蘇忻在和唐董趕回家的途中，特意提出繞路去了一家酒坊，他買了點(diǎn)酒釀帶回去，做出了他在姚家莊子所說的酒釀餅。

    蘇忻做的是鮮rou餡的，因?yàn)樗桥R時(shí)起意要做這個(gè)餅，rou餡做起來最快，別的餡更復(fù)雜，若是大家喜歡下回有時(shí)間可以試試別的。

    餅皮的發(fā)酵是來源于酒里的酵母，所以餅子也有酥松的氣孔，除了酒釀中淡淡的酒香、甜香，這個(gè)酒釀中還有酒米，所以餅子里還有米香。

    米、面、酒、rou餡，在鍋底只薄薄刷了一層油的情況下慢火烘烤，饞得下午偷吃了不少冰花酥的蘇嘉口水直流。

    可是現(xiàn)在她只敢看著蘇忻烙餅，不敢吃，就算蘇忻遞給她了她也只能非常不甘心地?fù)u頭拒絕，因?yàn)樗龘?dān)心自己現(xiàn)在再吃，等會(huì)兒吃晚飯了會(huì)什么都吃不下。

    那時(shí)候，阿姆就會(huì)發(fā)現(xiàn)她下午偷吃了東西，等待蘇嘉的將會(huì)是又一段時(shí)間不能再吃任何糖或者別的零嘴，并且每頓飯只能吃半碗！

    “二哥，你為什么要同一天做這么多好吃的?！碧植亮瞬磷旖遣淮嬖诘目谒K嘉看著那一個(gè)個(gè)白白胖胖的餅子被烙得兩面金黃，聞著滿屋子的香味，用盡了全部力氣才能控制住自己的手。

    “因?yàn)槲医裉鞗]什么事，小妹有什么想吃的東西沒，明、后天二哥繼續(xù)做。”蘇忻看著蘇嘉那饞得不行的小模樣笑了笑。

    一味地控制著不讓孩子吃不一定有用，他最近剛巧有空，要不就每天一種零嘴點(diǎn)心，滿足這個(gè)小饞妞。

    “二哥，你會(huì)做什么？”蘇嘉被蘇忻說的話吸引了，滿屋子的香味被她暫時(shí)拋在一旁，兩眼放光地看向蘇忻，“蝴蝶酥？豆面糕？綠豆糕？豌豆黃？棗泥糕？松子酥？桂花糖糕？口口酥？如意酥？眉公餅？蓮蓉餅……”

    “停！”蘇忻將手抬起，看著瞬間就變得紅光滿面的蘇嘉，“你報(bào)菜名呢，說這么多么，我就算都做出來了，你這小肚皮能都吃下去嗎？”

    蘇嘉說的這些糕點(diǎn)名字毫無章法，不過有一點(diǎn)相同，那就是蘇忻都會(huì)，就算有那么一兩個(gè)不太明白的，聽了名字琢磨一二也能做出來。

    之前十幾年跟著爺爺學(xué)了大江南北各地的糕點(diǎn)不知道多少，做糕點(diǎn)這事吧，一開始會(huì)覺得不同的糕點(diǎn)之間沒什么聯(lián)系，但是做多了就會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)在是有聯(lián)系的，只是不同材料、揉制手法、烘烤方式的結(jié)合罷了。

    “二哥，你都會(huì)??！”蘇嘉在聽了蘇忻的話后，非常機(jī)靈地發(fā)現(xiàn)了蘇忻這句話背后的含義，她激動(dòng)得差點(diǎn)跳起來。

    “豌豆黃，我想吃豌豆黃！二哥明天做豌豆黃好不好！”蘇嘉拉著蘇忻的胳膊撒嬌，她拉著的手是蘇忻拿筷子翻動(dòng)烙餅的右手。

    蘇嘉會(huì)在一眾她知道名字的糕點(diǎn)中非?？隙ǖ攸c(diǎn)豌豆黃，是因?yàn)榍澳甑呐D月，蘇若蘭拿著一盒點(diǎn)心在她跟前炫耀。

    那一盒豌豆黃說是蘇昌遠(yuǎn)從省城帶回來的，蘇若蘭拿在蘇嘉眼前時(shí)還強(qiáng)調(diào)說這不是省城的點(diǎn)心，是蘇昌遠(yuǎn)的朋友從京城千里迢迢帶回來的，省城沒有。

    省城的糕點(diǎn)蘇嘉不是沒吃過，因?yàn)樘贫吞K高平偶爾都會(huì)去一趟，蘇嘉吃過幾種感覺和他們崇安縣的差不多，可京城的就大不一樣了。

    蘇嘉還記得自己當(dāng)時(shí)想多看一眼豌豆黃，蘇若蘭卻故意將盒子提高，不讓她看的樣子，就好像這糕點(diǎn)她連看都不能看一眼似的。

    所以豌豆黃長什么樣，蘇嘉只記得是黃色的上方有一點(diǎn)紅，是什么味道，她就不清楚了，這件事她從沒給家里其他人說，擔(dān)心說了讓大家都不好受。

    但這一刻，聽她二哥的意思會(huì)做豌豆黃，蘇嘉第一時(shí)間就提出了要豌豆黃。

    “豌豆黃家里倒是有材料能做?！碧K忻看了眼激動(dòng)的蘇嘉，“你想吃的話就乖乖聽話，再拉著你二哥我的胳膊，這一鍋的酒釀餅就要煳了?！?/br>
    蘇嘉后知后覺地放開蘇忻，她抑制不住自己的高興，一蹦一跳地跑了出去，一邊跑還一邊想蘇若蘭有什么好炫耀的，豌豆黃又不是只有京城才有的點(diǎn)心，她二哥就會(huì)做！

    這一晚上，酒釀餅得到了大家的一致好評，和下午那會(huì)兒的冰花酥一樣，連并不餓的蘇嘉都吃了兩個(gè)才放下筷子。

    第二天，蘇忻按照他的承諾，給蘇嘉做豌豆黃。

    其實(shí)豌豆黃和做紅豆沙有些像，就是把豆子里的豆沙炒出，加糖，然后冷卻成型。

    不同的是炒紅豆沙的時(shí)候要加大量的油和糖保留水分、流動(dòng)性、韌性，而豌豆黃只用加少量糖調(diào)味。

    今天只打算做豌豆黃一種點(diǎn)心，蘇忻干脆多泡了些干豌豆，反正做三、四斤和七、八斤對他而言差距不大，經(jīng)過了一段時(shí)間的有意鍛煉和拉糖訓(xùn)練，他的力氣已經(jīng)比當(dāng)初剛成為“蘇忻”時(shí)大了不少。

    太期待豌豆黃了，蘇忻在廚房做的時(shí)候，蘇嘉早早地就跑來看著，她幫不上別的忙，站在凳子上用勺子攪拌煮豆的鍋還成。

    蘇嘉已經(jīng)十歲了，讓她做點(diǎn)活不礙事，蘇忻就讓她幫忙攪豆子，有做糕點(diǎn)的參與感。

    等豆子徹底煮爛過篩后，需要揮動(dòng)鍋鏟翻炒豌豆沙時(shí)蘇嘉就幫不上忙了，不過她一直看著鍋里的稀豆沙一點(diǎn)點(diǎn)變得粘稠，全程沒有離開。

    看著小妹眼巴巴地看著鍋里的豌豆沙，蘇忻有些不明白，他記憶中崇安縣這邊好像不怎么時(shí)興吃豌豆黃，這孩子怎么會(huì)對豌豆黃這么有執(zhí)念：“嘉姐兒，你不覺得二哥做糕點(diǎn)的過程很無聊嗎？”

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