宋卻不緊不慢道:開這食肆之前，我也算走盡大江南北，學(xué)了各方菜式，開這食肆之后，我這食肆里有一條規(guī)矩是以菜換菜，再加上我閑來無事也會自己琢磨些菜譜，久而久之，便學(xué)出來了。

    趙問聽了新奇，他兩輩子都在修真，還沒見過有人是這樣活的:別人跟你換菜要怎么換，給你菜譜還是親手做一道給你吃

    宋卻笑道:都行，愛怎么換怎么換。和我換菜的可不都是些大廚，也有些大名鼎鼎的才子，他們和我一樣好吃。只不過我好吃便去學(xué)做，他們好吃便將這些菜肴都記錄下來，既像食譜又像食評。有的做法也是道聽途說而來，我下手改了三道方能入口，但也不乏那些真能用的古怪方子，做出來的食物是一等一的美味。我今天做的這道菜，便是一位姓沈的大才子寫出的方子，他一口氣寫了好多方子，都是些美而不常有的。

    趙問更好奇了，便杵在一旁看。宋卻也不趕他，隨他站在那里，自己專心把剩下的魚片刮完。

    趙問到底不是個廚子，看著宋卻刮刀飛快，劃出來的魚片薄而剔透，幾乎每一片都是相同厚度，不禁捫心自問，以他用劍的功夫，能不能做到這種程度。答案是肯定的，他能做到，但能不能像宋卻這么穩(wěn)定，這么輕松寫意，他不知道。

    宋卻很快便將一整條魚刮成了疊在盤子里的魚片，在下一步處理之前，他捻起一張薄薄的魚片，對趙問道:要不要嘗一嘗

    趙問臉色微微一變，道:這不是生的嗎

    宋卻嘴角微挑:你們修真人真老土，魚膾，也就是魚生，這可是名菜，沒聽說過

    趙問受不得宋卻的奚落，一聽他這么說，便立馬接過那片魚生往嘴里放，忍著惡心嚼了嚼。也不知道是不是心理作用，趙問總覺得這生魚片帶著點腥味，魚rou本身雖有微甘，卻完全不夠蓋過這味道。

    宋卻一看趙問神情便知他吃不來，笑道:好吃嗎

    趙問這眉頭便皺起來了，他不想說這魚膾好吃，但聽宋卻意思，這在凡間委實是一道名菜，自然有其過人之處，如果但他一人說這魚膾不好吃，倒顯得是他沒有品味了。趙問不想在宋卻面前丟人，但也不想太昧著良心，便模模糊糊道:還成吧。

    宋卻這才暴露了真實意圖，故作疑惑道:是嗎看來黑魚也能做魚生了。我先前嘗了各種生魚，只挑了幾種生食無腥，更顯風(fēng)味的。這黑魚本來不在其中，但看你口味，興許是我有失偏頗了。

    趙問的臉一陣青一陣白，最后氣道:你是故意的。

    宋卻樂呵呵地挑了個漂亮的小碗，在里邊倒上素油，素油裹葷菜，葷油裹素菜，這是常有的做法，雖說用葷油來做這道鍋貼烏魚也不會有什么太大差別，宋卻還是覺得用素油會更清爽一些。

    趙問便戲耍了一通，氣沖沖地跑到廳堂里，顯然是不想看宋卻做菜了，宋卻偏偏不如他的意。

    宋卻拿下墻上的火腿，飛快地片起火腿來，宋卻片火腿時對形狀沒什么要求，只要片出來的火腿比烏魚片小就行了。其實如果一味追求美觀，宋卻也不是不能把片出來的火腿片修整成橢圓形，然后夾在魚片里齊齊整整，但這樣難念要浪費些邊邊角角的火腿碎，如果把這些火腿碎收集起來留著下次用，又太過摳索。

    反正色香味俱全這要求在宋卻這里時有時無他是一個沒原則的廚子，做菜全憑心情。

    宋卻想要求速度，那這火腿片起來便費不了什么功夫。趙問要是還在此處，看了宋卻的手上功夫，便問不出先前那個問題了，他很清楚，他做不到。

    宋卻也不是想炫技，片完盤子里一疊，左手烏魚片，右手火腿片，油碗擱在平鍋里，兩盤子往平鍋兩邊一架，便一起端出去了。

    自從上次在大廳給蕭山煲湯之后，宋卻索性便在廳里的桌子中間鑿了個洞，似模似樣地弄了個類似現(xiàn)代燙火鍋的爐子，只不過作用原理有所不同，不搞科技，?？筷嚪ㄋＡ髅?。

    趙問見宋卻把東西都拿出來也是懵了，意識到自己躲不開這個家伙，再躲反而顯得幼稚，哼了一聲后便在那里坐好。

    宋卻把東西往桌上一放，對趙問道:這烏魚鍋貼呢，現(xiàn)烙現(xiàn)吃，滋味最佳。

    說完后他便身先士卒地行動起來。

    烏魚rou清嫩，自身不帶多少油脂，宋卻捻起一片，用小刷子上了點油，然后火腿片往上壓，再上點油，最后拍上一片烏魚片。兩個烏魚片夾著一個火腿片變成了初步的烏魚鍋貼，因著火腿味重，連調(diào)料都不需多加，宋卻在鍋貼兩面刷了足量的油，便下鍋了。

    宋卻算著時間差不多了，又將鍋貼翻面，先前那一面雪白的魚rou被煎的微黃，上面還帶著化開的油脂，開起來美味極了。中間的火腿片本就是生熟兩吃，只要兩邊的魚rou煎熟便可以入口，宋卻在魚片和火腿片間刷的那點油，使得魚片煎熟時也能將火腿的兩面微煎，吃起來酥香味美。眼見著這一片煎好了，宋卻翻過桌上常備的碗碟，放在碟中，推到趙問跟前，示意他食用。

    趙問本來不好意思動筷子，但看宋卻已經(jīng)自顧自又去做下一份鍋貼了，他看著碗里熱騰騰的烏魚鍋貼，還是下了筷子。

    一份烏魚鍋貼并不大個，但也小不到哪里去，好像十歲小孩的手掌心那么大。趙問嫌一口吃了不夠文雅，第一口便只咬了一半。這帶點咸帶點鮮還帶點香的鍋貼一入口，那種熱油guntang的感覺便將他帶進(jìn)了回憶。