rou餅用的rou糜和rou丸子的rou糜是一起剁出來(lái)的，杜衡留了一半出來(lái)準(zhǔn)備做蒸rou餅。

    先前咸鴨蛋的蛋清太多了，若是都加進(jìn)去就太咸了，杜衡只舀出來(lái)一勺子就差不多了。剩下的蛋清被杜衡小心的收了起來(lái)，將來(lái)說(shuō)不定還能做個(gè)其他的菜。

    做rou餅的方法并不復(fù)雜，和做rou丸子類似。杜衡將方才做rou丸子沒用掉的蛋清倒入rou糜中，然后加入了咸蛋清。

    咸蛋清很咸，就不需要再加鹽了，此外醬油之類會(huì)導(dǎo)致更加咸的調(diào)料也不能放了。

    杜衡將蛋清和rou糜混在一起，怕掌握不好咸度，攪合了一段時(shí)間之后，杜衡舔了舔手背上面不小心黏上rou糜的皮膚。

    皮膚上會(huì)沾著rou糜中調(diào)味料的味道，此時(shí)味道說(shuō)不上太好，不過(guò)這招能讓杜衡嘗出咸淡和是否缺了哪種調(diào)味料。

    確認(rèn)了這個(gè)咸度沒問(wèn)題之后，杜衡找了個(gè)深口的盤子。

    原本做蒸rou餅，會(huì)將rou餅壓成圓形，最上面會(huì)有一個(gè)咸鴨蛋黃?？墒区喌包S做小雞酥的時(shí)候都用掉了，杜衡就準(zhǔn)備做一個(gè)簡(jiǎn)配版本的整rou餅了。他在盤子底部刷了一層油，然后在上面均勻的鋪了一層rou糜。

    他取出蒸架清洗干凈，然后揭開了飯鍋的蓋子。蒸架呈現(xiàn)井字形，八個(gè)腳抵住了鐵鍋的四周，就算在上面蒸上三四樣菜也依舊穩(wěn)當(dāng)。

    杜衡將盤子放在了蒸架靠邊的位置，空出來(lái)的位置，等下他要留出來(lái)給rou丸子。在米飯鍋里蒸鍋的rou丸子會(huì)帶著米粒的香味，而剛剛出鍋的丸子缺了這個(gè)味道，嘗起來(lái)總覺得少了點(diǎn)什么。

    忙活好了rou餅之后，杜衡揭開口鍋看了看rou丸子，只見丸子們?cè)阱伒锥询B，旁邊的湯汁沒過(guò)了小半的丸子。

    揭開鍋蓋的一瞬間，笑笑啾的一聲就跳到了灶臺(tái)上，這一次杜衡拉都拉不動(dòng)了。笑笑伸長(zhǎng)脖子，一口就叼走了一個(gè)丸子。

    杜衡：！！

    他都快嚇?biāo)懒?，這孩子怎么沒輕沒重的？這么guntang的丸子吃下去皮都能燙脫了！

    笑笑搶了丸子就叼著丸子蹲在灶臺(tái)上咻咻咻的笑，杜衡看到他嫩黃色的口中含著丸子，他無(wú)奈的在笑笑屁股上拍了兩下：“燙不燙??？下次不許了啊！又不是不讓你吃，你至于嗎？”

    笑笑聽完這話卻從灶臺(tái)上跳了下去，他直奔著院門而去。

    杜衡跟在笑笑身后：“你去哪里??？”笑笑站在門口抬起翅膀指了指鳳歸的行宮含糊的啾啾了兩聲。

    杜衡立刻就明白了笑笑的意思：“你是想要讓鳳歸第一個(gè)嘗到這個(gè)是不是？”

    笑笑點(diǎn)點(diǎn)頭，杜衡笑著擺擺手：“去吧，順便讓他們等會(huì)兒來(lái)吃飯?！毙πε呐某岚蜚@到了草叢中去。

    杜衡想著，有空的話他想要將門口的雜草清理一下，草長(zhǎng)得比他都要高了。

    杜衡回到廚房里面將rou丸子盛起來(lái)放到了飯鍋中蒸著。今天混一刀會(huì)在這里吃飯，杜衡想著，再加個(gè)紅燒rou吧。都是大男人，就算每個(gè)人只能吃兩碗，他做的這些菜也不會(huì)剩下多少的。

