薛盈留意看了李維一眼，果然頂著一副黑眼圈，雖然他一貫注意儀表坐得筆直，神色間卻略顯疲憊，想是進(jìn)來(lái)公務(wù)實(shí)在繁忙吧。不知怎的，薛盈突然沒(méi)了捉弄他的心情。

    沈瑤早就看出二人的關(guān)系有點(diǎn)不同尋常，此時(shí)打圓場(chǎng)問(wèn)道：“不知李學(xué)士想要吃點(diǎn)什么？”

    “簡(jiǎn)單弄點(diǎn)粥水就行?！?/br>
    薛盈也嘆了口氣，自己的心腸，究竟還是太軟了。

    薛盈走進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)早上買(mǎi)的鱖魚(yú)還剩下半條，不如做碗鱖魚(yú)粥吧。

    薛盈將半片鱖魚(yú)刮鱗，清洗過(guò)切掉魚(yú)頭尾，再小心地揭起魚(yú)皮。米是提前泡好的，她將整片鱖魚(yú)與米放入砂鍋，加足量水和少許姜絲小火熬煮。

    沈瑤在一旁問(wèn)道：“做rou粥或魚(yú)粥，水太少，粥會(huì)硬稠，水過(guò)多，粥又寡薄，怎樣把握水和米的比例呢？”

    薛盈解釋道：“米和水的比例大概1比7比較合適。做出來(lái)的粥稀稠正好?！?/br>
    估量著時(shí)候差不多了，薛盈見(jiàn)鍋蓋掀開(kāi)，見(jiàn)米粒已經(jīng)開(kāi)花了，便將火關(guān)了，用筷子小心夾出魚(yú)的主骨，撿凈小骨刺，將魚(yú)rou與米粥攪混，加鹽和胡椒末，最后再撒上一點(diǎn)蔥花，鱖魚(yú)粥便做好了。

    李維在府衙里忙得午飯也沒(méi)多吃，此時(shí)放松下來(lái)，才發(fā)覺(jué)自己真的餓了。鱖魚(yú)粥擺在自己面前，白白的魚(yú)rou與米粥幾乎混為一體，上面點(diǎn)綴著嫩黃的姜絲和青碧的蔥花，他的食欲很快被勾起。

    鱖魚(yú)粥甫一入口，一股又鮮又甜的滋味便縈繞在味蕾，米粥熬煮的火候正好，入口軟糯又不至于過(guò)度融爛，魚(yú)rou鮮香適口，隱隱還有魚(yú)脂滲出。因?yàn)榧恿诉m量的姜和胡椒，有效去除了魚(yú)腥味，讓這碗粥的滋味越發(fā)醇厚。

    這碗鱖魚(yú)粥很快填滿(mǎn)了李維空虛的胃，他居然把粥喝得一點(diǎn)都不剩。臨了擦了擦額上的細(xì)汗道：“謝謝你?！?/br>
    李維突然發(fā)現(xiàn)，薛盈給自己做了很多頓飯，自己似乎從未認(rèn)真地說(shuō)過(guò)一句謝謝。

    薛盈愣了一下，終是道：“既然吃飽了，就回去吧，我也要休息了。”

    李維淡淡道：“外間下雨了。”

    薛盈愣了一下才發(fā)現(xiàn)，綿綿細(xì)雨已于無(wú)聲無(wú)息中緩緩落下，清潤(rùn)的、細(xì)密的，延綿不絕，春風(fēng)夾雜著水氣吹來(lái)，搖落了堂前的一樹(shù)梨花。她略一停頓道：“你等一等?！?/br>
    薛盈從自己房間拿來(lái)一把油傘，默默遞給他。

    李維的嘴角向上彎起一個(gè)好看的弧度，再一次道：“謝謝你。這幾天我衙門(mén)的事比較忙，可能會(huì)來(lái)得晚一些?！?/br>
    薛盈隨即道：“不用說(shuō)這些，我管你來(lái)不來(lái)呢。”

    誰(shuí)知李維一直看著她，竟是慢慢笑了，直到薛盈覺(jué)得有些不好意思，他方問(wèn)道：“我見(jiàn)你這些日子總是從早忙到晚，累不累？”

