茅少峰想到自家父親剛才邊說(shuō)話邊糾結(jié)地盯著邵衍吃東西時(shí)的眼神，不由失笑。因?yàn)槭羌依锢洗蟮木壒?，茅先生從年輕時(shí)起性格就較同齡人沉穩(wěn)冷淡，面對(duì)家里的孩子也不見(jiàn)片刻松懈。小輩們，包括茅少峰兄弟倆在內(nèi)，看到他時(shí)氣焰永遠(yuǎn)會(huì)被壓成短短的一截，沒(méi)人敢在他面前表現(xiàn)出不遜，連開(kāi)玩笑時(shí)都得夾帶著五分正經(jīng)。

    邵衍這樣敢一邊吃花生一邊懶洋洋回答他問(wèn)題的人，茅少峰除了自家爺爺和母親外再找不出多一個(gè)了。這可不是有沒(méi)有禮貌的問(wèn)題，邵衍并沒(méi)有表現(xiàn)出什么不禮貌，他只是不怕茅先生罷了。

    居然會(huì)有人不懼父親的威嚴(yán)，茅少峰真的覺(jué)得挺新奇的。堂兄弟們?cè)谝慌試\歪個(gè)沒(méi)完反倒讓他聽(tīng)著厭煩，這群人一副擔(dān)心父親會(huì)被別有用心的人欺騙的嘴臉，實(shí)際上也不過(guò)就是擔(dān)心邵衍的出現(xiàn)會(huì)瓜分他們的利益。拜師都還八字沒(méi)一撇，他們已經(jīng)開(kāi)始害怕邵衍算計(jì)茅家的東西了。誰(shuí)又比誰(shuí)強(qiáng)到哪去？

    *****

    邵衍在廚房門(mén)口聽(tīng)到鳳祁芳抱怨丈夫的聲音：“你想干嘛??？玉珂帶她meimei他們來(lái)做客你就非得攪局是不？還有逼人拜師的，真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。要不要臉了？年紀(jì)越大越不要臉了？”

    邵衍眉頭微挑，心道現(xiàn)代社會(huì)果然處處悍婦，對(duì)女人的敬畏忍不住更多了一層。他沒(méi)有立刻進(jìn)去，而是故意弄出了比較大的靠近的動(dòng)靜，鳳祁芳很知分寸，立刻停下了抱怨的聲音，轉(zhuǎn)頭一看，語(yǔ)氣中帶上兩分抱歉：“衍衍你別理你茅叔叔，他這個(gè)驢脾氣，就是在瞎胡鬧！”

    茅先生已經(jīng)在她身后自顧自圍好了圍裙，老婆的責(zé)罵就跟耳邊風(fēng)似的左耳進(jìn)右耳出。等到鳳祁芳說(shuō)完話，這才朝邵衍招招手：“進(jìn)來(lái)幫我一把?！?/br>
    鳳祁芳一臉的無(wú)語(yǔ)，茅先生又轉(zhuǎn)向她：“你先出去?！?/br>
    眼看她要發(fā)火，邵衍也不想自家人第一次上門(mén)拜訪就弄個(gè)無(wú)法收?qǐng)龅慕Y(jié)局，只能朝鳳祁芳笑了笑：“沒(méi)事，我留下來(lái)就好?！?/br>
    鳳祁芳看看他又看看自顧自開(kāi)始擺弄廚具的丈夫，深吸一口氣，實(shí)在對(duì)此無(wú)從下手了，只能憐惜地拍拍邵衍的肩膀，轉(zhuǎn)身一步三回頭地離開(kāi)。

    茅先生沒(méi)有抬頭，很專注地將黃酒倒進(jìn)醬料里腌漬魚(yú)唇，他攪拌的手法很嫻熟，富含膠質(zhì)柔軟易破的魚(yú)唇在他手中幾乎成為了一塊任人揉捏的果凍，沒(méi)有幾十年的苦練，必然達(dá)不到這樣的效果。

    邵衍看了一會(huì)兒，心道果然還是大一些的城市臥虎藏龍。不必看別的，就憑這一身處理食材的本事，茅先生就比許多邵衍見(jiàn)過(guò)的廚師強(qiáng)了去了。

