都說小米是粗糧，小花可是覺得用小黃米煮的飯比大米飯好吃的多，吃起來很有糍的，黏黏的，像吃糯米飯一樣。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力，農(nóng)村婦女生完孩子，在坐月子時幾乎全吃小米飯。這么好的東西，現(xiàn)在農(nóng)村中已經(jīng)很少有人種了，只是因為產(chǎn)量少。

    今年小花的爺爺奶奶種了二畝谷子，村里人見了收成，都想種一點，這次正好一塊解決了。

    爺爺把幾個主要的農(nóng)作物介紹了一遍，通過一年的種植，爺爺已經(jīng)很了解這些變異作物。這一年大娘他們雖然沒親自種地，但是家里的菜地是她們打理的，知道那些菜的價值，像小花種的西瓜，一個秧上能結(jié)三四個西瓜，只要供給足夠的水分，那些西瓜就能長得很好，每個西瓜都能長到十幾斤，一棵西瓜一次結(jié)三四個西瓜，等摘了西瓜后，瓜秧上還能繼續(xù)結(jié)，今年他們家可是沒少吃西瓜，只有十幾顆西瓜，他們家足足吃到池塘結(jié)冰。

    開了一個上午的家庭會議，給他們分了工，大爺負責村里的地，有他負責把全村的土地全收上來，統(tǒng)一種植。有王小強負責購買所有的農(nóng)業(yè)設(shè)備，還有挖掘機，這個是用來整地的，小型挖掘機只要20多萬元錢，大型的40萬到60萬不等，外國牌子的貴，國產(chǎn)的便宜，不過國產(chǎn)的不耐用。既然讓王小強負責了，小花就不管了，讓他自己看著辦吧。

    二大爺負責釀酒和養(yǎng)蝎子，他今年可是看到了蝎子酒受歡迎的程度，知道做這個肯定賺錢，他就提了一下，小花同意了，小花把場地安排在大小黃山和團山之間，那個地方離死亡谷很近，那里也沒人，正好適合養(yǎng)蝎子，畢竟這些蝎子的毒性太大，萬一跑出來傷了人就不好了。

    天益叔和天益嬸負責養(yǎng)雞鴨鵝，他們家離水壩不遠，正好養(yǎng)殖鵝和鴨子，養(yǎng)的雞當然是死亡谷中的野雞，他們家本來就住在村子的東北方，從那里就能直接進山，他們家的西北方不遠就是大黃山，山上的地常年沒人種，長滿了荒草，草叢中有很多蟲子什么的，足夠雞吃了。

    家里掙錢了，幾個jiejie也不打算外出打工，大爺打算在池塘南邊起一排新房子，一部分自己住，一部分用來開飯店。每次有人來買蝦，總是在老房子中伺候，所有人都不方便，既然有錢了，就直接蓋新房子。大娘和二大娘負責，幾個jiejie在里面幫忙。

    鋪的攤子大了，大爺他們就照顧不過來，大爺找來村里的會計，讓他給管賬。小官莊是個小莊，全莊倒騰一年也弄不到一萬塊錢，作為村里的會計，李長發(fā)每天都閑著，待在村里有時候幾天都沒事，可是你要去干點什么事時，就會有事等你處理，所以他有事沒事都在村里待著，省的有事時找不到他。雖然當這個村會計沒什么大油水，但是他每年不用干多少活，也能掙到一兩千塊錢，所以他對會計這個職業(yè)很是盡心，村里的賬目被他做的井井有條。

    村里的中間有兩個小汪，也就是兩個大點的水坑，農(nóng)村叫汪。每個都有上千平，兩個汪緊挨著，中間有道土壩隔著。這兩個水塘平時就在那閑著，住在附近的人家每天把鴨子和鵝趕到里面，晚上再趕回家。

    村里的支書就是個擺設(shè)，他是小花的一個堂哥叫王文祥，大爺和他說了聲，要用村里的兩個水塘養(yǎng)蝦，村里人可以入股，王文祥是一百二十個愿意。沒有人愿意當擺設(shè)，可是村里的事他實在是管不了，像王天學這樣的，你讓他怎么管，鎮(zhèn)里的領(lǐng)導都不敢得罪他，他敢嗎？

    大爺和王文祥交代的很清楚，村里的地全都收上來，統(tǒng)一種統(tǒng)一收，按人口分糧食，全部機械化種植，對村里人的損失由新建的兩個蝦池補貼。兩個池塘雖然不大，但是怎么也能養(yǎng)三四千只蝦，賣了也有三四百萬元，足夠每人分一萬多元，每個家庭都有四五口人，這樣每個家庭都有四五萬的收入，以這個條件，村里人當然都很高興的同意加入。

    明天就要過年了，現(xiàn)在就得準備過年的炸貨，像藕盒、漢rou、豆腐丸子，這些都是大年二十九就炸好的，這樣三十的白天就不會很忙。每年臨過年時，村里都會殺很多豬，幾家合伙殺一頭豬，一般是四家一伙，每家一條腿，正好把一頭豬分完。做藕盒的rou就是新殺的豬身上的。