    杜衡取出了山膏rou，他取了一塊五花rou。山膏不比飼料養(yǎng)出來(lái)的豬，說(shuō)是五花，杜衡數(shù)了數(shù)，他取下來(lái)的這塊rou加上皮足有七層了。這樣的rou做成紅燒rou一定好吃！

    他最喜歡吃爸爸做的紅燒rou了，濃油赤醬口味偏甜卻肥而不膩，無(wú)論他走到哪里都覺得爸爸做出來(lái)的味道最好吃了。

    他老爸做的紅燒rou上會(huì)捆上稻草，一塊rou就有二兩，塊大味美吃一口唇齒留香皮酥rou爛。

    杜衡估量著自己手里的這塊rou，這么大一塊rou，估計(jì)也就只能切個(gè)十幾塊吧。不過(guò)紅燒rou做起來(lái)耗時(shí)間，他們可能要等到飯吃一半才能享受這個(gè)美味了。

    不過(guò)好戲不怕晚，杜衡覺得如果能讓他吃上一口正宗的紅燒rou，就算等上一個(gè)時(shí)辰都可以的。

    作者有話要說(shuō)：我再叨叨兩句：炸東西的時(shí)候，油溫一定要到，不然油會(huì)冒泡泡溢出鍋。長(zhǎng)這么大我翻過(guò)兩次車，第一次的時(shí)候炸虎皮蛋，眼看著油花呼呼呼的冒了出來(lái)，手忙腳亂。第二次就是炸牛蛙，拿碗冰冷的牛蛙給我留下了陰影，我決定暫時(shí)不愛吃牛蛙了。

    對(duì)了，明天要上夾子，早上沒有更新，不要等了。等到晚上，我給大家留了驚喜哦~~

    可能會(huì)有親親說(shuō)杜衡做菜不正宗，可是我覺得，做菜本來(lái)就沒什么正宗不正宗之分，家里的味道最正宗，無(wú)可替代~~

    第31章

    33

    不過(guò)想要找到稻草有點(diǎn)難, 外頭冰天雪地的想要找干稻草不亞于海底撈針。杜衡準(zhǔn)備去外面的靈田轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，說(shuō)不定能找到替代的東西。

    趁著此時(shí)靈米飯正咕嘟起泡，杜衡拿起一把鐮刀走向了院門外。

    門外芳草萋萋, 景楠的結(jié)界中有不少靈植, 有些靈植景楠還加了守護(hù)的禁制，一眼就能看出來(lái)。杜衡不會(huì)動(dòng)他的禁制, 他悶著頭沿著田埂走了片刻。

    這時(shí)候他聽到田間傳來(lái)了淅淅索索的聲音, 分開大半個(gè)人高的茅草，杜衡看到了一條藍(lán)色的蛇尾。

    原來(lái)是牛兒臥在田間吃草哪，杜衡記得玄御說(shuō)過(guò), 牛兒其實(shí)是一種魚。而此時(shí)它溫順的臥在田間慢條斯理的嚼著草，看起來(lái)和普通的牛并無(wú)兩樣。

    牛兒聽到身后有動(dòng)靜，它回頭看了看杜衡。蛇一樣的尾巴甩了甩, 算是打過(guò)招呼了。

    杜衡走到牛兒旁邊摸摸它的腦袋：“昨天多謝你了啊, 要不是你回到村子找景楠他們求救，我和笑笑也不知道會(huì)變成什么樣?！?/br>
    牛兒溫順的嚼著草，大大的眼睛溫潤(rùn)的看著杜衡。杜衡想了想，他在隨身的儲(chǔ)物袋里面翻了翻, 翻找出了小半袋子黃豆。他還拿了幾個(gè)新鮮的海鴨蛋出來(lái)放在了黃豆上：“也不知道你喜歡吃什么?！?/br>
    牛兒長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭一卷，杜衡看到它的舌頭上長(zhǎng)著細(xì)短的倒刺。它舌頭一卷, 就卷走了上面的幾個(gè)海鴨蛋，至于下面的黃豆，牛兒看都沒看。杜衡笑著摸摸牛兒的腦袋：“原來(lái)你喜歡吃鴨蛋, 我記住了?！?/br>
    景楠的聲音傳來(lái)：“鯥獸是一種魚, 卻喜歡陽(yáng)光，因此它們經(jīng)常從水里爬上來(lái)曬太陽(yáng)。它們能飛天能入水，脾氣溫和, 用來(lái)做坐騎再合適不過(guò)了?！?/br>
    杜衡循聲看去，只見景楠從田埂上走了過(guò)來(lái)：“你若是有心感謝它，喂它幾個(gè)腌制過(guò)的海鴨蛋就好了。它喜歡吃那東西。”