    茅先生見(jiàn)他沒(méi)動(dòng)作，忽然就出聲了：“我六歲起開(kāi)始學(xué)廚?！?/br>
    邵衍愣了一下，微微一笑：“我是八九歲時(shí)，也差不多?！?/br>
    茅先生的聲音沉而沙啞，語(yǔ)氣并聽(tīng)不出特殊來(lái)，仿佛只是在最自然不過(guò)的陳述：“我父親說(shuō)我天賦過(guò)人，可我那時(shí)候只覺(jué)得做菜辛苦，勺鏟沉重。后來(lái)也就習(xí)慣了，做菜也有不同的樂(lè)趣。十多歲開(kāi)始掌勺之后，我才懂得廚道的精深。但出色的廚師太多，天外又有天，我總是比不過(guò)，只能加倍努力，除了我父親外，又去拜訪名師，鉆研技藝，到之后能撐起茅家的生意，已經(jīng)快四十?！?/br>
    邵衍點(diǎn)點(diǎn)頭，挽起袖子洗了把手，上前去幫他料理干鮑。

    茅先生看他的眼中有著欣賞：“這世上天才不多，就越要珍惜。你有天賦，更不該為任何原因埋沒(méi)。你們一家的困難，我們?cè)赟市也有耳聞。我知道你肩上擔(dān)子重，但為長(zhǎng)遠(yuǎn)想，這樣的困境，你才更應(yīng)該學(xué)習(xí)才對(duì)?！?/br>
    邵衍知道他的意思，也不回答，手上把鮑魚(yú)洗凈后提刀在裙邊劃出深口。茅先生還在感懷，看到這一幕時(shí)不由愣?。骸澳氵@是做什么？”

    “裙邊rou緊易入味，劃在這里進(jìn)料深又不影響美觀?！鄙垩芸粗_(tái)子上小盆子里裝的滿滿的兩頭鮑，開(kāi)口問(wèn)，“勾個(gè)欠還是燉湯？”

    “燉湯用海參就好?！泵┫壬?jiàn)狀放下了手上已經(jīng)腌的差不多的魚(yú)唇，跟邵衍一起處理鮑魚(yú)，他大手一抓，刀尖在裙邊旋轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)割入裙邊看似容易做起來(lái)卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單。茅先生拿起邵衍料理好的鮑魚(yú)掰開(kāi)一看，裙邊都整齊劃一地保持著一皮相連的距離，掰開(kāi)一看，里面似乎也內(nèi)有乾坤，刀口雖然只有一處，但由外向里，刀痕卻是有三道的。

    他不由有些驚異：“你這是什么刀法？我父親年輕時(shí)也和你爺爺切磋過(guò)，并不見(jiàn)邵家有這門(mén)刀法?！?/br>
    “我自己瞎琢磨出來(lái)的，”邵衍手上很穩(wěn)，將灶上正在滾小火的砂鍋端到角落的灶口，自己開(kāi)了一直鍋，問(wèn)茅先生：“不介意我用吧?！?/br>
    茅先生朝他抬了抬手，自己則很有興致地去看那幾顆鮑魚(yú)，撫摸著刀痕他忍不住皺起眉頭，不可思議地去看了眼邵衍的手：“照理說(shuō)你這個(gè)年紀(jì)，手上用刀的力氣不應(yīng)該這樣穩(wěn)才對(duì)?！?/br>
    邵衍隨手給他挽了個(gè)刀花，雪白的瓷刀和手指也分不清哪個(gè)更瑩潤(rùn)。茅先生不由失笑，嘴角淺淺勾起，面上嚴(yán)肅的眉紋和法令紋看著也不像平常那樣嚴(yán)肅了。他也到邵衍身邊起了個(gè)鍋，在鍋底嗆起材料來(lái)。

    茅家的灶臺(tái)很大，兩個(gè)人中間甚至還有些距離。茅先生一邊朝鍋里丟蒜片，一邊對(duì)邵衍道：“砂鍋里燉的雞湯就是拿來(lái)煮鮑魚(yú)的，你把東西丟進(jìn)去就好，火再開(kāi)大一些?！?/br>
    邵衍卻沒(méi)有聽(tīng)從他安排，他取了個(gè)耙在鮑魚(yú)上打出小孔后就晾到了一邊，鍋里入油，燒熱，用筷子夾著擦干的鮑魚(yú)在油里迅速地過(guò)了一遍。生鮮在油鍋里發(fā)出噼里啪啦的響聲，邵衍的動(dòng)作很快，除了顏色變深外，幾乎沒(méi)在鮑魚(yú)的表明留下任何痕跡。茅先生看他糟蹋東西也不出聲阻止，反倒興致勃勃地問(wèn)他：“你這是在做什么?！?/br>
    邵衍笑了笑，這才將鮑魚(yú)放進(jìn)了砂鍋里，合著蓋子開(kāi)了大火，不到片刻，砂鍋的蓋子就開(kāi)始發(fā)出咕咚咚的響聲。

