聞錚用繩子綁住這頭豬的兩條后腿，彎腰正要把豬拉走，就看到引得野豬停留的灌木叢。里面有個小小的鳥窩，一片破碎的蛋殼里只有一個存活的鳥蛋。

    鳥蛋是橢圓形的，白色透著點淡淡的藍(lán)色。

    看起來很好看。

    吃起來應(yīng)該也會很好吃。

    第32章

    “這鳥蛋還挺好看的, 就是個頭太小了?！甭勫P將鳥蛋撿起來, 放到竹筐里的一個竹筒中，“明天早上可以煮個鳥蛋換換口味?！?/br>
    雙手拖著野豬來到一個植物比較少的空地, 鮮血的味道可能會引來其它野獸, 聞崢最擔(dān)心的就是剩余的野豬會聞著味道找過來, 宰殺的動作要再快一些。

    腳下的土地吸收了昨日的雨水，變得格外松軟, 聞崢很快就挖出了一個不小的土坑, 在地上撿起幾根粗壯的樹枝橫著架上去, 再將野豬放在樹枝上面，鮮血能順著流淌到坑里。

    野豬不像竹鼠那么容易分割，它們的皮毛不但堅硬，還裹著干硬的泥土, 不過聞錚有消防斧在手，拿著斧頭往野豬的脖子狠狠砍下，鮮血噴灑到土坑里, 然后慢慢滴落。

    接著從脖子處小心地劃開肚皮, 伴隨著撲鼻而來的難聞氣溫, 肚子里器官露了出來。聞錚眉頭緊皺, 用樹葉和繩子把手包裹住。

    內(nèi)臟和其它部位相比含有更多的寄生蟲, 還是各種細(xì)菌病毒的聚集地, 而且腸道和胃部里面都是沒有消化完的食物，想要處理干凈十分麻煩。聞崢干脆將所有內(nèi)臟都掏出來扔進(jìn)坑里，手上的樹葉和繩子也不要了。

    豬皮能夠防水, 能鋪在地上做豬皮地毯，能制作成睡袋或衣服，也能做成豬皮背包，就是要盡量完整的扒下來。

    聞錚集中精神，一手拽住豬皮，一手用斧頭刃抵住皮rou相連的部分，控制住力道慢慢劃下去。

    上次的竹鼠皮被他扒的破破爛爛，派不上什么用處，還好豬皮比較厚，最終被聞崢扒出比較完整的一塊。

    不少昆蟲察覺到氣味，成群結(jié)隊地往這里趕來，聞錚的耳朵搜尋各種聲音，聽到什么動靜就有些緊張，但手始終穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。

    野豬不像家豬那樣白嫩，更不像家豬那樣每天吃吃喝喝睡睡。它們經(jīng)常在山林里奔跑，在泥坑里打滾，身上沒有太多的脂肪，幾乎都是瘦rou。

    然而好幾天都沒有碰過油星，還每天進(jìn)行高強度勞動的聞錚，盯著野豬肚子部位的那層薄薄的豬板油，口水自動分泌，這個能熬出豬油啊。

    用竹刀將豬板油割下來，當(dāng)寶貝一樣放好，再切割其他部位。野豬的豬蹄難熟全部丟棄，其他部位都順著rou的紋理，盡可能切成小塊。

    竹筐被裝的滿滿當(dāng)當(dāng)，快速把土坑掩埋好，聞崢背著竹筐迅速離開這里，跑到竹林里的那片空地，沒有其它動物追上來，聞錚才停下腳步。

    感受了一下風(fēng)向，這片空地正好處于下風(fēng)口，在把這些rou類帶回山洞前，他要先對這些rou進(jìn)行初步脫水。

    溫度比較高的環(huán)境里，rou類如果得不到有效保存，在很短的時間內(nèi)就會被細(xì)菌占據(jù)，快速腐爛?，F(xiàn)代社會對rou類有很多種保存方法，有科技發(fā)展后出現(xiàn)的冰箱冷凍和真空保存，也有從古至今一直使用的做法，就是對rou類腌制、風(fēng)干和熏干，更多的是將這幾種方法組合在一起。

    光進(jìn)行簡單腌制，rou類的味道會比較普通，而且保存的時間沒有延長多少，一般會進(jìn)行再處理。例如把腌rou掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，就是平時吃的風(fēng)干rou，還可以將腌rou放到陽光下暴曬就能得到臘rou。更甚者繼續(xù)加工，把臘rou進(jìn)行熏制得到煙熏臘rou。

    這就是人類的智慧，這樣對鮮rou處理后，不但能夠長時間保存，味道與新鮮rou類相比也別有一番風(fēng)味。

    聞崢每年都會和爺爺在家制作臘rou和臘腸，做的好能夠保存一年。他還吃過谷爺爺親手制作的熏rou，所有人都吃得狼吞虎咽，谷爺爺看著他們吃，笑著介紹他的做法。

    腌制需要大量的鹽，聞崢手里的海鹽只夠日常使用，而且這次出來沒有帶多少，現(xiàn)在熬煮根本來不及。而熏干和暴曬都需要較長的時間，最合適的方法應(yīng)該是煙熏。

    煙熏利用的是植物燃燒后冒出來的煙霧，這些煙霧能幫助rou類的水分蒸發(fā)，而且煙霧慢慢進(jìn)入rou里，還能夠讓rou類帶上一種特殊的香味。

    不同植物燃燒的煙霧會影響熏rou的味道，聞錚看了看周圍，最多的就是竹子，用竹子來熏制應(yīng)該還不錯。

    背著竹筐往竹林里找了幾分鐘，聞崢砍伐了幾棵竹子，還找了不少平整的石頭，全都帶回來堆在地上。

    然后將拉回來的竹子頂端、根部和竹葉砍斷，用木棍搭出兩個簡單的熏rou架，用繩子將豬rou串起來綁在熏rou架里面。

    熏rou架之下點起了火堆，竹葉燃燒冒出的煙霧緩緩向上，籠罩著這些野豬rou。聞崢從竹筐里拿出寬大的芭蕉葉，搭在熏rou架的外面，多少能減緩煙霧飄遠(yuǎn)，也就是減少熏制的時間。

    煙熏需要不短的時間，聞崢半點不著急地在旁邊再弄了一個火堆，先將豬皮翻過來用火小心烤了烤，放到旁邊晾曬。

    然后把石頭放在火堆旁壘起，將大貝殼放在上面。等到貝殼里面的水分完全蒸發(fā)，聞錚小心翼翼從粗筐里拿出用芭蕉葉包好的豬板油，切成小塊放入貝殼。

    白色的肥rou慢慢縮小逐漸變成金黃色，豬油源源不斷地被熬了出來，聞崢的眼睛死死地盯著，等到熬制地差不多了，再往里面加入了一點點海鹽，鹽分能夠延長豬油的保質(zhì)期。