弄出來(lái)糖汁之后需要用堿性的東西來(lái)中和其中的酸性，并且弄出沉淀。工業(yè)上是用石灰，我沒(méi)有，不過(guò)可以用草木灰代替。這玩意隨便燒點(diǎn)草就有了，非常簡(jiǎn)單。

    到了這個(gè)時(shí)候，得到的還不是白砂糖，而是紅糖。

    紅糖還需要脫色，這個(gè)就有點(diǎn)復(fù)雜了。工業(yè)上都是用活性炭。

    跟剛才同樣的原因，我沒(méi)那個(gè)工業(yè)基礎(chǔ)，所以改用骨碳。也就是骨頭燒成炭。

    骨骼結(jié)構(gòu)特殊，內(nèi)部不是實(shí)心的，而是多重鏤空。高溫煅燒之后里面鏤空部分填充的蛋白質(zhì)一類的東西都被燒干凈了，剩下的就是高度鏤空，吸附面積巨大的骨碳

    用之前在海邊的爐窯燒制，速度比弄木炭要快得多，大概兩三個(gè)小時(shí)就好了。

    然后就是粉碎，這玩意好弄，也不用想之前制鹽那樣弄成粉末狀，因?yàn)楣翘急旧聿恍枰幚恚瑑?nèi)部就有高度鏤空，吸附面積不比活性炭差多少，是天然的吸附劑。

    每一塊骨碳弄成指甲蓋大小就足夠了，將紅糖溶解成紅糖水，扔進(jìn)去骨碳作為吸附劑，很快就可以以rou眼能夠看出來(lái)的速度發(fā)現(xiàn)紅糖水在變得清澈。

    最后放在火上蒸發(fā)，析出來(lái)的白色結(jié)晶那就是白砂糖了。

    其實(shí)真正了解的人都知道，紅糖本身富含非常多的營(yíng)養(yǎng)成分。相比之下，白砂糖里面除了糖，那可真是干干凈凈，啥都沒(méi)有。

    但是沒(méi)辦法，終究這是一個(gè)看臉的世界。

    從人類最原始的認(rèn)知當(dāng)中，純凈的白色就是最完美的存在。白砂糖的賣相實(shí)在是太好了，好到人們已經(jīng)可以忘記，其實(shí)紅糖才是營(yíng)養(yǎng)含量最高的，白砂糖反而是一種殘缺品。

    弄到現(xiàn)在，白砂糖成了家家廚房必備的主流。

    至于紅糖，反而成了一種類似改善飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的一種調(diào)劑品了。

    當(dāng)然，也不得不承認(rèn)，有的時(shí)候白砂糖還是有一些優(yōu)勢(shì)的。比如紅燒rou，我可從來(lái)沒(méi)聽說(shuō)過(guò)，誰(shuí)家紅燒rou用紅糖做。

    又浪費(fèi)了整整一天的功夫，到底是弄出來(lái)了二十多斤的白砂糖。

    從此我們除了食鹽以外，又多了一種調(diào)料，對(duì)于荒島上枯燥生活的我們來(lái)說(shuō)，倒也算是一個(gè)驚喜。

    既然有了白砂糖，是不是可以做紅燒rou了呢？

    可惜還是不行。

    因?yàn)榧t燒rou很重要的一步就是煸炒，這一步需要火猛。

    而陶鍋的導(dǎo)熱性，就注定了它沒(méi)法爆炒。

    必須要弄鐵鍋，才能做出真正的紅燒rou。

    當(dāng)然了，我費(fèi)了這么大勁弄出來(lái)的白砂糖，不可能因?yàn)闆](méi)有鐵鍋就變成廢物。

    做不了紅燒rou，我還可以做東坡rou！

    東坡rou跟紅燒rou差別大嗎？

    對(duì)于特別計(jì)較的人來(lái)說(shuō)，可能差出十萬(wàn)八千里，但是對(duì)于不怎么計(jì)較——比如我這樣的，就覺(jué)得東坡rou和紅燒rou其實(shí)沒(méi)什么差別。

    主要的食材都是五花rou，都需要用焦糖做成甜口的，都是肥瘦結(jié)合，卻又肥而不膩。

    總之對(duì)于一個(gè)饞rou，尤其是饞甜食rou的人來(lái)說(shuō)，只要能把糖用上，那就足夠了。

    所以這白砂糖的第一次使命，就是做東坡rou了。

    東坡rou的一大特點(diǎn)或者說(shuō)一大優(yōu)勢(shì)就是不需要爆炒，用砂鍋慢慢燉就行了。

    理論上東坡rou所需要的輔料也非常多，蔥、姜、蒜、料酒、醬油和各種香料。

    但還是那句話我們這什么都缺，所以一切從簡(jiǎn)。蔥、姜、蒜只在附近發(fā)現(xiàn)過(guò)幾株蒜苗，現(xiàn)在全拍碎了扔進(jìn)去。料酒沒(méi)有，醬油沒(méi)有，那就用食鹽代替，反正都是咸味。

