瞬間露出黃鱔腹中的內(nèi)臟出來(lái)，用小刀挑出，切掉腦袋扔到一旁備用。

    等黃鱔處理完之后，再切成一小段一小段。

    起鍋燒開水，放黃鱔下過(guò)，過(guò)一遍水，把黃鱔的身上的粘液去掉之后在控水撈起來(lái)，再放一點(diǎn)鹽巴、蔥姜粗略的腌制一段時(shí)間。

    黃亦云想了想后，從昨兒地籠撈起來(lái)的一只比較的鯽魚，直接片成魚片，和黃鱔一起煮成粥吃。

    蔥姜、黃鱔、魚片都備好了。

    砂鍋內(nèi)放水，開始煮糙米。

    把糙米煮至粘稠之后放入姜絲。

    再放入黃鱔片，魚片煮至斷生之后，放點(diǎn)鹽進(jìn)去，出鍋再放蔥花上去。

    幾個(gè)小的洗澡完之后，也不去堂屋內(nèi)等著開飯，一個(gè)個(gè)眼巴巴的圍著廚房，看著自家大姐忙上忙下的做飯。

    “得了，開飯了，都去堂屋吃晚食了?！秉S亦云發(fā)現(xiàn)，自己一下廚后，弟妹們喜歡圍著自己在廚房?jī)?nèi)。

    那小模樣攙著的，讓黃亦云看著有些好笑，好像許久沒(méi)吃過(guò)飯一般。

    幸好這些東西，大多是自家從田地里頭弄回來(lái)的，只有糙米花錢買回來(lái)的，不然，要自家去買這些東西，以黃家這近況，買也買不起了。

    不過(guò)，黃亦云見(jiàn)弟妹吃的開心，她自己也樂(lè)得下廚不是。

    大rou沒(méi)有，但是至少有魚，有黃鱔，伙食或許比不上別人家天天吃大米飯、烙餅子、大魚大rou的，至少黃家吃的比人家好吃不少，至少在黃家?guī)讉€(gè)娃兒心中是這么認(rèn)為的。

    “這粥還可以這樣煮呢？這味道怪好吃的，也易消化呢？”黃李氏喝了幾口黃鱔魚片粥后，雙目一亮的道。

    更何況他們家從來(lái)都沒(méi)有煮過(guò)這種粥喝，以前，他們家大多是野菜糊糊湯一鍋煮的，米的香味直接被野菜的苦味給遮掩掉了，不好吃，只能夠填飽肚子。

    黃家一個(gè)個(gè)吭哧吭哧也顧不得說(shuō)話和燙嘴，吃了起來(lái)。

    第四十五章：賣香料

    “要是每天都能夠吃到大姐做的飯吃就好了?！蔽迕萌嗔巳嘧约旱男《亲樱吭谝巫由系?。

    “五姐，你吃太快了，下次你吃慢點(diǎn)，多給七弟吃點(diǎn)。七弟人小，正要長(zhǎng)身子的時(shí)候呢？以后，吃飯的時(shí)候，你讓讓七弟，好不好?！逼叩茏呓迕酶埃０椭劬Φ?。

    “噗嗤。七郎，下次伯娘叫你大姐做飯的時(shí)候，多盛出一些出來(lái)給你吃。”黃劉氏見(jiàn)七郎認(rèn)真可愛(ài)，又好吃的樣子，直接噗嗤的一聲笑了出來(lái)道。

    “真的嗎，伯娘?！逼呃烧J(rèn)真的望向黃劉氏道。

    “七郎，你晚上吃了不少了，肚子漲不漲，娘給你揉揉肚子?！秉S江氏扶額，搖了搖頭，連忙的道。

    “好像有點(diǎn)呢？”七弟小臉皺了皺，走近黃江氏跟前，坐在黃江氏膝蓋上，尋了一個(gè)舒服的姿勢(shì)，讓黃江氏揉了揉肚子。

    不一會(huì)兒后，七弟便睡了過(guò)去。

    “阿奶，明日大妹得去鎮(zhèn)上把田雞給賣掉，放在家里頭也不是個(gè)事。”

