柳青青知道，這王小六逮著機(jī)會就要蹭吃的，也見怪不怪了。

    她把rou切成小指寬的大rou塊，便拿了兩個定制的鐵火鍋出來。

    又把定制的紅泥矮火爐擺在案桌上，放了些火炭進(jìn)去，再鋪一層新炭，將鐵火鍋架到爐上。

    這里常用的是圍爐銅火鍋，就是中間仿佛一個圓煙囪，肚內(nèi)燒著炭的那種。

    但柳青青覺得那種火鍋放不了多少配菜，適合大戶人家小酌小吃，不適合他們山野田莊風(fēng)味。

    因而，她仿照現(xiàn)代的火鍋定制了單鍋、鴛鴦鍋，再用可以放到桌上的矮爐燒炭。

    一樣的燒炭，將火鍋分成兩部分更方便，而且火鍋容量大了，吃起來更豪爽。

    她本來想用瓦鍋取代鐵鍋，覺得更有風(fēng)味，但不確定瓦鍋抗熱的程度，萬一哪個運(yùn)氣不好，偏偏就裂了呢？

    鍋裂了是小事，若是鍋里的油湯水浸到了底下的火炭上，濺起火星子傷到了人，才是大麻煩。

    雖然家里也用瓦鍋燉過rou，但那是燉好之后就撤了火，吃時直接搬到桌上的，慢慢就冷卻了。

    因而，出于各方面考慮，柳青青決定定制鐵鍋。

    自然，酒樓配備和她現(xiàn)在用的一樣，聽說吉祥其他分號也都準(zhǔn)備了這樣的火鍋，已經(jīng)用了一個多月了，客人好評如潮。

    因為火鍋大了，客人不知不覺就會多要一些配菜，自己隨意添加。

    而不是在菜單上點一個什么火鍋就是什么火鍋。

    可搭配的自由性，也是客人喜歡的地方。

    而且配菜小份小份地價錢也劃算，一般能上酒樓吃飯的客人，都是吃得起的。

    但柳青青卻用了長尾理論，無形中就增加了酒樓的食材售賣率。

    自然，這種火鍋也會是吉祥山莊這個冬天的主打風(fēng)味。

    中午，一個剁椒燜豬肚片，一個青椒大蒜爆炒腰花、豬心、豬肝。

    再一個燉rou火鍋，里面放了酸菜和紅棗、干蘑菇、豬血。

    兩只火鍋，一鍋有點辣、一鍋微微辣，再配了大白菜和豆芽放在一旁。

    煮了大米飯，再加上一鍋灌糯米腸煮好，切了片裝在大碗里。

    至于小腸、豬肺，都鹵了出來，撈起換鍋，切碎后又加了些蒜子再炒。

    早就聞香而來的小的們，望著鹵味擦了會兒口水，又去看灌糯米腸，幾次想伸手拿一塊偷吃。

    “好啦，趕緊打水洗手，準(zhǔn)備吃飯了?！?/br>
    柳青青好笑地看著這些小的，居然只有蕓兒在拉著她要拿碗、拿勺子。

    很快便擺桌端菜，王小六把王十三和李源也喊了過來。

    他們和喬喻凌、劉友良、劉秋、劉長福在堂屋坐了一桌喝酒。

    另一桌擺在廚房里，灶下火還沒熄，這里更暖和。

    柳青青在堂屋那邊看了看，大家都對她這吃法表示滿意，她喝了一杯王小六他們的敬酒之后，就回了廚房。

    廚房里，柳誠、劉長喜端了碗坐在一邊灶下吃，柳芽兒和劉翠兒端了碗坐在另一邊灶下吃。

    兩邊都是熱灶膛，最暖和的地方。

    劉雪兒和蕓兒則由劉月兒和林繡兒在照顧吃飯。

    柳青青回來，便挨著曄兒坐了。

    吃了飯，就讓劉兄弟磨豆?jié){，她開始煮豆皮、做豆筍。

    “jiejie，做點新鮮豆皮炒了吃吧。”柳誠突然開口，劉長喜在一旁連連點頭。

    早在上個月，柳青青就用小鍋攤了些綠豆皮。

    有的切成寬條狀加了酸菜rou沫炒了吃，多的就切了全部曬干，做成了干貨，想吃的時候下水煮。

    只是最近沒有再做，沒想到小的們會想念綠豆皮。

    “好，明天做吧，今天這磨忙不過來。”柳青青笑著答應(yīng)下來。

    第二天早飯后，小兄弟主動來磨綠豆?jié){，柳青青連燒兩口平底鍋，帶著劉月兒一起攤了許多綠豆餅。

    熱乎乎地攤出來就可以吃，不過口感還是略有粗糙的。

    不過大家一人撕了一小塊，卻吃得十分起勁。

    之后都疊起來放在篩子里。

    中午到了晚上，就炒了一鍋，和剩飯剩菜一起吃了。

    而這雪，雖未停下，卻小了不少，路上的積雪只及腳踝，這結(jié)果到是讓人欣喜。

    而柳青青腌了兩天的rou，也開始在空廚房里起火堆、架粗木桿開始熏了。

    沒有鐵筒密封、沒有薄膜密封，但有之前做木工留下的柴禾和細(xì)木屑和木灰。

    搭了兩根平行木架，再將粗木桿橫格其中，用麻繩穿過豬rou掛上去。

    底下起了火堆，再在火灰上放桔皮，熏得整個屋子里都是桔皮的清香。

    柳青青看了看，又去尋了些草編袋子來，拆開成一塊一塊地，在外圍再搭了木架，將草袋皮搭上去。

    看她忙這忙那，喬喻凌也過來幫忙。

    “怎么不直接掛在灶下？農(nóng)家不都這么熏臘rou的嗎？”喬喻凌有些不理解。

    “那么熏，容易熏得又黑又干，我這么熏，顏色會好看一些，而且桔皮的香熏入rou中，拿出來更有看相、吃起來也會更有味道。”

    柳青青一邊解釋、一邊讓喬喻凌幫忙拉扯草編袋子，都只搭在rou的周圍。

    下方火坡并沒有靠得太近，以免溫度太高，若是燒了起來，可就虧大了。

    為此，接下來幾天，都交給外公來照顧，就怕滴rou油或袋子沾著熱木灰燒起來。

    火灰上的桔皮每天都會加些新的進(jìn)去，屋子里滿滿都是桔香。

    也幸虧當(dāng)初王小六送了兩筐桔子來，她將桔皮都留下來曬干了。

    前不久還給大家泡了桂皮茶喝，防止冬天干燥咳嗽。

    就這么熏到過年，遇著太陽就拿出去曬曬就好了。

    “媳婦兒，你真是聰明?！眴逃髁杩粗钇饋淼募茏雍驼衷谕饷娴牟荽?，不由感慨。

    “嘿嘿，辦法是人想出來的嘛。”柳青青謙虛卻得瑟地說了一句。

    說到想辦法，她又想了個辦法，埋了幾個紅薯在火灰里，等撈出來的時候，就看到紅薯皮剛呈焦黃色，聞著也帶有桔皮清香。

    于是當(dāng)天中午的飯桌上，就多了一碗烤紅薯，比灶下直在火灰中的烤得更好。

    這樣，每天都能烤個紅薯來吃了，大家都很歡喜。

    在這雪天里，柳青青就這么閑在家中也找了許多事情忙，總算太陽出來了。