他是來學做菜的，不是學這種不能當做菜的東西！

    葉咚看出了他的猶豫，也不勉強。

    她先把所有的“牛雜碎”洗干凈，切成3厘米左右的大小，然后在大鐵鍋里放入姜片蔥段，冷水下牛雜，待煮開之后，撇去浮沫，再把牛雜撈出。

    在鍋里放上油，倒入牛雜翻炒，放入醬油上色，再放入八角香葉調(diào)味，最后加入她百試百靈的秘密武器——紅辣椒。

    用少許辣椒吊味，煮出來的味道會更加狂野，到時再配上香醇的米粉，一烈一素才是絕！

    下一步倒入之前煮牛雜的水，煮開后用小火慢燉就可以了。

    秘制牛腩粉完成百分之五十！

    無論面還是粉，底湯都非常關(guān)鍵。

    葉咚搬出問面店大哥借來的高鍋，把所有的牛骨頭敲碎丟進去熬。

    有牛骨大湯做底，這碗牛腩粉穩(wěn)了。

    秘制牛腩粉完成百分之七十！

    還有一個要登場的主角是——米粉。

    葉咚本來是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。

    但想想他們的工具和實效性，她決定改做米線。

    做米線首先要磨漿。

    梁白亦佳沒有石磨，還是問隔壁阿婆借的。

    “小高，會磨米漿嗎？”葉咚問。

    “嗯?！备咤妒钦齼喊私?jīng)學過廚的，磨磨漿做點心這種事當然做過。

    “那你來?！?/br>
    葉咚把磨漿交給高宥，自己去準備點秘密武器。

    “好的?！?/br>
    高宥不愧是師從老師傅出身，做事和老師傅一樣一板一眼，每磨一次漿都講究三圈一停，絕不多磨半圈也不少磨半圈。

    不過手藝的確不錯，磨出來的漿均勻細膩，比一般人好多了。

    “葉姑娘，這個漿是用來做什么的？”

    高宥磨了幾大桶米漿，手都有點發(fā)抖，但是仍然不肯假手于人。

    中途梁白亦看他自己磨了許久，想幫個忙，被他不留情地拒絕了。

    “用來做米線的?！?/br>
    “米線？那是什么？”梁白亦和高宥同時開口。

    “做好你們就知道了，來我們來加點秘密武器?！比~咚端出一碗白色的漿。

    “葉姑娘這是什么？你又搞了一碗米漿？”高宥疑惑地問。

    可他明明沒看到葉咚靠近過，她哪里來的那碗米漿？

    “這不是米漿？”葉咚狡黠一笑，“這是增加米線成功率的秘密武器！等等你們就知道了！”

    其余三人不明覺厲。尤其是高宥，開口了好幾次想問到底是什么，葉咚都沒空回答。

    “好了，我要加進去了?！?/br>
    葉咚把那碗“秘密武器”加到米漿中，攪拌均勻，然后把攪拌好的漿倒入鍋里，一邊小火煮，一邊用木棍不停攪拌。

    “太累了，換人?！?/br>
    攪了五分鐘就累的不行，換了個人繼續(xù)攪，一定不能出現(xiàn)成塊。

    四個人的無影手輪流攪了半個多時辰，逐漸聞到米漿飄出的香濃米香。

    “差不多了，停吧。”

    下一步至關(guān)重要，米線能不能成形，形狀好不好看全看這一步。

    葉咚把煮熟的米漿舀進挖好洞的紗布中間，包好。旁邊放了一盆冷水，她要抓緊時間把米漿擠進盆里。

    “等等，葉姑娘你要干什么？”高宥尖叫了一聲，仿佛難以想象，“你要把米漿擠進水里？”

    葉咚點頭。

    “可這米漿也是水，一擠進去不就溶解了，你說的米粉就是讓米漿溶解在水里嗎？”

    那為什么不直接吃煮熟的米漿？還要兌水不是多此一舉？這葉姑娘到底要做什么！

    牛腩粉到底是什么？！

    “不?！比~咚搖搖頭，“我說的是米線是米漿在水里凝固成一條條的線?！?/br>
    “怎么可能！”高宥脫口而出，“米漿在水里怎么可能不散！”

    “對啊，葉姑娘你別亂來??！這些大米很金貴的！”梁白亦比高宥反應還大，“你手上的可是我們最后的儲備糧?。　?/br>
    葉咚握好紗布放到冷水盆上方，看向大家。

