第38章 打仗靠毛錐子？

    王宵獵坐在屋檐下，看著前邊的匠人忙碌。一伙石匠，正在做石磨。另一伙木匠，在做榨油機。

    這個時代當然有石磨，可以磨豆腐。只是不好買，而且與王宵獵的記憶中總是不同。軍中有各種各樣的人，便找了幾個石匠，重新打制。致于榨油機，那是真買不到了。

    此時已經(jīng)有油。植物油中最常見的就是芝麻油。日常點燈常用它，煎食物也用它。還有南方部分地區(qū)有了菜籽油，不過用得還是不廣泛。王宵獵要的豆油，那是沒有的，只能自己榨。

    怎么榨油王宵獵不知道。不過軍中的木匠們，有的人曾經(jīng)做過榨芝麻油的機器，照著做而已。

    前邊的空地上，王宵獵選出來的三十個低級將領(lǐng)，正在跟著楊審學識字。軍中識字的人并不多。除了王宵獵熟讀詩書，其他人就不知道詩文了。楊審是做生意的，識字最多。王忠出身寒微，只是王汝代中了進士之后，才粗識幾個大字。幾位將領(lǐng)里面，邵凌和曹智嚴兩人都是識一兩百字，解立農(nóng)則是大字不識一個。軍中的其他將士，能認自己名字的只有五十多人，剩下的就完全不識字了。

    北宋并不要求武將認字。甚至真宗皇帝時，一方面有勸學篇，另一方面又鼓勵武將不讀書。所以軍中不識字的非常多，甚至成一時風氣。后世熟悉的楊家將，名聲最盛的楊六郎，就是不識字的。因為不識字，所以把軍中事務交給一個吏人，還受了牽累。

    對于王宵獵來說，官兵不識字怎么可以？識字許多好處，數(shù)也數(shù)不完。印象深刻的，是前世看見過一張照片，紅軍戰(zhàn)士在最危險的時候，逃亡的路上，每人身后還都背著識字的卡片。那支軍隊從戰(zhàn)火中走出來，不只是靠著英勇無畏，還有許許多發(fā)人深省的地方。

    王宵獵并不知道怎么練兵。要找到合適的人，學會了，才能真正開始。在此之前，就先識字吧。

    太陽升了起來，天氣越來越熱了。楊審口干舌燥，吩咐休息一會。

    王忠回去提了涼水，準備給王宵獵解渴。走出了房門，就見到有幾個將領(lǐng)坐在處陰涼地方，議論紛紛。王忠本不想偷聽，只是一耳朵聽見他們在說王宵獵，便偷偷靠了上去。

    一個道：“小舍人讓我們一起來練兵，原以為要學些弓馬武藝，誰知卻來學認字！”

    另一個道：“我們拿刀槍的人，識字有什么用？難道兩軍對壘的時候，不用刀槍了，就在陣前擺張大紙，雙方將領(lǐng)拿著毛錐子，在那里寫字？誰寫得多就能贏？世間哪有這種好事！”

    此話一出，眾人一起大笑。

    再一個道：“小舍人終是自小讀書寫字，只以為世間人都是如此。像我們動刀槍的，怎么可能一樣呢？要的就是身手敏捷，悍不畏死，就是十分良將了?！?/br>
    旁邊一個道：“對，對，這話說得對！便如現(xiàn)在，金軍四處縱橫，哪個能擋他們？可那些金人聽說都是住在深山老林里的，不要說認字，連話都說不明白呢。還不一樣所向無敵？”

    眾人一起稱是。雖然宋軍里識字的人不多，可對面的金人，識字的就更加少了。王宵獵要這些來學識字，可以說沒有半點道理。

    聊了一會，才有人道：“也不能這樣說。自官人去后，我們輾轉(zhuǎn)流離一年多，日子實在苦。自小舍人醒轉(zhuǎn)過來，帶著我們連戰(zhàn)連勝，這才有了今日。小舍人說識字有用，終究是有道理的?！?/br>
    只是這話說出來，周邊的人都不信。在那里七嘴八舌議論。