    杜衡一聽連忙從儲(chǔ)物袋中摸出了幾個(gè)裹著泥巴的海鴨蛋，看到鴨蛋，牛兒不等杜衡洗凈泥沙，就舌頭一卷將鴨蛋卷到了口中。

    只聽輕微的蛋殼破裂聲傳來(lái)，牛兒口邊有稀稀的蛋清掛下，它瞇著眼睛愉快的吞咽著，沒一會(huì)兒它低下了頭，連滴在草葉上的蛋清都舔干凈了。

    杜衡樂(lè)了：“我知道家畜上火的時(shí)候可以吃新鮮的雞蛋鴨蛋下火，但是我第一次知道它能吃咸鴨蛋。”景楠道：“鯥獸能順著水流入海，這點(diǎn)咸度對(duì)它們而言應(yīng)該正好?！?/br>
    杜衡點(diǎn)點(diǎn)頭：“世界之大無(wú)奇不有啊，長(zhǎng)見識(shí)了。對(duì)了，鳳歸不生氣了？”景楠撩了一下頭發(fā)輕笑道：“他能生什么氣啊，看到笑笑叼了個(gè)rou丸子給他，立刻笑開了花。鳳歸在笑笑面前沒什么節(jié)cao的，你不用管它。他們叔侄兩吵吵鬧鬧的，習(xí)慣就行?！?/br>
    杜衡點(diǎn)點(diǎn)頭：“那就好，我看笑笑在你們走了之后可傷心了。以為他要好好的道歉，鳳歸才會(huì)原諒他?！?/br>
    景楠笑出了聲：“得了吧，鳳歸還在擔(dān)心怎么哄笑笑，笑笑才能回心轉(zhuǎn)意。你別cao心他們兩，這種吵鬧隔三差五就會(huì)發(fā)生，我和玄御都習(xí)慣了?！?/br>
    說(shuō)起玄御，杜衡笑問(wèn)道：“玄御他們呢？”景楠指了指玄御的房子：“去你家了。老刀給你帶了很多野味過(guò)來(lái)，玄御正在處理。對(duì)了，你不是應(yīng)該在廚房嗎？怎么跑田里來(lái)了？”

    杜衡道：“我想做紅燒rou，需要找一種能捆綁rou的靈植。”景楠問(wèn)道：“只要是靈植就行嗎？有什么要求嗎？”

    杜衡道：“最好能有清香味道的，無(wú)毒無(wú)異味的，葉片長(zhǎng)長(zhǎng)有韌性的?！本伴溃骸斑@種靈植不要太多，你跟我來(lái)。”

    杜衡緊跟著景楠，他看到景楠走到了紫紅色的筑龍草旁邊，他隨手薅了一片葉子下來(lái)：“夠了嗎？”

    景楠手中的紅色葉片足有一米長(zhǎng)五指寬，長(zhǎng)條形的葉脈清晰，只要稍稍清洗，就能順著葉脈撕開。杜衡接過(guò)葉片：“夠了夠了！”

    景楠揣著手走在杜衡身后，一邊走一邊提要求：“剛剛笑笑叼著的那個(gè)丸子，等下先讓我嘗一個(gè)?！倍藕獠[著眼睛：“好嘞~”

    景楠聽到他的訴求這么容易被答應(yīng)了，他又得寸進(jìn)尺的要求道：“之前的那個(gè)小雞酥，我還想要兩個(gè)?！?/br>
    杜衡只能遺憾的說(shuō)道：“對(duì)不起啦，剩下的都被笑笑拿走了，不過(guò)你要是喜歡，以后有空我再做。做好了第一個(gè)給你送去?！本伴那榇蠛茫骸俺山?！”

    院子中老刀和玄御兩忙的熱火朝天，大木盆中一只體型壯碩的山膏正在熱水中被褪毛。

    杜衡和老刀打了個(gè)招呼：“又獵到山膏了嗎？謝謝老刀?！崩系墩熘渥雍托黄鸸呜i毛，聽到杜衡說(shuō)話，他連忙站起來(lái)行了個(gè)禮：“杜先生，都是山上陷阱里面的獵物，這兩天捉到了好幾只。我尋思著這些東西也就只有杜先生能處理，就給您帶來(lái)了?！?/br>
    杜衡感激不已：“謝謝謝謝，就是您總是給我送來(lái)，您自己怎么辦？”獵物要靠打獵維持生計(jì)吧？老刀把獵物給了自己，他怎么辦？

