原本有懷疑穆汀廚藝的，在香味爆發(fā)出來后，那點懷疑頓時消散無蹤，心中剩下的想法只——敢給皇上做飯吃的，哪能沒真本事。

    而更見證真本事的乃下一道菜，松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，因樣做松鼠，又取蟾宮折桂之意而得名。

    松鼠桂魚考驗刀工，考驗手法，因為一個不慎，rou皮便分家了，若炸得不好看，這桂便這折不下來。

    穆汀去撈了一條鱖魚，先去鱗鰓，拋開魚腹去其內(nèi)臟，接著切下魚rou，魚身兩邊貼骨片開，但不能切斷魚尾。之后切下魚骨，去除魚腹處帶刺的rou，就到了展示刀工的時刻了。

    切好的兩片魚rou，魚皮朝下魚rou朝上，使刀在魚rou上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋，魚皮不破，魚rou不斷。

    穆汀動作快，這樣的動作像做過千萬遍，再是熟練不過，看得人的眼花繚亂，也引得人心中驚嘆。

    花雕酒、鹽抹在上魚頭和魚rou上，再滾上干豌豆淀粉，便可下油鍋炸了。

    八成熱的油溫，手倒拎住魚rou，將鍋中油從上至下澆在魚rou上，這魚便開了花，如林中松果，一片接一片，原本只在心中驚嘆的人此刻已驚呼出聲，就連石原目光中都有些些許敬佩。

    炸過的魚還要過油鍋復(fù)炸一次，使其更好地定型。

    魚頭也要下鍋炸，炸的同時還得給它開開嘴，讓下巴部位展開定型。

    魚頭和魚rou被穆汀放入盤中擺成了整條魚的形狀，頭尾都翹起，金燦燦一片。

    菜還沒做完，要調(diào)醬汁，穆汀用檸檬和胡蘿卜汁代替了番茄醬，在其中加入骨湯、細(xì)糖、香醋、酒、醬油、淀粉一并在鍋中燒至濃稠，然后起鍋澆上魚身便可。

    為讓色澤更好看，還可以加一些煮熟的豌豆粒和蝦仁點綴。

    醬紅，好看得如同花兒一般的松鼠桂魚擺在盤中，御膳房的每一個人都看得清清楚楚，但一時間他們不知如何形容。

    身在御膳房，他們什么樣菜式擺盤沒見過，石原更是雕過龍，做過鳳，一看就是大手筆讓人覺得這廚子刀工深厚非尋常人所能比，龍鳳還栩栩如生，遠(yuǎn)勝穆汀松鼠桂魚的精致，就連天子都贊過好。

    但卻都不如穆汀這道菜讓人有食欲，看了就想吃，熱騰騰的菜泛著酸甜的香味兒，讓人聞?wù)呱颉?/br>
    一道菜，讓人想吃，喜歡吃，覺得好吃，才叫菜。

    而只看著精致、大氣，只覺可觀而不想破壞的菜是技藝，卻不是一道真正的好菜。

    石原覺得他好像領(lǐng)悟了些什么。

    而另一個領(lǐng)悟更多的已經(jīng)湊到了穆汀身邊，用渴望的狗狗眼神看著他，“汀汀，這個魚太好看了，一定很好吃，回去后你能不能也做給我吃啊？”

    齊湛看看魚，看看其他菜，再看看穆汀，摸了摸肚子，真要流口水了。

    這魚不止齊湛想吃，穆汀自己都饞了，沒有任何污染，在江中暢快長大的肥美鱖魚配上醬汁，配上他的手藝，那味道簡直不用想。

    穆汀點了頭，說道：“晚上回去的時候我們?nèi)タ纯从袥]有賣鱖魚的，買兩條回去?！?/br>
    “好！”齊湛答應(yīng)的可快，滿臉期待，甚至想拔腿就出宮買魚去。

    三道菜做齊，蓋上蓋子，只等穆汀做好甜品就可以一塊送去給皇上用了。

    雪媚娘打發(fā)奶油和做皮子是費些功夫，但準(zhǔn)備工作做好，便只需將奶油擠入皮子，里面加上一些干果碎?；蛩统闪恕?/br>
    這道看著很簡單的甜品讓人有點懷疑它的味道，穆汀想了想，切開一個給石原嘗，反正給皇上吃的東西，都得有人先試毒，比皇上先吃也不算不敬吧？

    但顯然齊湛也很想當(dāng)試毒的那個，所以在石原拿雪媚娘的時候看他的眼神很是幽怨，一時竟讓石原不知道自己是該吃還是不該吃。

    穆汀把另一半給了齊湛，“你的，別說話?！?/br>
    齊湛將半塊雪媚娘一下塞入口中，軟軟糯糯，中間的梨子搭配奶油冰冰涼涼，奶油細(xì)滑，吃在嘴里滿口生香，吃完更是滿心舒爽。

    齊湛一雙眼亮得出奇，非常想張口就狠夸一句好吃，還有很多想要夸贊的言語，整個人顯得格外激動，不過話到嘴邊他又想起穆汀讓他別說話的事了，齊湛特別想問他是不是早料到自己是這樣的反應(yīng)，所以才不讓自己說話的。

    但越不讓齊湛就越想說，憋得臉都紅了。

    穆汀輕笑，“回去說，也做給你吃。”

    齊湛重重點頭，“嗯！”為了吃，他可以先忍著不說話。

    而另一個試吃者石原也是意外中透著驚喜，完全沒想到這做法簡單，看著其貌不揚的團子內(nèi)藏乾坤，吃起來味道更是不簡單。

    皇上喜不喜歡他不清楚，但宮內(nèi)的娘娘們是絕對會喜歡吃。

    石原看向穆汀時就多了幾分渴望，除去蛋糕外，他還想知道這個雪媚娘的做法，“穆公子…那個……”

    石原開口時也不太好意思，支支吾吾半天沒說出來。

    穆汀一看他反應(yīng)便知道他想說什么，他道：“石總管，做這雪媚娘關(guān)鍵便在于我之前讓人打發(fā)的牛乳，我稱之為奶油，這奶油能做的吃食很多，比如我之前做過的蛋糕。”

    穆汀點到即止，身為御廚總管，石原很快領(lǐng)悟過來穆汀的意思，他欣喜不已，但同時也沒忘承諾，“穆公子放心，這其中之關(guān)鍵我絕不外傳，我石原若違此誓，就讓我被趕出御膳房，也永不再拿菜刀?！?/br>