她跑回隊(duì)伍的瞬間，后廚的員工門(mén)就被穩(wěn)穩(wěn)推開(kāi)。

    邵父面帶微笑，進(jìn)屋后迎面看見(jiàn)上前的田方笠，還溫和地問(wèn)好：“這兩天都還好吧？”

    田方笠苦笑：“都還行，就是阿樹(shù)剛走，前期的手忙腳亂肯定少不了的?！?/br>
    “辛苦你們了。”邵父抬手拍拍他肩膀，這才反手將門(mén)拉開(kāi)了一些，朝外說(shuō)道：“阿琴，衍衍，你們倆進(jìn)來(lái)吧。”

    回首對(duì)上田方笠疑惑的目光，他笑著解釋：“帶我家孩子和夫人來(lái)看看?！?/br>
    田方笠有些發(fā)愁，這都什么時(shí)候了，他還以為邵父是來(lái)解決問(wèn)題的，哪知道直接帶著老婆孩子把這當(dāng)做游樂(lè)場(chǎng)了。后廚有什么可看的啊。

    下一秒，他便看見(jiàn)一個(gè)大約一米七出頭的年輕男孩走了進(jìn)來(lái)。

    這人的皮膚很白，清爽干凈的一頭黑發(fā)，穿著一身一眼看去剪裁做工就不普通的休閑服，儼然一副養(yǎng)尊處優(yōu)的模樣。田方笠偏頭看他，這人頭微垂，走路的時(shí)候目光鎖在地上，卻并不給人自卑內(nèi)向的感覺(jué)，反倒讓人覺(jué)得他沉穩(wěn)專注。他的鼻梁很高，側(cè)面看去鼻尖處凸起一顆圓溜溜的鼻珠，嘴唇薄而翹，顏色是粉嫩的。

    很可愛(ài)的長(zhǎng)相，配上雪白的皮膚真是讓人第一眼就忍不住心生好感。田方笠目光柔和了許多，便想開(kāi)口先向?qū)Ψ酱騻€(gè)招呼，哪知道剛剛張開(kāi)嘴，這人就好像側(cè)面長(zhǎng)了眼睛似的一下子看了過(guò)來(lái)。

    他長(zhǎng)了一雙桃花眼，雙眼皮大而深，瞳孔比尋常人要淺些，目光因此也顯得有些迷離。然而這看似不經(jīng)意的一眼卻叫田方笠一下子僵住了動(dòng)作，也說(shuō)不清為什么，對(duì)方目光中就是有一些讓他本能忌憚起來(lái)的東西。

    后頭跟進(jìn)來(lái)的邵母他根本沒(méi)空注意，目光就跟失控了似的，任憑田方笠再想控制，也還是一直膠著在邵衍身上。

    邵衍察覺(jué)到田方笠一直沒(méi)有消失的目光，眉頭微皺，剛想說(shuō)些什么，鼻端就忽然嗅到了一股讓他不爽的味道。

    氣味是從廚房深處的一口不銹鋼深鍋內(nèi)傳出來(lái)的，邵衍皺起鼻子使勁兒聞了一下，也不理在場(chǎng)的所有人，徑直走到鍋邊掀開(kāi)了蓋子。

    “哎！你別弄那個(gè)……”田方笠愣了一下，立刻就想阻止，邵衍卻在那之前就找到了一柄大湯勺。拿湯勺攪了攪鍋里的湯，他舀起一小勺來(lái)仔細(xì)分辨：“這鍋湯誰(shuí)弄的？”

    田方笠不高興廚房里的東西被隨便亂動(dòng)，走過(guò)去想要制止邵衍的胡鬧，邵衍卻忽然將目光落在了他臉上：“這湯你弄的？”

    對(duì)上對(duì)方的目光，田方笠剛剛消褪了一點(diǎn)的緊張立刻又變得清晰起來(lái)，氣勢(shì)洶洶的腳步馬上就慢了：“這……這個(gè)是一會(huì)兒拿來(lái)燉佛跳墻的……”

    “你弄的？”邵衍打斷他。

    田方笠忽然有種回到了小學(xué)面對(duì)班主任時(shí)的忐忑：“……是我?！?/br>
    “你往里面放紫蘇了？”

    田方笠愣住：“你怎么知道的？”

