第347章分?jǐn)?/h1>
她要炸豆腐，哪里有空去掌柜？ 還是讓他騰出時間同喻哥上山去，搶奪她上山的機(jī)會！ 被她嗆了一句，王小六一臉無語地看著柳青青，不明白她到底想干嘛。 “明天你真是走不開呢，萬一有客人要吃炸豆腐，可不能壞了生意?！?/br> 喬喻凌連忙笑看著柳青青，柔聲安撫她。 小媳婦一直想跟他上山打獵，但他怎么能帶她去呢？ 他在山里都是用輕功跑的，只有同樣有輕功的王小六才勉強(qiáng)跟上，帶上小媳婦，真的只能在大山外圍逛逛了。 可小媳婦那脾氣，不讓她去她又生氣，真是無奈啊。 “哼，那他明天肯定也沒空，哪有客人來了，掌柜卻沒有人在的道理！” 柳青青伸手一指王小六，就是看不慣他比自己還受寵的樣子。 “明天掌柜肯定有人的，李源還有十三叔都可以，胡先生也可以?！?/br> 王小六一臉郁悶地嘀咕，眼睛卻疑惑地盯著柳青青。 他怎么覺得，喬夫人有點(diǎn)故意針對他呢？ 柳青青被他的話噎住，沒想到還可以這樣替班？那她的炸豆腐也要趕緊教會姐妹倆，來幫她替班。 “好了，明天我打了兔子回來，咱們家也做個菜，許久沒吃兔rou了，你不想么？” 喬喻凌覺得這樣爭下去有些沒完沒了，連忙含糊地下了定論。 明天不管王小六能不能去，他是肯定要去的。 柳青青噘了嘴，最后還是沒有再說什么了。 王小六卻是眼珠一轉(zhuǎn)，幾口吃完剩下的面，喝了兩口湯，嘴一抹便站起身。 “我得回去盯著大家收拾，剛開張生意，可不能得意忘形?！?/br> 他說完轉(zhuǎn)身就跑，好像很忙的樣子。 柳青青看著王小六的背影忍不住翻了個白眼。 沒多久，劉長福就拿著帳本回來了。 最后一批客人走后，帳房胡家和就帶著他結(jié)帳。 先把一天收益通算了三遍，確定記帳無誤，記下總額。 再把收入對應(yīng)的材料成本算了三遍，一一核對無誤，也記下數(shù)字。 一天所需材料，用之前都是估量了數(shù)字的，對應(yīng)價錢，就能算出每一樣物品的成本。 將成本細(xì)化到當(dāng)天，也是為了算出當(dāng)天的盈利，而不是沒去掉成本的毛利。 但這仍不是最精確的數(shù)據(jù)，要么月底再減去當(dāng)月一應(yīng)費(fèi)用所需，比如工錢等，就能進(jìn)一步精確盈利。 之后一個季度，還要往大消減成本費(fèi)用，比如一個季度的服裝，常用物品的添置、施建工程成本的分?jǐn)偟取?/br> 都要逐步算進(jìn)去，甚至包括對外宣傳、邀請客人、做活動等等的贈禮、給下屬人員的犒賞、物品損耗，全部都要在總數(shù)上除以十二個月，再按月來作為費(fèi)用分?jǐn)偂?/br> 因而，日收入、月收入、季度收入，都要分別做好詳細(xì)記錄。 今天的算帳，都是實(shí)戰(zhàn)。 劉長福一直在表妹柳青青這里接受指導(dǎo)，早就灌輸了一套記帳理論。 現(xiàn)在又在胡先生那里見識了記帳經(jīng)驗(yàn)，收獲頗豐，回來時可謂心花怒放。 他等柳青青看完今天的帳本后，就把算帳過程，還有記單的事，都說了一遍。 “今天毛收入是一百八十三兩六錢三十八文，粗算今天總成本有四十六兩三錢九十文，盈余一百三十四兩二錢四十八文?！?/br> 劉長福沒有看帳本，報出了三個總數(shù)字。 柳青青對他的記憶力和邏輯清晰的反應(yīng)，表示很滿意，點(diǎn)了點(diǎn)頭，忽然又問：“成本這么多，可是將添置物品的錢都分?jǐn)傔M(jìn)去了？” “分?jǐn)偭?，胡先生說，今天雖是開張生意要圖個好利是，但這么多錢不分?jǐn)?，何時分?jǐn)?？?/br> “而且是作為冬月的一個月收益來分?jǐn)偟?，下個月，就要到月底結(jié)總帳時再來分?jǐn)?。?/br> 劉長福連忙解釋，柳青青聽得一陣愕然。 這胡先生作為帳房也是個經(jīng)驗(yàn)老辣的。 冬月的一個月收益，今天是冬月的最后一天，籌備了差不多半年，今天一天的生意也就是一個月的總收入。 他還真敢下手，不怕報表不好看么？ 作為一天收入，一百多兩很不錯，但作為一個月收入，一百多兩其實(shí)并沒多高。 但那胖大叔卻開始分?jǐn)偭耍?/br> 換句話說，等臘月一過，年關(guān)看今年盈利總表，數(shù)據(jù)很可能是持平甚至略有虧損的。 “晚上你把帳冊和今天工作的過程再溫習(xí)一下，明天開始，每天去記單，不忙時就看看帳本、打打算盤、練練心算?！?/br> 柳青青雖然驚愕，但并未糾結(jié)這事，立刻叮囑劉長福。 “好?！眲㈤L福答應(yīng)著，便拿了帳本回去繼續(xù)熟悉工作。 他拿的是流水帳，胡家和拿的是匯總帳，錢也在胡家和那邊收著，每天留出經(jīng)營的錢，整數(shù)是要存起來的。 忙過這些天，胡家和就會回鎮(zhèn)上去。 這些天他實(shí)則是在帶教新手劉長福，因而教導(dǎo)起來也很仔細(xì)認(rèn)真，讓劉長福受益非淺。 學(xué)習(xí)中的人，自然看流水更容易熟悉事務(wù)。 晚飯后，為了不打擾劉長福學(xué)習(xí)帳目，劉秋同喬喻凌去打水回來。 如今他們有這運(yùn)水的方法，酒樓、西院，也都是這么運(yùn)水，方便快捷。 夜里，喬喻凌收拾了打獵工具，坐在屋里火盆邊擦著箭頭。 柳青青眼饞，于是生氣不理他，連坐在被窩里繼續(xù)縫小棉褲，也是背對著外面。 “如今天氣冷，等明年秋天，我再帶你去山里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！?/br> 喬喻凌受不了小媳婦氣悶的樣子，終于妥協(xié)地開口。 “秋天太久了，夏天！”柳青青猛地轉(zhuǎn)身，目光充滿了希翼。 男人肯帶她上山，真是大讓步?。?/br> “你若不怕熱，那就夏天?！眴逃髁韫创剑恍∠眿D那突然變化的表情逗笑。 其實(shí)她不高興的，只是他不帶她上山吧？至于打獵…… 就去山里隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，有獵物就打，沒有也不能怪他了。 因?yàn)閱逃髁杷煽冢@天夜里，柳青青極熱情地回應(yīng)了他，倆人度過了一個十分愉悅的夜晚。 第二天清早，吃完早飯，喬喻凌要出發(fā)時，柳青青拿了還熱乎著的桂花酥餅和rou餡紅豆餅打了只包袱放進(jìn)他的背簍里。