主菜穆汀打算做一品鍋，一品鍋是徽菜，屬于火鍋類，內(nèi)里菜品繁多，葷素搭配，放最后吃正合適，沒(méi)吃飽的還可以加菜繼續(xù)煮，保管不會(huì)讓人餓著肚子走。

    定好菜單，穆汀又將需要采買的食材寫好，等齊湛回來(lái)確定了人數(shù)，就可以交給管家去安排人采買了。

    齊湛回來(lái)得挺快，然后帶回來(lái)一個(gè)驚人的拜年人數(shù)，一百人，還不算齊家人。

    這個(gè)時(shí)代的一家人跟現(xiàn)代的一家人那完全不是一個(gè)概念，像齊家這樣人口少的也有整整十人，人丁興旺的，一家子二三十人也是尋常。

    齊湛道：“這還是我說(shuō)了只請(qǐng)嫡出的，要不然人會(huì)更多，”齊湛站到穆汀背后去給他揉肩，“這么多人，汀汀你能忙的過(guò)來(lái)嗎？”

    要足足擺十一張桌子，每樣菜都得做十一份，比得上一次宴席了。

    “有趙全他們給我?guī)兔δ兀Φ眠^(guò)來(lái)?！?/br>
    穆汀將食材單子交給管家，自己就去了后廚，先把今天能做的準(zhǔn)備工作做好。

    齊湛不敢給穆汀添亂，就乖乖窩在軟塌上寫他的話本，晚上幫穆汀沐浴，給他全身按摩，伺候得格外周到。

    穆汀倒沒(méi)覺得有什么，作為廚子，誰(shuí)還沒(méi)辦過(guò)幾次宴席，只要食材準(zhǔn)備好，不出岔子，到點(diǎn)保管準(zhǔn)時(shí)開飯。

    ……

    第二日，齊家后廚早早開始忙碌。

    而準(zhǔn)備來(lái)齊家吃飯的人也挺忙，忙著換衣服。

    不為別的，只看三點(diǎn)，一是衣服保暖好看，二是搶菜方便，袖子不能拖泥帶水影響發(fā)揮，三則是不能勒著肚子，不然影響飯量，會(huì)吃虧。

    所有人都摩拳擦掌，今兒去了齊家他們絕對(duì)要滿肚而歸，這可是來(lái)之不易的吃飯機(jī)會(huì)。

    收拾好，一家老小就上了馬車，一輛輛馬車直奔齊家而去。

    相繼在齊家門口停了一長(zhǎng)串，場(chǎng)面看著竟有些壯觀。

    距離午飯時(shí)間還有整整一個(gè)時(shí)辰，所有該上門來(lái)拜年的人全到了，人多，差不多都是認(rèn)識(shí)的，自己找跟自己相熟的人下棋聊天，彈琴作畫嘮家常，場(chǎng)面看起來(lái)格外和諧。

    只除了總有人時(shí)不時(shí)就往齊家后廚附近湊，伸長(zhǎng)了脖子聞香味兒，然后就好些人或蹲或站地討論是什么菜的香味兒，一會(huì)兒都有什么好吃的。

    原本打算帶著一群孩子在家里瘋玩的齊湛看到這場(chǎng)面后，就跑去堵人了，他總覺得這些人不僅想吃菜，還惦記著他媳婦兒，畢竟那么好吃的菜都是他媳婦兒做出來(lái)的，所以他堅(jiān)決不許他們踏入廚房一步，不許去見他媳婦兒。

    齊湛就搬了個(gè)椅子，把威風(fēng)隊(duì)全牽來(lái)，地上畫了一條線，誰(shuí)敢越線一步，他就放狗咬人。

    齊湛如此做法，得了好些個(gè)小氣的評(píng)價(jià)，齊湛一邊嗑瓜子一邊曬太陽(yáng)，對(duì)此渾不在意，只要守好了媳婦兒，小氣算什么，小人他也能做。

    外面的動(dòng)靜很快就傳到了穆汀耳中，他只笑了笑，沒(méi)管，都是閑的，等一會(huì)兒開飯后就好了。

    有人幫忙，其實(shí)菜做得很快，只有一品鍋這個(gè)主菜最費(fèi)時(shí)，食材多，步驟也多。

    管家讓人尋了很多穆汀要的食材，如魚翅干、干筍、干豆角、火腿、冬筍等，除此外，這一品鍋還要用到雞rou鴨rou，豬蹄筋等。

    一品鍋講究多次下料、多次加湯、多次燜燒，讓菜肴的本味相互滲透的同時(shí)又能很好保持菜的原汁原味，菜品色澤分明，鮮艷好看，味道更是一絕，當(dāng)之無(wú)愧的一品二字。

    穆汀炸了rou丸子，做了蛋餃，往豆腐泡里塞了rou，取來(lái)鍋，開始往鍋內(nèi)放材料。

    蘿卜絲、干豆角、干筍、鮮冬筍打底，加了小火慢熬一整夜的高湯，鍋?zhàn)臃派蠣t子開始慢慢煮。

    湯汁沸騰時(shí)開始鋪第二層，火腿片鋪一層，豬蹄筋靠邊放，又加湯汁煮。

    第三層放雞，第四層是鴨子，第五層放蛋餃，金燦燦的周圍放一圈rou丸子，rou丸子上再鋪一小個(gè)頭雞蛋，最后一層是豆腐泡，泡發(fā)的魚翅干，以及粉絲，分三份，各占一格，最后再綴上綠油油的豌豆苗，碩大一鍋噴香的一品鍋便成了。

    一品鍋還在爐上沸騰，除了需要快手炒的菜，其他已做好往桌上端了。

    廚房外聞香的人在下人上菜時(shí)就散了，各找各桌，端好碗，筷子在手，只等主人一句話，他們立馬開動(dòng)。

    唯一沒(méi)動(dòng)的只有齊湛，看到里面已經(jīng)在收尾，穆汀沒(méi)那么忙了，齊湛就溜進(jìn)去找他。

    穆汀正在嘗一品鍋的湯，因?yàn)槊?，也因?yàn)閺N房?jī)?nèi)灶火多又旺，這大冬天的穆汀竟生生出了一頭汗。

    齊湛身上也沒(méi)揣手帕，舉著自己袖子就上了，“汀汀你辛苦了，是不是很累啊，要不要我給你按一按？”

    穆汀搖頭，“我沒(méi)事，”他盛了一碗湯端給齊湛，“嘗嘗味道如何?！?/br>
    還沒(méi)入口齊湛就先說(shuō)了，“肯定很好喝，”他把碗遞到穆汀嘴邊，“汀汀你先喝。”

    這湯非要形容的話，就只有兩個(gè)字，一個(gè)鮮，一個(gè)美。

    齊湛已經(jīng)吃了不知多少穆汀做的菜，湯也喝過(guò)，發(fā)現(xiàn)竟無(wú)一有手上這碗湯這么鮮的，“汀汀，我覺得我舌頭都要被鮮掉了，這也太好喝了吧?！?/br>
    穆汀介紹道：“這叫一品鍋，里面有很多食材，是一點(diǎn)點(diǎn)用文火煨熟的，湯里的鮮都入了菜，菜本身的味道也入了湯，相輔相成。”

    齊湛不懂這些，只覺這樣一道菜端出去讓今日的客人吃了，惦記他媳婦兒的人肯定更多了。