    香料這個(gè)是真沒(méi)找到，所以索性就放棄了。

    至于最主要的食材——五花rou，這個(gè)還真費(fèi)了我們一番功夫。

    理論上任何動(dòng)物身上都有五花rou，可是不同動(dòng)物的五花rou口感也不一樣。其中以豬身上的五花rou最佳。

    為了吃到正宗的豬五花rou，我們甚至冒著被暗中古令波偷襲的危險(xiǎn)，在外面找到了一頭野豬！被我們一幫饞紅了眼的人沖上去，大卸八塊。身上其他rou都不要，只要五花rou那一部分。

    之后將五花rou清洗出來(lái)，褪掉豬毛。切成方方正正的rou塊。放倒沸水里面煮十分鐘左右，把血水都煮出來(lái)，這算是初步處理好了。

    然后放在一個(gè)陶鍋里面，撒上各種調(diào)料，尤其是焦糖，更是要多多的放，這一頓東坡rou的核心就是它。

    然后蓋上蓋子，用大火燒開。注意鍋蓋是需要密封的！

    開過(guò)之后改用小火慢慢熬制，大概兩個(gè)小時(shí)后，打開一次把rou翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，繼續(xù)小火慢慢熬制。如此再過(guò)半個(gè)小時(shí)，一鍋香噴噴的東坡rou就弄好了。

    從火上拿下來(lái)，掀開蓋子，頓時(shí)一股濃香撲鼻。鍋里面的rou塊好像麻將牌似的，麻的整整齊齊。紅得透亮，色如瑪瑙，我忍不住夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

    放倒最里面，好像吃下了一塊炸彈。難以想象的美味在味蕾之上瞬間爆炸，幾乎要把我沖擊的暈倒過(guò)去。

    我沒(méi)吃過(guò)正宗的東坡rou，但是我覺(jué)得此時(shí)吃到的東坡rou那就是無(wú)上的人間美味。

    尤其是rou中那股不同于以往的烤rou，只有咸味的單調(diào)。東坡rou在咸味當(dāng)中，增加了甜味這一種變化。

    咸味與甜味在口中不停的相互交融，組合分解。

    就好像兩條陰陽(yáng)魚似的，在我的嘴里畫著太極圖案，給我?guī)?lái)無(wú)盡的變化。

    那種沁透人心的甜味，對(duì)我的味蕾來(lái)說(shuō)無(wú)異于一場(chǎng)久旱逢甘霖的及時(shí)雨，滋潤(rùn)了干涸依舊的大地。

    眾人見到我一副吸了毒品似的反映，也知道這東西好吃，立刻你一筷子我一筷子的上來(lái)，也顧不上剛剛出鍋的東坡rou有多燙嘴，就是往嘴里硬塞。

    而接下來(lái)，一個(gè)個(gè)也全都被這美味所折服。

    頓時(shí)變成了一場(chǎng)搶食盛宴。而評(píng)判實(shí)力的標(biāo)準(zhǔn)不是誰(shuí)的嘴大，也不是誰(shuí)的胃大。而是誰(shuí)的嘴最不怕燙。

    沒(méi)辦法，剛剛出鍋，上面還帶著焦糖，溫度著實(shí)不低啊。放嘴里一塊，好吃是好吃，可是也要被燙的半天合不上嘴。

    這時(shí)候我的優(yōu)勢(shì)就顯現(xiàn)出來(lái)了，吃過(guò)那個(gè)果實(shí)，我的體質(zhì)有了整體的改變，防御力增強(qiáng)，自然也變得更加耐熱了。

    所以這場(chǎng)搶食比賽，我以難以想象的優(yōu)勢(shì)奪冠——一大鍋東坡rou，我?guī)缀醭缘袅巳种弧?/br>
    當(dāng)然，這一鍋本來(lái)就非常大，正常來(lái)說(shuō)足夠我們七個(gè)人吃的。

    可是吃東西這種事情，就是需要搶才有氣氛嘛。結(jié)果就是好幾個(gè)為了搶食把嘴都燙壞了，還一個(gè)個(gè)抹著嘴巴說(shuō)沒(méi)吃夠呢。