第338章 料理開(kāi)始（九點(diǎn)也不晚嘛?。?/h1>
“那邊那名男生，就是‘劉昴星’了吧？真年輕啊……” “是啊，看到他，就像是看到當(dāng)年的薊！” “薊嗎？不過(guò)他真的會(huì)有薊那么耀眼？當(dāng)初薊在二年生的時(shí)候，可就已經(jīng)奪取第一席的位置了……” “不過(guò)話說(shuō)已經(jīng)有過(guò)薊的教訓(xùn)，‘美食魔王’還這么容易就將孫女托付出去？” “到底是繪里奈還是愛(ài)麗絲？傳言中怎么會(huì)那么亂？” “我表姑的同學(xué)的表弟的兒子，是遠(yuǎn)月學(xué)院的二年生，據(jù)他說(shuō)好像那個(gè)劉昴星、真的和薙切兩姐妹……甚至還有其他女生，都有‘不清不楚’的往來(lái)……” “哈？真的假的？怎么可能？” “不，比起這些傳言，你們注意到?jīng)]有？這人是姓‘劉’，而且名字中還有一個(gè)‘昴’字！” “你想說(shuō)什么？難道……不會(huì)吧？以‘美食魔王’的脾氣，難道真的會(huì)與劉家的人議和？” “不知道，不過(guò)同時(shí)今年學(xué)院中，還有一名直接插班到三年生的，名字叫‘劉昴苑’……你們還不覺(jué)得里面有貓膩嗎？” “還是拭目以待吧！” 遠(yuǎn)月邀請(qǐng)的嘉賓們中，許多不是職業(yè)料理人，而是股東、經(jīng)營(yíng)者的人，在做觀眾的同時(shí)，也在議論著一些比賽之外的事情。 相比于劉昴星的廚藝如何，他們似乎更加在意，遠(yuǎn)月是不是真的又和劉家有什么合作了。 而大部分學(xué)員們、還有職業(yè)料理人，則是將幾乎全部注意力，都放在十杰的廚藝上！ 當(dāng)然，“八卦”作為人類(lèi)的本能，肯定也會(huì)令他們有一些分心就是了。 尤其是遠(yuǎn)月這種男多女少的學(xué)院，出現(xiàn)一個(gè)拱壞了半畝地的白菜的豬，被人怨念也是必然的！ 這還是首次舉行“十杰排位賽”，自然需要好好包裝一下，選手自己推著手推車(chē)出來(lái)、這種看起來(lái)就很挫的形式，也沒(méi)有采用…… 劉昴星在內(nèi)的十人，都是雄糾糾、氣昂昂，好像t臺(tái)走秀一樣的亮相了！ 每一個(gè)人上場(chǎng)的時(shí)候，川島麗都介紹著他的事跡，還特地全城熄燈、用聚光燈伴著入場(chǎng)中的十杰，大屏幕上也顯示著其之前的重大食戟、比賽中的錄像回放，甚至每個(gè)人都有自己的專屬bgm…… 最終十人全部登場(chǎng)后，又有集體的十束聚光燈，打在了十個(gè)人身上，拜隨著已經(jīng)快要完全從棚頂露出來(lái)的月亮，頗有幾分群星璀璨的架勢(shì)！ 之后在每人自己的料理臺(tái)中，已經(jīng)準(zhǔn)備好了各自需要的食材和設(shè)備，“月天之間”的場(chǎng)地也夠?qū)挸?，甚至足夠劉昴星進(jìn)行“柴火圈play”，自然安置十座料理臺(tái)也依舊富余。 也有一部分需要挑選的鮮貨，現(xiàn)在還不在場(chǎng)上，不過(guò)也已經(jīng)準(zhǔn)備好了，選手需要時(shí)直接提出申請(qǐng)就可以！ 一上來(lái)做好了最基本的準(zhǔn)備工作后，劉昴星、繪里奈還有黑木場(chǎng)涼，就紛紛舉手示意…… 只見(jiàn)工作人員從場(chǎng)下，將三只巨大的水族箱，推到了場(chǎng)地邊。 “咦？他們?nèi)齻€(gè)都要進(jìn)行水產(chǎn)食材的料理？” “那是……墨魚(yú)、海參還有……黑魚(yú)？” “看來(lái)是繪里奈小姐要使用‘海參’，劉昴星要使用‘墨魚(yú)’，那個(gè)帶著頭巾的黑木場(chǎng)選手，使用的是‘黑魚(yú)’！” “等等，海參和黑魚(yú)顯然是使用本身的顏色，來(lái)扣題‘黑暗料理’的，但是墨魚(yú)……并不是黑色的啊……” “大概是用取用墨魚(yú)的‘墨汁’吧？” 場(chǎng)下的觀眾紛紛猜測(cè)起來(lái)。 而場(chǎng)上的三人則是紛紛上前，挑選起了自己需要的水產(chǎn)，第一個(gè)動(dòng)手的黒木場(chǎng)涼，抄起漁網(wǎng)從巨大的水族箱中，直接撈起了一條看起來(lái)很有活力的黑魚(yú)！ “就是你了！不錯(cuò)的力道……”黒木場(chǎng)對(duì)于水產(chǎn)有著近乎本能的判斷力，瞬間便選好了自己所需要的黑魚(yú)。 看著黑木場(chǎng)隨意的抓取出漁網(wǎng)中掙扎的黑魚(yú)，不少學(xué)員為他捏了一把冷汗…… 黑魚(yú)屬于淡水魚(yú)，而且是在淡水魚(yú)中，極其兇猛的物種！ 不擅長(zhǎng)游動(dòng)，但是卻懂得隱藏自己，等到獵物靠近后進(jìn)行致命一擊，而且黑魚(yú)十分貪食，最多的時(shí)候胃容量可以達(dá)到自身體重的60%，有同族相殘的習(xí)慣，會(huì)以身長(zhǎng)小于自身三分之二的同族為食。 同時(shí)黑魚(yú)的腮構(gòu)造特殊，有儲(chǔ)存空氣的能力，離開(kāi)水之后在干燥環(huán)境也可以生存數(shù)日，如果是在潮濕的土壤或者濕地中，更是可以“旱眠”數(shù)周之久！ 因此剛剛從水中出來(lái)的黑魚(yú)，依舊十分活躍，尤其黑木場(chǎng)涼選擇的還是大型黑魚(yú)，還足有胳膊長(zhǎng)…… 而且黑木場(chǎng)不可能選擇看似最方便的摔暈之后宰殺的方式，因?yàn)橛傺獣?huì)破壞黑魚(yú)的rou質(zhì)與風(fēng)味。 即便是在遠(yuǎn)月的學(xué)員中，恐怕很大一部分，也拿活著的黑魚(yú)沒(méi)有辦法，畢竟他們所學(xué)的內(nèi)容，更加傾向于使用已經(jīng)分解好的魚(yú)rou，來(lái)進(jìn)行進(jìn)一步的加工。 不過(guò)在了解黑木場(chǎng)涼的人看來(lái)，這根本沒(méi)什么值得擔(dān)心的，對(duì)于北歐碼頭黑餐館出身的黒木場(chǎng)涼來(lái)說(shuō)，宰殺活魚(yú)之類(lèi)的根本就不在話下！ 而劉昴星這時(shí)也動(dòng)手撈出了五只墨魚(yú)…… 每條墨魚(yú)算上軀干部分的外套，加上腕足，約摸有手肘到指尖長(zhǎng)短。 劉昴星選擇的依據(jù)，主要是來(lái)自超視覺(jué)、超嗅覺(jué)以及超聽(tīng)覺(jué)，判斷出這五只墨魚(yú)，是最適合取用墨汁的。 墨魚(yú)又名烏賊，并不屬于魚(yú)類(lèi)，而是海洋軟體動(dòng)物，軀干外有著比較堅(jiān)韌的外套膜，外套兩側(cè)是rou鰭，外套下方邊緣是兩只眼睛，再下方有十條腕足、八短兩長(zhǎng)。 