    王忠聽了一會，悄悄走開。想起剛才他們的話，也覺得有道理。不知道小舍人怎么想的。

    到了王宵獵面前，王忠倒了水。

    王宵獵喝了。王忠道：“小的剛才走過來，聽見幾個將領(lǐng)在那里閑說話。不知道要不要說給小舍人聽。他們的話里，涉及到了小舍人。只是偷聽人說話，終是不好?！?/br>
    王宵獵道：“你知道偷聽不好。怎么還去偷聽？”

    王忠道：“恰好經(jīng)過，只是無心罷了。”

    王宵獵笑了笑：“既然已經(jīng)聽到了，那便說來聽聽?！?/br>
    王忠把剛才聽到的話復述一遍。對王宵獵道：“小舍人，我聽他們雖然說得無理，卻有道理。軍中舞刀弄槍，是要上陣殺敵的。只要逢戰(zhàn)不敗，與敵拼生死，就是非常好的軍隊了。識字有什么用？”

    王宵獵想了想，道：“阿叔，上陣殺敵，難道只是臨陣拼殺？要如何調(diào)遣軍隊，要如何練習殺敵之技，要如何糧草充足，諸般種種，哪一樣不要識字？不識字，那只能帶這幾百人，再多就難了?！?/br>
    王忠道：“我聽他們講，如對面金人，又有幾個識字之人？二十余年間，滅了強遼，又在我大宋縱橫無敵。他們?nèi)绱?，顯然說明識字無用?！?/br>
    王宵獵嘆了口氣：“話不能這樣講啊。要想練成強軍，除了識字，當然還有其他的事情做。金人這么能打，當然有他們的理由，這個理由與識字無關(guān)。但金軍不識字，你以為他們的戰(zhàn)力能夠保持多久？一代人？兩代人？可能幾十年后，金軍也不能打了。”

    王忠聽了連連搖頭：“小舍人說笑！金軍之勇，世所罕見！這等強軍，豈是其他軍隊可比！”

    王宵獵只能苦笑?，F(xiàn)在的宋軍都以為女真人之勇，是世上罕見的。從官方到民間，實際上對戰(zhàn)勝金軍的信心都不足。說有人比他們還能打，癡人說夢。卻不知道，要不了多少時間，從女真的更北方，又會鉆出蒙古人來。所向無敵的女真人，在蒙古人的面前，表現(xiàn)比現(xiàn)在大宋對金也強不了多少。

    軍隊的戰(zhàn)斗力從哪里來？其實沒有統(tǒng)一答案。

    好勇斗狠、悍不畏死的士卒，無所畏懼、堅持到底的將軍，這樣的軍隊肯定是能打仗的。這是最常見的看法。甚至有些侵略成性的軍隊，會殺人練膽，做出許多人性不能容忍的事情。實際上很多軍隊，就是以沒有人性作為追求。人的仁慈之心，在他們看來是負面的。

    還有一種軍隊，政治立場堅定，作戰(zhàn)意志堅決，清楚的知道為什么而戰(zhàn)。這種軍隊不多見。如果王宵獵不是前世曾經(jīng)見過這種軍隊，只怕也意識不到。這樣的軍隊在歷史上當然有，如岳家軍。只是都不如后世的那支軍隊，以仁義之師，而所向無敵。

    自己要練一支什么樣的軍隊？當然是后一種。此時的岳飛都能練出岳家軍來，多一世記憶，總應該更強一些。但是怎么說呢？別人不會相信。就連歷史上的岳家軍，其實很多人，包括他軍中，都是不理解岳飛的。岳家軍的戰(zhàn)斗力，很大一部分來自于嚴格的軍紀。

    僅僅靠軍紀是不夠的。最重要的，是要讓軍中的每一個人，從將軍到士兵，都清楚的知道，他們?yōu)槭裁磪④?，為什么作?zhàn)，是為了誰，為了什么。之后還要知道，要怎么作戰(zhàn)。以最小的代價，取得最大的勝利。常勝之軍很難，但總有辦法去學。要讓每個人都清楚戰(zhàn)爭的意義，卻是不容易的。

