保溫車被小心翼翼拉進(jìn)來，在保證不打擾到貴賓們觀賞表演的前提下迅速地上菜。

    醋芹的酸有些重，和雞絲的油甜結(jié)合起來，氣味讓很多沒有接觸過此類菜色的貴賓們都有些好奇。詢問過原材料后許多原本不太感興趣的貴賓們還是拿著叉子預(yù)備品嘗一下C國(guó)菜的口味，爽脆鮮酸的醋芹和醬香濃郁的雞絲一入嘴，許多吃過果盤已經(jīng)有了飽腹感人立刻接收到了大腦皮層傳送回意識(shí)的饑餓感。

    這酸味真是一下子就讓人開胃起來。

    周圍頓時(shí)出現(xiàn)了局部范圍的，關(guān)于開場(chǎng)冷盤的小小的討論聲。

    C國(guó)菜的用油問題在國(guó)際上總是飽受詬病，很多人也一廂情愿地認(rèn)為C國(guó)食物的美味總和不健康如影隨形。其實(shí)問題的關(guān)鍵就在于，許多能被人廣泛接受的帶有酸甜口的菜色確實(shí)需要用旺火和猛油才能烹調(diào)出精髓，于是許多居心叵測(cè)的聲音，便刻意用這些少數(shù)的弊端，來掩蓋掉C國(guó)菜絕大多數(shù)的優(yōu)點(diǎn)。

    這一次宴會(huì)的菜單看上去都是清淡菜色，在自助餐上吃過味道極好的“不健康菜色”的外賓們?cè)诹私膺^食材原料和口味后就對(duì)這走過場(chǎng)的宴會(huì)除招牌烤鴨外不報(bào)什么期待了。哪曉得第一道冷盤就吃上了從未見聞過的美味，一番討論之后才得知負(fù)責(zé)這次晚宴的居然是古梅評(píng)審這一屆新評(píng)選出的三星級(jí)餐廳。

    果然是三星級(jí)餐廳。

    大佬們紛紛點(diǎn)頭贊嘆——名不虛傳。名不虛傳。

    作者有話要說：看到大大們的意見了。

    最近到年底了，三次元很忙碌，有大大說圓子浮躁了，其實(shí)真的沒有。但圓子每天的新章都是照著大綱敲出來的，靈感確實(shí)枯竭了一些，這一點(diǎn)我自己也發(fā)現(xiàn)了。

    大綱肯定是修改過的，有一些情節(jié)被告知不能寫，后期修改了一些，但總體來說變化不大。

    圓子的口味很不現(xiàn)實(shí)，寫的文也是這樣，向往的太輕松，所以想不出太辛苦的情節(jié)，總的來說確實(shí)就是一篇爽文，大家能包容支持到現(xiàn)在，圓子已經(jīng)特別感激了。

    對(duì)餐館這一行真的是不太清楚，現(xiàn)實(shí)中也沒有特別好的對(duì)照，圓子每天寫文去翻食材清單和滿漢全席菜譜，看的口水汪汪，反復(fù)修改，到底也寫不出那種了如指掌的底氣，這一點(diǎn)真的很抱歉。圓子構(gòu)架世界的能力不太好，第一次嘗試反穿題材，為了與現(xiàn)實(shí)貼近又能區(qū)分出架空的感覺，真的相當(dāng)盡力了，結(jié)果看起來似乎并不那么好，我只能保證下一篇文努力減少BUG。

    御門席的發(fā)展本來是沒有那么快的，剛開始情節(jié)很多，我本來打算把文寫的長(zhǎng)一些，但后來因?yàn)橛行┣楣?jié)不能寫，只能草草帶過，過場(chǎng)太多，又有灌水嫌疑，只能盡量拉快速度，時(shí)間卻沒法配合上情節(jié)的步調(diào)，這是我協(xié)調(diào)不好，還是應(yīng)該道個(gè)歉。