    “嗯，行，明日里就叫你叔和你一起去?！秉S李氏也點(diǎn)了點(diǎn)頭回道。

    田雞抓了回來(lái)，放了是不可能的事情了。

    既然如此，還不如賣掉換些銅板。

    “二妹，嬸子那些繡帕也繡完了，明日里一起去布店后，又全部換成空白的繡帕回來(lái)，給嬸子繡繡?！?/br>
    “好的，嬸子。”

    第二日一大早，黃亦云便和黃從河出門去鎮(zhèn)上大碗菜賣田雞去了。

    田雞的價(jià)錢比黃亦云預(yù)想的價(jià)錢還要少，十五個(gè)銅板一斤，半桶田雞有二十二斤。

    一共賣了三百三十個(gè)銅板。

    “黃姑娘，我們談?wù)勀窍懔系氖虑槿绾?？”張掌柜?jiàn)黃亦云要走，也不提那香料的事情后，張掌柜連忙的問(wèn)道。

    “成啊！我還以為掌柜的沒(méi)有用亦云配置的香料呢？”黃亦云笑瞇瞇的朝張掌柜問(wèn)道。

    “不知黃姑娘打算一包那樣的香料賣多少錢?！睆堈乒駟?wèn)道。

    “十個(gè)銅板一包?！秉S亦云把之前就定好的價(jià)錢道。

    “太貴了，而且，你這香料只能夠用到雞鴨、豬等rou菜用，一碗小炒rou，我們大碗菜定價(jià)菜二十個(gè)銅板，包括成本人工，加上若是還要付出你香料的錢，怕是沒(méi)有多少賺頭了，五個(gè)銅板一包?！皬堈乒褚宦?tīng)，眉頭一皺的道。

    “掌柜的，你只要多放幾包香料下去，鹵制雞鴨或是豬身上的東西，一鍋出來(lái)，你大碗菜可以炒好多碗菜出來(lái)了。

    以你們大碗菜的生意和客流量，賣掉這些還不容易，這樣來(lái)算的話，平均一碗菜只是多出一兩個(gè)銅板的香料錢在里頭。

    加上菜好吃了，客人多了，菜賣多了，比往日還要賣的多，正所謂薄利多銷。加上這香料乃是我黃家獨(dú)門配置的，賣給你大碗菜一家之后，在鎮(zhèn)上，我們黃家絕對(duì)不會(huì)再賣給其他酒肆了。

    咱也是熟人了，九銅板一包如何？”黃亦云也知曉張掌柜再和自己砍價(jià)，砍價(jià)的套路黃亦云豈是不知，張掌柜和自己砍價(jià)，那代表張掌柜是有買的意思，只是價(jià)錢太高了，張掌柜在猶豫了。

    “成，就九個(gè)銅板一包，你短時(shí)間之內(nèi)，能夠備上多少包香料出來(lái)?！睆堈乒駟?wèn)道。

    “現(xiàn)在就有一百包，掌柜的可全要了?！秉S亦云直接后背的背簍里頭取出一個(gè)大布包遞給張掌柜后問(wèn)道。

    “黃姑娘這是有備而來(lái)呢？成，既然如此，這些我全部要了?！?/br>
    “張掌柜要不要我教你們廚子做一道豬雜菜，豬雜菜需要的成本比起豬rou的價(jià)錢極低，我教出來(lái)做的味道極佳，算是一道特色菜。

    而且，掌柜的，你們酒肆可以每日開出特價(jià)菜，吸引客流，用打折或是送菜的方式，回顧新老貴客，還有.......。”

    “還有呢？”黃亦云說(shuō)的話，讓張掌柜耳目一新，正是聽(tīng)得起勁的時(shí)候，黃亦云不接著說(shuō)下去后，張掌柜有些撓癢癢的連忙的追問(wèn)道。

    “成，你教我們廚子做的那道豬雜菜，我給你三百個(gè)銅板如何？”張掌柜見(jiàn)黃亦云面上帶著笑盈盈的，豈是不知，隨后，張掌柜一拍大腿許下重諾道。

    “三百個(gè)銅板，勉勉強(qiáng)強(qiáng)的工錢了，走，先教會(huì)你們廚子做豬雜菜后，咱后面慢慢的細(xì)說(shuō)其他的事情?！秉S亦云笑了笑，三百個(gè)銅板教會(huì)一道簡(jiǎn)單的菜，也值了。