    這時(shí)候景楠說(shuō)話了：“你們兩就別客套了，聽著全身不對(duì)勁。杜衡，就這么對(duì)你說(shuō)吧，老刀和我們都是妖修，就你眼前的這些東西，我們平時(shí)都看不上眼。給你你就收著吧，你這小胳膊小腿的，上山也不方便啊。”

    杜衡哀怨的看了看景楠，景楠眉眼彎彎：“看我作甚？”杜衡捏了捏景楠的胳膊：“你和我差不多吧？”

    竟然說(shuō)他小胳膊小腿？景楠的身形比杜衡還要修長(zhǎng)哪，看起來(lái)一派文弱書生避世名醫(yī)的做派。

    景楠?dú)獾难龅梗骸澳阏f(shuō)什么？你再說(shuō)說(shuō)？”杜衡提著筑龍草葉片就往廚房里面走去：“什么都沒說(shuō)，我去做紅燒rou。”

    景楠在院子里面對(duì)玄御抱怨著：“瞧瞧瞧瞧，他是多沒眼光？竟然說(shuō)我的修為和他差不多?！?/br>
    玄御打了個(gè)響指，盆中的山膏就褪了一身的黑毛露出了雪白的皮膚。

    玄御慢條斯理：“不知者不怪?！本伴吆叩溃骸澳憔蛻T著他吧，我跟你說(shuō)，明年開春，必須讓他修行起來(lái)了。這種眼神走出去也不怕被人打死?！?/br>
    杜衡解開了鍋蓋，夾了一個(gè)rou丸子出來(lái)：“景楠，吃rou丸子了。”景楠立刻眉開眼笑：“哎嘿，來(lái)了?！?/br>
    老刀擦擦頭上的汗對(duì)玄御說(shuō)道：“大人，景大夫以前不這樣的。”玄御嘴角挑起了一點(diǎn)笑意：“我知道，因?yàn)槎藕獾搅诉@里，我們都變得不一樣了?！?/br>
    景楠夾著rou丸子慢條斯理的咬了一口，滿口rou香，景楠心滿意足的瞇起了眼睛。他看到杜衡將筑龍草的葉片清洗干凈撕成了一把細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條在扎rou。他問(wèn)道：“你做什么呢？”

    杜衡說(shuō)道：“這個(gè)呢，也叫東坡rou，用稻草把rou扎起來(lái)放在鍋里燉，這樣rou里就會(huì)有稻草的清香肥而不膩。”

    景楠嚼著rou丸子問(wèn)道：“那繩子呢？和rou燉了之后也能吃了？還有為什么叫東坡rou？需要在東邊坡上燉嗎？”

    杜衡哭笑不得：“景大夫，您別添亂了行不行？再給你個(gè)rou丸子，你一邊吃去?！本伴獓@道：“你這是什么師長(zhǎng)，一點(diǎn)耐性都沒有。”

    杜衡一邊扎rou，一邊解釋道：“是因?yàn)楣糯臅r(shí)候有個(gè)文人叫蘇東坡，這是他發(fā)明的吃rou方法。”景楠想了想：“我怎么沒聽過(guò)這號(hào)人物？”

    杜衡嘴角抽抽，他就知道，為什么要和景楠解釋這種問(wèn)題？根本解釋不清楚的好么！

    扎好的rou塊一共十二塊，杜衡將rou塊放到了鍋中焯水，等到他將rou塊盛出來(lái)的時(shí)候，rou塊已經(jīng)變了顏色。杜衡在鍋中炒了糖色，所謂糖色，就是在油中加入略多的白糖，油溫讓白糖融化變色。

    炒好的糖色色澤紅亮，潤(rùn)而不油，比用醬油調(diào)味的顏色更好看。

    紅燒rou的制作方法多種多樣，杜衡知道的就有十幾種。他準(zhǔn)備用他爹常用的方法來(lái)制作，制作方法簡(jiǎn)單，省去了蒸制過(guò)程。

    杜衡在炒好的糖色中放入了捆扎結(jié)實(shí)的rou，翻炒幾下之后，每塊rou上都沾上了一層亮晶晶的糖色。他將十幾塊rou皮朝上一塊塊的擺好，加入了沒過(guò)rou的開水。

