第7節(jié)
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這一番cao作下來,簡直教人看的目瞪口呆! 夏甜甜和眾位幕后工作人員們都看傻了。 雖然他們不知道白寶珠做飯好不好吃,但是這解剖的手法……卻是很嚇人的! 也太特么利索了吧! 就在所有人都被白寶珠的這手cao作給嚇到的時候,誰知道—— “甜甜姐,這個鍋太大啦,我拿不動呢,你幫我拿下吧~” 將整只乳豬‘解剖’完畢的白寶珠,剛想要將處理好的乳豬用沸水燙一下定型呢。 這個時候,她突然想起來,自己現(xiàn)在可是嬌滴滴,弱兮兮的‘小女人’,而不是女尊國那個一拳能打死一只大老虎的鐵血女漢子了! 所以,她肯定是拿不起大鐵鍋噠! 然而,白寶珠卻是忘記了……乳豬小雖然是小,但是那重量,也并不比鍋重多了。更何況,她剛才還手起刀落,特別麻利輕松地,就將乳豬給肢解了,豬骨頭剁的那是叫一個輕輕松松…… “……啊?哦?!?/br> 被白寶珠的話給驚得有點兒暈的夏甜甜,木呆呆的,就按照白寶珠的指示,將鍋放在了灶臺上,并裝滿了熱水。 而隔著鏡頭,大腦還十分清醒的幕后工作人員們卻是—— “忽然覺得剛才的白寶珠又有點綠茶那味兒了……” “呵呵……拿不動鍋?騙鬼的吧……一頭乳豬都被她輕輕松松給剁了……” …… 水燒開后,白寶珠將鐵簽串好的乳豬,將乳豬架在鍋上,豬皮淋上燒的guntang的沸水,為豬皮定型。 豬皮淋好后,白寶珠將調(diào)配好的脆皮水,均勻的涂抹了整個豬身,使其rou質(zhì)更加松軟。 將這些做好后,白寶珠又開始調(diào)配起了最關鍵的一步醬料。 海鮮醬、柱侯醬、白糖、蠔油……等等,調(diào)配好醬料后,一股誘人的香氣,瞬間飄散在了整間廚房中。 這讓一直守在白寶珠身邊的夏甜甜,情不自禁地便咽了咽口水。 對于白寶珠做的金牌燒乳豬,也更加的期待了起來。 “珠珠,這個醬聞起來好香???” “這還不夠香呢。” 白寶珠看著夏甜甜吞咽口水的模樣,笑著說道。 雖然說,她對于這個世界的很多美食還不太了解。但是嘛,美食是共通的,沒有國界之分的。 不管這個世界的美食菜譜有多難做,她只要看一遍菜譜和視頻,按照她的廚藝,絕對能夠做出來。 唯一遺憾的是,現(xiàn)在她武功盡失,處理起食材來,有些不太順手。 將精心調(diào)配的醬料全部均勻的涂抹在了乳豬上,進行腌制后,白寶珠又開始跟節(jié)目組提起了要求來。 “燃氣烤鴨爐!荔枝木!燒烤架!……” 聽著白寶珠再一次理直氣壯提出的要求,節(jié)目組一臉木然。 他們這到底是一檔戀愛節(jié)目!還是一檔美食節(jié)目??! 雖然吐槽歸吐槽,但是節(jié)目組……還是滿足了白寶珠的所有要求! 畢竟,他們也想看看白寶珠到底能做出什么東西出來! 跟夏甜甜不同的是,節(jié)目組的工作人員們,可不相信白寶珠這個并沒有下過廚的人,真的能夠制作出什么米其林粵菜,并且還是金牌燒乳豬。 眾所周知,米其林的菜品大多都是十分有難度的菜品。 更別提還是金牌燒乳豬這種硬菜了! 就算是一個會做飯的廚師,想要做出這道菜來,也是很有難度的。 所以……白寶珠這個十指不沾陽春水的嬌嬌女,是絕對不可能做出來的! 他們就等著拍白寶珠最后制作出來的失敗品了! 剪進節(jié)目中,一定會很有笑料吧! 就在節(jié)目組幕后人員們的唱衰中,白寶珠將腌制好的乳豬,放進節(jié)目組幫她準備好的燃氣烤鴨爐里烘干烤好了。 當乳豬烤好出爐,那香氣四溢的,讓夏甜甜和跟拍攝影師們,都止不住的吞咽著自己口中的口水。 “珠珠,不如我們就這樣吃吧,聞起來感覺已經(jīng)很不錯了!” 在經(jīng)歷過了種種的震驚之后,夏甜甜還是不太敢相信白寶珠的廚藝。 就現(xiàn)在,看到白寶珠烤的十分完美、香氣四溢的烤乳豬時,夏甜甜還是覺得,這一定是新手幸運的巧合! 所以……見好就收吧!免得再做下去,就不好吃了呢! “不行,不行,現(xiàn)在還不能吃,甜甜姐你再忍忍?!?/br> 白寶珠在自己拿手的事情上,那可絕對是一個完美主義者。 但凡是做的不好的東西,她堅決是不會讓別人看到或者吃到的。 所以,白寶珠又開始折騰起了那頭被處理的香噴噴的烤乳豬啦! 緊遵著美食視頻上的教程,白寶珠將乳豬的尾巴、耳朵和四個蹄子都包裹上了錫紙,點燃了燒烤架中的炭火后,便架起了香噴噴的乳豬,慢火烤了起來。 “滋滋滋滋……” 伴隨著時間一點一點的過去,不停地被刷油的乳豬,開始發(fā)出一陣陣誘人的烤rou聲。 