做豆瓣醬不麻煩，大體步驟也就是那樣，洗干凈胡豆發(fā)酵，然后等待合適的時(shí)間，霉菌長(zhǎng)得差不多后，輕輕洗干凈胡豆，放入調(diào)料再度讓胡豆發(fā)酵醞釀出味道就行。

    胡豆要做調(diào)料，趙單識(shí)沒少偷偷給這些胡豆吃小料，他單獨(dú)給這茬胡豆?jié)擦诵╈`泉水，又施了不少靈肥，結(jié)出來的胡豆又大又飽滿，無論放到哪里都令人贊嘆。

    趙單識(shí)決定多弄一點(diǎn)胡豆出來，最好做夠兩三年的分量。胡豆能放，放個(gè)三年沒問題，這樣的話明年就不用再做，而且這種豆瓣醬保存得好的話，會(huì)越放越醇厚。

    他三個(gè)徒弟跟著他做調(diào)料。

    趙單識(shí)把鹽、二荊條辣椒以及各種香料拌入發(fā)酵過的胡豆中，拌勻后放到大缸里。

    趙明臺(tái)聽趙單識(shí)說作為一個(gè)合格的廚師，調(diào)料最好自己做，不由好奇地問道：“師父，那我們豈不是連醬油之類的也最好自己做？這樣才最能保證我們做出來的菜符合我們的預(yù)期?！?/br>
    趙單識(shí)淡淡笑道：“如果有手藝的話，最好自己做，沒有手藝就別折騰了吧。”

    趙明臺(tái)不服氣，“不就發(fā)酵點(diǎn)醬嗎？要多大手藝？”

    趙單識(shí)看了徒弟一眼，淡淡道，“醬也沒那么容易，你們這樣的第一次多半就做不成。你們別看我得心應(yīng)手，我這是有經(jīng)驗(yàn)。你們自己做的時(shí)候最好少弄一點(diǎn)試一下，別像我一樣一做就做一兩百斤，要是弄砸了，成本可就大了?！?/br>
    說實(shí)話，趙明臺(tái)看著他做，真的不覺得做點(diǎn)醬料有多復(fù)雜。

    趙單識(shí)見他們不服氣，笑了笑，給他們布置作業(yè)，“你們要是不相信也成，今天就回家每個(gè)人做一壇子，自己去買胡豆，自己放材料，等過個(gè)來月豆瓣醬做好了之后，你們拿過來，我們一起嘗嘗彼此的豆瓣醬有什么區(qū)別？”

    趙明臺(tái)信心滿滿，“自己做就自己做，師父您等著，我做的豆瓣醬肯定跟您的差不了多少?！?/br>
    趙單識(shí)輕哼一聲，“這話是放出去了，到時(shí)候你做的豆瓣醬要是太差，看我怎么收拾你?！?/br>
    趙明臺(tái)縮縮肩膀。

    第94章牲畜

    這天早上一起來,趙單識(shí)從被窩里伸出胳膊,被外面的氣溫刺激地“嘶”一聲，趕緊把胳膊又塞回被窩里，“怎么今天這么冷？”

    “今天十二到二十二度?！崩钁{從衣柜里幫他拿出一件厚一點(diǎn)的外套。

    “天氣冷得真快?！壁w單識(shí)把身上的睡衣脫下來,換上黎憑給他準(zhǔn)備的衣服,“我們差不多可以種冬天要賣的菜了?！?/br>
    “嗯?！崩钁{走過去看兜兜,兜兜還沒醒睡得正香。

    黎憑摸了摸他的小臉蛋,打算等他自然醒后再幫他穿衣服。

    趙單識(shí)被冷氣一激，整個(gè)人都清醒了起來。兩人出去洗漱，趙單識(shí)特地去水壺里倒溫水出來刷牙，現(xiàn)在水溫比較低，用冷水容易凍到牙齒。

    “師兄，今早吃粥吧？”

    “都行?！?/br>
    “那我做個(gè)雜糧粥,再點(diǎn)雜面饅頭。明天是不是寒露？我們明天吃點(diǎn)好吃的吧?！?/br>
    黎憑過來幫他揉面，“吃什么？”

    “來點(diǎn)牛rou面？又好久沒吃牛rou面了,有點(diǎn)饞?！?/br>
    說話間,劉二華三人來了，“師父，今天早上做什么早餐??？”

    “就是簡(jiǎn)單的粥和饅頭,已經(jīng)差不多弄好了。你們今天跟著你們師公去地里摘菜吧。肚子餓不餓，要不要先吃點(diǎn)什么墊一墊？”

    “不用,才剛起床,我們不餓。”

    在黎憑的帶領(lǐng)下,三人去雜物間拿籮筐,背起來打算去摘菜。

    趙單識(shí)用靈泉水把粥煮上，又將面條拉好，然后回去看兜兜。

    現(xiàn)在兜兜已經(jīng)學(xué)會(huì)站著，整天想著越獄，大人一不看著，他就喜歡從小床上爬下來，墊著腳下地，然后小屁股一拱一拱爬得飛快。他爬得最遠(yuǎn)那次從房間爬到了院子里，還是大黑看著他，汪汪地發(fā)出警告。

    趙單識(shí)進(jìn)房間的時(shí)候，他果然已經(jīng)醒了。趙單識(shí)抱著他去拉臭臭，然后給他沖了半瓶牛奶。

    貓仔聞到香味走過來蹭趙單識(shí)的腿，細(xì)聲細(xì)氣地朝他，“喵嗚?！?/br>
    一雙剔透的深綠眼睛里滿是趙單識(shí)的倒影。

    趙單識(shí)只好用靈泉水另外泡了半盆牛奶，給它一半，再給大黑倒了一半。