國(guó)寶級(jí)工匠[快穿] 第158節(jié)
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一邊說(shuō)著,還一邊死死的摁著,一臉如臨大敵的樣子。 觀眾們剛吐槽沈聲默用力過(guò)猛了,但緊接著,他們就清晰的聽(tīng)見(jiàn)一聲巨大的“啪”的聲音,還震了蓋子一下。 如果不是沈聲默壓著,這個(gè)時(shí)候能把蓋子頂開(kāi)。 好……好危險(xiǎn)!好可怕! 【臟臟包】:??!像在打仗一樣!比我們這過(guò)年放鞭炮都熱鬧! 【純色系】:……我原諒它賣(mài)得那么貴了,做一盤(pán)得負(fù)工傷吧? 【麻辣小王子】:剛才主播先過(guò)水煮去腥,鴨掌吸足了水分,再進(jìn)油里炸,就是這么個(gè)恐怖的效果了……提醒廚房新手小白,千萬(wàn)千萬(wàn)不要在油很熱的時(shí)候,直接下水分很大的東西,不然你真的會(huì)受傷 隨著彈幕的劇烈討論,鍋里的啪啪聲也逐漸減小,聽(tīng)不見(jiàn)了。 “水分差不多被蒸發(fā)干了?!鄙蚵暷@才小心掀開(kāi),此時(shí)鍋里的鴨掌已經(jīng)被炸得發(fā)黃。 “撈起來(lái),升溫后,繼續(xù)復(fù)炸一次。讓外表酥脆、金黃。” 水分干了就好辦多了,沈聲默把鴨掌撈起來(lái),然后繼續(xù)加大火力,等油冒煙的時(shí)候,又把鴨掌放下去。 不過(guò)幾秒鐘的時(shí)候,觀眾就能明顯看到,本來(lái)只是發(fā)黃的鴨掌,現(xiàn)在已經(jīng)變成了微微發(fā)焦的金黃色,非常漂亮! 【臟臟包】:?jiǎn)鑶鑶栉乙呀?jīng)開(kāi)始流口水了 【ininin】:可以……可以吃了嗎?我感覺(jué)我可以了 【咕嚕咕嚕】:眼淚不爭(zhēng)氣的從嘴里流下來(lái)…… 這個(gè)顏色太誘人了,沒(méi)法不心動(dòng)。 只是還沒(méi)完。 “要泡水,泡發(fā),才能形成外面一層一層的虎皮。”沈聲默一邊說(shuō)著,把撈起來(lái)的鴨掌,重新倒扣進(jìn)冷水里了。 彈幕許多“……”飄過(guò)去了。 好麻煩哦! 這倒來(lái)倒去,煮來(lái)煮去的,好麻煩! 而且好不容易炸得金黃酥脆,泡水那不是不酥脆了嗎??! 嗚嗚嗚。 然而沈聲默聽(tīng)不見(jiàn)他們的心聲的,接著繼續(xù)準(zhǔn)備作料去了。 桂皮、八角、香葉。這是大料。 大蔥段、蒜粒、一小片火鍋底料、還有切成絲的酸筍。這是炒料。 紫蘇葉、泡椒,這是燉料。 “這是最簡(jiǎn)單的家常版做法,店里商業(yè)賣(mài)的話,用料更加講究。” 【臟臟包】:??這還家常? 【純色系】:重新定義《家常》 【無(wú)骨鳳爪】:…… 準(zhǔn)備完這些東西,田螺也泡了快兩個(gè)小時(shí)了。 這個(gè)時(shí)候,田螺的泥沙已經(jīng)吐得差不多了,原本澄凈的水變得有些渾濁。 “開(kāi)始處理田螺?!?/br> “我們需要一把鉗子,把田螺的屁股剪掉,一個(gè)一個(gè)的剪?!?/br> 此時(shí)此刻,聽(tīng)到沈聲默說(shuō)的話,觀眾們已經(jīng)快暈過(guò)去了。 