做美食
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天氣變冷后, 因地里活兒不忙,瞎公和柳玉琴就多去賣了兩趟魚, 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)的魚比天氣熱時(shí)好賣,能賺更多點(diǎn)的錢,而且因?yàn)橛袇谴笥袔兔? 他們拉的魚也多了不少。 賣的錢多了, 柳玉琴也沒有虧待吳大有,每次都會(huì)分給他一點(diǎn)好處,比如買點(diǎn)細(xì)糧或者rou給他。吳大有也很開心,還巴不得天天去賣魚呢。這天賣完魚,柳玉琴直接買了一大塊rou。把這幾次賣魚所得之錢花得差不多了。 瞎公有點(diǎn)吃驚地問:“一次買這么多做什么?” “準(zhǔn)備腌點(diǎn)臘rou臘魚了?!绷袂俅?。最近已經(jīng)很冷了,她可不想大冬天的,水都結(jié)冰了, 還動(dòng)手做腌臘魚。這年頭可沒有熱水器,也沒有用不完的熱水, 拿來洗理大量的魚。要是讓她這么冷的天,還得去冰水里忙活,她可不干。 吳大有驚得瞪大了眼睛,沒想柳玉琴居然一次做這么多臘rou, 不過一想到最近魚賣得好, 就說:“那我們這幾天勤一點(diǎn)來賣魚吧。再把這些錢賺回來。” “連著去了幾趟,已經(jīng)夠了。隔段時(shí)間再去吧。”柳玉琴卻沒同意。 因?yàn)槎噘u了幾次魚, 已經(jīng)有魚販子對(duì)他們很不爽了, 她不想惹麻煩, 畢竟人家是專門靠這個(gè)養(yǎng)家糊口的,何況別人也經(jīng)營(yíng)了多年,真鬧起來了,有個(gè)什么事反而不美了。 瞎公也同意柳玉琴的意見,“就是,行了,差不多了?!?/br> 本來一開始他們就說好了,一月只賣三回魚的,現(xiàn)在短短十來天的時(shí)間,已經(jīng)賣了四回了,早就超出了自己訂好的底限,他也怕惹麻煩。再說了雖然銀錢是多賺了些,但人其實(shí)也很累,畢竟往返集鎮(zhèn)一趟也沒那么容易,況且天氣再冷一點(diǎn),柳玉琴肯定也不樂意出門了,拉魚賣魚這種活又是一定要沾冷水的,很冷呢。 “明兒拉點(diǎn)魚我們自己先弄點(diǎn)臘魚吧。”柳玉琴說。其實(shí)家里也有魚,次次去賣都挑選了一些小的各類雜魚余了下來,只有自己人吃。一次兩次的就積了不少,但正經(jīng)的大魚卻一條也沒有。做臘魚嘛,肯定是越大越好。 “好啊好啊,我正想說,弄幾條大魚自己家吃呢?!毕构f。 既然柳玉琴和瞎公都不同意再賣魚了,吳大有也不再糾結(jié)這事兒,反而對(duì)臘魚更感興趣了,小心翼翼地問:“那我們家也能跟著弄點(diǎn)臘魚?” “當(dāng)然啦,魚對(duì)我們來說又是不值錢,想弄多少就弄多少,而且臘魚能吃很長(zhǎng)時(shí)間呢?!绷袂傩Φ馈?/br> 這話令吳大有高興地直搓手,只要有吃的,對(duì)他來說都是好的,何況柳玉琴說好,那就更加不會(huì)差了。 所以,第二天一大早,吳大有就過來找瞎公去拉魚,柳玉琴才起床,瞎公家也才生起了火,吳大有就已經(jīng)一副一切準(zhǔn)備待續(xù)的樣子了。 “你家吃過早飯了嗎?”瞎公問。 “沒呢,正在煮。等我們拉完魚,正好回去吃飯?!眳谴笥行Φ?。 “你也真是太著急了,飯都沒吃哪里有力氣拉魚。”瞎公忍不住埋怨了他兩句。 吳大有卻不甚在意,說:“我們經(jīng)常先干會(huì)兒活再吃飯呢?!?/br> 柳玉琴聽到他們的談話,連忙說:“再等會(huì)兒吧,等太陽出來了,天氣暖和些再去吧。” 