rou鰭既可以輔助游動(dòng)，同時(shí)也是滑翔的“工具”，墨魚(yú)擁有很強(qiáng)的跳躍力，可以躍出海面，在rou鰭的幫助下空中滯留能力驚人！ 令人印象最深的特征是，在遭遇強(qiáng)敵時(shí)，墨魚(yú)會(huì)將儲(chǔ)存在體內(nèi)墨囊中的黑色墨汁噴射出來(lái)，用來(lái)恐嚇獵食者，同時(shí)也起到混淆視聽(tīng)的作用…… 而墨汁同樣也可以用來(lái)作為食材，新鮮的墨魚(yú)汁，有著大海的芬芳，意大利墨魚(yú)汁面，就是以墨汁與意大利面為主材料！ 沒(méi)錯(cuò)，劉昴星現(xiàn)在的確是要取用墨魚(yú)的墨囊。 五只還鮮活的墨魚(yú)，被劉昴星放在料理臺(tái)上，僅僅是一兩秒的功夫，墨魚(yú)的身體便呈現(xiàn)出與料理臺(tái)相近的顏色…… 除了吐墨之外，墨魚(yú)還是海洋中的變色大師，可以在視覺(jué)識(shí)別到周?chē)h(huán)境的同時(shí)，調(diào)整身體中的色素囊。 劉昴星拿起了小號(hào)、但是顯得厚重的開(kāi)殼刀，瞬間在五只墨魚(yú)的“外套”與下方身體連接處出刀，刀身刺入之后立刻拔出…… 只見(jiàn)五只墨魚(yú)瞬間變成了白色，也就是大家在市場(chǎng)中，看到的新鮮生墨魚(yú)的顏色！ 因?yàn)楸巢恐袠猩窠?jīng)被破壞，墨魚(yú)的變色能力全部停住，同樣在一兩秒之內(nèi)，便重新變?yōu)椤暗咨钡陌咨?/br> 而就在接下來(lái)，劉昴星的動(dòng)作就令人看不懂了，沒(méi)有緊接著進(jìn)行墨魚(yú)的分解，而是不知道從哪里摸出幾張“符篆”，一連串的貼在了五只墨魚(yú)的“外套”上，之后合掌做出了告慰的樣子…… “他在做什么？為烏賊超度？” “不知道……是在搞笑嗎？” “料理對(duì)決中，有什么‘行為藝術(shù)’的話，也不會(huì)有額外的得分吧？” “估計(jì)是為了引起大家的注意吧……” 場(chǎng)下不是很了解劉昴星的的觀眾，不由得議論紛紛了起來(lái)，即便是了解劉昴星的學(xué)員，也在疑惑著劉昴星這么做究竟有什么意義？ 同樣評(píng)委席上崛越嘀咕道：“的確聽(tīng)說(shuō)一些料理人有這種習(xí)慣，不過(guò)沒(méi)想到年紀(jì)輕輕的劉昴星，也……” “阿星果然好善良！”只有園果眼睛里閃著星星說(shuō)道。 對(duì)于這種情人眼里出善人的行徑，其他四位評(píng)委在側(cè)目的同時(shí)，也無(wú)法反駁什么。 只有仙左衛(wèi)門(mén)、堂島銀在內(nèi)的寥寥幾人，明白劉昴星在做什么！ “犧牲祭祀？已經(jīng)入門(mén)了嗎？也難怪……畢竟有‘超聽(tīng)覺(jué)’的話，相當(dāng)于已經(jīng)走在‘犧牲祭祀’的捷徑上了！”靈兒從祈禱的狀態(tài)中抬起頭，看著劉昴星嘀咕了一句。 沒(méi)錯(cuò)，在這一周里，除了準(zhǔn)備菜譜之外，劉昴星也去圖書(shū)館找了“犧牲祭祀”的內(nèi)容。 也就是在“中華一番”時(shí)期，雷恩每每在宰殺動(dòng)物類(lèi)食材之后，所會(huì)做的事情。 通過(guò)類(lèi)似“祭祀祈禱”的手段，盡可能的修復(fù)在宰殺過(guò)程中所損耗的源，技藝熟練時(shí)，甚至可以食材的源提升！ 