    本來(lái)黃亦云也沒(méi)有想過(guò)賣教做菜的，自己也只是隨口一提，也不抱希望，只是，黃亦云心中微微一動(dòng)后，把前世一些酒店的經(jīng)營(yíng)促銷的活動(dòng)說(shuō)道了一兩句后，果真，張掌柜有些異動(dòng)了。

    “叔，你去布店先把這些繡帕換成空白的繡帕，之后，再?gòu)牟嫉曩I兩匹粗布，還有按照咱家大小的鞋底，買十一雙回去。

    再買些碎布納鞋底，買十斤棉花回去，咱家人多，棉衣和棉被也得慢慢的先做起來(lái)，到時(shí)候，免得農(nóng)忙了起來(lái)，沒(méi)時(shí)間做?！秉S亦云從張掌柜的哪里接過(guò)十二吊又三十個(gè)銅板的錢后，黃亦云遞給黃從河交代的道。

    倒是黃河從在一側(cè)聽(tīng)到大妹那她從山上弄下來(lái)的樹皮樹葉，居然賣了近一兩銀子后，黃從河有些回不過(guò)神來(lái)，傻愣愣的。

    接著又聽(tīng)見(jiàn)大妹教人家做一道菜后，也能夠賣上三吊錢后，更是不可思議。

    等黃從河從大妹手上接過(guò)錢來(lái)后，這才回過(guò)神來(lái)，手微微的有些顫抖，自己還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么多錢，黃從河連連的點(diǎn)頭“好，好，叔去買，大妹你教人做菜可得細(xì)致一些，得教會(huì)別人?！?/br>
    黃從河是老實(shí)憨厚本分人，在他心中，既然教人做菜賣了錢，就必須一定要教會(huì)人才行的。

    “叔，大妹知曉?！秉S亦云點(diǎn)了點(diǎn)頭示意他知曉了。

    別看黃從河身上有一兩多的銀錢。

    先前黃亦云吩咐下來(lái)的買的東西，可要費(fèi)不少錢了。

    最低的粗布，一匹就要一百五十個(gè)銅板，兩匹就要三百銅板了，一匹有十米，大人做一件衣服，差不多需要兩米左右，兩匹粗布，差不多，也只是能夠給他們一家子做一件衣服罷了。

    至于棉花，需要十五個(gè)銅板一斤，十斤就要一百五十個(gè)銅板，加上鞋底，碎布等東西，黃亦云估摸著要花上五百個(gè)銅板以上了。

    第四十六章：豬雜菜

    “老王，你過(guò)來(lái)下，這是黃亦云，黃姑娘，這是我們大碗菜的主廚老王，老王今日你和黃姑娘學(xué)一道菜?！睆堈乒癜腰S亦云帶到一間小廚房后，朝老王一招手后，互相介紹他們兩人道。

    黃亦云和老王互相看了一眼，各自頷首笑了笑，算是打招呼了。

    “先別問(wèn)了，看清楚她怎么做就成了?！睆堈乒褚?jiàn)老王還要問(wèn)些什么后，連忙朝老王擺了擺手。

    廚房的老王也不再細(xì)問(wèn)，在一旁看著張掌柜和黃亦云兩個(gè)。

    “做豬雜菜，需要豬小腸、豬肺、豬肝、豬血以及少量的五花rou和瘦rou就成了?！?/br>
    “豬血、五花rou都有現(xiàn)成的，今天后院殺豬了，我去看看，把豬小腸、豬肝、豬肺弄來(lái)就成了?！崩贤跽f(shuō)著就往外走去，不一會(huì)兒后，就拎一副豬小腸和豬肝、豬肺來(lái)。

    只是豬下水特別的腥臭，老王和張掌柜聞到哪味道了，眉頭一皺，用手捂住鼻子。

    黃亦云面不改色的從老王手里頭接過(guò)豬小腸和豬肺。

    先是用清水洗了幾遍豬肺之后，切成幾塊，用料酒、蔥姜蒜以及少許的鹽腌制一會(huì)放在一旁。

    之后，又見(jiàn)廚房的一角落旁邊放著不少草木灰后，黃亦云心念間轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，隨后面上帶著喜色的一拍自己的腦袋。