    現(xiàn)在在單位，說的也語無倫次的，其實(shí)這篇文也不剩多少了，大綱已經(jīng)走完了三分之二，接下去的都是收尾，BUG滿地的世界也要走完，總不能斷更爛尾不是？

    還是感謝支持到現(xiàn)在的大大們，以及接下去一路支持我的大大們。圓子不是文科生，一開始甚至連標(biāo)點(diǎn)都用不對(duì)，從零開始寫文，缺點(diǎn)肯定很多，能堅(jiān)持到現(xiàn)在，全靠大家的包容和鼓勵(lì)。

    我會(huì)繼續(xù)努力的，也希望有朝一日我能寫出讓自己感到滿意的文。雖然這個(gè)夢(mèng)想看起來有點(diǎn)遙遠(yuǎn)，但一本一本接連不斷，勤能補(bǔ)拙，也許還是有可能實(shí)現(xiàn)的吧。

    么么噠

    真的非常愛你們

    ☆、第六十九章

    御門席這個(gè)名字，說實(shí)話在國(guó)門之外已經(jīng)小有名氣了，在場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)人除非來自于特別偏遠(yuǎn)的地區(qū)或是平常根本不關(guān)注國(guó)內(nèi)國(guó)外除了政治之外的八卦，基本上早在到達(dá)C國(guó)之前就對(duì)這個(gè)名字有所印象。

    不少人千里迢迢趕來C國(guó)品嘗過一頓御門席的美食，回到自己的國(guó)家后都毫不吝嗇對(duì)這間餐廳的夸贊。海外的C國(guó)餐廳兩極分化嚴(yán)重,大多走的是中檔路線,口味差別巨大，還有很多老板甚至都不是C國(guó)人，好不容易接觸到一次口味純正的C國(guó)菜,對(duì)C國(guó)文化只是一知半解的人無疑就將御門席當(dāng)做了標(biāo)桿，從C國(guó)回國(guó)之后紛紛確定并宣揚(yáng)自己平時(shí)吃的那些C餐外賣全都是SHI！

    政要們也是會(huì)關(guān)注民生的,但他們留在C國(guó)開會(huì)的時(shí)間也就短短幾天,因?yàn)樯瓏?yán)的守備未必有機(jī)會(huì)抽空去御門席光顧一趟,沒想到在短暫的會(huì)議的歡迎晚宴上能嘗到各個(gè)食客們口中不可思議美食，他們拿回剛才聽到解釋還覺得很無趣的菜單,頓時(shí)專心致志地研究起來。

    撤下去的那些空盤子無疑是貴賓們對(duì)食物滿意的證明,某些海外記者們即便再不想拍，鏡頭也不得不從餐盤的位置晃過一下。晚宴的氣氛頓時(shí)便融洽了起來，以至于連隔著桌子請(qǐng)人來往帶話和C國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人聊天的政要都多了不少。

    冷盤過后，上熱菜的時(shí)間是爭(zhēng)分奪秒來算的。

    尤其主菜還是海鮮，從鍋里出來的時(shí)候熱氣蒸騰，不論口感還是滋味都在那瞬間達(dá)到上上等。倘若從廚房到餐桌耽擱的時(shí)間太多，食物冷卻后的腥涼便會(huì)讓這份美味大打折扣，于是晚宴的熱菜連送上飯桌的時(shí)間都是有要求的。開著保溫車的服務(wù)生專注地盯著前頭的路面，剛才在廚房時(shí)嗅到的香味還縈繞在他的腦海里，如果不是胸口一直有尖叫著專心工作的聲音，他現(xiàn)在恐怕會(huì)停下來打開保溫柜的門偷吃上一口。

    層層密封的保溫車打開的瞬間，里頭積塞許久的香氣便不甘寂寞地涌了出來，宴會(huì)廳很大，香味不至于飄的到處都是，但臨近邊緣的位置，已經(jīng)有人在將目光似有若無地瞟過來了。