    薛盈頗感意外，自爹爹去世以來(lái)，似乎再?zèng)]有人問(wèn)過(guò)自己累不累的話了，她沉默片刻道：“累，但很充實(shí)。這世上本就沒(méi)有容易的事。你雖然身居高位，不也活得不輕松嗎？”

    李維愣了一下，士人多以為自己少年高第，仕途順?biāo)?，可有誰(shuí)知道自己背后付出的努力與艱辛，他停頓片刻道：“說(shuō)來(lái)也怪，我忙碌了一天確實(shí)很累了，但喝了你做的鱖魚(yú)粥，似乎又恢復(fù)了不少力氣。”

    李維甚少對(duì)別人吐露自己所思所想，這話一說(shuō)出口，臉微微紅了起來(lái)。

    首次聽(tīng)到李維這樣肯定自己做的菜，薛盈幾乎下意識(shí)要露出笑容，又連忙忍住，不行，自己才不會(huì)這么輕易軟化。不過(guò)她忽然有了一個(gè)靈感，知道要做什么新菜和汪厚生打擂臺(tái)了。

    李維把薛盈的神色看在眼里，沉聲道：“時(shí)候不早了，我先告辭，你早點(diǎn)休息吧?！?/br>
    李維既然要走，自己自然沒(méi)有挽留的道理。薛盈鬼使神差的透過(guò)紙窗向外看去，李維高頎挺拔的身影在雨中緩緩行進(jìn)，自己的那把油傘明顯太小了，不一會(huì)兒功夫，他的衣袖便盡被雨水打濕，薛盈忽然有些后悔，應(yīng)該給李維找一把大點(diǎn)兒傘才是。

    作者有話要說(shuō)：　　煿金煮玉和三脆羹做法出自《山家清供》，不過(guò)里面是山家三脆，這里改良成三脆羹。今晚九點(diǎn)還有一更

    第37章

    上午忙完瓠羹店的事后, 薛盈來(lái)到汪厚生店內(nèi)，她已經(jīng)想好，要推出山海兜子來(lái)和梁永年打擂臺(tái)。

    前些日子二家推出的縛金裹玉、三脆羹、春色滿(mǎn)眼, 皆是以當(dāng)令蔬菜為食材, 口感偏清爽, 而薛盈今日要做的山海兜子, 是以筍、蕨菜、鱖魚(yú)和鮮蝦為原料, 口感更加鮮美。

    兜子原本是江南一代食物，近來(lái)在京城十分流行，是一種由綠豆粉皮加餡料組成的食物。

    薛盈將蕨菜和春筍洗凈, 只取最嫩的一段切成細(xì)丁。鱖魚(yú)整治干凈抹干, 片下兩側(cè)凈rou，青蝦撥殼，與魚(yú)rou一起切成細(xì)丁。隨后著將魚(yú)蝦丁放入深碗，入鍋稍微蒸制片刻，濾凈水后與筍蕨丁放在一起, 然后倒入麻油、鹽、醬油和胡椒末調(diào)味。

    這時(shí)綠豆粉皮也泡好了, 薛盈將粉皮切成三角形，中間擱上餡料, 包裹成三角形，為了防止兜子散開(kāi), 她特地在包裹邊緣加了一點(diǎn)綠豆粉糊。

    一切準(zhǔn)備好后，便可以上鍋蒸制了，時(shí)間不必長(zhǎng), 只需半刻鐘，山海兜子便做好了。因是海鮮餡料，薛盈特地調(diào)了醋和蒜泥組成的料汁澆在兜子上。

    蒸制好的綠豆粉皮晶瑩通透, 依稀可以看見(jiàn)粉紅的下蝦rou、潔白的魚(yú)rou和青碧的蕨菜，看上去十分誘人。

    秦風(fēng)對(duì)這盤(pán)兜子充滿(mǎn)期待，不由問(wèn)道：“我可以嘗嘗嗎？”