    倒是在一旁的張掌柜和老王見(jiàn)黃亦云一下子拍了她的額頭后，嚇了一跳。

    之后抓了一大把草木灰撒到豬小腸上，再倒上料酒，之后用手不斷的揉搓豬小腸，把那股腥臭味給揉搓搓去。

    反復(fù)清洗了數(shù)遍后，把豬小腸清洗的干干凈凈后，切成數(shù)段后，也用料酒、蔥姜蒜以及少許的鹽腌制一會(huì)。

    之后，再把豬肝切成薄片，豬血切成塊，姜蒜切好，放在一旁備用就成。

    “還別說(shuō)，這豬小腸用草木灰洗了數(shù)遍后，那股腥臭味沒(méi)有這么濃烈，淡了不少了。“張掌柜朝老王道。

    配料備齊后，豬小腸和豬肺也腌制了一會(huì)，時(shí)候差不多后。

    起鍋燒水，把豬小腸和豬肺一起冷水下過(guò)。

    放料酒、蔥姜蒜以及兩包香料下去，武火煮開后，再用火慢慢的燉煮起來(lái)。

    煮了近一刻鐘后，黃亦云再放少許的鹽下去，再放醬油上色，再煮一刻鐘后邊可以出鍋控水切片開始炒豬雜菜了。

    只是隨著煮著豬小腸和豬肺，放了香料下去后，那味道越來(lái)越香濃了起來(lái)，很快的充斥著整個(gè)廚房，引的旁邊的大廚房?jī)?nèi)的廚師頻頻的側(cè)目。

    黃亦云聞著那股辛香的味道，面上露出一絲的可惜之色，這味道之中，少了一些香味，本來(lái)再放陳皮、花椒、豆蔻、砂仁還有山奈鹵出來(lái)的味道更棒了。

    黃亦云見(jiàn)煮制的差不多后，撈出來(lái)控水，冷卻之后，再切了少許的豬小腸和豬肺放一旁備用。

    “王大叔，這些事啥料呢？是干啥用的？”灶臺(tái)的一旁放著料酒、醬油、鹽、辣椒末之外，還有兩罐子的東西。

    一罐子是一些赤紅色的粉末，一罐子是黑色，似是老抽的調(diào)料，黃亦云有些不知的問(wèn)道。

    “這是合粉，炒菜的時(shí)候放下去，能夠把菜肴做的更好吃，這是酸汁?！崩贤踔钢莾晒拮咏忉尩馈?/br>
    黃亦云一一的取出少許出來(lái)，嘗了嘗，那合粉類似于前世的雞精，能夠提鮮，至于酸汁相當(dāng)于醋，可以去腥，用做一些特殊的菜肴。

    黃亦云有了計(jì)較后。

    起鍋燒油，油燒開之后，放幾片五花rou下去，爆炒幾下，再放瘦rou和豬肝下去爆炒幾下，直至變色之后，再放豬小腸和豬肺一起炒，中途放鹽姜蒜以及干辣椒末，炒至斷生之后放水下去煮一會(huì)兒的功夫后，再放入豬血。

    出鍋之前，黃亦云放下合粉提味，翻炒幾下就可以出鍋了。

    “成了?！?/br>
    “這么簡(jiǎn)單，老王你可學(xué)會(huì)了?！睆堈乒裼X(jué)得簡(jiǎn)單，好像和以往老王炒菜沒(méi)有什么不同的，而且，請(qǐng)黃亦云教一道菜可是花了三百個(gè)銅板的，頓時(shí)張掌柜有些心疼的問(wèn)道。

    “掌柜的，差不多了，該學(xué)會(huì)了?！崩贤觞c(diǎn)了點(diǎn)頭道。

    豬雜菜炒起來(lái)并沒(méi)有什么特殊的技術(shù)含量，唯一的是要把豬小腸和豬肺要處理的干凈，沒(méi)有異味才成。

    “品嘗一二?！秉S亦云尋來(lái)三雙筷子，一人遞給一雙的道。

    黃亦云夾起一塊豬小腸吃，豬小腸先前煮了不短的時(shí)間，又下鹽翻炒提鮮過(guò)后，入口辣中帶著嚼勁，別有一番滋味，豬血滑嫩，豬肝脆口，十分的好吃。