    邵衍沒(méi)理他：“你往里面放紫蘇干什么？”

    “我……”田方笠被問(wèn)地都結(jié)巴了起來(lái)，“之、之前這道菜是阿樹(shù)做的，我、我也沒(méi)弄過(guò)幾回。中午有顧客投訴說(shuō)干貝火腿和雞湯串在一起味道太膩了，我……我就想著放點(diǎn)紫蘇……”

    “蠢。”邵衍不等他說(shuō)完，抬手將勺連湯料丟進(jìn)洗碗池里，沖了把手之后順手打開(kāi)了一旁的冰柜門(mén)，挑了一把新鮮的薄荷朝鍋里一丟。田方笠阻止不及，瞬間瞪大了眼睛，那邊的邵衍卻皺著鼻子又嗅了嗅鍋里的味道，翻箱倒柜找出幾團(tuán)陳皮掰碎了丟進(jìn)鍋里。

    “……”田方笠保持著伸手欲阻止邵衍的姿勢(shì)，盯著鍋的絕望了，“……你到底要干什么……”

    “干貝和火腿串味你就拿紫蘇來(lái)壓，紫蘇把鮮味鎮(zhèn)下去之后你煮出來(lái)一鍋什么？”

    “我……”田方笠一時(shí)間有些不知所措，“之前這道菜阿樹(shù)都是一個(gè)人偷偷弄的……”

    “你把一會(huì)兒要用的原料都拿出來(lái)?！鄙垩苣闷饛N臺(tái)上一個(gè)形容精巧的小火槍，片刻后見(jiàn)田方笠沒(méi)有動(dòng)作，啪的一下將火槍拍回了臺(tái)子上，“愣著干什么？我就做一次，學(xué)會(huì)學(xué)不會(huì)看你們自己的本事了?！?/br>
    “快去??！”那邊的邵父見(jiàn)田方笠沒(méi)動(dòng)作立刻急了，邵衍這幾天在家里弄東西的架勢(shì)他也見(jiàn)過(guò)幾回了，發(fā)號(hào)施令的時(shí)候要是沒(méi)得到回應(yīng)那絕對(duì)是見(jiàn)誰(shuí)罵誰(shuí)的。邵父自己上回去偷吃他燉在廚房里的杏仁奶，掀鍋蓋早了導(dǎo)致燉奶的火候不夠，邵衍發(fā)現(xiàn)之后瞪過(guò)來(lái)的那一眼真是讓他現(xiàn)在都記憶猶新。

    田方笠這才回過(guò)神來(lái)，氣短地帶人去拿材料，邵父的表現(xiàn)讓他迅速明白了什么，頓時(shí)半點(diǎn)不敢怠慢。他也有點(diǎn)奇怪，在老店工作了那么多年，他也算得上是元老級(jí)的廚師了，哪怕之前阿樹(shù)他們?cè)诘臅r(shí)候，也是要賣他幾分薄面的。他在這廚房里從來(lái)也沒(méi)怕過(guò)誰(shuí)，可今天才見(jiàn)邵衍頭次面，就好幾次感受到了十多年前和自家老師傅學(xué)習(xí)時(shí)大氣兒也不敢出的緊張。邵衍那副天老大我老二的態(tài)度擺地太理所當(dāng)然了，搞得田方笠從頭到尾都沒(méi)敢真正發(fā)火制止他自來(lái)熟的亂摸亂動(dòng)。

    “師傅，邵董他兒子長(zhǎng)得真可愛(ài)哎！”田方笠的小徒弟，一個(gè)有點(diǎn)缺心眼的圓臉妞兒一邊跟師傅搬東西一邊忍不住花癡。她的師兄師弟們紛紛贊同附和，邵衍目前的長(zhǎng)相很難讓男人產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。這群人剛才站地遠(yuǎn)，只知道邵衍和田方笠去主鍋邊說(shuō)了話，卻全然沒(méi)發(fā)現(xiàn)自家?guī)煾档臍鈩?shì)在對(duì)方面前一下矮了一截，此時(shí)對(duì)邵衍心中自然也沒(méi)有什么敬畏。

    “閉嘴，一會(huì)兒到人家跟前都老實(shí)點(diǎn)！”田方笠心中隱約感覺(jué)到一個(gè)千載難逢的轉(zhuǎn)機(jī)已經(jīng)降臨了，徒弟們漫不經(jīng)心的狀態(tài)讓他很火大，直接放聲就訓(xùn)斥了過(guò)去。

