她領(lǐng)著柳眉，徑直來(lái)到一群情緒有些低落的廚子面前。

    柳眉因是研究紅樓飲食的，大致了解清早期中期的酒樓后廚配置。她只溜了幾眼，便知眼前的這個(gè)大廚房，正符合中式酒樓的傳統(tǒng)分工與規(guī)制，分為白案紅案、灶下灶上，食材的清洗、切配、烹制，乃至裝盤裝飾，都有專人各司其職。

    這時(shí)候的林小紅，早已換掉了賈府中尋常仆婢那謙恭的氣質(zhì)，而是挺著胸站在眾人面前，將下巴抬得很高，儼然是一名精明干練的管事。

    “這是柳姑娘！主人吩咐過(guò)了，邵大廚不在，廚房里該干什么干什么。你們做不來(lái)的菜品，由這位柳姑娘來(lái)完成。但凡她有需要，你們都要聽她的吩咐，不得違拗。知道了么？”

    林小紅對(duì)這群廚子說(shuō)話，語(yǔ)氣極有威勢(shì)，可是效果卻并不大好。

    眾廚子見到柳眉的形容樣貌，都是大眼瞪小眼。甚至有那直腸子的，已經(jīng)大聲反駁出來(lái)：“這……這不行??！讓這么點(diǎn)兒的小丫頭片子來(lái)主廚，豈不是兒戲？今兒的客人可是……”

    林小紅眼一瞪，當(dāng)即打斷：“主人有哪一回的吩咐是坑你們的？”

    一句話，眾廚子立即都啞了，不敢再駁。只不過(guò)大家伙兒情緒依舊不高。

    柳眉默默地旁觀，知道眼前的廚子雖然被小紅用話壓住，可是卻無(wú)一真的相信她。

    不過(guò)她外表看起來(lái)，確實(shí)也不太可信——一個(gè)姑娘家，年紀(jì)又小，手臂瘦瘦的，看起來(lái)沒有什么力氣。這與酒樓主廚的形象相去太遠(yuǎn)。

    想到這里，柳眉便指著一名年輕廚子道：“你——將今兒的菜單拿來(lái)我看！”

    毫不謙虛，仿佛真將自己個(gè)兒當(dāng)了主廚，頤指氣使，發(fā)號(hào)施令。

    被她點(diǎn)中的那人一怔之下，覺得柳眉毫不怯場(chǎng)，沒準(zhǔn)真有兩把刷子，連忙將外頭掌柜寫好的主菜菜單給遞了過(guò)來(lái)。

    三眼兩眼掃過(guò)菜單，柳眉心中有數(shù)。

    “除了那道靈柏香熏暹羅豬以外，還有什么是你們不懂得料理的？”

    聽見柳眉口氣很大，廚子們面面相覷。半晌，有人接口道：“還有一條兩尺長(zhǎng)的鱘魚，邵大廚昨兒沒說(shuō)該怎么料理?！?/br>
    這么長(zhǎng)粉嫩的藕，這么大的西瓜，這么長(zhǎng)一尾新鮮的鱘魚，還有這么大一個(gè)暹羅進(jìn)貢的靈柏香熏的暹豬——柳眉聽到這里，心里覺得十拿九穩(wěn)了。這鴻順樓的客人，肯定有薛蟠寶玉馮紫英。至于有沒有云兒蔣玉菡等人唱曲湊趣，就不得而知了。

    “將那鱘魚取來(lái)！”

    她毫不猶豫地指令，再加上林小紅抱著雙臂在旁看著，廚子們不敢不聽，立即有兩人下去，抬了一只大盆上來(lái)，只見里頭悠游著一尾體型龐大的鱘魚。

    “柳姑娘，這么大的魚，也不好殺??！”有個(gè)廚子沖柳眉喊。

    “堂堂鴻順樓的廚子，竟然不會(huì)殺魚？”柳眉冷笑——這是在故意考驗(yàn)她呢吧！

    柳眉當(dāng)即起身，取了一柄磨得锃亮的后背廚刀，穩(wěn)穩(wěn)地持在手里，走到水盆旁邊，手起刀落——duang的一聲，那悠游著的鱘魚立即被柳眉用刀背敲暈了過(guò)去。

    這一刀背的功夫，要用的力氣一點(diǎn)兒也不小。而且柳眉出手極快極果斷，下刀的位置極精準(zhǔn)，正正敲在鱘魚腦后一寸的脊上——干凈利落，下刀即暈。

    柳眉起身，環(huán)視一圈圍觀的廚子，見眾人流露著或震驚或欽佩的神色。這下子，廚子們終于開始收起對(duì)柳眉的小覷之心。

    “阿米豆腐，鱘魚老兄，對(duì)不住了?！绷荚谛睦锇蛋的钸丁?/br>
    其實(shí)給這鱘魚灌一瓶子烈酒，也能讓這鱘魚瞬間昏睡，而且比較地不殘忍。只不過(guò)卻達(dá)不到柳眉想要的效果。

    “該怎么處理怎么處理，難道還要我教？”柳眉寒聲道，“待開席前一刻鐘的時(shí)候，上鍋蒸，淋豉油，擺孔雀開屏盤。不要告訴我你們連這個(gè)都不會(huì)！”

    立即有灶下的年輕廚子抬了鱘魚出去處理，無(wú)人再敢對(duì)柳眉的話提半點(diǎn)異議。

    “好了，紅案灶上的二廚，過(guò)來(lái)，給我看看那暹羅豬處理得怎樣了。”

    靈柏香熏的暹羅豬，莫不是已經(jīng)熏好了再進(jìn)貢上來(lái)的？

    紅樓世界里沒有冰箱，豬rou難以長(zhǎng)時(shí)間保存，臘rou熏rou等等都是廣大勞動(dòng)人民質(zhì)樸的智慧結(jié)晶。

    所以柳眉滿以為這暹羅豬是已經(jīng)實(shí)現(xiàn)熏制妥當(dāng)?shù)摹?/br>
    可沒想到，那只暹羅豬被抬上來(lái)的時(shí)候，竟然是剛剛被宰殺好，洗白白的鮮嫩小豬。

    “不是說(shuō)用靈柏香熏過(guò)了的嗎？”柳眉吃了一驚，這著實(shí)出乎她的意料。

    二廚是個(gè)二十出頭，周身收拾得干干凈凈的年輕人。他聽柳眉問，當(dāng)即點(diǎn)點(diǎn)頭，撓著后腦說(shuō)：“邵師傅說(shuō)過(guò)的，確實(shí)是在用靈柏香在熏??！”

    柳眉立即轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去地找那傳說(shuō)中的靈柏香。一轉(zhuǎn)身，她的眼珠幾乎要掉出來(lái)——大廚房的角落里擱著一只香爐，里面攏著一把不知是什么香。

    我去，小白豬前頭點(diǎn)香爐，這是要祭祖？

    柳眉的表情登時(shí)難描難畫——這香聞上去味道確實(shí)是挺好聞，可是用香木制熏rou，完全不是這么個(gè)做法??！

    “這就是你們邵大廚吩咐下來(lái)的？”柳眉沖二廚瞪眼睛。

    “是呀，邵師傅昨兒就吩咐下來(lái)的，說(shuō)是等他來(lái)了，就可以動(dòng)手烹制。咱們這兒，除了他，沒人懂得這暹羅豬該怎么料理?！蹦贻p的二廚一直撓著后腦，臉上寫著大大的“沒經(jīng)驗(yàn)”三個(gè)字。