    晶瑩的鮑汁被熬到稠厚，上面找不到任何漂浮著的油花，小段的牛筋和花膠靜靜地躺在湯盅底，海味的鮮美早已經(jīng)被長(zhǎng)時(shí)間的熬煮激發(fā)到了極致。

    鮑汁是用rou熬的，為了撇干凈湯頭的油，還要特地入凍取走漂浮在湯頂?shù)挠突??？沼锌诟腥狈ψ涛兜幕z和牛筋一起在另一道高湯中加竹蓀、火腿和乳鴿燉到軟爛，浸透了湯味之后，又被單獨(dú)撈出來沉入鮑汁當(dāng)中。

    湯盅的蓋子剛一掀開，撲鼻的香氣便叫吃過冷菜胃口大開的賓客們耐受不住了。輕輕舀起一勺，湯汁已經(jīng)收到相當(dāng)濃稠，rou湯熬的太久，微燙，rou湯復(fù)雜綿密的滋味層層疊疊，比起純粹用海鮮燉出來的高湯，滋味要豐滿許多。花膠被切成大塊，因?yàn)樘姓承?，用勺子輕易無法斬?cái)?，必須整塊舀起來用牙齒分離。花膠本是沒有味道的，這塊與眾不同的花膠卻似乎比rou湯更加入味，咀嚼時(shí)很清楚就能感受到軟糯具有嚼勁的rou中一點(diǎn)一點(diǎn)滲透出的火腿香。完全不吃任何豬rou的幾個(gè)貴賓喝的便是另一鍋不放火腿最后用海鮮汁盛裝的湯，花膠和海鮮汁的配合比起和鮑汁的少了些恰到好處的默契，但海鮮汁更加重一些的咸鮮，卻剛好能契合他們常年吃腥膻導(dǎo)致的重口味。

    熱騰騰的湯水一下肚，胃里頓時(shí)便暖洋洋起來。精致的湯和精致的湯盅配合起來無疑是相當(dāng)漂亮的，連素來以熱衷藝術(shù)聞名的F國(guó)某些政客都相當(dāng)大方地贊嘆了好半天。他們對(duì)御門席乃至邵衍的印象都是很深刻的，美食大賽的開幕式過去之后里昂回國(guó)接受了不少采訪，因?yàn)檫@一年失去了開幕嘉賓的資格，F(xiàn)國(guó)國(guó)內(nèi)的不少美食愛好者都以為他的心情會(huì)很低落。

    但事實(shí)卻并非如此，里昂雖然輸了，卻仍舊顯得興致高昂，說起那場(chǎng)比賽的時(shí)候，眼睛里都在冒著光。

    誰都知道他交了一個(gè)把C國(guó)菜做到登峰造極的C國(guó)廚師，里昂甚至能用字正腔圓的C國(guó)話喊出對(duì)方的名字，邵衍和御門席早被他在F國(guó)炒起來了，向來自認(rèn)矜貴不太看得上別國(guó)菜系的F餐愛好者們也是難得對(duì)其他國(guó)家的美食那么好奇。

    咀嚼著富含膠質(zhì)的口感出眾的小塊牛筋，盡情享受甜蜜的湯汁在舌尖化開的感覺，F(xiàn)國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人左右看看，先是一臉浪漫地對(duì)著不遠(yuǎn)處正在拍攝的媒體鏡頭露出微笑，隨后便轉(zhuǎn)過頭，和作勢(shì)欣賞表演的C國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人交談起來。

    簡(jiǎn)直是沒有半刻的冷場(chǎng)，C國(guó)領(lǐng)導(dǎo)都沒好好吃幾口飯，盡忙著和四周找來說話的貴賓們周旋了。他們當(dāng)然巴不得場(chǎng)面能熱鬧一些，歡迎晚宴最重大的意義也就是用美食打通溝通的橋梁。情況居然比他們?cè)瓉眍A(yù)想中的還要好，以至于到后來位置偏遠(yuǎn)的客人們都派來翻譯對(duì)這頓宴請(qǐng)表達(dá)滿意和感謝。