    茅先生將油里炸的調(diào)料細(xì)心地?fù)瞥鰜?lái)，留下底油，開(kāi)極小的火，將蔥段碼進(jìn)去，又將魚(yú)唇鋪平在蔥段頂端，均勻地晃動(dòng)著鍋?zhàn)印５仁[段底部金黃了，又將黃酒均勻地倒進(jìn)鍋中。

    “刺啦”的一聲響，nongnong的酒香氤氳出來(lái)，還不待成霧，就被油煙機(jī)吸了個(gè)干凈。邵衍也有些新奇，他哪里見(jiàn)過(guò)有人用黃酒用的這樣狠的。黃酒微酸，味濃，加入少量可以給菜品提鮮，但放這么多，無(wú)疑就有些喧賓奪主了。但轉(zhuǎn)念一想他又明白了過(guò)來(lái)，茅先生腌的這些魚(yú)唇都是大腥的材料，不放黃酒，恐怕就不好去掉那股海腥味了。

    邵衍搖了搖頭，心說(shuō)果然如此，越是珍貴的東西其實(shí)缺陷越多。邵衍其實(shí)并不知道人們吃這些東西能有什么樂(lè)趣，讓他選擇，無(wú)疑是烤羊腿燉rou這些滋味濃郁的菜品更合胃口，但古往今來(lái)，人們卻總愛(ài)追求那些難得的、稀有的，需要花費(fèi)廚師大量心血去制作的材料。

    這恐怕也并不全是口味的問(wèn)題。

    眼看時(shí)間差不多，他關(guān)掉正在正在燉煮的砂鍋，將鮑魚(yú)撈出來(lái)碼在了一邊。

    蓋過(guò)刀的鮑魚(yú)一受熱就蓬開(kāi)了一朵傘狀的花，顫巍巍的，模樣及其好看，邵衍將肥火腿片入油鍋煸出油，蔥蒜爆香，加進(jìn)少量的黃酒，開(kāi)了桌上的一瓶老白干倒進(jìn)去一小瓶蓋，然后把雜料都撈出來(lái)，又加入了一些鮮露。

    鍋內(nèi)轟然炸開(kāi)的香氣讓一邊正在打量他動(dòng)作的茅先生忍不住睜大了眼，他從未試過(guò)將這幾樣調(diào)料在不放入食材的時(shí)候就入鍋翻炒。邵衍又將幾勺燉鮑魚(yú)的湯倒進(jìn)鍋里，湯汁和油碰撞出激烈的響聲，等一切平復(fù)后，才又重新將撈出來(lái)的鮑魚(yú)倒回去，上蓋子，小火，收汁兒。

    茅先生看的有點(diǎn)傻，他湊近邵衍的鍋邊，看著透明玻璃蓋下正在隨著湯汁不斷跳動(dòng)的鮑魚(yú)，忍不住問(wèn)：“你這是哪門(mén)子的菜系？”

    “邵家菜系?！鄙垩芑卮穑?jiàn)對(duì)方一雙眉頭困惑地皺起，忍不住指了下他的鍋?zhàn)樱骸拔矣X(jué)得你這個(gè)魚(yú)唇，要是下鍋之前也像我這樣嗆一下，說(shuō)不定也不用放那么多黃酒了?！?/br>
    “哎呀……”茅先生若有所思地摸起下巴，忍不住點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你這倒是個(gè)……好想法。不用大油，魚(yú)唇也不會(huì)化，還提前調(diào)好了味道……我怎么就沒(méi)想到呢？”

    不過(guò)片刻功夫，融合了鮑魚(yú)香的湯汁就肆無(wú)忌憚地飄起香來(lái)，茅先生開(kāi)始朝邵衍身邊湊，問(wèn)他用料和處理原材料時(shí)的想法。碰上感興趣的話題之后茅先生的話變得異常多起來(lái)，兩人真正交流之后他才發(fā)現(xiàn)到邵衍在廚藝上的造詣遠(yuǎn)比他想象的要高深許多。他這人脾氣執(zhí)拗，卻是非分明，立刻為剛才會(huì)客時(shí)對(duì)邵衍說(shuō)的話道歉，兩人談到興起，茅先生又癲癇地和邵衍稱兄道弟起來(lái)。

    邵家父母在外頭如坐針氈，擔(dān)心邵衍年紀(jì)小會(huì)不知深淺地得罪茅先生，又擔(dān)心茅先生自恃年高給邵衍受委屈，短短個(gè)把小時(shí)的等待幾乎比度日如年還掙扎。

