沙雕仙廚的美食修真日常 第182節(jié)
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“可惜什么?”費長老哈哈大笑著走過去。 “費長老!” “費長老!” 靈廚師們紛紛起身朝費長老拱手行禮,費長老點點頭,“我知道對姜瑤瑤接任中央檔口,你們雖然嘴上不說,但心里都不服氣。是不是江海?” 被說中心思的靈廚師們臉色訕訕,嘴上否認,“哪有,哪有?!?/br> “行了,我這次來也不是來追究誰的責任的,俞白你把東西給他們分一分。” 俞白點點頭,把儲物袋里的開水白菜拿出來。 “等等,”費長老叫住他,“算了還是我來?!彼谛睦锼懔怂?,十個人一份的話也要三十份,以前怎么沒覺得食堂有這么多靈廚師。 費長老頗為rou疼地拿出三十份開水白菜,“嘗嘗。”說完他還特意強調了一句,“吃過的就不用嘗了?!?/br> 說這句話的時候,他眼神特意掃了幾個人,就差沒有明說“就是你們幾個”。 那幾人雖然嘗過,但也只吃過一份,意味未盡,本來打算再嘗嘗的,被費長老一盯,全都不好意思縮回手。 靈廚師們一擁而上,十人一組,三兩下就瓜分完。 高湯倒在白菜上,白菜張開,仿若水中蓮花。 眾人眼前一亮,不得不說,這一亮相就勾起了他們的興趣。朧月修真界的靈膳更注重實用價值,對賣相上講究合適就好,并不會浪費靈氣去做這些花樣。 章一光目光落在開水上,“這開水似乎不是靈液?” 眾人聞言,目光落在湯上,立馬發(fā)現(xiàn)了不同。 “是高湯。”江海說著拿起勺子舀了一勺湯,湯一入口,他沉默了。這湯濃醇敦厚,靈白菜清新柔嫩,就算他不想承認也不得不承認,姜瑤瑤的這道開水白菜,不管是口感還是賣相都比他的秘制靈白菜更好。 其他人也紛紛上前嘗試。 “還真的是高湯。這湯到底怎么吊的?” 靈廚師面面相覷,眾所周知,吊湯要用的食材無非就是雞鴨靈豬之類的,這類食材不管怎么吊,想要吊出醇厚的高湯,都會有雜質,湯的顏色要么泛白要么泛黃,怎么可能清冽如泉水。 不是說他們不能做出清冽的湯,而是很難做得這么清澈,只要用來葷的食材,就難免會沾染上油腥,湯汁就不會如此純粹。 費長老見到眾人的表情,面帶笑容,心想這次心服口服吧。 江海從喝了湯后就一直沒說話,神情也很奇怪 費長老捋著胡子,問他:“江海,你來說說這道開水白菜如何?” “看似樸實無華,卻盡顯靈廚師功夫,江某自愧不如。” “你們呢?服了?” 眾位靈廚師全都點點頭,不服不行,這道靈白菜不管是廚藝手段還是巧思都高他們一大截。 最重要的味道好,好久沒吃過這么香濃新鮮的靈白菜。這些靈廚師也是要吃靈白菜的,別看他們表面上沒說,其實心里早就厭煩了千篇一律的靈白菜,就算是他們自己做的也不例外。 早就盼著有個人能改善改善口味,如果說之前對姜瑤瑤的能力還有所懷疑,吃了這開水白菜,對她就是打心里佩服。 他們此時一邊點頭,還不忘喝湯,試圖嘗出里面的玄機,可惜終究是徒勞。 開水白菜之所以能成為經(jīng)典菜,以白菜之身躋身國宴行列,肯定不簡單。姜瑤瑤為了改進配方,昨晚和蘇婉兮一宿都沒休息,先后嘗試了數(shù)百種食材,這還是在有基本配方的情況下,這才找到了合適的配方。 挑選水靈靈氣充足的靈白菜,去除外面的老葉,只留里面的菜心,這部分是靈白菜最精華的部分,把這部分清洗干凈,雕刻成蓮花的模樣,用吊好的清湯汆燙去生。 這些其實都簡單,最難的就是湯,開水白菜,白菜是白菜,開水可不是普通的靈液燒開就行。 姜瑤瑤和蘇婉兮正忙著清洗踏雪靈豬,這頭豬剛宰殺,rou還新鮮著。旁邊的木盆里還放著去頭去尾處理好的鍋鍋雞、水靈鴨、以及她之前窖藏最少七年的火腿。這些都是吊湯的材料,除了踏雪靈豬稍微貴一些,雞鴨用的都是邊荒比較常見的三品靈鴨。 通過昨夜的通宵合作,兩人更加默契,又都是靈膳宗師,這處理起來速度就很快。你負責給雞鴨去頭去尾。我就負責剁蹄髈。 姜瑤瑤片出雞鴨胸脯rou,“蘇師妹,你來剁茸,記得用馬蹄刀。” “明白。”