本以為炸鴨掌就很麻煩了,沒(méi)想到田螺更麻煩。 哦,田螺,他們都快忘了,還有田螺這玩意兒了。 做飯也太難太麻煩了吧? 特別是好吃的美食,要付出的時(shí)間和精力就更多了。 沈聲默叫了外援,幾個(gè)人一起把田螺處理干凈了,時(shí)間倒是用得不多,就是折磨人,因?yàn)樘嵥榱恕?/br> 此時(shí)的觀眾已經(jīng)給沈聲默給跪了。 到底多大的耐心,才能忍受這種繁瑣的工作啊! 不過(guò)同時(shí)也對(duì)這道菜更有期待感了,主播這么拼命,一定很好吃吧? “田螺同樣是水煮,姜蔥酒去腥,然后炒制,炒出香味?!?/br> 到了這一步,就不難了。 按著上述的步驟來(lái),當(dāng)田螺炒出香味后,放入剛才熬的高湯,蓋上蓋子,煮開(kāi)之后就可以放鴨掌下去一起燉。 水開(kāi)之后,沈聲默把田螺轉(zhuǎn)移到一個(gè)砂鍋里,開(kāi)小火慢燉,把剛才泡發(fā)的鴨掌放下去,同時(shí)放入辣椒和紫蘇,就可以了。 食材都是熟的,這一步主要是讓兩者的味道融合在一起,味道更佳豐富。 “放調(diào)料,老抽上色,生抽提鮮,加點(diǎn)耗油,開(kāi)始燉。燉半個(gè)小時(shí)以上,最好一個(gè)小時(shí),這樣才能讓兩者的味道融合在一起。你中有我,我中有你?!?/br> 【臟臟包】:……每次都以為結(jié)束了,結(jié)果還有繼續(xù)繼續(xù)繼續(xù),我麻了!! 【妙妙是只茍】:發(fā)明這道菜的人,到底是怎么想的啊,又煮又炸又炒又燉的,我只能喊一聲大佬…… 【麻辣小王子】:我想過(guò)這道菜會(huì)很硬,但沒(méi)想到這么硬。 【無(wú)骨鳳爪】:……我也,我本來(lái)還想再試的,現(xiàn)在放棄了,這不是一般人能干的活嗚嗚嗚 彈幕一片惋惜聲。 田螺鴨腳煲煮好之后,沈聲默掀開(kāi)蓋子,直接把砂鍋端上桌子。 此時(shí),能看到本來(lái)就被水泡發(fā)的鴨掌吸足了螺螄的湯汁,顏色變得金黃而富有光澤,用筷子輕輕一夾,就能輕松的吧鴨掌外皮劃拉下來(lái)。 放嘴嘴里一嗦,鴨掌皮直接被嗦掉了。 鴨掌被炸之后的焦香味和螺螄湯獨(dú)特的味道融合在一起,加上紫蘇的香料加入靈魂,那種味道,簡(jiǎn)直沒(méi)法形容。 再喝一口湯,鴨掌被炸后跑得酥爛的外皮經(jīng)過(guò)燉煮,很容易就融化,給螺螄湯的味道增加了層次感。這味道不能說(shuō)臭,只能說(shuō)特別,聞久了,還會(huì)覺(jué)得很上頭,很香,很好聞。 沈聲默試吃完畢,這才看向鏡頭,笑著說(shuō):“鴨掌吃的就是一個(gè)軟糯,你們看到了,那個(gè)皮,很軟很爛,一吸就脫骨了,老人小孩都能吃?!?/br> “味道的話……很鮮。用骨頭熬制的高湯去燉螺螄?guó)喣_,高湯提供了鮮味,螺螄提供了底味,鴨掌提供了神來(lái)之筆。還有紫蘇,這是靈魂,它壓住了螺螄的味道,但又不喧賓奪主,一切都是這么恰到好處。” 【臟臟包】:我不行了,我要外賣(mài),謝天謝地我這里還能吃得到,心疼別的小伙伴 【妙妙】:?jiǎn)鑶鑶栉业目谒?,嘩啦嘩啦的流 【無(wú)骨鳳爪】:女人,你好惡毒,你好惡毒,勾引我嗚嗚嗚 【麻辣小王子】:……吃過(guò)實(shí)體店的螺螄粉,正宗好吃的螺螄粉湯湯底確實(shí)是乳白色的,上面浮著一層紅色辣椒油。