這么冷的天,雖然還沒有滴水成冰,但一早一晚的溫度可比大中午要冷得多。而且人沒有吃飯,會(huì)越發(fā)覺得冷呢。她可不想,為了點(diǎn)子臘rou,把大家給搞病了。 見她發(fā)了話,吳大有只好悶悶地走開了,回去又挖了會(huì)兒地,匆匆喝了一碗粥就又跑過來了。 還好瞎公也正在吃早飯,他沒等多久,兩人就拿著網(wǎng)出去了。 正拉著魚,葉子和陳三過來了,兩人象看稀奇似的跟著看。 見到那一網(wǎng)拉上了幾條大魚,兩人都忍不住歡呼起來了,“哇,好大的魚啊?!?/br> “我也要試試?!标惾S躍欲試的跟著瞎公,要他教自己打魚。 “行啊,你來?!毕构χ鴳?yīng)了,開始教他如何撒網(wǎng)。 葉子也極有興趣地跟著看,心里直庠庠。但他不敢動(dòng)手,他和柳玉琴一樣怕冷,都不想沾冷水。而且他身體本來就不好,也怕一不小心被冷水打濕了衣服。 柳玉琴也生怕他想動(dòng)手,連忙說:“你可別動(dòng)手,站遠(yuǎn)點(diǎn)看,別弄濕了衣服回頭生病了?!?/br> 瞎公和吳大有拉了一網(wǎng),衣袖褲腳和鞋就都打濕了,也是因?yàn)樗麄兩眢w好再加上平時(shí)過得也粗糙,經(jīng)得住。要是葉子,只怕立馬就要凍得直流鼻涕,回頭就得發(fā)燒呢。 葉子只有遺憾地看著陳三興奮地大呼小叫,陳三這一網(wǎng)下去,結(jié)果卻只打到了幾條小魚兒,弄得大家全都哈哈大笑起來了。 陳三不解地說:“怎么回事?魚都上哪兒去了?” 瞎公也不解,想了片刻,說:“不如我們換個(gè)地方吧,也許這塊兒的魚都被我們拉光了?!?/br> “好,走遠(yuǎn)點(diǎn)。哎,對(duì)了,柳姑娘,你覺得哪里最好下網(wǎng)?”陳三走了幾步,又問。 柳玉琴四下看了看,搖了搖頭說:“我也不知道呢。隨便吧,平時(shí)其實(shí)也沒怎么挑選地方啊?!边@可是實(shí)話,她覺得這里的魚簡(jiǎn)直多的不象話,可以隨便打,哪里需要挑地方啊。 陳三卻東挑西選地,四處查看著,覺得這里也不好,那里也不行,最后還是葉子看不下去了,隨手指了一塊地方,說:“就這里吧。” “你說的啊,要是沒魚,就找你。”陳三嘴里嘀咕著,手下動(dòng)作卻不慢。 眾人也都伸長(zhǎng)了脖子等著他拉一大網(wǎng)魚起來,結(jié)果,那網(wǎng)一出水面,柳玉琴和瞎公就知道這一網(wǎng)又沒什么收獲,也只有陳三自己還哼哧哼哧地拉著網(wǎng),十分期待地說:“這次怎么樣,是不是有大魚在下面?” 柳玉琴忍住笑,把頭扭到一邊去了,葉子就知道這一網(wǎng)陳三又打了個(gè)空,不由地笑道:“這網(wǎng)沒有,就下一網(wǎng)唄。多打幾網(wǎng),總能打到大魚的?!?/br> 他話音剛落,網(wǎng)就全部拉上來,果然沒幾條魚,還都不大,陳三氣憤地瞪了葉子一眼,說:“都怪你。就是你說的這個(gè)地方,你看吧,現(xiàn)在都沒拉到魚。” “沒關(guān)系,再下網(wǎng)啊?!比~子干笑道。 “不行,這次不能聽你的了?!标惾齾s把目光轉(zhuǎn)向柳玉琴。 柳玉琴?zèng)]法了了,只好又帶著他走遠(yuǎn)了些,隨手挑了塊地方給他。 “這次肯定能打到大魚了。”陳三再一次信心滿滿地出發(fā)了。 可是,希望再一次落空,這次不僅柳玉琴和葉子快笑死了,連瞎公和吳大有都忍不住哈哈大笑起來了,吳大有還說:“這是怎么回事?咱們天天打魚都很容易啊?!?/br> 瞎公也說:“就是,平時(shí)我們也沒特意選地方。” “那你們就在這里打一網(wǎng)看看?!