藍(lán)欣麗發(fā)出一聲冷笑，朋友花錢請(qǐng)小混混大晚上把我堵在巷子里的朋友。她把收拾好的書包往背上一背，站了起來(lái)。

    抱歉，我可不想和垃圾做朋友。

    作者有話要說(shuō)：　　充電三十年，放電五分鐘的唐甜恬。(因?yàn)椴皇峭耆w)

    她很快就有實(shí)體了，然后會(huì)變成藍(lán)欣麗的人生虐渣導(dǎo)師兼閨蜜(不是)

    順便和蘇琴開始一段：原來(lái)我喜歡她啊!不是把她當(dāng)meimei啊!的戀情(這個(gè)是)

    謝謝鏡月的地雷!么么噠!

    嘻嘻嘻，以后藍(lán)欣麗負(fù)責(zé)做甜點(diǎn)，蘇琴負(fù)責(zé)做正餐，唐甜恬負(fù)責(zé)吃，完美!

    ☆、美食與刀

    佛跳墻的秘訣大概就是所有食材精華的恰到好處的結(jié)合，在經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的火焰的考驗(yàn)后，將會(huì)散發(fā)出無(wú)與倫比的鮮甜味。

    湯底的蘇琴專門盯著吊了三天的高湯，不知道他往里頭放了什么，每次有廚師從那口大鍋旁邊經(jīng)過(guò)時(shí)，都會(huì)不自覺的咽口水。

    作為蘇琴徒弟的藍(lán)欣麗一進(jìn)廚房，就忍不住捂著鼻子催眠自己：我吃過(guò)早飯了，我的肚子很飽!如果那高湯有實(shí)體，怕是一位傾國(guó)傾城的大美人，隨隨便便一笑，都會(huì)惹得人學(xué)習(xí)紂王烽火戲諸侯。

    蘇琴此時(shí)正開了鍋蓋，把高湯中的熬得稀碎的rou類撈出，緊接著撇去最表面的一層雜質(zhì)，這才開始負(fù)責(zé)制作佛跳墻。

    為了方便顧客食用，佛跳墻是一小蠱一小蠱的賣，蘇琴站在案板前，對(duì)著學(xué)徒們講解著，手起刀落，沒有沉睡中的唐甜恬的幫助，他靠著自己這么多年的刀工積攢，在發(fā)好的干貨上破開絢麗的花紋，緊接著是海參鮑魚，還有花菇蹄筋，無(wú)論是天上飛的、地上跑的、水里游的，都要被放入其中。怎么做，才能發(fā)揮出各自最為出色的風(fēng)味，不喧兵奪主，不改變彼此的本味，又能相輔相成發(fā)揮出最大的特色。

    蘇琴心底有數(shù)，手上的動(dòng)作自然也像是飛舞的蝴蝶一般，看得人眼花繚亂。

    先是拿紹興料酒和部分高湯將食材焯水去腥，緊接著，再按照一定的順序、一定時(shí)間，把所有食材逐一擺放進(jìn)去。

    他細(xì)心的吩咐著眾人每一次該放進(jìn)去的食材，負(fù)責(zé)記錄和負(fù)責(zé)打下手的幾位幫工可以說(shuō)是受到了巨大的折磨。他們每一次到時(shí)見要把新的食材下下去的時(shí)候，香氣都會(huì)比上一次更濃郁，藍(lán)欣麗也是負(fù)責(zé)添加食材的一員，她特地找了個(gè)口罩罩住了嘴巴，就怕自己的口水一不小心落了下去，回了一蠱湯。

    等時(shí)間差不多了，蘇琴十分大方的從中端了兩蠱出來(lái)，讓后廚的廚師們分食，這個(gè)時(shí)候還不忘叮囑道：怎么做的，你們記住了吧下次就由你們自己掌勺了!