    李玉珂原本還在安慰邵母，好久不見(jiàn)邵衍從廚房出來(lái)之后自己也緊張了起來(lái)。她琢磨著是不是應(yīng)該請(qǐng)鳳祁芳帶自己去廚房里看一下究竟，遠(yuǎn)處就忽然傳來(lái)一股令她心頭大放的濃香。

    “什么味道？”

    “哇，好香！”

    “那么鮮，一定是大菜！”

    “大伯大哥做了什么？”

    大廳內(nèi)的眾人一下就熱鬧了起來(lái)，隱約被孤立的邵家人被排除在這場(chǎng)討論之外，茅先生的手藝是目前茅家最值得驕傲的本錢(qián)，以才為尊的茅家人僅靠這一點(diǎn)就不會(huì)將小地方來(lái)的邵家放在眼中。剛才的收徒在他們看來(lái)就是一個(gè)荒謬的笑話，哪怕茅先生同意了，他們這群弟妹以及茅老爺子也絕不會(huì)坐視不理。

    邵父卻忽然覺(jué)得這一刻有些似曾相識(shí)，忍不住低聲問(wèn)邵母：“該不會(huì)是茅先生帶著衍衍在里頭做菜了吧？”

    “我聞著是衍衍的手藝。”邵母對(duì)自家兒子一直是很有信心的，聞到香味之后緊張的心情也放下了許多，“我聞到火腿香了，衍衍弄海鮮就喜歡放火腿，除了他我沒(méi)見(jiàn)其他人這樣搞過(guò)?！?/br>
    他們的聲音很小，大廳內(nèi)的其他人都沒(méi)有聽(tīng)到，茅家人也是第一次嗅到這股味道，心里為自家大哥久不出山的手藝點(diǎn)了個(gè)贊，又忍不住面含譏誚地看向邵家父母。李玉珂和嚴(yán)頤夫妻倆他們是不敢得罪的，一到茅家就被奉為座上賓的邵家人自然就成了公敵。知道這一家人是從小城要來(lái)S市發(fā)展的他們就開(kāi)始看不上了，邵家這個(gè)招牌在A省周邊還可以用用，拿到外頭來(lái)明顯有些不夠看。S市近年經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，吸引來(lái)了不少想要撈金的人來(lái)經(jīng)商，甭管有沒(méi)有能耐的全都一擁而上最叫人厭煩。他們呆的久了，見(jiàn)多了在小地方被捧的頭昏腦漲作風(fēng)浮夸的人，最后來(lái)斗一圈無(wú)一不灰溜溜敗回老家。

    邵家哪怕不一定是那樣的下場(chǎng)，最后肯定也好不到哪去，真有能耐早幾年就出來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)了，等到分家走投無(wú)路后才跑到S市，真有意思。A市都沒(méi)有立足之地了，難不成S市就能做垃圾場(chǎng)？

    小輩們循著香味回屋一個(gè)個(gè)都興高采烈的，甭管之前在外頭表現(xiàn)的多么不忿，家教使然，在客人面前他們還是不會(huì)失禮的。年輕人們頂多也就是把邵家當(dāng)成透明人，茅躍文姐弟倆也只敢躲在一邊偷偷撇嘴。茅少峰懶洋洋地窩在一邊琢磨這股香氣的由來(lái)，瞥到他倆的時(shí)候帶上兩分不屑，目光一閃，就發(fā)現(xiàn)有人從廚房方向出來(lái)了。

    是邵衍。

    他正低著頭一邊朝外走一邊用一塊淺黃色的緞面手帕擦手，茅少峰盯著他的動(dòng)作一會(huì)兒，忍不住瞇起了眼睛。邵衍的手指白嫩細(xì)長(zhǎng)，一派養(yǎng)尊處優(yōu)的模樣，剛洗過(guò)手的指甲變成了清潤(rùn)的透明色，很是風(fēng)雅。那塊手帕……

    茅少峰難得生出了兩分驚訝：這是他父親的手帕。

    茅先生很愛(ài)護(hù)自己的手，他的手要握刀、要雕花、要挑選食材，隨便拂過(guò)鍋面就能知道油有幾分熱，這樣的一雙寶貝，必然是不能隨便輕忽的。事實(shí)上除了做菜外他很少會(huì)下冷水，每天都定時(shí)要用溫水浸泡手部然后養(yǎng)護(hù)，平時(shí)做完菜也不會(huì)隨便用紙巾來(lái)做清潔，而是必須要用真絲的手帕來(lái)擦干。這實(shí)際上是茅家人的傳統(tǒng)，據(jù)說(shuō)很多年前他們的先祖?zhèn)兙褪沁@樣干的，但事實(shí)上在茅家能享受到這個(gè)待遇的人并不多，除了茅先生之外，也只有茅老爺子了。