    王宵獵也不知道怎么做，只是一步一步去摸索。他現(xiàn)在連怎么練兵都不知道，一切剛剛開始。

    第39章 我不是苛刻的人

    “出油了！出油了！聞起來好香！”

    幾個石匠和幾個榨油的人，站在那里手舞足蹈，大聲呼喊。

    王宵獵站在一旁，靜靜地看著。出油不奇怪，后世大豆本來就是油料作物。不過出多少油，這油香不香，用處大不大，還要在實踐中驗證才行。

    豆油并不好吃。特別是生榨豆油，天然有一股腥氣，這股腥氣很難聞的。在榨之前，王宵獵吩咐人把豆炒熟了，之后再榨，腥氣就沒有那么重了。

    看著出油順利，王宵獵吩咐人，把這幾天鑄的幾口鍋拿了出來。

    這個年代基本不炒菜，鍋當然與后世的不同。王宵獵按照記憶中的樣子，重鑄了鍋。三口大鍋，三口小炒鍋，要制些此時不見的菜肴出來。

    王忠看著士卒把鍋洗了，對王宵獵道：“小舍人，這樣的鍋可是不容易。特別是那大鍋，鑄起來極難，匠人費了許多心力。不知這里面做出來的飯，是不是格外好吃些?！?/br>
    王宵獵道：“一樣做法，這鍋里做出來的怎么好吃？這樣的鍋只是用處比以前的鍋多，使用起來方便罷了。今日有了大鍋，那邊在磨豆腐，要制幾道不一樣的菜肴才好?！?/br>
    那邊士卒洗刷干凈了。王宵獵道：“鐵鍋要想好用，用前該用心開鍋才是。你們把空鍋拿到那邊的灶上去，盡情去燒。把整個鍋燒得變了顏色，再拿備好的rou去抹?！?/br>
    幾個士卒應諾。把鍋抹干了，拿到灶上去燒。

    鐵鍋需要開鍋。此事王宵獵只是聽說過，略知大概，并沒有見過怎么做。不過，大致步驟王宵獵是知道的。先把鐵鍋用火燒熱，讓鐵鍋表面的鐵氧化。然后用備好的帶油的豬rou抹遍，發(fā)生化學反應。在鐵鍋表面便形成了一層氧化膜，再用就不生銹了，而且不容易沾鍋。

    鐵的氧化物很復雜，那表面到底是鐵的哪一階氧化物，王宵獵可不知道。他只是知道，鐵鍋要想好用，就要在使用之前做好這些步驟。

    士卒們沒做過這些事，嘻嘻鬧鬧中，便把鐵鍋開好，重新洗凈。

    王宵獵叫過給自己做飯的范宣，對他道：“這幾日我們試了如何鹵rou，你做得已經(jīng)熟了。不過以前的鍋不夠大，未免不盡興。這里一口鍋，給你做鹵味。今日早市買回來的諸般豬羊之類，你分開鹵了。軍中難得吃一次rou，你可要小心?！?/br>
    范宣叉手：“小舍人安心，小的一定做好。”

    王宵獵看他信心滿滿的樣子，點頭道：“好。另一鍋你拿來煮羊骨，我們吃些羊湯飽腹?！?/br>
    范宣答應了，指揮幾個士卒去準備。

    開封城里物價雖貴，但總是有不貴的東西。這些日子，軍中與城中的屠戶都熟識了，王宵獵便帶了范宣幾人，到他們那里買些不值錢的物事。諸如骨頭、腸肝、肚肺之類，便宜至極，買回軍中來。依著前世的記憶，指揮著他們制作鹵水，用來鹵煮食物。

    豬羊的下水，制作是個大學問，中國人也不是一開始就會的。就是在后世，世界上的大部分地方其實還是不吃?，F(xiàn)在的宋朝，鹵制的食物極少，這些東西幾乎如白給一般。除了一些物殊的部位，比如羊頭羊腳，會有專人制作，大部分下水其實都是扔掉的。