    融洽的場(chǎng)面令人如釋重負(fù)，哪怕最后涼透的湯汁和冷卻后開始發(fā)硬的花膠吃起來并沒有熱乎時(shí)那么美味了，負(fù)責(zé)招待的領(lǐng)導(dǎo)人們也還是笑容可掬，沒生出一點(diǎn)抱怨的念頭。

    頭湯過后，就是rou菜。

    原本預(yù)備菜單時(shí)，負(fù)責(zé)會(huì)議協(xié)辦的領(lǐng)導(dǎo)們都提議讓邵衍定下幾道口味偏重西式風(fēng)格的菜色，例如煎牛排焗龍蝦什么的，目的在于讓遠(yuǎn)道而來的客人們感到賓至如歸。邵衍卻沒聽說過這個(gè)道理，從前也并非沒有海外鄰邦來朝進(jìn)賀的，國(guó)宴也都是御膳房負(fù)責(zé)，皇帝從來都是擺出東道主的架勢(shì)讓來做客的使臣們品嘗最地道的本幫菜的。到現(xiàn)代之后他雖然學(xué)的多，海外不少國(guó)家的菜色都了解也會(huì)做了一點(diǎn)，但手藝比起人家正經(jīng)研究這味菜系的且做到登峰造極的廚師肯定有差距——這差距就像告訴他所有步驟后讓他做一道血鴨，邵衍即便再有天賦，最終的成果和專注這道菜十余年早已對(duì)所有步驟了如指掌的里昂的作品肯定還是有差距的。

    何苦用自己的短板去迎戰(zhàn)對(duì)方的長(zhǎng)處呢？

    想明白這層道理的高層們被說服了，于是紅酒煎牛排變成了紅酒溜牛rou，奶酪焗龍蝦換做了蟹rou龍蝦丸。當(dāng)然菜名自然不會(huì)這么通俗易懂，至少蟹rou龍蝦丸的藝名雙寶丸就挺能唬人的。紅酒溜牛rou的原料必須選用上等的新鮮牛里脊，切厚條，比手指要粗，用香料腌制超過四個(gè)小時(shí)才能下鍋烹煮。前期所有步驟除了不放醬油外都和C國(guó)傳統(tǒng)燒法看不出區(qū)別，等到牛rou浸透了湯汁的濃香后，再撈走鍋里除了牛rou之外的所有雜質(zhì)，加入紅酒勾芡湯。rou在最后燜煮的時(shí)候表面覆蓋滿滋味濃厚的芡汁，紅酒只留下濃香，合著芡湯吃上一口，幽幽的紅酒味包裹著軟嫩新鮮的牛rou，咀嚼時(shí)原本燉煮過程里滲透進(jìn)rou里的湯汁便緩緩流淌出來，咸淡適宜，堪稱絕色。

    這道改良菜讓吃慣了正宗紅酒燉菜的海外客人們欲罷不能，國(guó)內(nèi)外的口味終究是有些不同的，就如同面包再好吃，流量海外的C國(guó)人終究想念自己國(guó)家最正宗的面條和米飯那樣。紅酒的清甜味道飄蕩在宴會(huì)廳上空，如果不是儀態(tài)必須，許多盤子端下去的時(shí)候恐怕連盤底的湯汁都不會(huì)剩下，平時(shí)吃不慣清淡的紅酒rou菜的C國(guó)食客們也被鎖在牛rou中的rou汁討好，濃郁的C國(guó)風(fēng)格在這道菜里終究是占主流的。

    與rou菜一并上來的是配餐的御門席花釀，因?yàn)榕R時(shí)抽調(diào)不出很大的量，哪怕是用于招待國(guó)賓，這酒也只有吃菜的時(shí)候才能分酌上一點(diǎn)。