    手帕都是自己去定做的，茅先生有潔癖，自己用的東西很少給別人碰，茅少峰倒是第一次看到自家父親那么大方地分享這玩意兒呢。

    邵衍擦完手之后抬起頭，整個(gè)大廳里幾乎所有的人都在看他，他也不露怯，朝他們微微一笑：“都進(jìn)來(lái)吧，菜弄的差不多了?！?/br>
    邵父邵母站起身，見(jiàn)邵衍給了他們一個(gè)放心的眼神這才松下口氣。茅家眾人被他這一副不認(rèn)生的主人樣膈應(yīng)地夠嗆，一時(shí)間都沒(méi)有什么動(dòng)作，冷不防廚房方向傳來(lái)了茅先生的一聲大喝：“讓你們快點(diǎn)進(jìn)來(lái)！一個(gè)兩個(gè)都愣著干什么?！?/br>
    邵衍扶著父母起身，察覺(jué)到不善的目光一個(gè)個(gè)都不甘示弱地看了回去，他犀利的眼神讓幾個(gè)把他當(dāng)做假想敵的小輩們表情都不自然了起來(lái)，紛紛低頭不敢再主動(dòng)挑釁，一行人剛到餐廳就碰上了正興沖沖端著鮑魚(yú)從廚房里出來(lái)的茅先生，茅家人看到他臉上的笑容，齊齊愣住了。

    茅先生壓根沒(méi)去搭理自家人，他多少年沒(méi)端過(guò)盤(pán)子了，今天也是心情太好才破了例。邵衍說(shuō)的在入酒之前熗炒魚(yú)唇的方法他試了一下，結(jié)果竟然前所未有的好！魚(yú)唇甜滑軟糯自不必說(shuō)，原本要用大量黃酒遮蓋的腥氣也因?yàn)榛旌狭缩r露糅成了一股特殊的儼香，減少了黃酒的酸氣又提高了菜品的品質(zhì)，簡(jiǎn)直是一舉兩得，化腐朽為神奇。

    要是可以的話他肯定得抱著邵衍親上兩口，幾句話解決了困擾他那么多年的新菜問(wèn)題。魚(yú)唇本來(lái)就是茅家的招牌菜，各種做法或多或少都會(huì)有些不足之處，現(xiàn)在知道了還能這樣解決問(wèn)題，舉一反三的，許多困難解決起來(lái)恐怕也只是時(shí)間問(wèn)題了。

    邵衍燉好的鮑魚(yú)用剩下的底湯勾上芡，成品出來(lái)的時(shí)候茅先生就服了。過(guò)了油鍋的鮑魚(yú)外形真是前所未見(jiàn)的漂亮，他在廚房里切了一個(gè)，因?yàn)楦牡兜年P(guān)系醬汁竟然被燉進(jìn)了鮑魚(yú)rou里，鮮美的鮑魚(yú)rou外表彈牙內(nèi)里軟糯，海味和芡湯渾然一體，簡(jiǎn)直天生一對(duì)，被他不知不覺(jué)就吃下去半個(gè)。

    父親身體不好不太下廚之后茅先生已經(jīng)很久沒(méi)有享受到這種和人切磋的樂(lè)趣了，雙方互相學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新和升華都從此處來(lái)。

    桌上鋪滿生鮮，魚(yú)唇和鮑魚(yú)顯然是大菜，兩個(gè)菜品混合的香味從近處嗅起來(lái)更加讓人無(wú)法抵擋。茅少峰一下子覺(jué)得這盤(pán)子的鮑魚(yú)怎么大的有些離奇，仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是鮑身的裙邊不知道因?yàn)槭裁淳壒蚀蜷_(kāi)了，看起來(lái)竟然將近有一頭大小。鮑身濃稠的芡汁色澤鮮亮，從熱騰騰的從鮑身上流淌下來(lái)，只這樣看一會(huì)兒，就讓他忍不住口舌生津。

    茅家的長(zhǎng)輩小輩們圍著餐桌打量，都忍不住朝茅先生大加贊嘆：“今天的鮑魚(yú)怎么燒的那么好！”

    “是啊！個(gè)頭大rou又挺拔，真是沒(méi)聞過(guò)這么醇的鮮味！”

    “父親以前下廚，燒的也未必有大哥你這么好，真是青出于藍(lán)勝于藍(lán)！”