關(guān)東煮配合蔥花餅的神奇搭配，也是那個時候想出來的。

    蔥花餅最好吃的地方，其實是中心，那里是蔥花最多的地方，吃起來也最有味道，可是作為老板，他怎么可能讓你任性地挑選蔥花餅中最優(yōu)秀的那一塊？

    邊緣部分的部分的蔥花餅，可以毫不夸張地說，其中百分之九十以上全部都是餅，只有零星的兩三顆蔥花，就這么一點蔥花，它好意思叫自己為蔥花餅嗎！

    遺憾的是，鹿原野每次買到的基本上都是這一種……

    可以說是很黑了！

    不過全部都是餅的蔥花餅，說不好吃，其實只是因為吃的人沒有找到正確的吃法。

    這里的所謂正確，其實是沒有什么標(biāo)準(zhǔn)的答案的，只要是能讓吃的人覺得好吃，這就是正確的吃法。

    一杯關(guān)東煮，年糕豆泡再加一個火腿腸，在那個時候也只要一塊五，老板還能送上半杯多的湯，可以憑著自己的口味添加醋或者是辣椒。

    鹿原野那個年紀(jì)，就不太懂得欣賞原湯的美味，就喜歡那些酸溜溜辣乎乎的味道。

    醋大把大把地放，辣椒油也一口氣放了好多。

    關(guān)東煮里面放辣椒就算了，他還要在蔥花餅里面也抹一點。

    老板的那個辣椒油應(yīng)該是自己做的，辣椒的顆粒很大，能夠清楚地看到辣椒籽，油乎乎的，抹在蔥花餅上面，塑料袋都沾上了紅油。

    兩片一蓋，拿著就咬上一口，超級辣的。

    一口辣辣的蔥花餅，再來一口酸辣的關(guān)東煮湯，至于年糕和豆泡還有火腿腸什么的。

    留到最后吃就行了。

    這是鹿原野的午餐吃法，冬天夜自修后的夜宵又是另外一種吃法。

    年糕香腸豆腐泡同樣不能少。

    但是因為有鹿mama在，鹿原野還可以買其他的，開花腸rou丸都要來一份，把塑料杯子塞得滿滿的那才滿足。

    晚上的這家和中午的那家不是同一個。

    這個老板除了醋和辣油，還會提供蔥和香菜，在選自己要的丸子之前，鹿原野喜歡在杯底先放上一小撮的蔥花和香菜。

    等到杯子被關(guān)東煮塞滿的時候，那時候可就放不上蔥花和香菜了。

    而且放在杯底，還有另外一個好處，選好自己要吃的東西之后，老板會把湯從上面澆下來，guntang的湯會堆積在杯子的底部。

    等到鹿原野把上面的關(guān)東煮吃完的時候，那會兒，蔥花和香菜已經(jīng)被湯燙熟了，一口就能把溫?zé)岬臏?，還有蔥花和香菜喝掉。

    按照鹿原野那個時候酸辣的喜好，也就只有這種關(guān)東煮的湯，不加醋也不加辣是他愿意接受的了。

    他那會兒，在家吃方便面，在外面吃炒年糕和rou絲湯面，都能往里面加醋。

    這種對醋愛得深沉，就差空口喝醋的樣子，忍不住讓人懷疑他上輩子是不是個山西人。

    想著想著，鹿原野忍不住就有點想吃這個關(guān)東煮了。

    煮關(guān)東煮最好用到高湯，現(xiàn)在這么方便，網(wǎng)上都有賣那種關(guān)東煮的湯包，用水一沖，味道就跟高湯一模一樣。

    不過鹿原野初中的時候，可沒有那么多的花樣。

    雖然沒有用什么豬骨牛骨燉湯，但是雞架鴨架還是沒有問題的。

    鹿原野這邊選擇了雞架。

    雞架的價格便宜，鹿原野買回來了之后，一半拿去燉高湯，另外一半用奧爾良調(diào)味粉腌起來，打算等一會兒拿去炸，這就是炸雞架了。