    看著范宣帶人在那里忙碌，王宵獵看了看天，對王忠道：“告訴楊審，半個時辰后開飯。”

    王忠去了。王宵獵又指揮幾個士卒，準備蔬菜。開封府周圍有很多菜園，此時正是夏天時候，蔬菜不貴。王宵獵今天買了一大堆茄子，一堆黃瓜，一堆絲瓜，都是到菜園里低價買的。

    王忠回來，看著士卒在那里削茄子皮?？戳艘粫瑢ν跸C道：“小舍人，這些茄子要怎么吃？若是煮了吃，只怕也沒什么味道。”

    王宵獵道：“茄子rou厚，用心做，實在解饞。今日我們榨了油，一會讓范宣做燒茄子?！?/br>
    王忠也不知道燒茄子什么樣子，只是點頭。反正今天的吃食是以前未吃過的，也不知道小舍人從哪里學來，讓人覺得稀奇。特別是從黃豆里榨油，說是與芝麻油各有所長，簡直是聞所未聞。

    不多時，那邊豆腐磨好。幾個士卒挑著大桶，把豆汁倒進了大鍋里，就在下面燒起火來。此時雖然有豆腐，但并不流行，所有更是沒有見過怎么做豆腐。燒開之后，見鍋里豆汁翻騰，都跑過去看。

    范宣親自拿了木勺，里面放了鹵水，按照王宵獵吩咐過的方法，輕輕在豆汁里攪動。不多時，就見如綿絮一般，鍋里的豆汁開始凝結(jié)。眾人見了，紛紛稱奇。

    今天第一次做，數(shù)量不多。只是兩大鍋豆汁，不多時都凝結(jié)了，放到一邊壓起來。

    那邊茄子削好了皮，范宣便讓把煮豆汁的大鍋洗了，在里面放了豆油。

    王宵獵上前，讓范宣拿根筷子伸進油里。直等到微微冒泡，道：“好了，快快下茄子去炸！”

    范宣得令，吩咐自己的助手，把切好的茄子下到鍋里。自己手拿了一個大笟籬，等到炸好了撈出來。不多時，就撈了兩盆，一起放在一邊。

    王忠直看得目瞪口呆。過了好一會才道：“這樣煎菜，委實第一次見！”

    王宵獵笑道：“這么多油，怎么可能還是煎？這是油炸！以后有了豆油，油便宜下來，就是油炸的多，煎的少了。油炸的又快，又好吃。”

    說到這里，王宵獵突然想起，有了油應該炸油條才是。只是軍中買的麥不多，而且不好磨，現(xiàn)在只好罷了。以后麥子多了，應該普及油條，那實在是記憶中早餐不可缺少的。

    茄子炸好，把鍋里的油舀了出來，范宣把茄子又倒了進去。翻炒之后，加入調(diào)好的料汁，又添了些綠葉菜，吩咐出鍋。一大鍋燒茄子，就這樣做好了。

    王宵獵對王忠道：“去吩咐楊審，先讓眾人停了，過來吃飯?！?/br>
    不多時，楊審帶人過來，一起唱諾。

    王宵獵道：“今日榨出了油，做出了豆腐，做幾道菜大家吃。先坐下吧?！?/br>
    眾人唱諾，一起坐了下來，好奇地看著那一大盆燒茄子。

    王宵獵道：“那邊范宣再做一個絲瓜雞蛋湯，做一個拍黃瓜，還有拌過的豆腐，大家先等一等。我說幾句話。這幾日，你們到了我這里，只是跟著楊審識字，并不曾練弓馬武藝。其實不只是這里，軍中的訓練也不好，每日里列列陣，射上幾箭，極是松垮。不是我不想練兵，而是不知道怎么練兵。自己不知道的事情，就該去學，不要憑想象胡鬧。這些日子，我去見了王太尉兩次。太尉答允，過幾日派幾位將領(lǐng)到我們軍中來，教一教帶兵的知識。幾天后，就再不似這幾日清閑了?！?/br>
    眾人聽了，才知道王宵獵并不是散漫，而是求教去了。一起叉手稱是。