    加入開水能讓rou更加軟嫩，如果加冷水的話，會(huì)讓瘦rou發(fā)柴。其實(shí)要是有足夠多的黃酒，味道會(huì)更加好，只是手里材料就這么多，能變通就變通吧。杜衡一直覺得，能利用手里的材料做出美味的東西，才能體現(xiàn)廚子的手藝。

    在鍋中下入姜片蔥結(jié)料酒之后，杜衡蓋上了鍋蓋。鍋中的火不要太大，大了容易燒干湯汁糊鍋。就這么靜靜的燉上半個(gè)時(shí)辰，紅燒rou就能大成了！

    景楠不知何時(shí)又戳了個(gè)丸子在筷子上，他瞇著眼睛嘆道：“真難啊……”杜衡問(wèn)道：“什么真難？”

    景楠道：“想要吃一頓飯真難啊，一大早就看到你忙活開了，又是煎又是炸的，到現(xiàn)在還沒吃到嘴里。”杜衡不服氣了：“把你吃下去的丸子給我吐出來(lái)！”

    景楠一口將筷子上剩余的丸子全吞了：“不干?！?/br>
    杜衡看了看太陽(yáng)，也快到正午了。想起一早上他做酒做小雞酥做飯，忙的腳不沾地的，到現(xiàn)在還沒能歇一歇。不過(guò)一想到等一會(huì)兒大家都能聚在一起吃飯，他一點(diǎn)都不覺得累。

    杜衡道：“炒時(shí)蔬來(lái)不及了，就拍個(gè)黃瓜吧?！狈凑S瓜也是綠色的，意思意思差不多得了。

    杜衡很快就將黃瓜拌好了，他對(duì)著玄御他們說(shuō)道：“飯好了！下午再處理吧？”玄御立刻站起來(lái)擦擦手，他給杜衡遞過(guò)一個(gè)儲(chǔ)物袋：“處理好的山膏和土螻，里面還有一頭夔牛?！?/br>
    杜衡伸出手去接過(guò)儲(chǔ)物袋：“這么……”話音沒落，杜衡就被手里的儲(chǔ)物袋帶著重重的砸到了地上，他整個(gè)人都懵逼了，小小一個(gè)儲(chǔ)物袋也太重了吧？！

    景楠蹲在杜衡身邊長(zhǎng)嘆短吁：“明年開始，你真的要認(rèn)真修行了。”玄御趕緊拉起杜衡：“沒事吧？”老刀噓寒問(wèn)暖：“骨頭沒斷吧？”

    杜衡齜牙咧嘴：“沒事……誰(shuí)幫忙去喚笑笑他們來(lái)開飯吧……”他心有余悸的看著地上的儲(chǔ)物袋，這里面到底裝了多少東西？也太重了吧？

    34

    杜衡摔了一下，不過(guò)不太重，就是磕到了腰，轉(zhuǎn)身的時(shí)候能聽見自己的骨頭咔嚓咔嚓的在響。為此盛飯端湯這種事情都是玄御和老刀幫忙的。

    至于其他幾個(gè)蹭吃的，景楠就別說(shuō)了，一開始還有一副君子的樣子，沒幾天就暴露出了他惡劣的本質(zhì)。

    鳳歸？他往哪邊坐著就一副君臨天下的架勢(shì)，杜衡可不敢使喚他。

    仔細(xì)看去，桌上也就只有rou丸子蒸rou餅拍黃瓜和海帶排骨湯，數(shù)量雖然不多，但是分量都很可觀。鳳歸瞅了瞅鍋：“里面還有什么？”

    杜衡說(shuō)道：“紅燒rou，只是還沒煮好?！兵P歸問(wèn)道：“還需要煮多久？”杜衡看了看鍋：“半個(gè)小時(shí)……嗯……兩炷香？”

    鳳歸手中靈光一閃：“好了。”景楠一邊喝湯一邊吩咐道：“玄御去盛rou！”玄御：“不要總是用這種術(shù)法，老夏的陣法要是壞了很麻煩?！?/br>
    鳳歸無(wú)所謂的說(shuō)道：“不行就讓他再來(lái)建一個(gè)?！毙π貞?yīng)著他叔叔：“啾啾！”