    和炸雞鎖骨的滋味差不多。

    別看它骨頭多，rou少的，但是啃起來特別有滋味。

    等到高湯燉好了之后，把年糕香腸火鍋丸什么的丟下去，蔬菜的話，可以放茼蒿，金針菇還有香菇。

    鹿原野覺得新鮮的香菇吃起來不如干香菇好吃，但是拿香菇煮出來的湯味道卻很好。

    煮這個的時候，鍋里面的高湯咕咚咕咚地響著，房間里面一下子就充滿了香味。

    呦呦抽著小鼻子嗅著，口水淌滿了口水墊，奶也不喝了，眼巴巴地看著鍋里，咿咿呀呀地召喚他的家長來給他喂飯。

    現(xiàn)在鍋里面的湯，還是很簡單的高湯，沒有過多的油鹽，呦呦現(xiàn)在喝一點也是沒有問題的。

    鹿原野先給呦呦弄了一小碗的湯，然后在里面放了一小片菜葉，然后等放得溫了之后，確定不會燙到呦呦了之后，這才給了呦呦一把小勺子。

    第125章

    今天吃關(guān)東煮的, 可不只有鹿原野。

    今天的湯，鹿原野也換成了一樣的湯，關(guān)東煮的丸子，雖然不可能給每個學(xué)生都那么多, 但是鹿原野還是盡量一種給了一個。

    至于蔬菜的話, 是切碎了放在里面的。

    這么一碗湯, 里面的料多到都可以拿出來單獨成為一碗菜了。

    拿湯的地方, 依舊放了醋, 辣椒油還有蔥花香菜讓大家自己用。

    大家都很熟悉這個了, 自己按照自己的口味去加就行了。

    莫帆拿到了今天中午的飯菜, 今天中午的飯菜是，炸雞架，醬茄子, 還有白切雞。

    雞架的顏色看上去就很好吃, 表面沾著一些不知道是椒鹽還是孜然的粉末, 老板在把雞架炸熟之后, 還加了一些洋蔥翻炒進行調(diào)味。

    雖然加了洋蔥，但是不喜歡吃洋蔥的人, 也不會介意這個味道, 大部分人不吃洋蔥, 但是卻不會排斥有洋蔥成分的菜。

    把洋蔥挑下去, 雞架照吃不誤。

    看著眼前的一頓飯, 莫帆肚子早就餓了，可是他不急著吃, 先去拿碗湯，都準(zhǔn)備好了，他才開始吃。

    第一口當(dāng)然要先吃醬茄子啦！

    醬茄子是用豆瓣醬炒的, 茄子這種蔬菜也挺神奇的。

    生的時候看起來那么大一個，可是做熟了，就變得軟軟爛爛，還只有這么一點。

    鹿哥炒茄子的時候，用的是黑色的豆瓣醬，炒出來的醬茄子也是黑乎乎的，一坨黑乎乎的醬茄子躺在餐盤里，看著賣相真的很不好。

    完全可以那去參加黑暗料理的評比賽了。

    因為賣相不好而放棄這道菜，絕對不是明智人會干的事情！

    醬茄子柔軟的口感，搭配著豆瓣醬的醬香，咸香可口，當(dāng)之無愧的下飯神器！

    和這個醬茄子相比，炸雞架和白切雞，雖然也很好吃，但是和米飯的相性，卻沒有醬茄子來得高。

    簡單點說，就是炸雞架和白切雞，更合適直接吃，配米飯吃的會，會影響到炸雞架和白切雞的發(fā)揮。

    莫帆偷偷觀察了一下附近，發(fā)現(xiàn)和他這樣做的人還真不少。

    先用醬茄子下飯把自己吃飽，然后再慢慢品嘗炸雞架和白切雞的美味。

    白切雞看表面，就好像只是焯過水的一塊雞rou而已，感覺就好像是做了一半，剩下一半來不及做，就直接給他們端上來了。

    在打菜的時候，李奶奶就特地問過了，問莫帆要哪一種醬料。