    那一小蠱的佛跳墻，表面看起來(lái)不過(guò)是成年人兩口的分量，先開始后才發(fā)現(xiàn)其中大有乾坤，鮑魚海參在里頭鋪的滿滿當(dāng)當(dāng)，計(jì)算好的湯汁剛剛好滿當(dāng)當(dāng)一碗，宛如琥珀一般清透的深棕紅色隨著端著的人的動(dòng)作蕩漾出波紋，不同于平日里如水一般的湯，湯汁更為濃稠也更為通透，波紋緩緩，像是膠質(zhì)的果凍。

    眾人拿起勺子分時(shí)了一口，藍(lán)欣麗也不甘落于人后，霸道的香氣勾引著她的心神，湯汁乖巧的呆在勺子中，就怕灑落一滴，不少人都伸頭張嘴去迎勺子，等一口入嘴，她就意識(shí)到這個(gè)味道她這輩子都忘不掉了。

    果然，那像膠質(zhì)的湯汁不是錯(cuò)覺，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，牛筋牛蹄里的膠質(zhì)已經(jīng)完全被融入湯汁中，一口含在嘴里，仿佛有生命力一樣跳動(dòng)著，鼓動(dòng)著，舌尖在上顎一頂，此等口感，厚卻不實(shí)，甜卻不膩，鮮確不咸，軟潤(rùn)滑順，沒有半點(diǎn)雜質(zhì);各種滋味悅動(dòng)在嘴中，味中有味，卻不互相混雜，等舌頭實(shí)在留不住這鮮甜下肚，那味道確仍然勾著人不放。

    藍(lán)欣麗只覺得自己的舌頭從出生到現(xiàn)在，第一次有了感覺，她連忙從混戰(zhàn)的人群中撈出一小塊牛蹄筋，嘗試著往嘴里塞。經(jīng)過(guò)這么就的熬煮，牛蹄筋的表面已經(jīng)完全軟糯起來(lái)，甚至有不少早已被熬煮化進(jìn)湯中，她不太費(fèi)勁就破開了表皮。不知道蘇琴是怎么把握到這個(gè)時(shí)機(jī)的，牙齒下去一半，牛筋原本的勁道竟然含在，那種牙口好的年輕人最愛吃的爽脆感并沒有消失，隨之而來(lái)的還有被牢牢吸附在中央的鮮甜湯汁。

    后廚的人瘋了，前頭花錢吃到這晚菜的客人更是瘋了。

    此時(shí)已經(jīng)是晚上了，負(fù)責(zé)端著一蠱一蠱佛跳墻的服務(wù)生們都少見的板著一張臉，不敢輕易把自己的嘴巴張開，就怕張開后忍不住，口水流出來(lái)就有礙瞻光了。

    這是...佛跳墻!當(dāng)下就有不少食客興奮的大喊出聲，在刀客這家店吃飯，時(shí)時(shí)刻刻都像是在賭博，如果今天運(yùn)氣好，就會(huì)吃到十分高難度、且少見的菜式，如果今天運(yùn)氣不好，僅僅是家常菜，客人們當(dāng)然一樣吃的很開心，只是會(huì)有沒有中獎(jiǎng)的失落感。

    這里!這里來(lái)五...五碗!

    這邊!每人一碗...不!每人兩碗!

    服務(wù)生們已經(jīng)習(xí)慣了沒到上菜時(shí)，就和到點(diǎn)吃飯的小雞一樣激動(dòng)的食客們，他們揚(yáng)起專業(yè)的笑容道：不好意思，先生，每個(gè)人限點(diǎn)一碗。

    有的老顧客特別雞賊，專門做到了里后廚最近的地方，按理來(lái)說(shuō)這里是許多食客們不喜歡的位置因?yàn)閺N師和服務(wù)生進(jìn)進(jìn)出出會(huì)打擾到他們進(jìn)食，可這個(gè)時(shí)候他們一點(diǎn)兒不介意服務(wù)生的進(jìn)出，反而覺得賺到了!