“豬rou蒸熟了以后,就像這樣,用搟面杖敲打至rou質(zhì)分離，就像這樣……”

    “奶油需要在蛋黃打勻了以后再加入,否則制作出來的醬會(huì)有顆粒感，不夠順滑……”

    季唯一邊說，一邊給不同分組的人示范。那些工人向來是跟粗活累活的,又哪有見過這么驚喜又特別的制作過程,眼睛都看直了。

    如今后院光是與季唯簽約的工人就有二十六個(gè)，全都待在這里，雖有些擁擠,但卻分工明確,各不干擾，形成了一條運(yùn)行通暢的流水線。

    除了揉面團(tuán)、制作奶油的小組外,其他人就被季唯又分成了四個(gè)組,分別學(xué)習(xí)分離豬rou、炒制rou松、制作色拉醬。

    當(dāng)然,他作為味絕的老板，若只是掌管著北街的這家鋪?zhàn)?，完全可以一人之力肩?fù)起精細(xì)西點(diǎn)的制作,例如每日需要完成的奶油蛋糕。

    可惜在他推出rou松小貝后,這套法子就不能使用了。畢竟季唯首先是個(gè)管理者，要考慮的不僅僅只有北街的鋪?zhàn)?還有若干間張氏糕餅鋪。

    他是個(gè)西點(diǎn)師，但又不僅僅是西點(diǎn)師。

    為了維持所有糕餅鋪的正常運(yùn)轉(zhuǎn),挑選出機(jī)靈肯學(xué)的工人，教會(huì)他們?nèi)绾沃谱鞯案馀撸钱?dāng)務(wù)之急。

    雞蛋糕是季唯目前制作出來的糕點(diǎn)中，最復(fù)雜最精細(xì)，也是最難學(xué)成的?？雌饋砥掌胀ㄍǎ扇魏我粋€(gè)步驟稍有不慎，就會(huì)導(dǎo)致成品徹底失敗。

    他只挑了兩個(gè)在他手底下干的時(shí)間最長，最了解，同時(shí)也頗為機(jī)靈肯干的漢子。并找了他們的鄉(xiāng)親問及為人后，才決定教他們制作雞蛋糕。

    這不是件易事。

    季唯花了一個(gè)時(shí)辰，兩人都緊張得滿頭是汗，可做出來的雞蛋糕依舊扎實(shí)干癟，像是被人用錘子砸過一樣的糟糕。

    “季老弟，是我太笨了?！焙榇罂粗郎显俅问〉碾u蛋糕，苦笑道，“不然你換個(gè)人來吧？”

    “換個(gè)人來也一樣，這事情急不得?！奔疚ㄅ牧伺暮榇蟮募绨?，“你們兩個(gè)慢慢來吧，要能在三天內(nèi)做成，就算好的了?！?/br>
    他本來也沒指望，能夠一天就教會(huì)兩人。

    趁著兩人又重新拿出兩個(gè)雞蛋，分離蛋清蛋黃，季唯抱臂站在邊上，仔細(xì)地看著兩人的每一個(gè)動(dòng)作，“不行，都說了要打到干性發(fā)泡，提起打蛋器有尖角，不能流下來才行，你這還稀的，繼續(xù)！”

    洪大一聽，手下的動(dòng)作越發(fā)賣力，差點(diǎn)打過頭，還好季唯糾正了他。

    就在這時(shí)，田哥挑開簾子，從外頭跑進(jìn)來。

    “掌柜的，張家又派人來了?！?/br>
    他剛喊完話，后頭就有人扛著一扁擔(dān)的東西，緊隨其后。