    雞蛋攪拌均勻，加入牛乳和白糖再次攪拌，蛋液的色澤由深變淺，倒進作為容器的椰殼兒里，顏色更好瞧了一些。

    因為掏椰rou的時掏廢了一個殼子，蒸蛋不能沒有蓋子，他也就只能做兩個出來。

    椰子蛋上了蒸籠后，雞湯也能聞到香味兒了，到了這時候，自然是逃不過后廚鼻子靈敏的老師傅。

    你燉了雞？

    鄭江停瞧著聞香而來的大廚子，應(yīng)了一聲。

    有客人點雞了？廚子嗅了嗅砂鍋冒出的熱氣：不對，這不是富月齋燉雞的味道，你用什么燉的？

    鄭江停也沒覺得有什么好隱瞞的，拿出剩下的椰殼兒：這個。

    廚子擺弄了一下：胥邪？

    說著，他又往砂鍋里望，雖未言說，行動也不難看出是想嘗嘗椰子雞的。

    兩人都在鍋前守著的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是來安排下午的差事兒還是聽說了有廚子在做新菜，也來了后廚。

    鄭江停的椰子蒸蛋剛好出籠，轉(zhuǎn)手就被廖建章端了去：這是做的什么？

    椰子蓋兒掉落，在椰殼兒里成型的蛋羹輕輕打著顫，瞧起來嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完后舌尖上還有一股淡淡的奶味兒：妙！鄭師傅竟還會做甜點！

    鄭江停扯起眼皮，前兒還罵的人狗血淋頭，今兒又叫上了鄭師傅，當(dāng)真是變臉變的得心應(yīng)手。

    不過誰又還不會說好話，他臉上掛著笑：管事的，您瞧著我這新做的菜，可能上菜單？

    廖建章笑道：這是要討賞呢！

    眼瞧著快入冬過年了，想著過個好年不是。

    廖建章托著椰子殼兒來回的瞧，末了又狠狠吃了兩口蛋羹，心想著這人如何總會寫稀奇古怪又能上臺面的東西來，咂摸了好一陣兒：我瞧著能成。

    鄭江停接著應(yīng)承：還不是您一句話的事兒。

    這當(dāng)兒在一旁的廚子瞧了椰子蒸蛋的稀奇后，心思兒主要還是在椰子雞上，點心這一套的他不擅長，興趣也不太濃厚，先前試過鄭江停的荷包蒸蛋，覺著這半路出家的貨郎還真有些做菜的天賦在身上，時下嘴刁的廖建章又對他的點心認(rèn)可了，倒是讓他更好奇燉的雞怎么樣。

    管事的，小鄭師傅可還燉了雞，這當(dāng)兒怕是好了，不妨也嘗嘗。

    廖建章也起了興致：還不止一樣？快瞧瞧。

    鄭江停也不含糊，拿碗盛了些雞湯，又條了雞rou和椰rou到碗里，給廖建章一碗，同時又給廚子添了一碗。

    廖建章率先嘗了一口，卻未做出點評，又接著吃了些椰rou，轉(zhuǎn)而望向廚子：陳師傅，您覺著如何？

    湯清，爽口！與日?？梢姷娜藚蹼u相較，新鮮！

    姓陳的廚子夸人倒也不含糊，實事求是的來，他細(xì)細(xì)品味著，若是這道菜自己能做，那本是豈不是又可往上一提。

    廖建章心情大好：近來才上了幾個新菜，我準(zhǔn)備把鄭師傅的菜推到年關(guān)上，很能應(yīng)年節(jié)，到時候富月齋的生意定然興旺。

    鄭江停聽了卻不甚歡喜，到年關(guān)那可還有些時候，且不說他當(dāng)下急著用錢，就算到了年關(guān)上了菜，他也做不了多久啊，這份兒差他也只打算做到年底。

    管事的，年關(guān)客人多，我一個人要做三個菜恐怕忙不過來，既然菜是決定了在年關(guān)上，這些時日我便可同后廚的師傅們探討做菜的法子，到時候人手多了，也不至于忙不過來啊。