蘇婉兮小臉認真,雙手各握一把虎頭刀,嗒嗒嗒開剁。雞rou和里脊被剁成茸,放入裝滿清水的盆里,攪合成rou茸。 不管剁幾次,蘇婉兮還是很感慨,誰能想到這些rou茸居然不是吃的,而是掃湯的材料。在吊湯的過程中,除了需要撇去火腿的黃油,還要多次放入這些rou茸,rou茸熟透漂起,會帶走湯中的雜質,幾次下來,湯汁就會變得澄澈。 這就是湯汁清冽的秘密。這樣的做法,蘇婉兮自然從來沒聽過,也沒見過。 一炷香都沒用到,蹄髈、整雞整鴨下鍋,加入靈蔥靈姜,和其他的靈材,大火燒開撈出來清洗干凈,重新下鍋大火煮開,再轉小火煮四個時辰就行。 姜瑤瑤調小符文開關,“這里一定要用小火,開水白菜是清湯,所以要用小火。若是要熬制濃湯,就要用大火燉煮?;鸷蛘{到鍋里的湯將開未開,火候最好?!?/br> 蘇婉兮笑著點點頭,“記住了?!?/br> 這一鍋湯足足用了三十頭踏雪靈豬、一百多頭雞鴨,三百斤一根的火腿也用了好幾根。好在如今兩人都是元嬰修士,處理這些食材不費力,做好也就用來三分之一的靈氣,喝點靈液就元氣滿滿。 這時檔口的角鈴響了。 是蘇婉兮開的門,“是你!”她警惕地看著他,“現(xiàn)在可沒有靈膳買,姜師姐也不再。” 俞白知道他誤會了,“是費長老讓我來找姜宗師,說是姜宗師要的人和東西都準備好了。” 姜瑤瑤從里面出來,“這么快?費長老在哪?” 俞白說了后,姜瑤瑤要跟過去,本來蘇婉兮是要留下的,可她總覺得這個叫俞白的修士不安好心,姜師姐這么單純,萬一被騙了怎么辦,她得保護姜師姐。 蘇婉兮把符文開關定好,就要一起過去。一路上,只要他看了姜瑤瑤一眼,就會被蘇婉兮盯著,仿佛他是什么登徒子一般。 俞白本來想找姜瑤瑤定制靈膳,被她這么一看,都不敢說了。 “姜掌勺來了?!庇徐`廚師眼尖。 其他靈廚師起身,朝姜瑤瑤拱手禮,態(tài)度與之前的輕慢截然不同,格外尊敬。 姜瑤瑤目光落在桌上,看到開水白菜,心里就了然了,也跟著回禮。 費長老指著身后的人道:“姜掌勺,這個俞白是風系修士,這幾個是拳師,剩下的都是按你的要求找的,你看看合不合適。若是不信,本座再去找?!?/br> 姜瑤瑤試了試幾人的能力,滿意地點點頭,“勞費長老費心了,這些是我做的甜點焦糖布丁,請費長老替我嘗嘗味道?!?/br> 一點小禮物,即是感謝,也能拉近關系。 “這怎么好意思,”費長老嘴上這么說,手卻一點猶豫都沒有地接過食盒,喜笑顏開,“姜掌勺客氣了,這本來就是費某應該做的。徐長老說了,姜掌勺若是還有什么需要,盡管說?!?/br> 費長老辦完事回去了。 江海走到姜瑤瑤面前,抱拳失禮道:“我江海不是輸不起的人,姜掌勺這開水白菜確實高超,江海自愧不如。靈白菜的事多有得罪,還請姜掌勺見諒?!?/br> “江海宗師嚴重了,我初來乍到,大家對我不理解也是正常的。過去的就讓它過去吧,接下來的軍糧制作,還要勞煩江海大師指點了。”姜瑤瑤是真不生氣,若是沒有江海,她也不能憑借開水白菜收服人心。 江海:“姜掌勺放心,只要有用的上我們的地方,我們一定義不容辭。你們說是不是?” 其他靈廚師連連點頭,“姜掌勺放心,我們都聽你的,你說這么做就怎么做?!?/br> “既然大家這么說,我就不客氣了。徐長老說,七日后,我們與蟲族就會展開決戰(zhàn),我們必須在這之前做出夠數(shù)十萬將士吃半個月的軍糧。我希望各位可以和我一起來完成?!?/br> 江海:“這沒問題,不知道姜掌勺可有想好做什么?” 姜瑤瑤:“方便面和自嗨鍋?!?/br> 第203章 我用生命在咆哮 之所以選擇這兩樣也是姜瑤瑤深思熟慮的結果, 從徐長老給的玉簡來看,陸水冰原是兩界擠壓偶然形成的一條秘境通道,存在這里有數(shù)萬年光陰。 冰原天氣非常極端, 具有靈氣混雜, 空間不穩(wěn)定的特點,無論是蟲族還是人類修士都只能從靈膳中獲取靈氣。 方便面和自熱火鍋味道好, 攜帶方面,即使是不會做飯的拳修劍修也可以做出味道美靈氣足的靈膳, 十分適合作為行軍糧。 