    白切雞直接吃，rou質(zhì)很嫩，雞皮也很滑，不帶一點膻味，是雞rou原本的味道，直接吃也沒有問題，但是大部分還是會和蘸料一起食用。

    同樣弄了辣和不辣兩種口味，讓學(xué)生自己選擇。

    有的學(xué)生屬于那種兩種都要，讓李奶奶一半澆辣的，另外一半澆不辣的，也有的讓李奶奶不太能吃辣，但是又想吃辣，就讓李奶奶多給他一些不辣的醬料，少放一些辣的。

    這要混合之后，就成了微辣的口味。

    莫帆這邊選的是混合的，不過他沒讓李奶奶澆在白切雞上面，而是澆在了餐盤左上角的一個凹槽里。

    這邊其實是留著放水杯或者是湯碗的，方便學(xué)生們一次性同時端飯和端湯。

    但是被機智的莫帆拿來當(dāng)做料碟使用。

    混合之后的蘸料其實還是不太符合莫帆的口味，他又去弄了一點辣椒油混合在里面，這才調(diào)出了他喜歡的味道。

    雞塊在蘸料中打滾，沾上了些許的蘸汁，但是隨著莫帆的動作，蘸汁又從雞塊上滴落，只有雞rou的紋理中還能留下一些。

    酸咸中帶著些許的辣度，能夠感受到辣味，但是吃下去之后又不會到莫帆難以接受的程度。

    雞rou柔嫩，雞皮爽滑。

    如果這是在飯店，莫帆肯定要喊再來一份。

    吃過了白切雞，也得嘗嘗看炸雞架啊。

    雞架是腌漬了之后，直接丟進油里面炸的，沒有加上面粉，最外面那層就是rou。

    雖然制作的過程都是一樣的，但是加了面粉和沒加面粉的炸雞架，真的是差了很多。

    rou在油里面炸熟，和rou包裹在面衣里面炸熟，是完全兩種不同的口感。

    包在面衣里面的雞rou，一口咬下去，外面是酥脆的面衣，里面的rou沒有沾到油水，所以rou質(zhì)依舊是嫩的，吃起來就是外酥里嫩的口感。

    但是rou在油里面炸熟，雞rou的表面接觸到油水，水分被熱度帶走，口感就沒有那么的嫩，但是咬起來是噴香的。

    越嚼越有味。

    這里的炸雞架就是這樣的。

    雞架上面雖然帶著rou，但是rou并不是特別的多，而且還老是藏在骨頭縫里。

    雞骨頭可沒有豬骨那么硬，莫帆超級輕松地就能把骨頭咬開，吃到里面的rou，最后吐出來的就只有干干凈凈的雞骨頭。

    上面連一絲的雞rou都沒有剩下。

    放眼望去，莫帆并不是其中的特例，大家都是這樣的。

    畢竟這也只是三道菜中的一道菜，分量自然不可能讓大家吃到滿足，吃一塊就少一塊，大家當(dāng)然要珍惜地吃了。

    今天的湯味道也很棒，把飯菜全部都吃完之后，再去把湯和湯里面的丸子蔬菜全部都吃掉，因為已經(jīng)習(xí)慣了小飯桌的例湯。

    莫帆要是沒有在最后喝完這碗湯，就感覺這一頓沒有結(jié)束一樣。

    湯是很燙的，但是在吃飯的時候，溫度已經(jīng)降到了可以入口的溫度，雖然現(xiàn)在還沒有到冬天那么冷，但是小飯桌里面依舊開著空調(diào)。

    空調(diào)很涼爽，所以莫帆每天吃著熱乎乎的飯菜，感覺就很舒服。

    但是出門了還要面對那么一大段路，莫帆就忍不住羨慕小學(xué)了。

    這要是小飯桌能開在青城高中附近，那該有多好啊，這樣的話，他吃完飯門口就是學(xué)校了，該有多舒服？

    ……