    薛盈笑了：“當(dāng)然可以?！庇终泻舯娙说溃骸按蠹叶歼^(guò)來(lái)嘗嘗吧，看看還有什么值得改進(jìn)的地方?！?/br>
    秦風(fēng)迫不及待咬了一口山海兜子，一股清甜的味道當(dāng)即在舌尖縈繞，魚(yú)蝦鮮滑，筍蕨清香，綠豆粉皮爽口，吃在口中如沐春風(fēng)般清新，著實(shí)令人回味不已。他不由贊道：“這一兜餡料同時(shí)包含山蔬和海產(chǎn)，真是名副其實(shí)的山海兜子啊?！?/br>
    店內(nèi)其中一名廚子亦贊道：“這道菜味道真是好極了，只是在下有個(gè)提議，可以在餡料里加入一點(diǎn)蝦膠，口感會(huì)更鮮腴?！?/br>
    薛盈眼睛一亮道：“這話說(shuō)得很是，若只以魚(yú)蝦做餡，口感會(huì)略顯干澀。蝦膠本身有粘性，又富含脂肪，能讓餡料口感更爽滑鮮美。”

    秦風(fēng)亦笑道：“如此甚好，想必這道菜一經(jīng)推出，梁永年又該頭疼一陣了?！?/br>
    正如秦風(fēng)所料，山海兜子一經(jīng)推出，果然大受歡迎，就是連梁永年店里的一些忠實(shí)食客也紛紛慕名前來(lái)品嘗。

    又過(guò)了幾天，梁永年有些坐不住了，便讓親信去汪厚生店里買(mǎi)了一盤(pán)山海兜子，他只嘗了一口，臉色變沉下來(lái)。

    且不說(shuō)這道菜名字起得十分大氣，能夠招攬那些以風(fēng)雅自居的文人士大夫，而且口感也十分豐富，既有有魚(yú)蝦的鮮美豐腴，又有筍蕨清爽甘香，真的是非常當(dāng)令的一道菜肴。梁永年不得不承認(rèn)，這一回是自己輸了。

    可別小看了薛盈這個(gè)婦人，她才是自己的心頭大患，想到這里，梁永年把親信叫過(guò)來(lái)，低聲囑咐了幾句。

    汪厚生與梁永年兩家店的廚藝比拼終于告一段落，薛盈這段時(shí)間都集中精力忙瓠羹店的事，只是她現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，店里采買(mǎi)鰒魚(yú)、蛤蜊、江瑤等海鮮越來(lái)越困難了，即使偶爾買(mǎi)到，也大半是不新鮮的。據(jù)張青說(shuō)，是供貨的小販?zhǔn)艿搅河滥甑膰谕杏幸鉃橹?/br>
    好在薛家瓠羹店主打平價(jià)菜肴，對(duì)海鮮的需求量不大，日?？土鳑](méi)受到影響，薛盈也懶得和梁永年計(jì)較。

    這日晚上，營(yíng)業(yè)高峰剛剛過(guò)去，薛盈剛剛送走了一大桌客人，正想坐下來(lái)休息一會(huì)兒，卻見(jiàn)幾個(gè)官吏打扮的人創(chuàng)了進(jìn)來(lái)。

    為首一人劈頭問(wèn)薛盈：“你就是薛娘子？”

    薛盈見(jiàn)他們神色不善，想是有意來(lái)鬧事，沉聲問(wèn)：“正是，敢問(wèn)客官如何稱(chēng)呼？”

    為首那人冷聲道：“不才王兆，現(xiàn)為都商稅院監(jiān)官，有人舉報(bào)薛家瓠羹店私釀酒售賣(mài)，特帶人來(lái)搜查?！?/br>
    看來(lái)梁永年是決計(jì)要和自己杠到底了。薛盈心下一沉，忙道：“王監(jiān)官，妾身實(shí)在冤枉。瓠羹店里售賣(mài)的眉?jí)?、和旨兩種酒都是從豐樂(lè)樓進(jìn)貨的，又何來(lái)私釀酒售賣(mài)一說(shuō)？”