聽完姜瑤瑤的講述, 眾人都覺得可行。 江海:“姜掌勺接下來我們該怎么做?” “先不急,我們先做分工。在這七日內(nèi),除了制作軍糧, 食堂的活也不能丟下。人手的分配非常重要。我打算利用流水線的方式來制作兩種兩種靈膳,到時候還需要各位靈廚師道友幫忙盯著, 我們每人一條生產(chǎn)線, 絕對可以完全任務?!?/br> 眾人雖然沒太聽懂這些名詞,但姜瑤瑤說行肯定能行。 姜瑤瑤也沒打算解釋, 這些名詞解釋起來太麻煩, 不如邊示范邊講解。 她把眾人召集起來, 聯(lián)盟食堂靈廚大師以上的人有兩百位,剩下的靈廚師加上靈廚學徒也有好幾百人。 她按照每個人的特長,分為方便面組和自熱火鍋組,每個組又分成了一百個小組,每個靈廚師一組, 帶領十名其他修士。 江海是木風雙靈根,對面食頗有研究,統(tǒng)領方便面組。澹臺云來自靈膳閣, 在對各種食材細微把控上比較擅長,負責自熱火鍋組。章一光則帶著剩下的靈廚學徒負責這些天食堂的靈膳。 至于她和蘇婉兮就負責統(tǒng)籌整個行軍糧的制作,確保按時交付靈膳。安排好一切,姜瑤瑤也沒藏私,先把方便面和自熱火鍋的步驟交給眾人。 姜瑤瑤把費長老找來的修士叫過去,“接下來,你們聽我指揮,我說什么做你們就怎么做?!闭f完,她轉身對靈廚師們道:“方便面的制作不難,難得是如何保證數(shù)十萬行軍糧味道統(tǒng)一,各個步驟都需要精確?!?/br> 眾人齊聲道:“明白!” 姜瑤瑤按照比例在靈液里加入海鹽和堿水,混合均勻后,讓俞白用風系法術卷著幾百斤面粉在空中翻滾,把這些靈液分散撒在面粉上。 混合好后,讓三個拳師不斷捶打空中的巨型面團。面條揉好后,姜瑤瑤讓一位命器是搟面杖的靈廚師把面搟成長方形的面皮。 這張面皮十分巨大,被靈氣托舉在空中,像一片云,十分壯觀。姜瑤瑤上前,在五個呼吸內(nèi)揮出數(shù)千道刀光,面皮被切成面條。最后被一個彎曲的擠壓法器擠成彎。 姜瑤瑤不是沒想過全自動,反正邊荒的煉器技術發(fā)達,搞幾個生產(chǎn)線也比較方便,后來發(fā)現(xiàn)制作過程用人力做出來的面條靈氣流逝少,風味足,就放棄了這個想法。 所有人都聽得格外認真,一邊聽,一邊拿出玉簡記錄,生怕有遺漏,越聽越感覺到姜瑤瑤厲害。 擠壓好的方便面經(jīng)過蒸煮、油炸、分裝,就成了一塊塊方便面。這一批方便面裝了五百多個泡泡球,每個泡泡球里是一斤面條,能夠補充一個成年結丹修士的靈氣,結丹以上的修士多吃兩份就可以恢復全部靈氣。 江海聞著空氣中面條的香味,問了一個大家都想問的問題,“這東西怎么吃?” 姜瑤瑤掰碎幾個方便面,讓眾人嘗嘗,“這個干吃可以當餅,用水煮可以喝湯,冰原那么冷,喝點熱和的好。現(xiàn)在做的只是面條,另外還會做調料包,將士們休息時,把雪水煮開,把面和調料往里一煮,煮開就可以吃,味道更好?!?/br> 眾人吃了都覺得好吃,紛紛贊嘆,“這沒想到面條油炸后居然這么好吃。關鍵是方便,還不怎么費靈氣?!?/br> 演示完方便面的制作,姜瑤瑤又做了自熱火鍋,主要講解了怎么利用法術對食材做凍干,她發(fā)現(xiàn)用冰系法術來凍干食材,效果格外好。 這次聯(lián)盟食堂的靈廚師們對姜瑤瑤簡直佩服得五體投地,這兩種靈膳完全顛覆了他們對靈膳制作的想象,可以說驚為天人。 他們從來沒想過,邊荒沒人用的灰白石頭碾磨成粉末,加了靈液,爆發(fā)的熱量居然不下于三品地火的能量,用這樣的能量足夠把火鍋里的食材煮熟。 就很震驚! 別說他們震驚,姜瑤瑤也很震驚,沒想到這個世界連生石灰也與眾不同,與靈液混合威力如此大。 江海和澹臺云瞪大了眼睛,“姜掌勺,這難道是什么秘法?” “這樣的秘法聞所未聞,見所未見,難道是遠古頂尖宗門的秘法?” “不,這肯定是廚神留下的傳承,太神奇了。居然不需要絲毫靈氣,就將靈膳加熱了?!?/br>