标惾恍判暗卣f。 瞎公和吳大有也就真的試著打了一網(wǎng),結(jié)果,那網(wǎng)才露出水面就已經(jīng)看到了魚跳起來。 “有魚,真的有魚啊?!标惾@訝地說。 “呵呵,這下不怪是地方的問題了吧?”葉子笑道。 “就是嘛,連地方都沒有換啊?!绷袂僖舱f。 陳三一把搶過網(wǎng),不死心地就又撒了一網(wǎng),依舊沒什么收獲。 這下子,幾個(gè)人全都面面相覷,實(shí)在無法理解這是怎么回事,陳三更是滿臉不敢相信地喃喃自語道:“這不是欺負(fù)我嗎?” “哈哈,哈哈?!绷袂賹?shí)在忍不住大笑起來。 葉子也是滿頭黑線,說:“就是欺負(fù)你怎么啦?” 瞎公和吳大有也都跟著偷笑起來。陳三不死心地又去撒了一網(wǎng),這次所有人的都跟著小心期待著,希望他能打到魚,結(jié)果卻依舊令人失望。 陳三垂頭喪氣地扔下網(wǎng),憤憤地瞪了眾人幾眼,氣呼呼地大叫道:“還真是欺負(fù)我啊。” “行了,行了,你又不用打魚,不過是玩鬧一下而已。”葉子勸道。 柳玉琴也說:“就是。別生氣,今天我還做個(gè)新鮮菜吃?!?/br> “什么新鮮菜?”陳三果然被轉(zhuǎn)移了注意力。 “這么多大魚,當(dāng)然是吃魚啦?!绷袂儋u了個(gè)關(guān)子,笑道。 “就是酸菜水煮魚,紅燒魚,魚鍋?zhàn)幽愣寂貌诲e(cuò)啊。你居然還會(huì)新招?”陳三驚訝地說。 “魚的吃法可多了,煎煮蒸炸煎燉樣樣都行,不過這樣做出來的魚,還是能一眼就看得出來是魚,我今天要做的這道菜呢,很多人根本就分辨不出來是不是魚呢?!绷袂俚靡獾卣f。 “那好,你快點(diǎn)去做吧,先選兩條魚,我?guī)湍闶帐昂?。”陳三立馬自動(dòng)請(qǐng)纓,要幫著打下手了。 柳玉琴樂得他幫忙,果然挑好了兩條大草魚扔給他,說:“就這兩條吧,你殺好洗干凈再拿回去,我先回去做些準(zhǔn)備。今天好好做一頓全魚宴給大家嘗嘗?!闭f完她又挑了些半大不小的雜魚出來,讓瞎公他們幫著一起處理。 等眾人拿著魚回家來時(shí),柳玉琴已經(jīng)切好一些新鮮的五花rou在一邊備用。昨兒買的rou多,因?yàn)樘鞖饫?,她還沒來得及腌制,就這么放著,還很新鮮呢。 “你不是說做全魚宴嗎?干嘛切了這么多rou?”陳三問。 “因?yàn)檫@道菜需要用到rou啊?!绷袂僬f完,把陳三處理好的大魚拿到案板上,剁下魚頭和魚尾,再剔去脊骨,切掉魚肚皮部位,把剩下的魚背上的厚魚留下來備用。 “這些都是不要的嗎?”陳三指著那些頭頭尾尾骨頭什么的問道。 “怎么能說是不要的,我還可以做其他的菜啊。只是這些魚rou才是我這道菜的主料?!绷袂俳忉尩馈?/br> 接下來,她按一定的比例把魚rou與五花rou混在一起,對(duì)陳三說:“現(xiàn)在你幫著我把這些rou全部剁碎?!?/br> “魚和rou混在一起剁碎,不怕有刺嗎?”葉子不解地問道。 陳三哼了一聲,說:“剁碎了,有刺也不怕了,都可以直接吞下去了,說不定都吃不出來了呢。”說。 “恩,不會(huì)有什么刺的?!绷袂僖舱f。 其實(shí)剛才她處理魚rou時(shí),已經(jīng)把大半的刺都剔除了,剩下的刺很少了,而且剁的時(shí)候,還能撿出一些刺,到最后,基本上就不剩什么刺了。 陳三輪起兩把刀咚咚地剁了起來,倒是沒費(fèi)多大的功夫就完成了任務(wù),接下來就是重頭戲了,得用力攪拌這些碎好的rou糜,這個(gè)很費(fèi)力,所以柳玉琴只是示范了幾下,就又交給陳三了。