在烤乳豬被不停的翻轉(zhuǎn)中,豬皮開始呈現(xiàn)出金黃偏紅的爆皮狀態(tài)。 伴隨著春日里,室外的微風輕輕拂過,一股股勾得人直流口水的rou香味兒,飄散的到處都是,讓聞到的人,都饞的不行。 此時,別說夏甜甜不再覺得白寶珠是瞎貓碰到死耗子,因為運氣才將乳豬烤的很好吃,而是真的有下廚的天賦了。 就連原本唱衰白寶珠的節(jié)目組,也在白寶珠這一番行云流水般烤乳豬的拍攝中,以及那股子讓他們吞咽了幾斤口水的烤rou味中,徹底的被白寶珠(的烤乳豬)給征服了! 但是,面對著一群人那饞的眼睛都發(fā)綠,像是餓狼一般盯著她的氣氛中,白寶珠卻是十分淡定地繼續(xù)著美食視頻上的步驟。 將烤的十分完美的金黃偏紅的豬皮,一份一份的切好,白寶珠又在一群人怨念滿滿的目光中,不疾不徐的按照著美食視頻中的做法,將燒熱的油緩緩地淋在豬皮上,不停澆灌,直至豬皮露出色同琥珀的誘人色澤…… 陣陣的rou香味撲面而來,白寶珠將一塊塊勾得人直流口水的金牌燒乳豬放入了盤子中時,所有人都覺得盤子中的那一塊塊金牌燒乳豬仿若在發(fā)光!讓他們的目光再也無法移開,每個人都牢牢地盯著那一塊塊誘人無比的金牌燒乳豬。 “咕?!?!” 不知道是誰吞咽了口水,緊接著,諾大的現(xiàn)代化廚房中,便接二連三的傳來了一陣陣吞咽口水的聲音,以及……餓肚子的叫聲。 這個時候,白寶珠才發(fā)現(xiàn)……自己第一次下廚,就好像要把所有人給逼瘋啦? “珠珠,現(xiàn)在能吃了吧?” 夏甜甜一邊瘋狂地吞咽著口水,一邊急切地詢問著白寶珠。 “就一道菜哪里能當午飯,我在用剩下來的豬rou炒幾個菜……”吧。 白寶珠的話還沒有說完呢,便被夏甜甜給快速的打斷了! “不不不!就這一個菜就夠了!馬上都快1點了!吃午飯的時間都要過了!” 夏甜甜眼巴巴的看著白寶珠,那副模樣,仿佛餓了好幾天沒吃飯一樣,真的是可憐極了。 聽著夏甜甜的話語,沉迷于做飯而忘乎所有的白寶珠這才發(fā)現(xiàn),自己光是做這一道菜,就花了那么長的時間,足足是做了快五個小時了。 再看著夏甜甜那副很餓很餓的模樣,白寶珠點了點頭。 想說讓夏甜甜先吃,她再去用剩下的豬rou炒個京醬rou絲,拌個鹵菜呢。 結(jié)果誰知道的是…… 她這才剛點頭,還沒有來得及開口說完呢。 但見著所有人便跟餓鬼投胎一樣,齊刷刷的搶起了她剛做好的金牌燒乳豬! 看著一群攝影師跟夏甜甜一起搶食著金牌燒乳豬,她不禁疑惑地歪了歪腦袋,滿頭的問號。 工作人員不是有工作人員餐嘛,不是從來都不跟他們嘉賓一起吃飯的嘛,今天怎么這么可怕,是太餓了嗎…… 只不過短短幾分鐘的時間里,白寶珠花費將近五個小時現(xiàn)做出來,對于兩個人算多,但是對于四個人以上就不能算多的金牌燒乳豬,便被全部搶光了! 夾起一片金紅色的燒乳豬,沾上白糖。 “咔——!”當金牌燒乳豬入口的瞬間,發(fā)出了一聲酥脆的響聲,咬下去的第一口,便被那美妙的口感給驚嘆到了。 如同薯片一樣脆的酥脆口感加上白糖的輕微甜度,腌制入味的豬rou…… 酥脆與鮮嫩混合在一起的奇妙口感,入口即化,鮮香美味、油而不膩。 “太好吃了……” “好吃的我要哭了qaq” “這絕對是我吃過的最好吃的豬rou和豬皮了!” “還有嗎?” “你們也太不要臉了吧!怎么還多吃了一個呢!” …… 看著一群人為了自己做的金牌燒乳豬而爭搶吵鬧著,白寶珠卻是有些疑惑。 稍微被她改良一些的燒乳豬剛做好的時候,她就嘗了一個,雖然味道的確是好吃,但是也沒有好吃到那種逆天的地步吧。 畢竟她還是第一次做,手還是有點兒生的,一些火候,還有刀法掌握的并不是太好。 不過…… 看著這群人對于她做的那份,并不算是太成功的金牌燒乳豬這么喜愛的模樣,她想……在這個世界用她的廚藝賺錢,似乎變得更簡單了呀! 作者有話要說: 注:本章對于烤乳豬的手法來自百度視頻與百度菜譜《烤乳豬的做法》;金牌燒乳豬制作過程,參考于百度資料《憑借一道烤乳豬,這家餐廳連續(xù)多年摘得米其林一星 》、《到上海就能品嘗米其林粵菜,金牌燒乳豬》 1選自資料菜譜《廣式烤乳豬》,有修改 在這里解釋一下,本文對所有的美食描寫都是根據(jù)正常做菜步驟描寫,來源出處也都標明的很清晰。原本這一章做的是香港米其林招牌菜百花脆皮乳豬,制作流程參考的是b站up主綿羊料理的美食視頻,但是由于有讀者指出沒有up主授權不能引用,以免引起誤會,所以改掉這一章的菜式,請大家諒解。 最后,本文涉及的美食并不多,美食也大多是大眾菜品,參考的是百度百科上的菜譜,菜譜享有發(fā)明權,不享有著作權。