    小徒弟吐了吐舌頭，廚師界師道關(guān)系傳統(tǒng)，學(xué)徒被罵和訓(xùn)斥都是常態(tài)，她都習(xí)慣了。

    佛跳墻是老店這邊吸引顧客的壓軸菜，有些經(jīng)濟(jì)能力的人幾乎來(lái)一次就要嘗上一回，所以餐廳里選用的材料也是最最優(yōu)質(zhì)的，最新鮮的鮑魚(yú)和海參，最精致的火腿和魚(yú)唇，竹蓀鮮筍冬菇魚(yú)翅都小心選擇了最上等的。

    吩咐徒弟去把冷庫(kù)里幾只剛剛宰掉的老母雞拿出來(lái)，田方笠戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地捧著現(xiàn)有的原料跑出去了。

    廚房外，邵父見(jiàn)田方笠他們走遠(yuǎn)了，這才上前勸說(shuō)：“你田叔跟了爸爸好多年啦，替我盡心盡力工作。爸知道你脾氣急，但也別對(duì)他太沒(méi)禮貌了。他雖然人迂點(diǎn)，但本性是好的。”

    邵衍瞥了邵父一眼，心想著就田方笠那種老資格的人，自己要不是一開(kāi)始就穩(wěn)壓他一頭，他能那么聽(tīng)話？

    他也不說(shuō)答應(yīng)不答應(yīng)，望著離開(kāi)的一群人看了一會(huì)兒之后才開(kāi)口：“這個(gè)田……田……”田叔這種稱呼他可叫不出來(lái)。

    邵父無(wú)奈：“他叫田方笠。”

    “田方笠?！鄙垩艿?，“腦子還是很靈活的，雖然技術(shù)上欠了點(diǎn)，不過(guò)好好教應(yīng)該也是個(gè)可塑之才。讓他跟著我打下手吧，要是個(gè)品性好的，我就教他點(diǎn)能鎮(zhèn)得住場(chǎng)的東西?！?/br>
    邵父奇異地并不覺(jué)得兒子這句話有哪里不對(duì)，等到田方笠出來(lái)，還喜滋滋地去拍老下屬的肩膀：“我兒子做飯的手藝沒(méi)話說(shuō)，就是脾氣壞點(diǎn)。我今天好說(shuō)歹說(shuō)把他帶來(lái)了，他說(shuō)你你也別生氣，趕緊學(xué)點(diǎn)東西，我也好把老店全部托付給你。”

    “……”田方笠沉默片刻，認(rèn)真地盯著邵父，“我真是謝謝你了。”

    “哈哈！”邵父特別高興，“謝什么謝，搞那么客氣?！?/br>
    “……”田方笠一時(shí)間不知道應(yīng)不應(yīng)該把心頭醞釀已久的拳頭砸過(guò)去，那邊的邵衍已經(jīng)開(kāi)始對(duì)著原材料挑三揀四了。

    “你、你，”他指了兩個(gè)田方笠的徒弟，“把小鮑和海參拿去洗干凈?！?/br>
    圓臉的小徒弟樂(lè)顛顛地跑來(lái)接過(guò)邵衍挑出的幾個(gè)五頭鮑，臉上浮出兩塊紅暈：“我叫陶喜?！?/br>
    邵衍抬眼看她，圓臉小鼻子的，長(zhǎng)得確實(shí)挺討喜，于是笑了：“我叫邵衍。”他說(shuō)著順便挑出了兩塊火腿rou丟到一邊，“庫(kù)里有肥一點(diǎn)的火腿嗎？火方不能用?！?/br>
    陶喜還沒(méi)回答，那邊聽(tīng)到這話的田方笠立刻坐不住了：“之前阿樹(shù)做的那種里面放的就是火方啊?！?/br>
    邵衍把火方撥開(kāi)：“拿點(diǎn)肥的來(lái)。還有，這個(gè)鮮筍不能用，你去找點(diǎn)筍干來(lái)，挑嫩一點(diǎn)的筍尖?！?/br>
    田方笠被對(duì)方這種無(wú)視自己的做派搞得頭都大了，他一點(diǎn)也不想照著邵衍的吩咐辦事，可被邵衍有點(diǎn)不耐煩的目光一掃，他還是灰溜溜地上前收好火方回庫(kù)房了。