劉昴星在圖書(shū)館看到“犧牲祭祀”的有關(guān)記載，和進(jìn)行方式之后，馬上便明白為什么對(duì)于普通料理人來(lái)說(shuō)，“犧牲祭祀”很難掌握…… 因?yàn)槭巢牡摹霸础笨床灰?jiàn)也摸不到，進(jìn)行“犧牲祭祀”后，很難看出有沒(méi)有效果。 而“犧牲祭祀”本身需要使用者意志堅(jiān)定，但是看不出效果，也就意味著無(wú)法建立起信心，自然也就會(huì)令祭祀流于表面。 因此只有兩種人，適合學(xué)習(xí)“犧牲祭祀”，一種是像雷恩一樣，心中對(duì)成為食材的動(dòng)物，充滿了敬意與感激，在內(nèi)心深處是真正為了祭奠告慰這些食材，而并不帶有其他功利性的料理人，可以令“犧牲祭祀”生效。 而另一種則是像劉昴星一樣，單純?cè)凇罢\(chéng)意”上，顯然不及赤子之心的雷恩，但是卻能夠準(zhǔn)確的判斷出食材的“源”的變化！ “超聽(tīng)覺(jué)”的存在，令劉昴星可以直接感受到食材的源的變化，對(duì)于劉昴星來(lái)說(shuō)，“犧牲祭祀”就像是在與食材進(jìn)行交流…… 對(duì)于劉昴星來(lái)說(shuō)，不存在心誠(chéng)不誠(chéng)、信念堅(jiān)不堅(jiān)定的問(wèn)題，因?yàn)槭巢牡摹霸础钡娜魏挝⑿∽兓?，都在他的觀測(cè)之中，心中比任何人都要堅(jiān)信，自己所做的事情是有意義的！ 同時(shí)因?yàn)椤俺?tīng)覺(jué)”的存在，令劉昴星可以用最佳手段，來(lái)“取悅”食材。 沒(méi)錯(cuò)，劉昴星現(xiàn)在認(rèn)為，“犧牲祭祀”的本質(zhì)，實(shí)際上就是“取悅”食材！ 食材在經(jīng)過(guò)“料理”之后，成為“取悅”人、甚至是維持人類(lèi)生存的必需品，而“犧牲祭祀”則是先來(lái)回饋食材。 雖然對(duì)于正常生物來(lái)說(shuō)，這種事情一點(diǎn)也不有趣，但是食材與普通生物從根本上便不相同，總之確實(shí)“犧牲祭祀”對(duì)于食材來(lái)說(shuō)，是有效果的。 而墨魚(yú)的背部中樞神經(jīng)被隔斷之后，作為“生物”它已經(jīng)死了，而且劉昴星已經(jīng)盡可能的“割正”，沒(méi)有令其產(chǎn)生多余的痛苦，這種宰殺方式，已經(jīng)很適合墨魚(yú)…… 作為“食材”而存在的“墨魚(yú)”，經(jīng)過(guò)劉昴星的“犧牲祭祀”之后，本身?yè)p失就不大的“源”，更是恢復(fù)到了最佳狀態(tài)。 約摸一分鐘之后，劉昴星將幾張符篆取了下來(lái)…… 因?yàn)椤俺?tīng)覺(jué)”的存在，劉昴星清楚的明白，這符篆其實(shí)并不是給“食材”準(zhǔn)備的，作為與普通生命不同的另一種形式的存在，不可能因?yàn)橐恍┧剖嵌堑姆?hào)而愉悅，這些符篆是幫助使用者本身，來(lái)提升注意力用的！ 劉昴星雖然有捷徑可走，但畢竟還是初學(xué)者，依舊要使用這種輔助手段。 墨魚(yú)即便死了，身體在遇到鹽等電解質(zhì)，或者遭遇高溫之后，也會(huì)發(fā)生肢體的蜷縮，不過(guò)這屬于神經(jīng)受到了外部刺激，所產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)。 