    不同于紅白葡萄酒的C國(guó)風(fēng)味的酒液剛一上桌就引發(fā)了小小的sao動(dòng)?；ㄡ勄逄鸬木葡悴幌癜傧愎颇菢影缘溃洳驮俸线m不過。酒味雖然不像傳統(tǒng)的C國(guó)燒酒那樣直白辣口，但含蓄內(nèi)斂，也別有一番風(fēng)味。關(guān)鍵是這酒看上去溫溫吞吞不動(dòng)聲色，入口的瞬間卻能讓人瞬間遺忘嘴里其余的味道，吃多了溜牛rou便淺淺嘗上一口，半點(diǎn)不膩味。等牛rou吃完，貴賓們就開始熱衷起朝遠(yuǎn)處視線遙遙相望的客人們敬酒，酒杯微晃，杯中透明淺綠色的酒水覆入口中，帶來的是一種無與倫比的滿足感。

    六月天的童蟹，蟹rou雖然不如秋季彈實(shí)，但勝在rou質(zhì)肥軟，膏黃清甜。晚宴上沒有對(duì)蟹rou過敏的貴賓，大部分西方人不吃蟹的原因也只是恐懼螃蟹恐怖兇惡的外表，剝掉殼之后誰管他到底是什么東西。蟹rou和龍蝦剁碎后拌上蟹黃，中間摻入一粒湯塊，用極薄的澄面包成丸子上鍋蒸，熟透之后的蝦蟹被蟹黃凝固在一起，便成了玉雪可人的蝦蟹丸子。

    這道菜是連蒸屜一塊上桌的，一桌兩屜，一屜三枚。丸子有土雞蛋大小，外皮的澄面晶瑩剔透，上下找不出褶子，渾然圓成一體。這道菜就要用勺子和筷子來吃，看起來素白寡淡沒什么味道，實(shí)際上口感新鮮彈脆，咬破澄皮之后，蝦蟹混合著蟹黃的鮮香立刻便肆無忌憚起來。

    丸子當(dāng)中的湯塊被熬化，因?yàn)槌纹さ淖钄r遲遲被鎖在丸子中，一旦找到缺口，便會(huì)潺潺涌冒出來。

    兩籠六個(gè)丸子，就連胃口不大的女賓都給吃了個(gè)干干凈凈，清甜的滋味尤其受人好評(píng)。龍蝦和蟹rou甜嫩到無需任何調(diào)味，蟹黃就是最好的提鮮輔料，湯塊綿密厚重層層疊疊的咸鮮和蝦蟹結(jié)合起來，又是另外一種全然不同的豐富感受。

    吃到這一道菜的時(shí)候已經(jīng)沒什么人有心思去看舞臺(tái)上的表演了，讓思想專注去感受味蕾品嘗熱騰騰的美味實(shí)在是一種享受，蝦蟹的鮮甜在咀嚼過后與丸子中的湯汁交融在一起，再淺淺喝上一口杯中的百花釀……

    這滋味，絕了！

    這是少見的將“光盤行動(dòng)”貫徹落實(shí)的大型宴會(huì)，盤子收下去的時(shí)候基本上除了湯底找不出東西了。偏偏吃完果盤就覺得自己已經(jīng)飽了的眾人吃過菜之后反倒意猶未盡起來，紛紛慶幸自己來前換上了寬松的C國(guó)樣式服裝，這時(shí)候才不至于被洋裝裙子折磨到只能看著美味留口水。

    但幾乎是在籠屜收下去的一瞬間就有人想了起來，菜單上那道雙寶丸子已經(jīng)是排在主菜最底端的菜色了，這之后只剩下主食米飯和特色菜烤鴨，隨后就是一連串的餐后甜點(diǎn)和冰點(diǎn)。

    不是吧?。。?/br>
    明明這場(chǎng)晚宴看起來只進(jìn)行了一半不到，為什么重頭戲揭得如此輕飄飄??！

    佐餐的花釀在丸子吃完之后也被撤下去了，余光盯著被收走的小酒壺不知道多少人想伸出手去阻攔，但礙于遠(yuǎn)方虎視眈眈的媒體鏡頭，卻沒有一個(gè)人敢真的那樣做。