    王宵獵道：“我說過，我們是義軍，稟大義而起。阿爹雖然去了，隊伍還在，我們還在。不能趕跑金人，不能光復河山，我們就一直在。此事不容易，容不得半點疏忽。說實話，我們現(xiàn)在開封城里，雖然還有許多不如意，但已經(jīng)是極好的日子了。此時輕松一些是常事，并沒有什么不妥。只是，諸位切莫以為以后就是這樣，苦日子多著呢?！?/br>
    邵凌叉手道：“此事我們都理會得，小舍人不必多說?！?/br>
    王宵獵點了點頭。道：“我不是苛刻的人。若是大家做得好，前方打得贏，后方百姓安樂，我自然愿意與大家一起行樂，嘻嘻哈哈。人活在世上這一遭，本就不應該那么苦，應該快樂活著?？扇羰乔胺酱虿悔A，想快樂？能活著就是老天開眼了！”

    說到這里，王宵獵聲音高亢。眾人吃了一驚。

    王宵獵接著道：“現(xiàn)在是什么時候？金人縱橫肆虐，百姓民不聊生。到開封城外看一看，白骨露于野，千里無雞鳴！十年之前，這座開封城是天下第一繁華之地，現(xiàn)在呢？有什么辦法？我們就是生在這樣一個時代，就只能接受這樣的生活！沒有辦法。我們只能夠站起來，拿起刀槍，挺起胸膛，與金人決一死戰(zhàn)！打得贏了，開心生活。如果打不贏，那就死好了！”

    眾人見王宵獵目光如電，聲音若洪鐘，一起叉手高聲唱諾。

    王宵獵看著眾人，好長時間都沒有說話。

    自己該怎么帶這支軍隊？許多時候，不是看自己是個什么樣的人，而是看需要自己怎么帶。

    現(xiàn)在軍中散漫，紀律不嚴，士氣也不是非常高，戰(zhàn)斗技能更不要說。若只是這幾百人，靠著王宵獵自己勇猛，或許能打勝仗。可一旦人數(shù)多了，這個樣子怎么行？王宵獵知道這樣不行。但怎樣帶軍，王宵獵確確實實不知道，就只能等。

    嚴肅軍紀，不是隨便說說那么容易的。如果不追隨趙構(gòu)，不做一個臣子，王宵獵就不能苛刻，不能用高壓辣手來帶軍隊。他需要做一個隨和的人，不違反原則的情況下，希望自己和藹可親。

    王宵獵要學習的榜樣，一個是岳飛。岳家軍軍紀嚴明，戰(zhàn)斗力強，確實不錯。但另一方面，當岳飛冤死的時候，除了陪斬的岳云和張憲，全軍幾乎一言不發(fā)。另一位，在起義失敗的時候上了井岡山，開辟了中國革命的新局面。但性子峻急，不能容忍手下做錯，與大多數(shù)人關(guān)系不好。當被批叛時，幾乎沒有什么人幫他，直到逼到長征。長征之后，性格就非常和藹慈詳了。

    現(xiàn)在的局面，王宵獵一旦出了差錯，連走長征重新來過的機會都沒有。實際上沒有選擇。

    第40章 新味菜肴

    范宣做了湯，拍了一個黃瓜，又拌了一幾大盆豆腐，端了上來。湯里只有七八個雞蛋，算是有點蛋花罷了。沒辦法，軍中窮，現(xiàn)在雞蛋又太貴，只能如此。拍黃瓜是這個年代沒有的，實際上這個菜出現(xiàn)在新中國也沒有多少時間。黃瓜的特點，就是拍了之后涼拌比切了之后好吃，是實踐出來的。另一個是新制出來的豆腐，還冒著熱氣的時候，澆上蒜汁、醬油之類調(diào)過，拌了吃。

    這就是王宵獵軍中此時的條件，不是請客，自己也難吃上一次rou。

    黃米飯上來，王宵獵讓眾人把燒茄子澆在米飯上，一時間倒是吃得心滿意足。

    吃罷了飯，眾人繼續(xù)去識字?？吹贸鰜?，比先前認真多了。