    王兆冷笑道：“可是舉報(bào)人說(shuō)，薛娘子還私釀?dòng)癖鶡圪u(mài)。舉報(bào)是否屬實(shí)，我們查一查就知道。”他轉(zhuǎn)頭喝令一旁的小吏道：“你們給我去搜，不要放過(guò)店里每一處角落?！?/br>
    店里的食客見(jiàn)官府來(lái)人，怕殃及自身，大多作鳥(niǎo)獸散。有幾個(gè)與薛盈關(guān)系不錯(cuò)的食客，出面幫助她與王兆分說(shuō)。只是王兆理也不理，小吏們以搜查為借口，將店里弄得雞飛狗跳，桌椅陳設(shè)亦多有損壞。

    不過(guò)一炷香的時(shí)間，一名小吏從后廚拿出一壇酒，興奮地對(duì)王兆道：“舉報(bào)人沒(méi)有說(shuō)錯(cuò)，這家店果然私釀酒售賣(mài)。這壇酒就是玉冰燒，聞著這味道就沒(méi)錯(cuò)?！?/br>
    王兆冷冷看向薛盈：“薛娘子，眼下有物證在，你還有何話說(shuō)？”

    薛盈知道這位監(jiān)官八成與梁永年沆瀣一氣，自己這一劫在所難免，只簡(jiǎn)單解釋道：“這壇酒是我用來(lái)招待親友的，并沒(méi)有公開(kāi)售賣(mài)?！?/br>
    旁邊的一位食客忙道：“我可以作證，薛娘子在店里只賣(mài)眉?jí)?、和旨兩種酒，并沒(méi)有賣(mài)過(guò)玉冰燒?！?/br>
    王兆冰冷的目光掃向他：“閣下說(shuō)話可要仔細(xì)思量，你又不是一直在店里，你沒(méi)看到，不等于薛娘子沒(méi)有賣(mài)。你若真的想替她出頭，不如跟我去衙門(mén)走一趟？”

    自來(lái)民不與官斗，坊間市民一向怕惹上官司，那名食客忙把嘴閉上不再說(shuō)話了。

    薛盈知道王兆有意為難，索性提高了聲音道：“王監(jiān)官若信不過(guò)他說(shuō)的話，不妨去街坊鄰里多打聽(tīng)打聽(tīng)，我還是那句話，店里釀的玉冰燒是用來(lái)招待親友的，王監(jiān)官若是秉持公心，自然不會(huì)令無(wú)辜之人蒙冤?！?/br>
    王兆登時(shí)大怒：“大膽潑婦，竟敢在這里指桑罵槐。如今人證物證俱在，你還想抵賴(lài)?！彼D(zhuǎn)頭喝命一旁的小吏：“去把這家店給我封了，再仔細(xì)清查她的家產(chǎn)?！?/br>
    正在一片混亂之間，門(mén)口有一響亮的聲音響起：“我看誰(shuí)敢。”

    眾人紛紛向外望去，薛盈眼神一亮，原來(lái)是李維來(lái)了。

    因李維并未穿公服，王兆摸不清他的身份，眉頭微皺道：“閣下又是誰(shuí)，敢來(lái)干擾官府辦公？”

    李維慢慢走入店內(nèi)，掃了王兆一眼沉聲道：“翰林學(xué)士權(quán)知開(kāi)封府李維。”

    王兆當(dāng)場(chǎng)愣在那里，李維年紀(jì)輕輕身居高位，他是早有耳聞的，此人年紀(jì)正對(duì)得上，且言語(yǔ)中有不容置疑的權(quán)威，他的背后不由冒出冷汗，半響方期期艾艾道：“學(xué)士恕罪，是卑職有眼無(wú)珠了?！?/br>
    李維冷冷道：“我和你不同，一向不以勢(shì)壓人，這家店我是每天都要來(lái)的，并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)薛娘子私釀酒售賣(mài)，你若不信，也可以向左右街坊去打聽(tīng)打聽(tīng)?！?/br>
    王兆忙道：“卑職不敢，既然學(xué)士出面作證，肯定是卑職誤會(huì)了，卑職這就領(lǐng)著手下人退下了?！?/br>
    “慢著?！崩罹S冰冷的眼光掃向王兆：“你來(lái)店內(nèi)搜查，可是奉了三司的指令？”