    普通人家一年很少吃rou，一般來客人才稱點rou，所以根本就沒有多余的rou做藕盒，只有過年時大人才會炸一些，給孩子們當點心。耦合是把洗凈藕切成0.5厘米厚的圓形片，用清水漂30分鐘。將rou餡放在藕片上，再壓一塊藕片粘成盒形。用雞蛋和面粉調(diào)成蛋白稀漿；炒鍋旺火燒油至六成沸，藕盒上蛋**后下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起，瀝清油，排好便可上桌。炸藕合的做法比較簡單，不用費時費力，很快就能炸一大盤。

    豆腐丸子更好做，豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。山藥磨成泥加入蛋白、低筋面粉、鹽、糖拌勻后，以手擠出丸子狀。煮一鍋水，放入丸子煮開，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至丸子浮起后撈出，放到油里炸至金黃就行。

    漢rou是把rou切成條后用蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、味精腌半個小時以上；開火炸之前用面粉裹上，然后油鍋開炸，將水份慢慢炸干，最后再用高溫復炸一下，香香酥酥的口感絕對不錯。

    這幾種炸貨做完了，家里有條件的還可以做炸rou，炸rou，是一款帶有濃厚地方風味的面點食品，年代久遠，歷史悠長，口味獨特，老少咸宜，炸rou制作，簡單明了。只需將調(diào)勻的面糊，盛入板瓢，入油鍋去“泡”。待面團泡成金黃，掏出即成。

    傳統(tǒng)石磨純麥粉，色澤稍遜于現(xiàn)代精加工的面粉，但麥香撲鼻，味感更佳。輔料中的雞蛋系入冬后用陶罐貯藏，放在恒溫恒濕的床鋪下的土雞蛋，蛋黃金黃帶紅。一斤純麥粉六至八個雞蛋，勾兌少許泉水，加入少許食用純堿，充分攪拌成面糊，摻入花生籽大小的花油rou丁，再下油鍋。

    花油rou丁取自肥豬大腸旁的優(yōu)質(zhì)間油。油鍋火候采用溫火慢炸，油九成熱即放入面糊，上下翻動面點，待拳頭大小炸rou泡至金黃色，即用漏瓢掏出，其炸rou表皮爆開，松脆可口，掰開來其色呈蛋黃色，麥香濃烈，面粉油光可鑒，且呈蜂窩狀，望之口舌生津，垂涎欲滴。

    炸rou除了rou丁香、油香和麥香，面糊中還有放蔥花大蒜的，現(xiàn)在還有裹上蘋果片、各添其香，香甜酥軟。

    豐年祥瑞家家必殺豬解牛，年節(jié)食品中一般有三件傳統(tǒng)美食：藕盒、油炸豆腐和炸rou，三項制作多有講究，大年二十四，家家灑掃庭院，請灶王老爺后，便殺豬宰羊，豬油入鍋將油炸豆腐和炸rou制好，今年小花家里忙，所以今天才做炸rou。

    炸貨準備好了，就開始殺雞，從死亡谷回來時，小花和奶奶帶回來六只山雞，大爺家兩只，二大爺家一只，天益叔家一只，大爺家大姐夫家一只，剩下一只爺爺奶奶和小花吃，大爺家的人口多所以就多給了他們家一只，大姐夫臨過年來看大爺和大娘時，給他們帶回去了一只，今年下半年，小花他們家一連吃了三個多月的野雞，雖然很好吃，但是總吃也會吃夠。

    殺了雞后，雞血給爺爺留著，農(nóng)村中燉雞時，會把雞血也放進鍋里燉，雞血是壯陽補腎的，大人為了不給孩子吃，就說小孩吃了臉上會長黑星星，所以雞血小孩子很少能吃到，小孩子對雞血也不敢興趣，小孩子最喜歡吃的還是雞大腿和雞盒子，雞盒子就是雞的胃。

    殺完了雞就開始收拾魚，年年有余嗎？過年怎么能少了魚，魚是小花叢水壩中逮的三四斤重的鯉魚。過年是要吃rou但是更要吃魚。先祖?zhèn)兂詒ou要與獸斗，斗獸要勇，而魚宜智取，感覺吃魚地方的人特別有智商，在中國，人與魚類也很親近，有一幅傳統(tǒng)的吉祥年畫，便是一個胖乎乎的穿兜肚的小孩，抱著一條胖乎乎的紅鯉魚，那樣子著實乖巧可愛。年節(jié)時貼了墻上，就感覺到日子的溫馨。

    吃魚大約始于舊石器時代，流傳至今，仍是傳統(tǒng)。中國人，吃年飯時，或者其他節(jié)日與盛宴，都是必須上一條全魚，以表達年年有魚（余）的寄托。其實過年，除了一條要擺放過年夜的全魚之外，紅燒魚塊也是要的，流行的做法是要將魚切好之后用鹽腌制一個下午，似乎不在于咸味進入魚rou，且是將魚rou之水份腌出，經(jīng)由短時間的腌制，魚rou就會緊結(jié)，添了糯性，吃起來多些堅韌。做紅燒魚時，能夠有好的豆瓣醬為佳，次之用醬油。用醬油紅燒，可適量擱上豆瓣醬，增加醬味。

    起點中文網(wǎng) target=_blank>歡迎廣大書友光臨閱讀，最新、最快、最火的連載作品盡在起點原創(chuàng)！