    邵父一臉驚奇地對(duì)兒子說(shuō)：“哎呀，你怎么那么厲害，把他治地服服帖帖的？”田方笠是愛(ài)鉆研的那種人，邵父就是看準(zhǔn)他不受權(quán)名脅迫才放心地把他放在老店的，那么多年來(lái)，他還沒(méi)見(jiàn)過(guò)田方笠這樣乖乖地聽(tīng)過(guò)誰(shuí)的話呢！

    邵總管白他一眼，這有什么好稀奇的，他都多少年沒(méi)碰上過(guò)敢和自己對(duì)著來(lái)的了。

    ☆、第十七章

    廚房里一動(dòng)火，空閑的人就全都想圍上來(lái)看熱鬧。

    田方笠將閑雜人等叱開(kāi)，帶著自己的幾個(gè)徒弟來(lái)給邵衍打下手。主要是邵父將邵衍的能耐說(shuō)地有點(diǎn)大，田方笠哪怕不相信這樣一個(gè)年輕人能有什么本事，也還是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)想來(lái)看看對(duì)方的長(zhǎng)處。

    邵母過(guò)來(lái)給兒子圍上圍裙，陶喜將洗好的原料整整齊齊地碼放在灶臺(tái)邊上，邵衍抓起一顆鮑魚(yú)，提刀時(shí)對(duì)田方笠說(shuō)：“看仔細(xì)了?！?/br>
    田方笠還沒(méi)明白對(duì)方是什么意思，眼前銀光一閃，邵衍花樣翻飛的刀法就立刻讓他愣住了。

    邵衍使的這一手刀法名叫洞天式，來(lái)源于師傅傳給他的內(nèi)功心法里其中一本副冊(cè)，全譜共三十六式，刀刀刁鉆刻薄殺氣迫人。這本是殺人的高招，卻被邵衍改良成了用在廚房里的刀法，老總管看他親手做菜時(shí)總會(huì)感慨暴殄天物，可在邵衍看來(lái)，刀法最大的價(jià)值只在于利用地是否正確到位。

    洞天式揮刀時(shí)必須注入真氣，刀鋒也因此會(huì)變得異常鋒利?？空鏆馇虚_(kāi)的菜蔬魚(yú)rou質(zhì)感都和用利刃分解的大有不同，邵衍也說(shuō)不上其中到底有什么原理，但皇帝那條叼鉆的舌頭每每一嘗，總能精確地從原料的切面上分辨這頓飯邵總管有沒(méi)有親自下廚，可想而知其中的區(qū)別有多大。

    刀法很快，在田方笠他們看來(lái)簡(jiǎn)直就像是拿刀具織出了一張細(xì)密的網(wǎng)。呼吸之間邵衍停下動(dòng)作，刀穩(wěn)穩(wěn)插在砧板上，一只五頭鮑的邊角就早已被剔地干干凈凈，表面劃了整齊合一深淺適宜的十字刀，如同花瓣一樣蓬松地舒展開(kāi)。

    不僅是田方笠，連邵父邵母看地都有些呆了。

    漂亮的刀法確實(shí)是存在的，并且美食界里不少?gòu)N師都掌握這一技能，但花式刀法從來(lái)只是專供欣賞，有誰(shuí)能真正拿來(lái)運(yùn)用在切菜上呢？

    邵衍要是不會(huì)武，自然也不可能做到這一點(diǎn)。但能夠做到后，他就不覺(jué)得有多稀奇了，此時(shí)只專注地講解自己做菜的步驟：“十字刀切進(jìn)去之后斜劈，切好一刀后按照原來(lái)的刀路再切另一道斜劈，所有的十字紋都要按照這種方法來(lái)，最后煮出來(lái)的鮑魚(yú)rou會(huì)更嫩更好看。”

    他說(shuō)著把鮑魚(yú)拎起來(lái)穩(wěn)穩(wěn)丟到了一旁開(kāi)了蓋的砂鍋里，里面是已經(jīng)燉了很久的母雞湯，湯里沒(méi)有放很多多余的香料，可以說(shuō)是不功不過(guò)，為了節(jié)約時(shí)間，他就沒(méi)有全部推翻再煮。