揉面是個(gè)枯燥且乏味的過(guò)程，段羽安揉到懷疑人生，他抬起酸脹的胳膊，想問(wèn)祁樂(lè)要揉到什么程度才算可以，卻發(fā)現(xiàn)對(duì)方又和上次一樣，正出神的望著窗外，像是在想什么事情。

    昏暗的光影投在祁樂(lè)的側(cè)臉，寂寥而清凈，眼神依舊黯淡無(wú)光。

    這一次，段羽安沒(méi)出聲打擾他，低頭繼續(xù)和面團(tuán)作斗爭(zhēng)。

    ……

    段羽安辛苦揉面的樣子，讓祁樂(lè)想起了第一次和外公學(xué)做菜時(shí)的自己。

    當(dāng)時(shí)外公也是給他一盆面粉，教他如何使力，如何判斷面團(tuán)程度。

    外公告訴他：“要用心去感受面團(tuán)在你手下的變化?！?/br>
    “每樣食物，都有自己的特性。你要做的，就是去了解這個(gè)特性，把它完整呈現(xiàn)出來(lái)。”

    方曉琪猜測(cè)祁樂(lè)在食物中加了藥物，以達(dá)到治病的目的，其實(shí)是猜錯(cuò)了。

    實(shí)際上，祁樂(lè)并沒(méi)有在食物里添加任何東西，甚至他給段羽安的每樣食物，從大米到小麥，都是新鮮且無(wú)添加的，半絲雜質(zhì)都沒(méi)有。

    那為何段羽安在他這就不排斥食物了呢？

    答案很簡(jiǎn)單，是期待感。

    從祁樂(lè)問(wèn)段羽安“餓不餓”的那一刻起，他就有意識(shí)的在降低病人對(duì)食物的期待感。

    問(wèn)一個(gè)厭食癥患者“想吃什么”或者“吃不吃某某某”，是絕對(duì)被禁止的。

    因?yàn)榛颊邥?huì)通過(guò)這些問(wèn)題，聯(lián)想起食物的樣子或味道，進(jìn)而引起強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)。

    最溫和的方式是只對(duì)病人本身的感覺(jué)提問(wèn)：餓，還是不餓。

    不餓，就暫時(shí)不吃。

    餓，那就進(jìn)入到下一步治療——回歸本質(zhì)。

    所謂回歸本質(zhì)，就是讓病人去接觸未經(jīng)過(guò)任何加工的原食材。

    從食物的本質(zhì)出發(fā)，透過(guò)病人的嗅覺(jué)，視覺(jué)和口感想象三個(gè)方面，去接受食物最原始的樣子，重置他們對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。

    說(shuō)通俗點(diǎn)，就是用心去感受每一樣食材。

    等到初級(jí)接觸完成，病人對(duì)食材不排斥之后，便才是最后的重頭戲：延遲反饋。

    上次的煮粥如此，這次的揉面也是如此。

    祁樂(lè)刻意讓饑餓狀態(tài)下的段羽安，去全程參與整個(gè)烹飪過(guò)程，既消耗體力，也在增加他對(duì)食物的渴望。

    這種近在眼前，卻又求而不得的煎熬等待，會(huì)將病人進(jìn)食的欲望無(wú)限放大。

    對(duì)食物的期待感被降低，進(jìn)食的反饋又被延遲，直到最后，大腦里只剩下一個(gè)本能的念頭：吃。

    這一套治療方法是祁樂(lè)的外公潛心研發(fā)出來(lái)的。

    祁樂(lè)回到石尾鎮(zhèn)，跟著外公住了一年多，見(jiàn)識(shí)過(guò)他用這種方式，治好了無(wú)數(shù)個(gè)被厭食困擾的病人。

    起初，祁樂(lè)對(duì)外公如何幫人治病的事并不關(guān)心，他只當(dāng)自己是一個(gè)過(guò)客，百般聊賴地看著每天有不同的人，在這間屋子里進(jìn)進(jìn)出出。

    外公見(jiàn)孫子總把自己關(guān)在家里，怕他把自己給悶壞了。于是在閑下來(lái)的時(shí)候，就會(huì)帶著孫子在石尾鎮(zhèn)到處瞎逛，跟他聊這個(gè)小鎮(zhèn)的過(guò)去，聊自己年輕時(shí)，當(dāng)醫(yī)生時(shí)的各種趣事。

    大部分時(shí)間祁樂(lè)都是默不作聲的跟在外公后面，聽(tīng)他老人家嘮嘮叨叨一整天。

    后來(lái)，外公的身體越來(lái)越差，臥床不起的時(shí)間越來(lái)越多，就連出門散步都變成了種奢侈。

    上門求醫(yī)的病人也漸漸少了。

    可老人家依舊有顆閑不下來(lái)的心，非要拉著祁樂(lè)在家后院搗騰出了一塊菜地，每日淋淋花草，翻翻土。

    然后跟他聊各種食材的特殊之處。

    時(shí)間久了，耳濡目染之下。

    祁樂(lè)也漸漸愛(ài)上了這種歸隱田園的生活。

    人總有個(gè)毛病，一旦回憶起過(guò)去，就會(huì)沒(méi)完沒(méi)了。等祁樂(lè)終于從往事中回神的時(shí)候，段羽安已經(jīng)把面粉揉成了一個(gè)光滑的面團(tuán)。

    “怎么樣？這樣可以了嗎？”

    他咧嘴笑問(wèn)，表情和語(yǔ)氣都像在邀功。

    祁樂(lè)看著那個(gè)面團(tuán)，眼光微閃，點(diǎn)頭說(shuō)：“可以了，剛好合適?！?/br>
    因?yàn)槭覝剡^(guò)低，揉好的面團(tuán)要放進(jìn)烤箱里發(fā)酵，在等待的過(guò)程中，段羽安問(wèn)了祁樂(lè)一個(gè)問(wèn)題：

    “為什么我在你這里，聞到食物的氣味，就不難受了？”

    祁樂(lè)看了他一眼，沒(méi)直接回答：“等下再告訴你。”

    經(jīng)過(guò)兩次漫長(zhǎng)的發(fā)酵，晚上十點(diǎn)，大饅頭終于出鍋了。

    蒸籠的蓋子掀開(kāi)，熱氣突突地往外冒，蒸架上擠著幾個(gè)白大胖子，面皮光滑，香氣撲鼻，很有食欲的樣子。

    祁樂(lè)拿出一個(gè)，指尖碰到饅頭的地方瞬間就凹了個(gè)洞，掰開(kāi)兩半，饅頭內(nèi)部充滿了細(xì)膩的氣孔，絲絲相連，勁道十足。光是看著，就很有嚼勁。

    段羽安咬著舌尖，百思不得其解。

    這饅頭是他自己親手做的，從磨面到揉面，沒(méi)落下任何一個(gè)步驟。他可以確信，祁樂(lè)并沒(méi)有往里面加任何【藥物】。

    而且，他今天來(lái)的時(shí)候，也沒(méi)有喝到玄米茶。

    所以，為什么他會(huì)對(duì)著一個(gè)普通的饅頭，瘋狂分泌唾液？？

    “嘗嘗?！?/br>
    祁樂(lè)將其中半個(gè)饅頭遞過(guò)來(lái)，說(shuō)：“你自己做的饅頭。”

    段羽安接過(guò)饅頭的那一瞬間，突然想明白了，剛才他那個(gè)問(wèn)題的答案是什么。

    是參與感。

    面對(duì)自己付出努力和汗水才得到的食物，沒(méi)人會(huì)嫌棄。

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