因?yàn)槟~(yú)在活著的時(shí)候，具有斷掉一部分腕足，“假冒”真身來(lái)擺脫天敵的能力，因此即便已經(jīng)死亡、離體的肢體，也很容易感受到外部的刺激，進(jìn)而產(chǎn)生活動(dòng)。 不過(guò)擁有“超聽(tīng)覺(jué)”的劉昴星，自然能夠確認(rèn)，眼前作為生物存在的“墨魚(yú)”已經(jīng)死亡了，現(xiàn)在是作為食材存在的“墨魚(yú)”。 “犧牲祭祀”完成后，劉昴星又取出更小號(hào)的雕花刀，在一只墨魚(yú)“外套”頂部五分之一左右的位置，劃出了一條勉強(qiáng)夠中指和食指伸入的小口，之后…… 鷹之手！ 只見(jiàn)劉昴星的兩只手指，靈敏的伸入其中，不多時(shí)功夫，一個(gè)拇指大小、隱隱透著黑色的囊體被取出…… 沒(méi)錯(cuò)，劉昴星的確是要使用墨魚(yú)的墨汁，而現(xiàn)在取出的正是墨魚(yú)的墨囊。 普通手段的分解墨魚(yú)，很容易將墨囊弄破，之后不但墨汁無(wú)法再使用，而且還要沖洗墨魚(yú)rou。 而如果要完整的取出墨囊，通常會(huì)先將“外套”剪開(kāi)，將墨魚(yú)的軀干連同腕足部分一起與“外套”分離，之后小心的切開(kāi)軀干部分，將內(nèi)臟組織分離，之后再用手剝出在內(nèi)臟組織掩蓋下的墨囊！ 同時(shí)墨囊還有直通外部的墨囊管，同通常的方式，來(lái)分離出墨囊，勢(shì)必會(huì)令墨囊與墨囊管斷裂，也就是前者會(huì)出現(xiàn)一個(gè)破口，就好像是沒(méi)有系住吹起口的氣球一樣，一般這時(shí)會(huì)使用外來(lái)的輔助物品，比如夾子之類(lèi)的封住墨囊…… 然而劉昴星用“鷹之手”取出的墨囊，卻是連帶著一部分墨囊管在一起，而且在取出來(lái)的時(shí)候，墨囊管已經(jīng)系住、整個(gè)墨囊是密閉封死的！ 至于只用中指和食指，又是在墨魚(yú)的體內(nèi)，是怎樣完成如此精細(xì)的cao作的？那就只有擁有“鷹之手”的人才知道了！ “這、這是怎么做到的？” “居然連墨囊管都完好，而且還系好了……” “好靈巧的手指……” “jiejie，你臉紅什么？我們不是來(lái)替葉山抗議的嗎？” “咳咳，你懂什么！我只是驚奇一下這種技術(shù)而已！” 場(chǎng)下包括千俵姐妹在內(nèi)，不少受邀前來(lái)的女性觀眾，此時(shí)都面露異狀。 本來(lái)千俵夏芽是來(lái)替葉山亮沒(méi)有當(dāng)選十杰而鳴不平的，而且想看看有沒(méi)有機(jī)會(huì)，趁機(jī)把葉山亮“打包帶走”…… “但是沒(méi)想到他喜歡的居然是那種類(lèi)型！”千俵看著葉山亮、還有與他并坐的汐見(jiàn)潤(rùn)，怨念四起中。 而在大家震驚于劉昴星的“鷹之手”的技藝時(shí)，劉昴星也如法炮制，將其余四只墨魚(yú)的墨囊，也都全部完整取出。 “亮，你怎么了？”汐見(jiàn)疑惑的看著坐在她旁邊的葉山亮。 “沒(méi)、沒(méi)什么……總感覺(jué)有人在看我！”葉山亮被遠(yuǎn)處千俵夏芽看得的直打哆嗦。 忽然葉山亮神色一滯，表情冷清的看向了一色慧的方向，只見(jiàn)一色慧正將之前賽委會(huì)準(zhǔn)備好的食材取了出來(lái)，看起來(lái)是……羊排？沒(méi)錯(cuò)連著一塊塊肋骨的羊排！ “黑山羊？”葉山亮的嗅覺(jué)，令他在場(chǎng)下就判斷出，一色慧取出的羊rou是黑山羊的羊排！ 