    廖建章眼明心亮：你的意思要把做菜的方法教給別的廚子？

    要真是這樣，他高興還來不及，若別的廚子都會這道菜，那他就不怕人忽然要辭工，也不怕客人點菜人手不夠白遭埋怨。

    昔時富月齋有個大廚會一道私菜，很得客人喜歡，后廚里就他一人會，久而久之，人也就傲起來了，時而上工時辰人先溜，每日說做幾道菜就做幾道菜，還央著漲工錢，為了富月齋的生意，給了他不少臉面，到頭來還是叫望興酒樓給挖了去，可沒把他氣出個好歹來。

    鄭江停大方應(yīng)答下不忘提醒：那是自然，為了過個好年嘛，

    廖建章很上道，頓時就明白了他的意思，無非是現(xiàn)在就想要賞錢：鄭師傅處處為富月齋考慮，定然是能過個好年的。

    他笑瞇著眼，一邊覺著這生意好談，一邊又笑話鄭江停就是個傻大個兒，做事當(dāng)真是夠沖動的，只顧著眼前的利，不懂得放長線釣大魚，不過他偏生就喜歡這樣的年輕人，好控制，不像那些老狐貍。

    下工后，鄭江停隨著廖建章在賬房里領(lǐng)了賞錢，對于要賞多少，他心里當(dāng)真沒數(shù)，等錢到手時，才知足有三兩銀子。

    他將銀錢揣好，覺得也值當(dāng)，今兒新做的兩道菜即使他不教給別人，有心人想要學(xué)，用不了多少時間也能學(xué)會，等那時候別人分了一杯羹，如何還能拿到這么多錢。

    趁著今兒時辰還早，又賺了錢，他決定趁熱打鐵去村里，先把種子弄到大柴家里去。

    按照原計劃，他在城門口雇了個牛車，拉著一籮筐的土豆種，又選了幾包不同種類的番茄種，扯了包裝袋，重新用紙裹著。

    蔡凜家有牛車，時常又要送柴火到城里，他老早就在村里開了條路，牛車能直接到人屋門口。他到時，蔡凜剛從山里回來。

    你小子怕是算準(zhǔn)了我的好日子來的！

    蔡凜幾大步把挑著的柴放到院子里，上前幫著一把將籮筐里的土豆抬下車。

    鄭江停不明所以：什么好日子？

    拉牛車的走后，蔡凜從挑回來的柴堆上拎下一只灰毛兔：今兒砍柴的時候弄到的。

    他拍了拍兔子：瘦是瘦了些，到底也能炒上一小盤。你在酒樓里干事兒，今晚這可就交給你了。

    倒是說的鄭江停有些不好意思，上回來他帶了一壺酒，二兩花生，蔡凜硬是要拿出家里熏的半塊臘rou下酒，這回來又蹭上人的野兔。

    得，別的不行，炒菜問題不大。

    兩人把東西弄進了屋，蔡凜翻著籮筐里的種子：這就是你說的那什么土豆？壓根兒就沒見過。

    鄭江停搓了一把表皮光整的土豆，目光有些悵然：這是我在走貨時，偶然從一個村子里弄到的，當(dāng)時可費了不少銀錢，今晚我露一手給你嘗嘗這玩意兒，看看到底是不是好東西。

    蔡凜原本沒太把鄭江停的話放在心上，覺著借地種糧食挺不靠譜，今朝人把種子真弄到了他的面前，還是他從未見過的東西，他覺著沒準(zhǔn)兒事情還真能成。

    夜里，鄭江停炒了份經(jīng)典土豆絲和鹽煎土豆，本想再燉一份兒，可是干燉著也沒意思，得是土豆燒排骨，黃燜雞那才香，若是單做紅燒土豆吧，連豆瓣醬都沒有，寡淡無味，倒是不如不做。

    蔡凜為了讓他做菜也是下了血本，連珍藏的豬油都端出來讓他炒菜了。

    灶內(nèi)大火，油鍋下菜，烹香四溢。

    蔡凜端著剁碎的青菜在院子里喂雞，聞到香味兒雞食盆子都端不穩(wěn)了。

    喲，大柴，今兒家里吃啥啊，這么香！老遠(yuǎn)就聞著了。