    “你們看好了，見證奇跡的時刻到了?！?/br>
    第55章 牛腩米線2

    葉咚……

    葉咚用力擠手中的紗布， 紗布里的米漿從挖的細孔里流出來，呈現(xiàn)出一根根的細條。擠出來的細條進入冷水中，居然沒有散開， 而是在冷水中凝固成型。

    隨著葉咚手上持續(xù)用力， 一條條連綿不斷的細線被擠入冷水中， 成型沉淀。擠出的細線越來越多， 到那紗布的米漿被擠完， 盆里已經(jīng)沉淀了滿滿一盆白色細線。

    “呼！”葉咚一口氣擠完了一盆米線， 手都快沒力氣了。

    她看看盆里完全沒有斷開的白色細線， 露出一個滿意的笑容。

    “牛腩米線有著落了?！?/br>
    “怎么會？！居然沒有散開成米水！怎么可能！”梁白亦的聲音仿佛失了真，“怎么做到的！”

    “那一條條白色的是？”高宥的嘴巴張成了一個圓形， “怎么可能，這東西看著一條條，肯定一摸就散吧， 米漿怎么會入水不溶？！”

    “一摸就溶？”葉咚把手指插進盆里，直接撈起一把米線，“那你看看?！?/br>
    細線脫離了水后仍然完好無損， 還是根根分明的條狀， 沒有一根溶解。

    高宥捂住了嘴巴。

    不可能！一點都沒有溶開！為什么！

    難道是.

    高宥看向葉咚剛剛倒進米漿里的白色液體。那碗里剩下的一點水漿， 看著平平無奇，到底是什么東西？

    “葉姑娘，為什么會這樣？”高宥激動得語無倫次！

    這個葉咚真的有兩下子！

    “熱的米漿遇到冷的水， 溫差使米線成型， 富有彈性。”葉咚輕輕一拉手中的米線， 看著十分q彈。

    “絕對不止這樣！”

    高宥掏出小本本瘋狂記錄，但他覺得單純的利用熱冷不至于讓米漿這么聽話，肯定還有更特別的原因！

    “你加進去的到底是什么？”高宥指向那個盛漿的小碗， “你的秘密武器是什么？”

    “哦，你說這個啊?！?/br>
    葉咚掏出一個小小的袋子，遞給高宥。高宥一打開，里面全是白色的粉末。

    “這又是什么？”高宥不解地問。

    “這是我剛才去旁邊建房子那家蹭回來的?！比~咚說。

    高宥想起葉咚剛剛是出去了轉(zhuǎn)了一圈，但他并沒有留意到葉咚回來的時候手上拿著東西。

    “建房子那家哪有什么白色的粉末？”梁白亦也好奇地湊上前，他真不知道隔壁有什么。

    不止梁白亦，阿藍也沒想起隔壁有什么是白色的。

    隔壁家.

    “難道是……”阿藍突然想起胳膊家地上堆著的東西，他開口：“石灰粉？”

    “沒錯！真聰明！”葉咚對阿藍豎起大拇指，“就是石灰粉！那碗白色的是石灰粉調(diào)開的水，我的秘密武器?！?/br>
    什么！高宥差點尖叫出聲！她怎么能把石灰水加進了米漿里？那可是建房子的石灰粉！怎么能吃！

    高宥激動得雙手都在顫抖！這個葉姑娘到底在想什么！怎么能隨便拿吃的東西開玩笑！

    “少量的石灰粉沒有毒性，而且能增加米線的黏度?！比~咚解釋道。現(xiàn)代都用石灰粉做食物添加劑，當初高中選修課本那門《食品與化學》沒白學！

    “可是那不能吃吧？”高宥忍不住問。

    太亂來了，虧他還以為能從葉咚身上學到什么秘技！結(jié)果都是些旁門左道？

    “呃.”葉咚摸摸頭，她要怎么跟古代人解釋現(xiàn)代的化學知識啊！怎么解釋石灰粉少量使用沒有毒？

    “誰說石灰粉不能吃？”一旁的阿藍慢悠悠開口。

    “什么？”高宥疑惑道。

    “少量的石灰粉的確是無毒的，丹修在煉丹的時候也會加入適量的石灰粉便于丹藥成形。”阿藍看著葉咚，眼里裝滿笑意，“能想到把這個方法運用到食物上的人，很聰明?！?/br>
    “嘻嘻。”葉咚被夸得臉都紅了，對就是這樣！不愧是阿藍！見多識廣！

    “石灰粉真的能吃啊？”高宥還是有點懷疑。

    “能吃啊?！比~咚抽出一段米線，“你嘗一下?！?/br>
    高宥猶豫著要不要吃，梁白亦先接過來塞進嘴里。

    他咂巴咂巴，驚訝地開口：“真的沒有任何石灰的味道！只有米的味道！”

    第一次吃所謂的“米線”，梁白亦覺得很新鮮，但又有點擔憂，“這東西不難吃，就是淡了點，這樣就拿去賣嗎？”