我也不行了,想不出豪華版的該多么好吃 看到彈幕的哀嚎,沈聲默神秘一笑,說(shuō)道:“田螺鴨腳煲的吃法,用湯汁來(lái)煮粉絲,就是一碗超級(jí)豪華的螺螄粉啦。不過(guò)我知道你們不會(huì)想自己動(dòng)手的,所以我今天給你們準(zhǔn)備好了代替品?!?/br> 拿出熊貓面食的產(chǎn)品,然后開(kāi)始配菜。 面煮好放著備用。 鹵蛋切成兩半,鳳爪擺好,木耳碎、豇豆包也放好,更絕的是它居然還有螺螄包! 熱湯澆一澆,就是一碗熱氣騰騰的螺螄面! “不僅可以配著面吃,還可以干吃,當(dāng)零食,當(dāng)配菜,都是非常非常好吃的?!?/br> “雖然它看上去是一碗螺螄粉,但是實(shí)際上不是螺螄粉,但吃起來(lái)也像螺螄粉。只要你想,就可以做出任意搭配,十分靈活,想吃就吃。以后mama再也不用擔(dān)心你們吃不上好吃的啦。” 【猝不及防】 【我去,居然是恰飯視頻!!】 【雖然恰飯但我好愛(ài)?。?!而且這么麻煩,主播很認(rèn)真的在恰飯了??!】 【田螺鴨腳煲真的有那么好吃嗎?這些我能自己diy出來(lái)一樣的味道嗎?】 【嗚嗚嗚我人無(wú)了,來(lái)到這里就會(huì)控制不住想買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)?。 ?/br> 第二單,完成。 第106章 美食 沈聲默之所以被商家看重, 就是因?yàn)樗求@人的轉(zhuǎn)化率。 第二次合作的效果也很不錯(cuò),觀眾們雖然知道,袋裝零食的效果和沈聲默做出來(lái)的那一碗田螺鴨腳煲味道肯定想去甚遠(yuǎn), 但……耐不住他們想吃??! 也不知道是眼蒙蔽了心智, 還是心智蒙蔽了眼睛,反正他們就是要吃,就是要吃! 而且更妙的是,這些零食不僅可以用來(lái)做面食的料頭, 干吃也可以,這不正適合追劇刷綜藝的時(shí)候吃? 薯片都多少年前的零食了,是時(shí)候更新?lián)Q代一下了。 掛在沈聲默直播間里的購(gòu)物鏈接,一直不停的有人用涌入。 相比起上次推廣的面食,這一次的零食價(jià)格更低廉,意味著有更多的人有能力去消費(fèi)。 越是便宜的東西, 越能賣(mài)得多。 所以一整天下來(lái),這個(gè)購(gòu)物車(chē)的鏈接, 一共有六千多人進(jìn)去消費(fèi), 簡(jiǎn)單粗暴的算一下人均消費(fèi), 大概每人五十, 算下來(lái),又是很大的一筆收入。 雖然看起來(lái), 性價(jià)比沒(méi)有第一次高, 但第一次那是屬于撿到寶貝了, 瞎貓撞到死耗子了。 商家還是非常滿意這次合作的成果的。 【熊貓面條】:沈小姐,這一次合作得非常愉快, 希望下次有希望繼續(xù)合作~~ 合作完后, 對(duì)方還發(fā)來(lái)問(wèn)候。 沈聲默驚訝了一下, 然后也回了消息。 【默默小館】:期待下次你們出新品哦~~ 熊貓面條那邊的負(fù)責(zé)人剛想點(diǎn)頭,可此時(shí)此刻,忽然被人捏住了喉嚨一樣,說(shuō)不出話來(lái)。 因?yàn)樗吹缴蚵暷馁~號(hào)粉絲值了。