    “這……”王兆頓時(shí)無(wú)言以對(duì)。

    “未奉指令私入民戶(hù)搜檢，這是濫用職權(quán)，你且回去聽(tīng)參吧。另外你手下人損壞了店里的東西，也需照價(jià)賠償?！?/br>
    王兆當(dāng)即面如死灰，他真的沒(méi)料到，這家小小的瓠羹店有如此深厚的背景，李維竟然也天天來(lái)這里吃飯！

    王兆等人走后，李維隨即上前問(wèn)道：“你沒(méi)有事吧？”

    薛盈笑得有些勉強(qiáng)：“沒(méi)事，還好你來(lái)得及時(shí)，店里損失并不大?！?/br>
    那一廂張青和沈瑤忙著收拾店里散落一地的陳設(shè)，李維、薛盈也跟著幫忙，好不容易才把東西歸置好。

    做完這一切，薛盈終于可以稍微休息片刻，她忽然想起李維是來(lái)店里吃飯的，難得露出感激的神色道：“這次的事真的多謝你，你想吃什么，我去做?！闭f(shuō)著便要起身去后廚。

    李維伸手?jǐn)r住她：“不必了，想來(lái)你也很累了，我回家隨便吃點(diǎn)好了，也餓不著?！?/br>
    李維的手無(wú)意中碰到了她的指尖，眉頭微皺，拉起她的手問(wèn)：“手怎么這樣涼？”

    薛盈的臉微微紅了起來(lái)，醒悟過(guò)來(lái)忙將手抽開(kāi)道：“無(wú)妨，等一會(huì)兒入廚燒火就暖和了?！?/br>
    李維沉默片刻道：“其實(shí)你實(shí)在不必這么辛苦，我……”

    “李學(xué)士?！毖τ蝗淮驍嗨脑挘骸敖?jīng)營(yíng)瓠羹店這件事是我自己選擇的，也是我真心喜歡的，既然如此，也就不必再提辛苦?！?/br>
    李維再次沉默了，良久后方道：“我知道了，那你早點(diǎn)休息，我明天再來(lái)。”

    李維正要走，卻被薛盈叫住了。她的神色有些遲疑：“其實(shí)你不必天天過(guò)來(lái)，我亦不愿欠別人人情。你知道的，我出身市井，我們之間……”

    李維隨即打斷他的話，淡淡一笑道：“我的脾氣倒是和薛娘子有些相像，我喜歡天天過(guò)來(lái)，這你就不必阻攔了吧?！?/br>
    薛盈愣了一下，等回過(guò)神來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)李維已經(jīng)起身離開(kāi)了。

    第38章

    薛家瓠羹店擴(kuò)張后, 推出了一系列新菜，在京城已是小有名氣，也吸引了不少士大夫前來(lái)小酌, 樞密副承旨張品言就是其中之一。

    這一天傍晚, 張品言帶著三位同僚走入店內(nèi), 笑對(duì)薛盈道：“薛娘子, 我聽(tīng)說(shuō)貴店新推出了河豚菜肴, 我特地帶了朋友前來(lái)品嘗?！?/br>
    薛盈忙笑著招呼道：“河豚現(xiàn)在正當(dāng)令，可以紅燒，也可以白燒, 張承旨打算怎么吃？”

    “那就紅燒吧?！睆埰费孕Φ? 他指著身后三個(gè)人笑道：“今天來(lái)的都是我在樞密院的同僚，我給薛娘子介紹一下。這位是……”

    這不是方正言嘛，薛盈笑道：“方學(xué)士我是認(rèn)識(shí)的，他也是店里的?？土恕！毖援吤ι锨按蛘泻簦骸胺綄W(xué)士這一向少見(jiàn)啊?！?/br>
    方正言亦點(diǎn)頭示意：“最近一段時(shí)間樞府事情較多，所以我沒(méi)顧上來(lái)。”

    張品言笑了：“這可真是巧了, 那這兩位薛娘子總沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧, 此位是樞密院周承旨，這位是吳知事。”

    薛盈上前一一打過(guò)招呼, 張品言囑咐道：“都是自己人，煩請(qǐng)薛娘子用心準(zhǔn)備幾道菜肴?！?/br>