    算了，反正御門席是開店做生意的，想要喝酒，一會(huì)兒宴會(huì)結(jié)束了派人去買就好，這種時(shí)候，顯然儀態(tài)更加重要。

    肚子里紛紛如此揣測(cè)的眾人大部分對(duì)御門席奇葩的經(jīng)營(yíng)方式一無所知，很傻很天真地定下了完全不可能做到的決定之后，抬眼對(duì)上未來競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目光，還露出溫和無害的友好微笑。

    讓他們低落的情緒再一次活躍起來的，是一股厚重濃郁的鹵香。

    上等的新米本來就帶有一股尋常米面無法企及的清爽甜香，保溫車帶來的小碗米飯粒粒分明、剔透晶瑩，兩端細(xì)長(zhǎng)，泛著一種清淺的綠。最新一季收割后保存極好的碧粳米是御門席的招牌主食，哪怕只是普普通通蒸出來不放任何調(diào)料的飯，放在店里都是按碗來點(diǎn)單消費(fèi)的，價(jià)格一點(diǎn)不便宜。宴會(huì)上菜色不多，上下一道菜的時(shí)候上一道菜都已經(jīng)撤了下去，用鵝肝蒸的碧粳米飯自然成了主食不二的選擇。御門席的鵝肝向來是和鹵水鵝一鍋出的，鹵鵝的老湯到現(xiàn)在日日放新鵝下新料，早已經(jīng)變?yōu)榱思T席鹵味精華為一身的珍寶。老客人們偶爾會(huì)厚著臉皮在結(jié)賬時(shí)要求買一小碗鹵料回去，燒飯時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)，尋常的菜色味道都變得不尋常了起來。

    鹵過的鵝肝和煎出的不同，微硬，嚼起來雖然干，但因?yàn)榻噶他u料，越嚼越香，滋味濃郁到不可思議。切成碎丁的小塊鵝肝和碧粳米攪拌均勻，不能放水煮，只能放在竹屜里蒸熟，鵝肝的油會(huì)被熱氣緩慢地逼迫出來，逐漸滲透進(jìn)胸懷寬廣的米飯當(dāng)中。米飯被鵝肝成就，粒粒清綠中透出油黃，細(xì)碎的鵝肝埋在米粒當(dāng)中，吸收了米的清甜，仍舊濃香適口。鹵味和米香你來我往，不分上下，哪一方都成了最終的贏家。

    小小的一個(gè)碗里，松散盛上米飯，看起來實(shí)在其貌不揚(yáng)，但圓蓋揭開的瞬間，那股比起主菜都還要濃郁的香味就瞬間讓人腦子木了一下。

    C國(guó)并不是唯一一個(gè)吃米飯的國(guó)家，但卻是唯一一個(gè)將米飯塑造成文化的國(guó)度，但即便全世界都默認(rèn)這一事實(shí)，米飯入口時(shí)濃郁的鹵香卻還是讓人不得不感到驚詫。

    這哪是主食啊，味道比起主菜來都不遜色了。

    滿口都是鹵料和鵝油的醬香，料汁已經(jīng)被米飯吃飽，難得入口卻一點(diǎn)都不顯油膩。小粒的鵝肝被米飯蒸煮，原本硬質(zhì)的口感軟到入口即滑。米飯用竹筒蒸熟，除了鹵鵝的醬香外更多了竹筒淡淡的清甜，嚼起來軟硬適中，又有鵝肝在米粒中翻滾融化，回味悠長(zhǎng)。

    碰上再好吃的東西都不能表現(xiàn)的很夸張，貴賓們只有放緩咀嚼的頻率慢慢品味，間隙朝著各處的鏡頭伸出大拇指以示美味，再挑剔的人此刻都被征服了味蕾。