之前在決賽中，一色慧用魚(yú)羊同烹擊敗了葉山亮的黑山羊rou，現(xiàn)在一色慧居然在排位賽中，又自己拿出了黑山羊rou？ 這令葉山亮格外不爽，總覺(jué)得這個(gè)笑瞇瞇的家伙是在嘲諷自己。 與此同時(shí)，他也在疑惑一色慧準(zhǔn)備如何體現(xiàn)“黑暗料理”，黑山羊雖然外皮是黑的，但是里面的rou依舊是紅色、接近牛rou的顏色??！ 而現(xiàn)在最像是在進(jìn)行劉昴星所知道的“黑暗料理”的，還要數(shù)緋沙子，只見(jiàn)她已經(jīng)取出了幾只“龜板”，也就是烏龜下腹部的板甲，還有一些看起來(lái)就撒發(fā)著可疑氣息的藥材…… 因?yàn)樵陂_(kāi)學(xué)儀式上的囂張言論，而備受關(guān)注的外招新生織田信奈，這時(shí)取出的食材，則是一塊塊五花rou，令人看不出她的食材和“黑暗料理”有什么關(guān)系。 被稱為“rou之王女”，曾經(jīng)和劉昴星傳出過(guò)各種緋聞，并且還是劉昴星名義上的女仆的水戶郁魅，這時(shí)“不負(fù)眾望”的拿出了烏骨雞…… 曾經(jīng)劉昴星在與的久我照紀(jì)的食戟中，就是用“烏骨雞”贏下了中華料理研究社的主將之位！ 至于“分子料理學(xué)的公主”薙切愛(ài)麗絲，至今還沒(méi)有人看出她在干什么，也不知道她使用的都是些什么食材，只是看出了其中包含不止一種動(dòng)物的血！ 嗯，那種看起來(lái)紅色黏黏的液體，顯然是血液，但具體是什么血，就不是從外觀上能看出來(lái)的了…… 除此之外，愛(ài)麗絲就一直在cao作著各種分離機(jī)、攪拌機(jī)等等設(shè)備，使用的食材也都是看不出本來(lái)面目的粉末、液體或者塊狀物。 其余幸平創(chuàng)真還有田所惠的食材，看起來(lái)都有些寒酸，甚至場(chǎng)下引來(lái)了場(chǎng)下觀眾的議論…… “搞什么？那些都是什么東西……” “看起來(lái)好寒酸的樣子，難道……他們很窮嗎？” “我聽(tīng)人說(shuō)起過(guò)，那兩名二年級(jí)的‘前輩’，一個(gè)家里是開(kāi)‘定食屋’的出身，另一個(gè)家里也只不過(guò)是經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)下旅店的……” “排位賽的食材，不是學(xué)院提供、他們只需要填報(bào)就可以嗎？” “呵呵，大概是沒(méi)用過(guò)什么好食材，所以只會(huì)料理這些吧？” “看著就讓人心酸，木耳、荸薺、黑豆、黑米、黑麥、黑綠豆……嘖嘖，做出來(lái)的會(huì)是什么東西呢？” 沒(méi)錯(cuò)，兩人食材都是一些很常見(jiàn)的黑色蔬谷！ 而劉昴星在“神乎其技”的用鷹之手取出了墨囊后，又配好了一份特殊的腌制料，而被腌制的赫然正是墨囊…… 同時(shí)也在另一邊，煮著海帶、魚(yú)骨的高湯。 在高湯煮制中，劉昴星又取出了一樣，其他人看起來(lái)有些陌生，但是繪里奈、愛(ài)麗絲、緋沙子還有場(chǎng)下的劉昴苑卻頗為熟悉的一種食材……蕨菜！ 蕨菜又稱“龍頭菜”，之前在九寨溝的時(shí)候，這可是劉昴星等人獲取到的為數(shù)不多的蔬菜。 而且令劉昴苑好奇的是，蕨菜的可食用部分，是它的嫩芽才對(duì)，但是現(xiàn)在劉昴星卻取出了整株的連莖帶根的蕨菜……